แจกสูตรค่ะแจกสูตร!! รวม 5 เมนูผักโขม อร่อย ๆ ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านไม่เปลืองเวลามาก แถมมีประโยชน์ต่อร่างกาย เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เอาใจคนที่ไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดี มาดูกันจะมีอะไรบ้าง
ผักโขม คืออะไร
ผักโขม เป็นผักที่ขึ้นได้ทั่วไปตามแหล่งธรรมชาติ เป็นพืชที่ขึ้นง่ายชาวบ้านมักที่จะเก็บมาบริโภคในช่วงหน้าฝน ผักโขมนั้นยังมีชื่อเรียกอื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ผักขม (กลาง), ผักโหม, ผักหม (ใต้), ผักโหมเกลี้ยง (แม่ฮ่องสอน), กระเหม่อลอเตอ (กะเหรี่ยง, แม่ฮ่องสอน) และผักโขมนั้นจะมีลักษณะเป็นไม้พุ่มเตี้ย และเป็นพืชล้มลุกปีเดียว สูงประมาณ 30 – 100 ซม. มีลำต้นอวบน้ำมีสีเขียวตั้งตรงแตกกอ่งก้านได้ ส่วนตรงโคนมีสีแดงน้ำตาล ใบเป็นใบเดี่ยวรูปไข่คล้าย ๆ สามเหลี่ยม มีผิวเรียบหรือมีขนเล็กน้อย ขอบใบเรียบ ดอกเป็นดอกช่อสีม่วงปนเขียว และมีเมล็ดเป็นลักษณะกลมสีน้ำตาลเกือบดำ ขนาดเล็ก และผักโขมยังใช้ประโยชน์ได้หลากหลายได้ ไม่ว่าจะเป็น ทางอาหาร ทางยา และอื่น ๆ เป็นต้น
แจกสูตร!! 5 เมนูผักโขม แสนอร่อยน่าทาน
1. โจ๊กผักโขมฟักทอง
วัตถุดิบ
- ผักโขม
- ฟักทอง
- ข้าวสวย
- ไข่แดง 1 ฟอง
- หอมใหญ่
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้นำผักโขมมาเด็ดก้านออกเหลือแต่ใบ แล้วให้หั่นฟักทอง และหอมใหญ่ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่สอง : ให้ตั้งกะทะและต้มน้ำจนเดือด จากนั้นให้ใส่ฟักทอง และหอมใหญ่ที่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปต้ม เมื่อต้มได้ซักพักแล้ว ให้นำใบผักโขมที่ได้เด็ดก้านออกแล้วใส่ลงไปต้มด้วย
- ขั้นตอนที่สาม : ให้ทำการตีไข่แดง แล้วเทลงไปในหม้อที่ต้มฟักทอง หอมใหญ่ และผักโขมอยู่
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อต้มเสร็จแล้วให้พักไว้สักแปปนึงก่อน เมื่อพักเสร็จแล้วให้นำมาใส่เครื่องปั่น จะปั่นเป็นแบบระเอียด หรือแบบหยาบก็ได้ ตามที่คุณแม่ และลูกต้องการได้เลย
- ขั้นตอนที่ห้า : เมื่อปั่นจนเสร็จแล้ว ให้ตักมาใส่ถ้วยได้เลย
2. แกงจืดผักโขมวุ้นเส้นใส่หมูสับ
วัตถุดิบ
- ผักโขม
- วุ้นเส้น
- หมูสับ
- ต้นหอม
- กระเทียม
- ผักชี
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำปลา
- รสดี
- เกลือ
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด และให้นำต้นหอม และผักชีมาหั่น
- ขั้นตอนที่สอง : เมื่อสับกระเทียมและหั่นต้นหอม ผักชีเสร็จแล้ว ให้ทำการตั้งกะทะแล้วเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ขั้นตอนที่สาม : ให้เอากระเทียมใส่ลงไปในกะทะ แล้วผัดจนให้กระเทียมนั้นมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอมแล้ว ให้นำหมูสับเทลงใส่กะทะแล้วผัดจนหมูสุก
- ขั้นตอนที่ห้า : ให้ใส่น้ำปลาลงไปนิดหน่อย แล้วใส่น้ำเปล่าตามลงไป
- ขั้นตอนที่หก : เมื่อในน้ำเปล่าแล้ว ก็ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว รสดี เกลือ จากนั้นคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่เจ็ด : เมื่อใส่เครื่องปรุงจนคนบแล้ว ให้นำวุ้นเส้นใส่ลงไปในกะทะ จากนั้นคนจนกว่าวุ่นเส้นจะนิ่ม แล้วนำผักโขมมาใส่เพิ่มลงไปในกะทะคนจนกว่าทุกอย่าในกะทะจะสุก
- ขั้นตอนที่แปด : เมื่อทุกอย่างสุกแล้วให้ใส่ต้นหอมที่ได้หั่นเตรียมลงไปในกะทะ แล้วคนให้ส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากัน
- ขั้นตอนที่เก้า : เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้ว ให้นำมาใส่จานแล้วตกแต่งตามที่ชอบได้เลย
3. ผักโขมอบชีส
วัตถุดิบ
- ผักโขม 200 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- เห็ดแชมปญอง 4 ลูก
- วิปครีม 100 กรัม
- เนยจืด
- พริกไทย
- น้ำตาล
- เกลือ
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้ต้มน้ำให้เดือดจาดนั้นใส่ผักโขมลงไป จากนั้นให้รอเวลาสักพักค่อยนำผักโขมขึ้นมาจากหม้อต้ม
- ขั้นตอนที่สอง : เมื่อนำผักโขมขึ้นมาแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำที่เย็นจัด จากนั้นให้แช่ทิ้งไว้ 1 -2 นาที
- ขั้นตอนที่สาม : ให้บีบน้ำออกจากผักโขมให้หมด เมื่อบีบน้ำออกจากผักโขมหมดแล้ว ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่สี่ : ให้ตั้งกะทะด้วยไฟกลางแล้วทำการใส่เนยจืดลงไป
- ขั้นตอนที่ห้า : ให้หั่นหอมใหญ่ และเห็ดแชมปญองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
- ขั้นตอนที่หก : เมื่อใส่เนยลงไปแล้วให้ใส่หอมใหญ่ และเห็ดแชมปญองที่ได้หั่นเตรียมเอาไว้ลงไปในกะทะ แล้วใส่ผักโขมที่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่เจ็ด : เมื่อผัดจนเข้ากันแล้วให้ใส่วิปครีมที่ได้เตรียมเอาไว้ แล้วผัดให้เข้ากันอีกรอบ
- ขั้นตอนที่แปด : เมื่อผัดจนเข้ากันแล้วให้ใส่ เกลือ พริกไทย แล้วก็น้ำตาลเล็กน้อย แล้วคนจนเข้ากัน
- ขั้นตอนที่เก้า : เมื่อคนจนเข้ากันแล้ว ให้ตักใส่ถ้วยที่สามารถทนต่อความร้อนได้ จากนั้นให้โรยมอสซาเรลล่าชีสไว้ด้านบนสุดให้ทั่วได้เลย
- ขั้นตอนที่สิบ : จากนั้นให้อบความร้อนอยู่ที่ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที เมื่อครบ 10 นาที ให้นำออกมารับประทานได้เลย หรือจะเอามาตกแต่งตามใจชอบก่อนรับประทานก็ได้เช่นกัน
4. ไข่เจียวหมูสับผักโขม
วัตถุดิบ
- ผักโขม
- ไข่ไก่
- หมูสับ
- กระเทียม
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- เกลือ
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้ต้นน้ำจนน้ำเดือดแล้วทำการใส่เกลือลงไป เมื่อใส่เกลือลงไปแล้วให้นำผักโขมใส่ลงไป ( ลวกผักโขมประมาณ 1 – 2 นาที ) เมื่อครบตามเวลาที่ตั้งไว้ ให้นำผักโขมไปแช่ในน้ำที่เย็นจัด
- ขั้นตอนที่สอง : เมื่อแช่ผักโขมเสร็จแล้ว ให้บีบน้ำจากผักขมออกให้หมด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อหั่นเสร็จแล้วให้เอาใส่ถ้วย
- ขั้นตอนที่สาม : เมื่อเอาผักโขมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถ้วยแล้ว ให้นำเอาหมูสับลงไปในถ้วยด้วย
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อใส่หมูแล้วให้ใส่ไข่ไก่ลงไปด้วย 2 ฟอง จากนั้นใส่ใสน้ำมันหอย และซอสปรุงรสลงไปจากนั้นคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ห้า : ให้ตั้งกะทะใส่น้ำมันรอจนกะทะร้อน จากนั้นให้ใส่ไข่ลงไปทอดได้เลย
- ขั้นตอนที่หก : เมื่อใส่ไข่ลงไปในกะทะแล้ว รอจนกว่าจะสุกแล้วนำขึ้นมาใส่จาน แล้วจัดจานได้ตามใจชอบได้เลย
5. ผักโขมผัดน้ำมันหอย
วัตถุดิบ
- ผักโขม
- กระเทียม
- น้ำมัน
- น้ำมันหอย
- ซีอิ้วขาว
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้ตั้งกะทะแล้วใส่น้ำมัน เมื่อนน้ำมันร้อนแล้วให้นำกระเทียมลงมาเจียวไได้เลย
- ขั้นตอนที่สอง : เมื่อเจียวกระเทียมจนหอมแล้ว ให้นำผักโขมที่ทำการล้างแล้วมาใส่ลงกะทะได้เลย
- ขั้นตอนที่สาม : จากนั้นให้ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง แล้วก็น้ำตาล จากนั้นผัดให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อผัดให้เข้ากันจนได้ที่ หรือผัดจนสุกแล้วให้น้ำขึ้นมาใส่จาน แล้วตกแต่งได้ตามใจชอบได้เลย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
แจกสูตร! 3 เมนูหอมแดง น่าอร่อย ทานง่าย วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก มือใหม่หัดทานหอมแดงควรได้ดู
รีวิว 5 อาหารสำหรับเด็ก 2023 ยี่ห้อไหนสารอาหารครบถ้วน ราคาสบายกระเป๋า เช็กเลย
7 เมนูมะม่วงสุก เมนูคลายร้อน ผลไม้ยอดฮิต รับซัมเมอร์ หวานอร่อยถูกใจเด็ก ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : wikipedia
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
