“ของตกพื้นแป๊บเดียวเชื้อโรคไม่เห็นหรอก” ไหนใครเคยได้ยินคำพูดแบบนี้บ้าง ว่าอาหาร หรือ ขนมที่ตกพื้น ถ้าตกแป๊บเดียว หรือตกไม่เกิน 5 วิ ไม่สกปรกหรอก เชื้อโรคไม่ทันขึ้นแน่ จริงหรือ? วันนี้เราจะพาไปหาคำตอบว่า อาหารตกพื้นกินได้ไหม แล้วมันสกปรกเหมือนที่เราคิดรึเปล่า!?
ทฤษฏีของตกพื้นไม่ถึง 5 วิ นั้นกินได้ ไม่เป็นอันตราย ถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย จนมีคนนำมาตั้งข้อสังเกตว่า ของตกพื้นไม่เกิน 5 วินาที ปลอดภัยจริงหรือไม่ และ ระยะเวลาสั้น และยาว มีผลต่อการเกิดเชื้อโรคหรือไม่
อาหารตกพื้นไม่เกิน 5 วิ กินได้จริงหรือ?
ในปี 2003 มีการศึกษาชิ้นหนึ่ง ของวิทยาลัยอิลลินอยส์ ได้ทดลองปล่อยเชื้อแบคทีเรีย เอาไว้บนกระเบื้อง ขนาดสี่เหลี่ยม จากนั้นได้วางของกินลงบนกระเบื้อง ภายในระยะเวลาที่แตกต่างกัน จากการทดลองพบว่า เชื้อแบคทีเรีย สามารถปนเปื้อนจากพื้น มายังของกินที่ใช้ทดลอง ภายในระยะเวลา ไม่เกิน 5 วินาที แต่ไม่ได้ระบุแน่ชัดว่า มีเชื้อโรคปนเปื้อนมากน้อยเพียงใด
นอกจากนี้ การศึกษาชิ้นนี้ ยังไม่ได้แสดงผลไว้อีกว่า 70% ของผู้หญิง และ 56% ของผู้ชาย เคยใช้ทฤษฎีการหยิบอาหารตกพื้น ซึ่งขนมหวาน และลูกอม มีแนวโน้มที่จะถูกเก็บขึ้นมากินใหม่ มากกว่าผักต่าง ๆ อีกทั้งผู้หญิงยังมีแนวโน้ม ที่จะหยิบของตกพื้น มากินมากกว่าผู้ชาย
ศาสตราจารย์แอนโธนี ฮิลตัน ผู้เชี่ยวชาญด้านเชื้อโรค จากมหาวิทยาลัยแอสตัน ได้บอกเอาไว้ว่า อาหารที่ตกพื้นเพียงไม่กี่วินาที จะถูกแบคทีเรียที่เป็นอันตรายปนเปื้อน แต่ไม่ได้หมายความว่า เชื้อโรคจะไม่สามารถย้ายจากพื้น มาติดที่อาหารของเราได้ เพราะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น สภาพพื้นผิว ประเภทอาหาร และระยะเวลาที่อาหารตกอยู่ ดังนั้น เป็นไปไม่ได้ ที่การเก็บอาหารที่ตกพื้น จะไม่มีความเสี่ยงกับเชื้อโรคเลย
สรุปเชื้อโรคอันตรายไหม?
ถ้าถามว่าเชื้อโรคอันตรายไหม ต้องบอกว่า บางครั้ง ร่างกายของคนเรา เมื่อได้รับเชื้อเข้าไป แม้เพียง 0.1% ก็อาจมากเพียงพอ ที่จะทำให้ป่วย ทั้งนี้ทั้งนั้น ก็ขึ้นอยู่กับภูมิต้านทานของร่างกายคนเราด้วย อีกทั้งแบคทีเรียชนิดต่าง ๆ ยังมีระดับความรุนแรง และความอันตรายไม่เท่ากัน บางชนิดอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ หากไม่มีภูมิคุ้มกัน หรือ ภูมิคุ้มกันไม่แข็งแรงพอ เช่น เชื้ออีโคไล
เชื้อโรค ไม่เพียงอยู่ตามพื้น หรือตามสิ่งของต่าง ๆ เท่านั้น แต่เชื้อโรคยังอยู่ใน เนื้อสัตว์ดิบ พื้นที่อับชื้น ตามผิวของเรา หรือ แม้แต่กระจายอยู่ในอากาศ ก็เป็นได้
จนถึงต้อนนี้ เราได้คำตอบแล้วว่า อาหารตกพื้นกินได้ไหม? และ การที่เราคิดว่าของตกพื้นเพียงแป๊บเดียว สามารถกินได้อย่างปลอดภัย นั้นไม่เป็นจริงเลย รวมถึงทฤษฏีที่ว่า 5 วินาทีปลอดภัย สามารถทานได้ ก็เช่นกัน และการปนเปื้อน ของเชื้อโรคนั้น ก็ขึ้นอยู่กับลักษณะของพื้นผิว ลักษณะของอาหาร
ไม่ว่าใครก็ตาม หากคิดที่จะหยิบอาหารที่ตกแล้วขึ้นมาทานละก็ ต้องยอมรับความเสี่ยง และความอันตราย ที่อาจะเกิดขึ้นในภายหลังด้วย เราควรหมั่นรักษาความสะอาดของตัวเรา โดยเฉพาะบริเวณมือ เพราะต้องใช้เพื่อจับอาหารเข้าปากเรานั่นเอง
Tips วิธีล้างมือให้สะอาด
- เริ่มต้นการล้างด้วย ผ่ามือถูฝ่ามือ จากนั้นถูสบู่เล็กน้อย พอให้มีฟอง แล้วนำฝ่ามือทั้งสองข้าง ประกบกัน ถูให้ทั่วมือ จนรู้สึกได้ว่าสะอาด
- ฝ่ามือถูหลังมือ ปาดฟองสบู่จากหน้ามือ มาที่หลังมือ แล้วล้างมือต่อ โดยการใช้ฝ่ามือ ถูหลังมือ และในซอกนิ้วให้สะอาด จากนั้น ทำแบบเดียวกัน สลับข้าง จะช่วยให้เชื้อโรค บริเวณหลังมือที่เรามักมองข้าม หายไปได้
- ประกบฝ่ามือ ถูซอกนิ้ว พลิกมือกลับมาประกบกัน ก่อนล้างมื้อให้สะอาดด้วยการถูกสบู่ในซอกนิ้ว
- ฝ่ามือขัดหลังนิ้ว ทำมือกำปั้นข้างหนึ่ง แล้วล้างมือต่อ โดยใช้ฝ่ามืออีกข้าง ขัดถูบริเวณหลังนิ้ว สลับกัน ทำแบบเดียวกันกับอีกข้าง
- ถูนิ้วหัวแม่มือ โดยการกางนิ้วหัวแม่มือ ก่อนใช้ฝ่ามืออีกข้างกำรอบ แล้วหมุนวน ด้วยฟองสบู่เป็นวงกลม ทำให้สะอาดเหมือนกันทั้งสองด้าน
- ขัดฝ่ามือด้วยปลายนิ้ว แบมือด้านหนึ่ง แล้วใช้ปลายนิ้วมืออีกข้าง ขัดฟองสบู่ตามแนวขวางให้ทั่ว แล้วสลับข้าง ทำเหมือนเดิม
- ถูรอบข้อมือ ด้วยการกำมือ รอบข้อมือข้างหนึ่ง แล้วถูวนไปรอบ ๆ จากนั้นเปลี่ยนข้าง ทำเหมือนเดิม จะช่วยให้ข้อมือสะอาด
เพียงง่าย ๆ เท่านี้ ก็จะช่วยให้มือของคุณสะอาด ไร้เชื้อโรค และแบคทีเรีย หมั่นทำเป็นประจำ โดยเฉพาะก่อนรับประทานอาหาร รับรองว่าจะช่วยลดปัญหาท้องเสีย หรือ อาหารเป็นพิษได้
ที่มาข้อมูล : 1 , 2
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
ลูกท้องเสีย อย่าชะล่าใจ อาจอันตรายถึงชีวิต
10 แหล่งเชื้อโรคที่คุณคาดไม่ถึง..ใกล้ตัวลูก
คนท้องกินเกลือแร่ได้ไหม? มาดูวิธีแก้ท้องเสียของคนท้องกัน!!
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
