เครื่องในเป็นวัตถุดิบอาหารที่คนไทยนำไปปรุงตามเมนูต่าง ๆ จนเป็นปกติ ไปที่ไหนก็เจอ คนท้องกินเครื่องในได้ไหม การกินในปริมาณพอเหมาะประกอบกับร่างกายที่แข็งแรงของคุณแม่ถือว่าไม่เป็นไร แต่ถ้ามีปัญหาสุขภาพ หรือมีภาวะผิดปกติบางอย่าง อาจต้องหันมาระวังมากขึ้นแล้ว
เครื่องในสัตว์ มีอะไรบ้างที่นิยมทานกัน ?
คำว่า “เครื่องในสัตว์” คือ อวัยวะของสัตว์ที่ไม่ใช่กระดูก และกล้ามเนื้ออย่างที่เราเห็นในเมนูอาหารทั่วไป ส่วนอวัยวะอื่น ๆ ที่ถูกชำแหละออกมานอกเหนือจากนั้น ก็คือเครื่องในสัตว์ทั้งหมด ซึ่งเครื่องในเหล่านี้เป็นที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย สำหรับที่หาทานได้ทั่วไป มีดังนี้
- ตับ : โดยทั่วไปทำหน้าที่ในการกำจัดสารพิษในร่างกาย ถูกนับว่ามีสารอาหารหลายชนิด และเป็นแหล่งของวิตามินชั้นดีของสัตว์ หาทานได้ง่ายที่สุด ทำได้หลายเมนู
- หัวใจ : เป็นส่วนที่แม่ท้องหลายคนอาจไม่ชอบ แต่แน่นอนว่ามีหลายคนทานกัน ส่วนนี้มีปริมาณไขมันน้อย นิยมนำมาทำอาหารด้วยการทอด และการย่าง
- กึ๋นไก่ : เป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่ในการบดอาหารของไก่ เนื่องจากไก่ไม่มีฟันเคี้ยวอาหารนั่นเอง กึ๋นไก่สามารถพบเจอได้จากร้านส้มตำ มักถูกนำมาหั่นแล้วเสียบไม้ย่าง
- ไส้หมู : มีอยู่ 2 ส่วน คือ ไส้อ่อน (ลำไส้เล็ก) และไส้ใหญ่ (ลำไส้ใหญ่) ของหมู สามารถนำมาทำอาหารได้หลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นแบบทอด, ต้ม และผัด เป็นต้น
- ผ้าขี้ริ้ว : ลักษณะเป็นแผ่นดูยุ่ย ๆ คล้ายผ้าขี้ริ้วตามชื่อ อวัยวะส่วนนี้เป็นส่วนกระเพาะของสัตว์ ส่วนมากจะเอามาจากวัว ในบางพื้นที่อาจนำมาจากควาย
นอกจากส่วนที่เรายกตัวอย่างมาแล้ว ยังมีบางส่วนที่คนไทยนิยมทานเช่นกัน เช่น ไส้ตันหมู (รังไข่หมู) และไต เป็นต้น จากรายชื่อเหล่านี้ แม่ท้องชอบทานอะไรบ้าง และมั่นใจหรือไม่ว่าตนเองสามารถทานได้จริง ๆ
คนท้องกินเครื่องในได้ไหม
ออกไปข้างนอกตอนเที่ยง หรือตอนเย็นเจอร้านก๋วยเตี๋ยว เลยสั่งมากินเจอตับ เจอเครื่องใน ออกไปกินส้มตำก็เจอกึ๋นด้วย คนท้องกินเครื่องในได้ไหม คำตอบคือสามารถทานได้หากมั่นใจว่าร่างกายแม่ท้องแข็งแรงปกติดี แต่ต้องจำกัดปริมาณไม่ให้มากเกินไปเช่นกัน เครื่องในเป็นแหล่งของสารอาหารหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ แต่ถ้าหากแม่ท้องมีโรคประจำตัวบางโรค เช่น โรคเกาต์, โรคกระเพาะ หรือความดันโลหิตสูง อาจต้องเลี่ยงการทานไปเลย และด้วยการทานได้มากน้อยแค่ไหน ต้องเลี่ยงขาดหรือไม่ อาจมีความคลุมเครือขึ้นอยู่กับร่างกายของคุณแม่แต่ละคน ดังนั้นก่อนที่จะทานอย่าลืมปรึกษาแพทย์ก่อนด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินผักบุ้งได้ไหม กินแบบไหนให้ดี มีอะไรบ้างที่ต้องระวัง ?
สารอาหารในเครื่องในสัตว์มีอะไรบ้าง ?
โดยทั่วไปแล้ว เครื่องในสัตว์จะมีสารอาหารหลากชนิด แต่เราจะหยิบยกสารอาหารที่พบเจอได้บ่อย หรือเป็นสารอาหารร่วมที่ร่างกายจะได้รับจากการกินเครื่องในไม่ว่าจะมาจากหมู, ไก่ หรือวัว ดังนี้
- โปรตีน : เป็นแหล่งพลังงานพื้นฐานของร่างกายที่ต้องรับในทุก ๆ วัน เพราะมีความสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ และรักษามวลของกล้ามเนื้อ ทำให้แม่ท้องรู้สึกไม่อ่อนแรง
- วิตามิน B12 : เป็นวิตามินที่สามารถละลายน้ำได้ ทำให้ร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่าย มีส่วนช่วยในการผลิตเม็ดเลือดแดง และยังมีส่วนสำคัญในการรักษาการทำงานของระบบประสาทให้สมบูรณ์ด้วย
- ธาตุเหล็ก : เป็นสารอาหารจำเป็นสำหรับคนท้องอย่างมาก มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ลดความเสี่ยงโลหิตจาง ช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง และช่วยลดอาการเหนื่อยล้าอ่อนเพลีย เป็นต้น
- โคลีน (Choline) : เป็นสารอาหารหายาก แต่มีความสำคัญมาก เพราะมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาท และการทำงานของกล้ามเนื้อ ส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ด้วย นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดไขมันออกจากตับได้ด้วย
การกินเครื่องใน นอกจากจะได้รับสารอาหารแล้ว ยังถือเป็นการช่วยลดขยะให้โลกด้วย เพราะคนไทยกินเครื่องในสัตว์ อาจทำให้ไม่รู้ในเรื่องนี้ โดยชาวตะวันตกไม่นิยมกินเครื่องในสัตว์ ทำให้เกิดขยะจากอาหารมาก จากการวิจัยพบว่าการลดปริมาณขยะจากเครื่องในสัตว์จะช่วยลดก๊าซเรือนกระจกได้ถึง 14 %
ใครบ้างที่ควรเลี่ยงการกินเครื่องใน ?
โดยทั่วไปคนที่มีร่างกายแข็งแรงเป็นปกติ สามารถกินเครื่องในสัตว์ได้ โดยเฉพาะในกลุ่มวัยที่ใช้พลังงานสูงอย่างเด็กวัยเรียน และผู้ใหญ่วัยทำงาน เป็นต้น แต่ก็ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวบางโรค เช่น ผู้ป่วยโรคที่เกี่ยวกับไขมัน, เป็นโรคเกาต์, โรคกระเพาะ, ความดันโลหิตสูง และโรคมะเร็ง เป็นต้น นอกจากนี้ในผู้สูงอายุก็ควรเลี่ยงด้วยเช่นกัน เพราะอาจมีโรคบางโรคที่หลบซ่อนอยู่โดยไม่รู้ตัว
ในส่วนของคนท้อง เป็นกลุ่มที่สามารถทานได้ตามที่ได้กล่าวไป แต่ไม่สามารถทานได้มาก เป็นกลุ่มที่ต้องจำกัดปริมาณในการทาน นอกจากคนท้องแล้วยังมีกลุ่มคนที่อาจไวต่อรสสัมผัส หรือกลิ่นของเครื่องในด้วย หากแม่ท้องต้องการทาน ควรทานให้พอเหมาะ ร่วมกับอาหารชนิดอื่น ๆ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
คนท้องกินเครื่องในอย่างไรให้ปลอดภัย ?
หากแม่ท้องต้องการกินเครื่องในสัตว์ แม้จะชอบมากก็ต้องระวังเรื่องปริมาณให้ดี เนื่องจากสารอาหารบางชนิดหากรับมากเกินไปจะกลายเป็นผลเสียต่อทารกในครรภ์ได้ ตัวอย่างเช่น ตับที่มีวิตามินสูง และหนึ่งในนั้นก็คือวิตามิน A ซึ่งถ้าหากรับวิตามิน A มากเกินไป จะส่งผลเสียต่อพัฒนาการทางระบบประสาทของทารกได้ และในแม่ท้องบางรายอาจเกิดความเสี่ยงภาวะแท้ง เป็นต้น
อย่างไรก็ตามการไม่รับประทานเครื่องในสัตว์เลย ก็ไม่ใช่ทางออกของแม่ท้อง เพราะเครื่องในสัตว์มีโคลีน สารอาหารหายาก ที่ร่างกายของคุณแม่ยังคงต้องการ หากรับโคลีนน้อย ร่างกายก็จะได้รับผลกระทบอีก ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดของคุณแม่ คือ การปรึกษากับนักโภชนาการ เพื่อรับคำแนะนำในการทานเครื่องในสัตว์ ร่วมกับอาหารชนิดอื่น ๆ ในแต่ละวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และปลอดภัยนั่นเอง
เครื่องในสัตว์เป็นแหล่งของสารอาหารชั้นดี หากแม่ท้องทานอยู่ก็เป็นเรื่องที่ดี แต่ต้องจำกัดปริมาณให้ดี ยิ่งถ้าเป็นโรคที่เกี่ยวข้องก็ควรงดทานไปก่อน ก่อนทานอาหารทุกชนิด แม่ท้องจึงควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ เพราะอาหารที่แม่ท้องกินเป็นปกติทุกวันนี้ อาจไม่ได้ปลอดภัยเสมอไปก็ได้
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินส้มแผ่นได้ไหม มะม่วงแผ่น กินแบบไหนให้สุขภาพดี
คนท้องกินปูอัดได้ไหม ปูอัดที่ไม่ใช่เนื้อปู กินแบบไหนให้ปลอดภัยที่สุด
คนท้องกินวุ้นเส้นได้ไหม เมื่อ 16 ยี่ห้อปนเปื้อนสารฟอกขาว เอาไงดี ?