เมนูอาหารที่นำไปปรุงได้หลากหลายแบบอย่างปูอัด หลายคนชอบกินเพราะความนุ่ม และหวาน รสชาติ และกลิ่นแอบเหมือนปูนิดหน่อย คนท้องกินปูอัดได้ไหม เพราะปูอัดไม่ใช่เนื้อปุจริง ๆ และมีคุณแม่บางกลุ่มที่อาจจำเป็นต้องเลี่ยงการทานปูอัดด้วยนะ
ปูอัดทำมาจากอะไร ?
ปูอัด จริง ๆ แล้วอาจเรียกว่า “เนื้อปูเทียม (Imitation crab)” ไม่ใช่เนื้อปูจริง ๆ ด้วยเหตุนี้ราคาจึงไม่ได้สูง และหาทานได้ง่ายทั่ว ๆ ไป ดังนั้นปูอัดจึงมีสารอาหารไม่ได้มากเท่ากับเนื้อปูจริง ๆ สำหรับวัตถุดิบที่นำมาใช้ทำปูอัดนั้น คือ เนื้อปลาบดสีขาว หรือ “ซูริมิ (Surimi)” เนื้อปลาที่นิยมนำมาทำ คือ ปลาพอลล็อก นอกจากนี้ยังมีการนำปลาสายพันธุ์อื่น ๆ มาทำได้ด้วย เช่น ปลาแมกเคอเรล, ปลาทรายแดง, ปลาอะแลสกา หรือปลากะพง เป็นต้น โดยเนื้อปลาเหล่านี้จะผ่านกระบวนการเติมกลิ่น และแต่งรสชาติให้น่าทาน
ประเทศที่ให้กำเนิดปูอัดไม่ใช่ที่ไหนไกล คือ ประเทศที่คุ้นเคยกับปลาดีที่สุดอย่างประเทศญี่ปุ่นนั่นเอง สมัยก่อนหน้านี้ชาวประมงที่ออกจับปลาจับได้ทั้งปลาเล็กปลาใหญ่ ทางด้านปลาใหญ่ไม่ได้มีปัญหาใด เอาไปขายก็ขายออก แต่เหล่าปลาเล็กคนไม่ค่อยซื้อ และมักโดนกดราคาจากลูกค้าด้วย ชาวประมงก็เลยเอาปลาเล็กมาเฉือนเนื้อ นำมาบด แต่งกลิ่นรสชาติจนออกมาเป็นปูอัดอย่างที่เราเห็นในทุกวันนี้
วิดีโอจาก : มั้ย?
คนท้องกินปูอัดได้ไหม
สำหรับอาหารอย่างปูอัดที่หาทานได้ทั่วไป หากมั่นใจว่าไม่ใช่แป้งล้วนคุณแม่ตั้งครรภ์ก็สามารถทานได้ แต่ก่อนทานต้องคำนึงถึงสายพันธุ์ปลาก่อนเสมอ ว่าทำมาจากพันธุ์ปลาที่คนท้องควรงดเว้นหรือไม่ ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อ แม่ท้องอาจต้องถามแพทย์ก่อนว่ายี่ห้อที่สนใจปลอดภัยกับคนท้องหรือไม่ นอกจากเรื่องของปลาที่นำมาใช้ในปูอัดแล้ว ก็ยังมีเรื่องของการปรุงปูอัดด้วย แม้จะทานแบบสดได้ แต่แม่ท้องควรนำไปปรุงผ่านความร้อนก่อน เพื่อฆ่าเชื้อโรคใด ๆ ที่อาจหลงเหลือติดมา
นอกจากนี้การปรึกษาแพทย์ก็เป็นเรื่องที่ดีมากกว่าเรื่องของปลาที่นำมาใช้ทำปูอัด เพราะแม่ท้องบางรายอาจมีโรคหรือภาวะบางอย่างที่ควรเลี่ยงการทานปูอัด เช่น เป็นโรคเบาหวาน หรือมีความดันโลหิตสูง เป็นต้น หากยึดหลักที่เรากล่าวมาได้ แม่ท้องจะสามารถกินปูอัดได้อย่างปลอดภัยแน่นอน และจะได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์หลายอย่างด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินวุ้นเส้นได้ไหม เมื่อ 16 ยี่ห้อปนเปื้อนสารฟอกขาว เอาไงดี ?
สารอาหารในปูอัด
การทานปูอัดแม้จะมีสารอาหารไม่เท่าการทานเนื้อปูจริง ๆ แต่ด้วยส่วนผสมหลักทำมาจากเนื้อปลาสายพันธุ์ต่าง ๆ ก็ทำให้ปูอัดเป็นเมนูที่มีสารอาหารหลากหลายไม่น้อยหน้าเมนูอื่น ๆ เลยเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, วิตามิน B12, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส และโซเดียม เป็นต้น แม้ว่าจะมีสารอาหารหลากหลายดี แต่ปัจจุบันปูอัดถูกผลิตออกมาหลายเกรด ทำให้คุณภาพ และปริมาณของเนื้อปลาบดแตกต่างกัน บางยี่ห้ออาจกลายเป็นแป้งไปเลยด้วยซ้ำ ดังนั้นหากแม่ท้องซื้อมาทำอาหารทานเอง ก็ต้องดูฉลากให้ดีก่อนว่าปูอัดยี่ห้อนั้น ๆ มีส่วนผสมหลักเป็นเนื้อปลาหรือไม่ และเป็นเนื้อปลาที่คนท้องกินได้หรือเปล่าด้วย
ซีลีเนียมและฟอสฟอรัสจุดเด่นของปูอัด ดีต่อคนท้อง
จากที่เรากล่าวไปแล้วว่าอาหารอย่างปูอัดมีซีลีเนียม (Selenium) และฟอสฟอรัส (Phosphorus) ซึ่งถือเป็นสารอาหารสำคัญ และมีประโยชน์ต่อแม่ท้องอย่างมาก โดยฟอสฟอรัสจะมีส่วนช่วยควบคุมการทำงานของเอนไซม์ และการทำงานของเซลล์ในร่างกายคุณแม่ ส่วนซีลีเนียมจะช่วยในการทำงานของเม็ดเลือด และระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีส่วนทำให้ร่างกายป้องกันมะเร็งได้ด้วย ในการทานปูอัดปริมาณ 85 กรัม โดยทั่วไป จะทำให้แม่ท้องได้รับซีลีเนียมและฟอสฟอรัสในปริมาณที่ไม่มากเกินไป จึงสามารถทานได้อย่างสบายใจ
ประกอบกับปูอัดเป็นอาหารที่สามารถทานได้ทันทีเช่นกัน เพราะผ่านการปรุงมาแล้ว หรือจะเลือกนำไปประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ ก็ได้ แม้ว่าหลายคนอาจทานแบบสด ๆ หลังจากซื้อมา แต่เราก็อยากแนะนำให้คุณแม่นำปูอัดไปปรุงผ่านความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อที่อาจติดมาก่อนจะนำไปรับประทานดีกว่า
แม่ท้องแบบไหนควรเลี่ยงปูอัด
แม้คนท้องจะสามารถกินปูอัดได้ แต่ก็ยังมีแม่ท้องบางรายที่สมควรต้องเลี่ยงการกินปูอัดด้วยเช่นกัน โดยส่วนมากแล้ว คือ แม่ท้องที่มีโรคประจำตัว หรือความเสี่ยงโรคต่าง ๆ ดังนี้
- มีแนวโน้มเป็นโรคเบาหวาน : ไม่ว่าจะมีความเสี่ยงเบาหวานจากน้ำตาลในเลือดสูง หรือแม่ท้องที่อาจป่วยเป็นโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ ควรเลี่ยงการกินปูอัด เนื่องจากปูอัดมีปริมาณน้ำตาลมากถึง 10.6 กรัม เป็นที่มาว่าทำไมจึงมีรสหวานนำ หากคุณแม่ตั้งครรภ์ไม่ระวัง อาจทำให้อาการเบาหวานแย่ลง หรือเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้ด้วยนั่นเอง
- เป็นความดันโลหิตสูง : หากคุณแม่มีความดันโลหิตสูงต้องระวัง เนื่องจากในปูอัดมีปริมาณโซเดียมสูงไม่แพ้ปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ 715 มิลลิกรัม แต่คนท้องไม่ควรรับโซเดียมเกิน 2,300 มิลลิกรัม / วัน การกินปูอัด จะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคร้ายนานาชนิด
- แม่ท้องที่มีอาการแพ้อาหาร : อาการแพ้ที่ว่านี้ เช่น ปลาที่นำมาทำเป็นปูอัดนั่นเอง หากคุณแม่มีอาการแพ้ก็ควรเลี่ยงไปเลย เพราะอาการแพ้ที่รุนแรงที่สุด อาจมีอันตรายถึงชีวิตได้
ทางที่ดีหากคุณแม่มีปัญหาโรคประจำตัว ไม่ว่าโรคใด จะตั้งครรภ์หรือไม่ ก่อนตัดสินใจกินปูอัด อาจสอบถามทางแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเสมอ เพราะอาจมีข้อห้ามบางอย่างในทางการแพทย์ ที่คุณแม่อาจไม่รู้ หรือเข้าใจผิดไปนั่นเอง
การกินปูอัดมีประโยชน์เมื่อมั่นใจว่าตนเองทานได้ อย่างไรก็ตามเนื้อปูจริง ๆ จะได้ประโยชน์ในหลาย ๆ สารอาหารมากกว่า และทำให้อ้วนน้อยกว่าด้วย เมนูปลา และอาหารทะเลนั้น หากแม่ท้องเลือกให้ดี ปรึกษาแพทย์ก่อน ก็จะทำให้ร่างกายได้ประโยชน์จากเมนูปลาต่าง ๆ รวมไปถึงทารกในครรภ์ก็ได้ประโยชน์ด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินข้าวขาหมูได้ไหม กินแค่ไหนถึงจะพอดีปลอดภัย ?
คนท้องกินขนมปังปิ้งได้ไหม เมนูอาหารเช้าที่ห้ามไหม้เด็ดขาด !
คนท้องกินข้าวหมกไก่ได้ไหม รู้ไหมเคยสุ่มตรวจเจอเชื้อโรค เอาไงดี ?
ที่มา ; 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
