คนท้องกินหนังไก่ทอดได้ไหม เค็มมัน ราคาถูก แต่อันตรายแสนแพง

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

เมนูที่หาได้ง่าย รสชาติคนไทยอย่างหนังไก่ทอด เป็นของโปรดของแม่ท้องหลายคนแน่นอน แต่อาจต้องระวังไว้ คนท้องกินหนังไก่ทอดได้ไหม หนังไก่ที่อาจดูมีประโยชน์ คุณค่าทางสารอาหารอาจหายไปหมด เพราะวิธีการปรุง และการนำไปทอดในน้ำมันซ้ำ ๆ เรื่องไหนที่ควรระวังเมื่อจะกินหนังไก่ทอด เรามาอ่านกันเลย

 

คนท้องกินหนังไก่ทอดได้ไหม

เวลาที่คนออกกำลังกาย หรือคุมน้ำหนักมักจะทานอกไก่ ทำให้หลายคนมีความเข้าใจว่าการทานเนื้อไก่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการเลือกทานเนื้อหมู หรือเนื้อวัว พอหันมามองถึงคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ที่ชอบกินหนังไก่ทอด ซึ่งเป็นของทานเล่นที่มักเห็นกันตามท้องตลาดทั่ว ๆ ไป ราคาไม่แพง รสชาติถูกใจคนไทย เป็นของโปรดของแม่ท้องหลายคน ในความจริงแล้วหนังไก่เองนั้น ถือว่ามีประโยชน์ทางโภชนาการพอสมควร แต่ปัญหาจะอยู่ที่กระบวนการนำมาทานอาหารมากกว่าที่จะลดคุณค่าทางอาหารลงไป

หากกระบวนการปรุงประกอบอาหารใช้การปรุงรส หรือใช้น้ำมันทอดซ้ำ จะทำให้หนังไก่กลายเป็นอาหารที่อันตราย มีสารอาหารน้อย ทานมากจะเสี่ยงทำให้เกิดโรคอ้วนได้ หากต้องการทานจากร้านค้าจึงต้องเลือกร้านที่ทำคลีนมากขึ้น หากหาไม่ได้ให้เลือกทานในปริมาณที่น้อยลง หรือทำทานเองเลยจะดีกว่า

บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินแคบหมูได้ไหม กรอบมัน เคี้ยวเพลิน แต่ไม่ปลอดภัย ?

 

ประโยชน์จากการกินหนังไก่ สารอาหารที่หลากหลาย

หนังไก่มีสารอาหารในตนเองค่อนข้างมาก และหลากหลาย อีกทั้งยังมีคอลลาเจนซึ่งหาได้ไม่ง่ายจากมื้ออาหาร อย่างไรก็ตามหากเทียบกับสารอาหารที่มีประโยชน์ในหนังไก่ ก็ยังน้อยกว่าอาหารชนิดอื่น ๆ อยู่ดี โดยรวมสารอาหารที่สำคัญ มีดังนี้

 

  • มีสารอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายไม่ว่าจะเป็น ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัว, โซเดียม, โพแทสเซียม, โปรตีน และวิตามินเอ เป็นต้น
  • ในหนังไก่มีคอลลาเจนที่ช่วยให้ผิวดูสวยขึ้น เป็นสารที่แม่ท้องหลายคนอาจมองหา เพื่อนำมาบำรุงผิว และหาได้ไม่ง่ายจากการทานอาหาร
  • หากสามารถนำมาประกอบอาหารอย่างถูกวิธี เลือกวัตถุดิบในการปรุง จะทำให้ทานได้อย่างปลอดภัย ช่วยลดพลังงานส่วนเกินได้

 

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

 

อันตรายจากการกินหนังไก่ ผลกระทบจากการทอดน้ำมัน

จากที่เราได้บอกแม่ท้องไปแล้ว ว่าตัวของหนังไก่นั้นถือว่ามีประโยชน์ในระดับหนึ่ง แต่การนำมาประกอบอาหารโดยทั่วไปจะทำให้ประโยชน์หายไป และกลายเป็นมื้ออาหารที่ควรระวังในทันที ได้แก่

 

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา
  • มีพลังงานที่สูงจากการทาน 100 กรัม (1 กระปุก / ถุงเล็ก) จะได้รับพลังงานมากถึง 600 -700 กิโลแคลอรี หากใช้วัตถุดิบที่ให้พลังงานมากขึ้น ก็จะยิ่งทำให้ร่างกายรับพลังงานในปริมาณมาก ทั้ง ๆ ที่เป็นอาหารทานเล่นเท่านั้น
  • สารอาหารหลักที่พบได้ในหนังไก่คือไขมันทั้งที่อิ่มตัว และไม่อิ่มตัว ปริมาณไขมันที่มากนั้นจะทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน หรือเบาหวานขณะตั้งครรภ์  เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้เสี่ยงโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดได้
  • โดยปกติแล้วหนังไก่ทอดทั่วไป จะถูกนำมาทอดให้มีรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ รสชาติอาจแตกต่างกันไปตามสูตรแต่ละร้านแต่ไม่มากนัก รสชาติประเภทนี้หากทานเยอะ ๆ จะทำให้ไตทำงานหนัก เสี่ยงเป็นโรคที่เกี่ยวกับไตได้
  • ตามท้องตลาดมักใช้วิธีการทอด ทำให้พลังงานที่ได้รับจากการทานเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก นอกจากนี้บางร้านที่อาจใช้น้ำมันซ้ำ ๆ จะทำให้เสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ด้วย

 

 

กินหนังไก่ทอดช่วยลดเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ ?

แม่ท้องหลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับการกินหนังไก่ในช่วงที่เป็นเบาหวาน จะช่วยลดอาการทำให้อาการเบาหวานดีขึ้นได้ ซึ่งเป็นข้อมูลจากโลกออนไลน์ที่แชร์ต่อ ๆ กันมา แต่หลายคนอาจตกข่าวหากเข้าใจว่าเป็นจริง เรื่องนี้ตรงข้ามอย่างสิ้นเชิง เพราะการทานหนังไก่นั้นจะทำให้อาการของเบาหวานแย่ลงไม่ใช่ดีขึ้น ที่หลายคนเข้าใจผิดเป็นเพราะว่า โรคเบาหวานสามารถกินไขมันได้ แต่ต้องเป็นไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก หรือไขมันจากพืชเช่น อาโวคาโด หรืออัลมอนด์ เป็นต้น ไม่ใช่การทานไขมันใด ๆ จากเนื้อสัตว์ที่จะทำให้อันตรายกว่าเดิม

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินแหนมดิบได้ไหม มัน ๆ เปรี้ยว ๆ ใครจะรู้ว่าปลอดภัยหรือเปล่า ?

 

คนท้องกินหนังไก่ทอดอย่างไรให้ปลอดภัย ?

หลังจากที่เกริ่นมาตลอดถึงการปรุงหนังไก่ที่ถูกต้องควรทำอย่างไร สำหรับการกินหนังไก่นั้น อันตรายที่สำคัญมาจากการนำไปทอดทำให้มีพลังงานที่เพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัว และยังเสี่ยงต่อการใช้น้ำมันซ้ำ สำหรับร้านค้าที่อาจขายไก่ทอดเป็นหลัก เพราะคิดว่าไม่เป็นอะไร และลดต้นทุนได้ การทานหนังไก่ที่กรอบ และปลอดภัยไม่จำเป็นจะต้องนำไปทอดเท่านั้น แต่การนำไปอบก็สามารถทำให้กรอบอร่อยได้เช่นกัน

การนำหนังไก่ไปอบตามวิดีโอด้านล่างจะทำให้แคลอรีน้อยกว่าการนำไปทอด และทำให้เลี่ยงต่อการเสี่ยงเป็นมะเร็งได้ก็จริง แต่อย่างไรก็ตาม ต่อให้แม่ท้องไม่ปรุงหนังไก่ให้เค็ม ในตัวของหนังไก่เองก็ยังมีโซเดียมเป็นสำคัญ และมีปริมาณไม่น้อยเลย การทานหนังไก่ไม่ว่าจะนำไปทอด หรือนำไปอบ ก็ไม่ควรทานมากจนเกินไป ให้ทานแต่พอดี เช่น ทาน 1 ถุงเล็กเป็นของว่าง ทานร่วมกับอาหารมื้อหลักอื่น ๆ และไม่ควรทานทุกวัน เป็นต้น

 

วิดีโอจาก : แม่บ้านญี่ปุ่น By อิ่มจัง

 

คนท้องควรเลือกกินของทอดอย่างไร ?

ถึงแม้โดยพื้นฐานเรารู้กันอยู่แล้วว่าของทอดไม่ว่าจะอะไรก็ตาม มักจะตามมาด้วยผลเสียต่อร่างกาย แต่ก็ยากที่จะหลีกเลี่ยง ดังนั้นก่อนจะตัดสินใจทาน ให้คำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ก่อน

 

  • เลือกน้ำมันให้ดี : ควรคำนึงถึงความเหมาะสม และปริมาณในการใช้งาน สำหรับการทอดอาจเลือกใช้น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันจากสัตว์ ทดแทนการใช้น้ำมันจากถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว เป็นต้น
  • ทางเลือกใหม่จากการทอด : ปัจจุบันการทำอาหารโดยมีเรื่องสุขภาพมาเป็นศูนย์กลางได้รับความนิยมมากขึ้น ทำให้มีหม้อทอดไร้น้ำมันมาทดแทน หากแม่ท้องจะทำของทอดก็ทำได้เลย แถมปลอดภัยกว่าด้วย
  • ปลอดภัยเรื่องสุขอนามัย : ไม่ว่าจะจากร้านค้า หรือแม่ท้องเอง ควรสวมถุงมือ ใส่หมวก ล้างมือบ่อย ๆ ระหว่างการทำอาหาร ก่อนทาน และหลังทานก็ควรล้างมือด้วย

 

การทานอาหารของคนท้องโดยเฉพาะของทอดต่าง ๆ ต้องคำนึงถึงปริมาณการทานด้วย ยิ่งเมนูทานเล่นแบบนี้อาจควบคุมได้ยากเพราะความเพลิน ต้องจำกัดให้ดี และอย่าลืมที่จะทานผักผลไม้ และหาเวลาว่างในการออกกำลังกายร่วมด้วย

 

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

คนท้องกินผัดไทยได้ไหม เมนูคู่คนไทย แต่คู่แม่ท้องได้หรือเปล่า ?

สงสัยไหม คนท้องกินแห้ว กินมันแกวได้ไหม ของดีแบบนี้ต้องเลี่ยงเหรอ ?

เมี่ยงคำเมนูรักษาสมดุลร่างกายเมื่ออากาศแปรปรวน คนท้องกินเมี่ยงคำได้ไหม ?

ที่มา : healthyliving, facebook, calforlife

บทความโดย

Sutthilak Keawon