เมนูที่หาได้ง่าย รสชาติคนไทยอย่างหนังไก่ทอด เป็นของโปรดของแม่ท้องหลายคนแน่นอน แต่อาจต้องระวังไว้ คนท้องกินหนังไก่ทอดได้ไหม หนังไก่ที่อาจดูมีประโยชน์ คุณค่าทางสารอาหารอาจหายไปหมด เพราะวิธีการปรุง และการนำไปทอดในน้ำมันซ้ำ ๆ เรื่องไหนที่ควรระวังเมื่อจะกินหนังไก่ทอด เรามาอ่านกันเลย
คนท้องกินหนังไก่ทอดได้ไหม
เวลาที่คนออกกำลังกาย หรือคุมน้ำหนักมักจะทานอกไก่ ทำให้หลายคนมีความเข้าใจว่าการทานเนื้อไก่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการเลือกทานเนื้อหมู หรือเนื้อวัว พอหันมามองถึงคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ที่ชอบกินหนังไก่ทอด ซึ่งเป็นของทานเล่นที่มักเห็นกันตามท้องตลาดทั่ว ๆ ไป ราคาไม่แพง รสชาติถูกใจคนไทย เป็นของโปรดของแม่ท้องหลายคน ในความจริงแล้วหนังไก่เองนั้น ถือว่ามีประโยชน์ทางโภชนาการพอสมควร แต่ปัญหาจะอยู่ที่กระบวนการนำมาทานอาหารมากกว่าที่จะลดคุณค่าทางอาหารลงไป
หากกระบวนการปรุงประกอบอาหารใช้การปรุงรส หรือใช้น้ำมันทอดซ้ำ จะทำให้หนังไก่กลายเป็นอาหารที่อันตราย มีสารอาหารน้อย ทานมากจะเสี่ยงทำให้เกิดโรคอ้วนได้ หากต้องการทานจากร้านค้าจึงต้องเลือกร้านที่ทำคลีนมากขึ้น หากหาไม่ได้ให้เลือกทานในปริมาณที่น้อยลง หรือทำทานเองเลยจะดีกว่า
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินแคบหมูได้ไหม กรอบมัน เคี้ยวเพลิน แต่ไม่ปลอดภัย ?
ประโยชน์จากการกินหนังไก่ สารอาหารที่หลากหลาย
หนังไก่มีสารอาหารในตนเองค่อนข้างมาก และหลากหลาย อีกทั้งยังมีคอลลาเจนซึ่งหาได้ไม่ง่ายจากมื้ออาหาร อย่างไรก็ตามหากเทียบกับสารอาหารที่มีประโยชน์ในหนังไก่ ก็ยังน้อยกว่าอาหารชนิดอื่น ๆ อยู่ดี โดยรวมสารอาหารที่สำคัญ มีดังนี้
- มีสารอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายไม่ว่าจะเป็น ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัว, โซเดียม, โพแทสเซียม, โปรตีน และวิตามินเอ เป็นต้น
- ในหนังไก่มีคอลลาเจนที่ช่วยให้ผิวดูสวยขึ้น เป็นสารที่แม่ท้องหลายคนอาจมองหา เพื่อนำมาบำรุงผิว และหาได้ไม่ง่ายจากการทานอาหาร
- หากสามารถนำมาประกอบอาหารอย่างถูกวิธี เลือกวัตถุดิบในการปรุง จะทำให้ทานได้อย่างปลอดภัย ช่วยลดพลังงานส่วนเกินได้
อันตรายจากการกินหนังไก่ ผลกระทบจากการทอดน้ำมัน
จากที่เราได้บอกแม่ท้องไปแล้ว ว่าตัวของหนังไก่นั้นถือว่ามีประโยชน์ในระดับหนึ่ง แต่การนำมาประกอบอาหารโดยทั่วไปจะทำให้ประโยชน์หายไป และกลายเป็นมื้ออาหารที่ควรระวังในทันที ได้แก่
- มีพลังงานที่สูงจากการทาน 100 กรัม (1 กระปุก / ถุงเล็ก) จะได้รับพลังงานมากถึง 600 -700 กิโลแคลอรี หากใช้วัตถุดิบที่ให้พลังงานมากขึ้น ก็จะยิ่งทำให้ร่างกายรับพลังงานในปริมาณมาก ทั้ง ๆ ที่เป็นอาหารทานเล่นเท่านั้น
- สารอาหารหลักที่พบได้ในหนังไก่คือไขมันทั้งที่อิ่มตัว และไม่อิ่มตัว ปริมาณไขมันที่มากนั้นจะทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วน หรือเบาหวานขณะตั้งครรภ์ เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้เสี่ยงโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดได้
- โดยปกติแล้วหนังไก่ทอดทั่วไป จะถูกนำมาทอดให้มีรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ รสชาติอาจแตกต่างกันไปตามสูตรแต่ละร้านแต่ไม่มากนัก รสชาติประเภทนี้หากทานเยอะ ๆ จะทำให้ไตทำงานหนัก เสี่ยงเป็นโรคที่เกี่ยวกับไตได้
- ตามท้องตลาดมักใช้วิธีการทอด ทำให้พลังงานที่ได้รับจากการทานเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก นอกจากนี้บางร้านที่อาจใช้น้ำมันซ้ำ ๆ จะทำให้เสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้ด้วย
กินหนังไก่ทอดช่วยลดเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ ?
แม่ท้องหลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับการกินหนังไก่ในช่วงที่เป็นเบาหวาน จะช่วยลดอาการทำให้อาการเบาหวานดีขึ้นได้ ซึ่งเป็นข้อมูลจากโลกออนไลน์ที่แชร์ต่อ ๆ กันมา แต่หลายคนอาจตกข่าวหากเข้าใจว่าเป็นจริง เรื่องนี้ตรงข้ามอย่างสิ้นเชิง เพราะการทานหนังไก่นั้นจะทำให้อาการของเบาหวานแย่ลงไม่ใช่ดีขึ้น ที่หลายคนเข้าใจผิดเป็นเพราะว่า โรคเบาหวานสามารถกินไขมันได้ แต่ต้องเป็นไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก หรือไขมันจากพืชเช่น อาโวคาโด หรืออัลมอนด์ เป็นต้น ไม่ใช่การทานไขมันใด ๆ จากเนื้อสัตว์ที่จะทำให้อันตรายกว่าเดิม
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินแหนมดิบได้ไหม มัน ๆ เปรี้ยว ๆ ใครจะรู้ว่าปลอดภัยหรือเปล่า ?
คนท้องกินหนังไก่ทอดอย่างไรให้ปลอดภัย ?
หลังจากที่เกริ่นมาตลอดถึงการปรุงหนังไก่ที่ถูกต้องควรทำอย่างไร สำหรับการกินหนังไก่นั้น อันตรายที่สำคัญมาจากการนำไปทอดทำให้มีพลังงานที่เพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัว และยังเสี่ยงต่อการใช้น้ำมันซ้ำ สำหรับร้านค้าที่อาจขายไก่ทอดเป็นหลัก เพราะคิดว่าไม่เป็นอะไร และลดต้นทุนได้ การทานหนังไก่ที่กรอบ และปลอดภัยไม่จำเป็นจะต้องนำไปทอดเท่านั้น แต่การนำไปอบก็สามารถทำให้กรอบอร่อยได้เช่นกัน
การนำหนังไก่ไปอบตามวิดีโอด้านล่างจะทำให้แคลอรีน้อยกว่าการนำไปทอด และทำให้เลี่ยงต่อการเสี่ยงเป็นมะเร็งได้ก็จริง แต่อย่างไรก็ตาม ต่อให้แม่ท้องไม่ปรุงหนังไก่ให้เค็ม ในตัวของหนังไก่เองก็ยังมีโซเดียมเป็นสำคัญ และมีปริมาณไม่น้อยเลย การทานหนังไก่ไม่ว่าจะนำไปทอด หรือนำไปอบ ก็ไม่ควรทานมากจนเกินไป ให้ทานแต่พอดี เช่น ทาน 1 ถุงเล็กเป็นของว่าง ทานร่วมกับอาหารมื้อหลักอื่น ๆ และไม่ควรทานทุกวัน เป็นต้น
วิดีโอจาก : แม่บ้านญี่ปุ่น By อิ่มจัง
คนท้องควรเลือกกินของทอดอย่างไร ?
ถึงแม้โดยพื้นฐานเรารู้กันอยู่แล้วว่าของทอดไม่ว่าจะอะไรก็ตาม มักจะตามมาด้วยผลเสียต่อร่างกาย แต่ก็ยากที่จะหลีกเลี่ยง ดังนั้นก่อนจะตัดสินใจทาน ให้คำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ก่อน
- เลือกน้ำมันให้ดี : ควรคำนึงถึงความเหมาะสม และปริมาณในการใช้งาน สำหรับการทอดอาจเลือกใช้น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันจากสัตว์ ทดแทนการใช้น้ำมันจากถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว เป็นต้น
- ทางเลือกใหม่จากการทอด : ปัจจุบันการทำอาหารโดยมีเรื่องสุขภาพมาเป็นศูนย์กลางได้รับความนิยมมากขึ้น ทำให้มีหม้อทอดไร้น้ำมันมาทดแทน หากแม่ท้องจะทำของทอดก็ทำได้เลย แถมปลอดภัยกว่าด้วย
- ปลอดภัยเรื่องสุขอนามัย : ไม่ว่าจะจากร้านค้า หรือแม่ท้องเอง ควรสวมถุงมือ ใส่หมวก ล้างมือบ่อย ๆ ระหว่างการทำอาหาร ก่อนทาน และหลังทานก็ควรล้างมือด้วย
การทานอาหารของคนท้องโดยเฉพาะของทอดต่าง ๆ ต้องคำนึงถึงปริมาณการทานด้วย ยิ่งเมนูทานเล่นแบบนี้อาจควบคุมได้ยากเพราะความเพลิน ต้องจำกัดให้ดี และอย่าลืมที่จะทานผักผลไม้ และหาเวลาว่างในการออกกำลังกายร่วมด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินผัดไทยได้ไหม เมนูคู่คนไทย แต่คู่แม่ท้องได้หรือเปล่า ?
สงสัยไหม คนท้องกินแห้ว กินมันแกวได้ไหม ของดีแบบนี้ต้องเลี่ยงเหรอ ?
เมี่ยงคำเมนูรักษาสมดุลร่างกายเมื่ออากาศแปรปรวน คนท้องกินเมี่ยงคำได้ไหม ?
ที่มา : healthyliving, facebook, calforlife
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
