ต้มเลือดหมู หรือในชื่อภาษาอังกฤษ Boiled Pork Blood Soup เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับคนไทย เพราะด้วยรสชาติที่หอมอร่อย ทานได้ง่าย และหาซื้อได้ไม่ยาก ต้มเลือดหมู จึงเป็นอาหารที่คนไทยชอบรับประทานเป็นอย่างยิ่ง เมนูต้มเลือดหมู เป็นอาหารที่ทานกันได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ เพราะมีรสชาติอ่อน ปรุงตามใจชอบได้ อีกทั้งยังได้สารอาหาร และคุณประโยชน์อีกมากมาย เรียกได้ว่า เป็นเมนูที่มีประโยชน์สำหรับเราอย่างยิ่ง โดยเราได้รวบรวมสูตรเมนูต้มเลือดหมู ที่ทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ พร้อมบอกร้านดังเจ้าเด็ดที่ทุกคนไม่ควรพลาด จะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันได้เลยค่ะ
ต้มเลือดหมู เมนูสุดคลาสสิกสำหรับเด็ก ๆ ดีต่อสุขภาพอย่างไร
เมนูต้มเลือดหมู เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับลูกน้อยอย่างยิ่ง การทานต้มเลือดหมู 1 ถ้วย ให้พลังงานไม่เกิน 150 แคลอรี โดยเด็กสามารถทานเมนูนี้ได้ ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ ขึ้นไป ซึ่งสามารถรับประทานได้ง่าย ๆ แถมยังมีรสชาติที่อ่อน กลมกล่อม และช่วยบำรุงร่างกายให้ลูกได้อีกด้วย เมนูต้มเลือดหมู มีสรรพคุณและประโยชน์ จากส่วนผสมมากมาย โดยสามารถแบ่งได้ ดังนี้
- เลือดหมู : เลือดหมูมีไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย เลือดหมูช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน และป้องกันอาการอ่อนเพลียได้ดี รวมถึงยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะโลหิตจาง และช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายของเด็กอีกด้วย
- เนื้อหมู : เนื้อหมู อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินบี 1 วิตามินเอ วิตามินบี 3 และฟอสฟอรัส เป็นต้น การรับประทานเนื้อหมู จะช่วยลดการอักเสบของบาดแผล อาการเหน็บชา และช่วยบำรุงสมองของลูกรัก
- ตับหมู : เป็นส่วนที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และวิตามิน โดยเฉพาะวิตาบี 3 และวิตามินบี 2 ซึ่งจะช่วยบำรุงผิวของลูกน้อยได้เป็นอย่างดี การรับประทานตับหมู จะช่วยในเรื่องของระบบไหลเวียนของเลือด และช่วยบำรุงสายตาได้ดีอีกเช่นกัน
- ตำลึง : การรับประทานตำลึงช่วยให้ได้ประโยชน์มากมาย เพราะตำลึง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และป้องกันการเกิดโลหิตจาง คุณแม่ที่ที่ต้องการบำรุงน้ำนม สามารถรับประทานตำลึงได้เช่นกัน
- เซี่ยงจี๊ : เซี่ยงจี้ หรือไตหมู อุดมไปด้วยโพแทสเซียมโซเดียม และฟอสฟอรัส ซึ่งจะช่วยรักษาน้ำในร่างกายให้มีความสมดุล ทั้งยังช่วยบำรุงไต และช่วยลดความดันเลือดอีกด้วย อย่างไรตามการรับประทานเซี่ยงจี๊มากเกินไป อาจไม่ดีต่อสุขภาพ
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมสูตร! เมนูหมูสับ ทำง่าย อร่อยถูกใจเจ้าตัวเล็ก
รวมสูตรเมนูต้มเลือดหมู ทำเองได้ง่าย ๆ
หากคุณพ่อคุณแม่คนไหน อยากลองทำเมนูต้มเลือดหมูด้วยตัวเองเอง เราได้นำมาแบ่งปันไว้ทั้งหมด 4 สูตรแล้วค่ะ โดยแต่ละสูตรจะใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกัน โดยบางเมนู อาจมีพริก หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่เด็กไม่สามารถรับประทานได้ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่ จึงควรศึกษาวิธีทำให้ดี แล้วนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เพื่อให้ลูกน้อยได้รับประทานด้วยได้
ต้มเลือดหมูตำลึง
วัตถุดิบ ต้มเลือดหมูตำลึง : เลือดหมู 200 กรัม ตับลวก 100 กรัม หมูบด 300 กรัม ตำลึง 100 กรัม กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย น้ำเปล่า 1.5 ลิตร กระดูกหมู 4 ชิ้น รากผักชี 3 ราก กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ ต้มเลือดหมูตำลึง :
- โขลกส่วนผสม โดยการใส่พริกไทยดำ กระเทียม และรากผักชี โขลกส่วนผสมให้พอหยาบ
- เตรียมต้มน้ำซุป ด้วยการใส่น้ำลงในหม้อ รอให้ร้อน แล้วใส่กระดูกหมูลงไป ใช้ไฟอ่อน ต้มจนหมูสุก
- นำส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ ใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตักกระดูกหมูอ่อนขึ้น และปั้นหมูสับลงไปขนาดพอดีคำ ตามด้วยตับหมูลวกสุก และเลือดหมู ตามใจชอบ
- เมื่อเลือดเริ่มสุกเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนเนื้อสัตว์ทั้งหมดสุก แล้วใส่ตำลึงลงไป คนให้เข้ากันทั้งหมด ตักใส่จานเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ต้มจืดเลือดหมู
วัตถุดิบ ต้มจืดเลือดหมู : เลือดหมู หมูสับ เต้าหู้ไข่ กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม ผักชี ใบตั้งโอ๋ กระเทียมเจียว เก๋ากี้ พริกไทยเม็ด เกลือ ซุปก้อน
วิธีการทำ ต้มจืดเลือดหมู :
- ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเริ่มร้อน ใส่พริกไทย เก๋ากี้ ซุปก้อน เกลือ และรากผักชี คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือด จึงใส่กะหล่ำปลี
- เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มสุก ใส่แครอท ตามด้วยเลือดหมูต้ม และเต้าหู้ไข่ ต้มให้น้ำเดือด
- ใส่หมูสับ ปั้นให้เป็นชิ้นพอดีคำ ต้มจนหมูสุก แล้วใส่จึงตั้งโอ้ ต้นหอม และผักชี แล้วคนให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : เข้าครัวกับปุ๊ก
ต้มเลือดหมูสูตรเด็ด
วัตถุดิบ ต้มเลือดหมูสูตรเด็ด : ซี่โครงหมู 5 ชิ้น หมูชิ้น ตามใจชอบ ตับหมู ตามใจชอบ เลือดหมู ตามใจชอบ ตำลึง ผักกาดหอม รากผักชี 3 ต้น กระเทียม 6 กลีบ ซุปก้อน 1 ก้อน หมูสับ 500 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ ต้มเลือดหมูสูตรเด็ด :
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเริ่มร้อน แล้วใส่ซี่โครงหมู รากผักชี กระเทียม ซุปก้อน ตามด้วยหมูสับ ปั้นชิ้นพอดีคำ ต้มจนหมูสับสุกดี
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา พริกไทยป่น คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- ตักหมูสับ ออกไปพักไว้ก่อน แล้วนำหมูชิ้นลงไปลวกในน้ำซุป ตามด้วยตับหมู และเลือดหมู ลวกให้ดี จากนั้นตักขึ้นมาวางพักไว้
- จัดเสิร์ฟ ใส่ตำลึง และผักกาดหอมรองถ้วย จากนั้นจึงค่อยใส่เครื่องที่เราลวกไว้ตามใจชอบ ตักน้ำซุปราด โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
เกาเหลาเลือดหมู
วัตถุดิบ เกาเหลาเลือดหมู : หมูบด 300 กรัม เลือดหมู 2 ก้อน ตับหมู 100 กรัม ผักกาดหอม ตามใจชอบ กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ราก พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และขึ้นฉ่าย ตามใจชอบ
วิธีการทำ เกาเหลาเลือดหมู :
- ลวกวัตถุดิบให้พร้อม ต้มน้ำร้อน แล้วนำเลือดหมูลงไปลวก ปล่อยทิ้งไว้ให้เลือดหมูแข็ง โดยไม่ต้องคน
- ปล่อยทิ้งไว้จนเลือดหมู เริ่มเปลี่ยนสี ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำตับหมู ไปลวกให้สุกสักเล็กน้อย เมื่อเริ่มสุกดีแล้ว คนส่วนผสมให้สุกทั่วกัน
- นำขึ้นไปพัก เตรียมหม้อต้มเกาเหลาอีกใบ ต้มน้ำให้ร้อน แล้วใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำเม็ด เกลือ และหมูก้อนที่ปั้นไว้ รอให้หมูสุกเล็กน้อย แล้วค่อยคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วจึงใส่ตับหมู และเลือดหมูลงไป คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ ปรุงรสตามใจชอบ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
บทความที่เกี่ยวข้อง : ก๋วยจั๊บ / อร่อยโดนใจงบไม่เกิน 100
เมนูต้มเลือดหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับลูกน้อยอย่างยิ่ง เพราะนอกจากจะอร่อย รับประทานได้ง่าย และทำเองได้ที่บ้านแล้ว ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ที่จะช่วยเสริมบำรุงร่างกายลูกน้อยให้แข็งแรง โดยเฉพาะการเสริมธาตุเหล็ก ที่สำคัญต่อร่างกาย หากร่างกายของลูกนั้นขาดธาตุเหล็ก ก็จะทำให้พวกเขามีพัฒนาการสมองช้า ไม่เจริญเติบโตตามวัย และทำให้ประสิทธิภาพในการเรียนรู้ลดลงอีกด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
รวมสูตร! เมนูข้าวต้ม อร่อยถูกปาก เด็ก ๆ เห็นเป็นต้องลอง
ข้าวต้มกุ๊ย เมนูจีนโบราณ ทานง่าย อร่อยได้หลากหลายสไตล์
เมนูสาหร่ายวากาเมะ อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น กับหลากหลายเมนูคุณหนูทานได้
ที่มาข้อมูล : khunsripattaya