ทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะเดื่อ มะเดื่อเป็นผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะคล้ายหยดน้ำตา พวกมันมีขนาดประมาณนิ้วโป้งของคุณ เต็มไปด้วยเมล็ดเล็กๆ หลายร้อยเมล็ด และมีเปลือกสีม่วงหรือสีเขียวที่กินได้ เนื้อของผลมีสีชมพูและมีรสหวานอ่อนๆ มะเดื่อมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Ficus carica มะเดื่อและใบของพวกมันเต็มไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกเขาอาจส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และช่วยคุณจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ บทความนี้กล่าวถึงมะเดื่อ ทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะเดื่อ รวมทั้งโภชนาการ ประโยชน์ และข้อเสียของมะเดื่อ รวมทั้งวิธีการเพิ่มลงในอาหารของคุณ
โภชนาการ ทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะเดื่อ
มะเดื่อสดอุดมไปด้วยสารอาหารในขณะที่แคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ มะเดื่อสดขนาดเล็ก (40 กรัม) หนึ่งลูกประกอบด้วย :
ทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะเดื่อ
- แคลอรี่: 30
- โปรตีน: 0 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 8 กรัม
- ไฟเบอร์: 1 กรัม
- ทองแดง: 3% ของมูลค่ารายวัน (DV)
- แมกนีเซียม: 2% ของ DV
- โพแทสเซียม: 2% ของ DV
- ไรโบฟลาวิน: 2% ของ DV
- ไทอามีน: 2% ของ DV
- วิตามิน B6: 3% ของ DV
- วิตามินเค: 2% ของ DV
มะเดื่อสดมีแคลอรีจากน้ำตาลธรรมชาติอยู่บ้าง แต่การมีมะเดื่อสองสามลูกเป็นอาหารว่างที่มีแคลอรี่ต่ำและสมเหตุสมผล ในทางกลับกัน มะเดื่อแห้งมีน้ำตาลสูงและแคลอรีสูง เนื่องจากน้ำตาลจะเข้มข้นเมื่อผลไม้แห้ง มะเดื่อยังมีสารอาหารที่หลากหลายจำนวนเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยทองแดงและวิตามิน B6 โดยเฉพาะ ทองแดงเป็นแร่ธาตุสำคัญที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางร่างกายหลายอย่าง รวมถึงเมตาบอลิซึมและการผลิตพลังงาน ตลอดจนการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือด เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และสารสื่อประสาท วิตามินบี 6 เป็นวิตามินสำคัญที่จำเป็นในการช่วยให้ร่างกายของคุณสลายโปรตีนในอาหารและสร้างโปรตีนใหม่ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในสุขภาพสมอง
ประโยชน์ของมะเดื่อ
มะเดื่อมีประโยชน์มากมาย รวมทั้งส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารและหัวใจ และอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร
มะเดื่อถูกใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านหรือการรักษาทางเลือกสำหรับปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องผูก พวกเขามีเส้นใยซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารโดยการทำให้นิ่มลงและเพิ่มปริมาณให้กับอุจจาระ ลดอาการท้องผูก และทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกหรือแหล่งอาหารสำหรับแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในลำไส้ของคุณค่ะ
ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง สารสกัดจากผลมะเดื่อ หรือ น้ำกะทิช่วยเร่งการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านทางเดินอาหาร ลดอาการท้องผูก และปรับปรุงอาการของโรคทางเดินอาหาร เช่น อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล การศึกษาใน 150 คนที่มีอาการลำไส้แปรปรวนที่มีอาการท้องผูก (IBS-C) พบว่าผู้ที่กินมะเดื่อแห้งประมาณ 4 ชิ้น (45 กรัม) วันละ 2 ครั้งจะมีอาการลดลงอย่างมาก รวมถึงอาการปวด ท้องอืด และท้องผูก เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม ยิ่งไปกว่านั้น จากการศึกษาที่คล้ายกันใน 80 คนพบว่าการเสริมด้วยมะเดื่อฝรั่งบดประมาณ 10 ออนซ์ (300 กรัม) ทุกวันเป็นเวลา 8 สัปดาห์ลดอาการท้องผูกได้อย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
สามารถทำแยมมะเดื่อหรือแยมด้วยมะเดื่อสด
อาจปรับปรุงสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจ
มะเดื่ออาจช่วยเพิ่มความดันโลหิตและระดับไขมันในเลือด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากผลมะเดื่อช่วยลดความดันโลหิตในหนูที่มีความดันโลหิตปกติ เช่นเดียวกับผู้ที่มีระดับสูง การศึกษาในสัตว์ทดลองยังแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงของคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล HDL (ดี) และระดับไตรกลีเซอไรด์เมื่อเสริมด้วยสารสกัดจากใบมะเดื่อ
อย่างไรก็ตาม ในการศึกษา 5 สัปดาห์ใน 83 คนที่มีคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) สูง นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าผู้ที่เติมมะเดื่อแห้งประมาณ 14 กรัม (120 กรัม) ในอาหารของพวกเขาทุกวันไม่มีการเปลี่ยนแปลงระดับไขมันในเลือด เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้นเพื่อให้เข้าใจถึงความสัมพันธ์ระหว่างมะเดื่อกับสุขภาพของหัวใจ
อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
หนึ่งการศึกษาจากปี 1998 ใน 10 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 พบว่าการดื่มชาใบมะเดื่อพร้อมอาหารเช้าอาจลดความต้องการอินซูลินของพวกเขา ในเดือนที่พวกเขาได้รับชาใบมะเดื่อ ปริมาณอินซูลินของพวกเขาลดลงประมาณ 12% ยิ่งไปกว่านั้น ผลการศึกษาล่าสุดพบว่าเครื่องดื่มที่มีสารสกัดจากผลมะเดื่อในปริมาณสูงมีดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ต่ำกว่าเครื่องดื่มที่ไม่มีสารสกัดจากผลมะเดื่อ ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มเหล่านี้จะมีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผลมะเดื่อ โดยเฉพาะมะเดื่อแห้ง มีน้ำตาลสูงและอาจเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในระยะสั้น หากคุณมีปัญหาในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด คุณควรจำกัดการบริโภคมะเดื่อแห้ง
บทความประกอบ :หญ้าหวานแทนน้ำตาล ดีจริงหรือ หญ้าหวานหวานน้อยแต่หวานนะ
คุณสมบัติต้านมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น
ใบมะเดื่อและน้ำยางธรรมชาติจากต้นมะเดื่อแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในลำไส้ของมนุษย์
มีการศึกษาในหลอดทดลองที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับผลของใบมะเดื่อต่อเซลล์มะเร็ง ใบมะเดื่อและน้ำยางธรรมชาติจากต้นมะเดื่อแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในลำไส้ของมนุษย์ มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก และเซลล์มะเร็งตับ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าการกินมะเดื่อหรือการดื่มชาใบมะเดื่อจะให้ผลเช่นเดียวกัน การศึกษาในหลอดทดลองเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อประเมินว่าการกินมะเดื่อหรือใบมะเดื่อจะส่งผลต่อการเติบโตของมะเร็งอย่างไร
ส่งเสริมสุขภาพผิว
มะเดื่ออาจมีผลดีต่อผิวหนัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ หรือผิวแห้ง คันอันเป็นผลมาจากการแพ้ การศึกษาหนึ่งในเด็ก 45 คนที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบพบว่าครีมที่ทำจากสารสกัดจากผลมะเดื่อแห้งทาวันละสองครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการของโรคผิวหนังมากกว่าครีมไฮโดรคอร์ติโซนซึ่งเป็นวิธีการรักษามาตรฐาน
ยิ่งไปกว่านั้น สารสกัดจากผลไม้รวมทั้งสารสกัดจากมะเดื่อยังแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต่อเซลล์ผิว ลดการสลายตัวของคอลลาเจน และปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของริ้วรอยในหลอดทดลองและการศึกษาในสัตว์ อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะระบุได้ว่าผลในเชิงบวกเหล่านี้มาจากสารสกัดมะเดื่อหรือสารสกัดอื่นๆ ที่กำลังศึกษาอยู่หรือไม่ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลกระทบของมะเดื่อต่อสุขภาพผิว
มะเดื่อมีข้อเสียที่อาจเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น เนื่องจากบางครั้งใช้เป็นยาแก้ท้องผูก มะเดื่ออาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงหรือปัญหาทางเดินอาหารอื่นๆ มะเดื่อยังอุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งสามารถแทรกแซงยาที่ทำให้เลือดบางลงและทำให้มีประสิทธิภาพน้อยลง
หากคุณมีเลือดทินเนอร์ คุณควรรักษาปริมาณมะเดื่อและอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเคอื่นๆ ให้สอดคล้องกันในแต่ละวันเพื่อลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน สุดท้ายบางคนอาจแพ้มะเดื่อ หากคุณแพ้เกสรเบิร์ช คุณก็มีแนวโน้มที่จะแพ้มะเดื่อเช่นกัน ต้นมะเดื่อยังมีน้ำยางธรรมชาติซึ่งบางคนอาจแพ้
บทความประกอบ: 20 อาหารที่มีคอลลาเจนสูง อยากผิวดีต้องกินอะไร
วิธีเพิ่มมะเดื่อในอาหารของคุณ
มีหลายวิธีในการเพิ่มมะเดื่อในอาหารของคุณ ซึ่งแต่ละอย่างมีประโยชน์ในตัวเอง ต่อไปนี้คือสี่วิธีหลักที่คุณสามารถใส่มะเดื่อลงในอาหารของคุณ:
ทานในรูปแบบสด
มะเดื่อสดมีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารทานเล่น และเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหรือของหวาน คุณยังสามารถทำแยมมะเดื่อหรือแยมด้วยมะเดื่อสด
มะเดื่อสดมีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารทานเล่น
ทานมะเดื่ออบแห้ง
มะเดื่อแห้งมีน้ำตาลและแคลอรีสูง ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ พวกมันอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการท้องผูกมากกว่าผลมะเดื่อสด
ใช้ใบมะเดื่อ
แม้ว่าพวกเขาจะหาซื้อได้ยากนอกร้านขายของเฉพาะทาง แต่ใบมะเดื่อก็มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี มักใช้ในลักษณะเดียวกับที่ใช้ห่ออาหารที่มีข้าว เนื้อ หรือไส้อื่นๆ
ชาใบมะเดื่อ
ชาใบมะเดื่อทำจากใบมะเดื่อแห้ง คุณสามารถทำเองหรือซื้อชาใบมะเดื่อสำเร็จรูปทางออนไลน์หรือในร้านค้าพิเศษ คุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกฟิกได้หลายวิธี แต่เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง คุณจึงควรกินมะเดื่อแห้งในปริมาณที่พอเหมาะ หรือใช้เป็นยารักษาอาการท้องผูกเป็นครั้งคราว
มะเดื่อมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากผลไม้แล้ว ใบมะเดื่อและชาใบมะเดื่อยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะมะเดื่อแห้งอาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ อย่างไรก็ตาม มะเดื่ออาจรบกวนการใช้ยาทำให้เลือดบางลงเนื่องจากมีปริมาณวิตามินเค และมะเดื่อแห้งควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ที่กล่าวว่า โดยรวมแล้ว มะเดื่อสด ใบมะเดื่อ และชาใบมะเดื่อ เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ที่มา: healthline
บทความประกอบ:
ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วพิสตาชิโอ 9ประโยชน์สุดปัง อร่อยสารอาหารเยอะ
ถั่วพิสตาชิโอช่วยหลับง่าย พิสตาชิโออุดมไปด้วยเมลาโทนิน? ประโยชน์ดีแถมอร่อย
กินเนยถั่วสามารถช่วยลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่? เนยถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
