เอาใจคนรักเนื้อ รวมสูตร 'เมนูเนื้อ' ทำง่าย อร่อย ทานได้ทั้งครอบครัว เมนูเนื้อวัว ถือว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากทั่วทั้งโลก และในประเทศไทย โดยเฉพาะการนำมาทำเป็นกับแก้ม แกงเนื้อ และเนื้อทอด ทราบไหมคะ ว่าเนื้อวัวสามารถนำไปทำอะไรได้มากกว่านั้น ทั้งทอด ย่าง ตุ๋น และอบ โดยวันนี้แอดได้รวบรวมเมนูเนื้อ ที่รับรองว่าอร่อย ทำตามได้ไม่ยาก และทานได้ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ก่อนอื่น เราไปดูประโยชน์จากการรับประทานเนื้อกันก่อนค่ะ
ประโยชน์จากการรับประทานเนื้อ
เนื้อวัว ประกอบไปด้วยโปรตีน และกรดอะมิโน ที่มีสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิ วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 สังกะสี ซีลีเนียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และไนอะซิน เป็นต้น ซึ่งล้วนให้คุณค่าทางโภชนาการต่อเรามากมาย นอกจากนี้การรับประทานเนื้อวัว ยังช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์ต่าง ๆ อีกเช่น
- ช่วยบำรุง และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
- ช่วยบำรุงการทำงานของระบบประสาท
- ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง และป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย
- มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความแก่ได้
- ช่วยป้องกันโรคซึมเศร้า และเสริมสร้างความมั่นคงทางจิตใจได้
ให้ลูกทาน เมนูเนื้อ ได้หรือไม่ ?
เนื้อวัวมีหลากหลายชนิด และคุณภาพที่แตกต่างกัน สำหรับเนื้อวัวของสายพันธุ์ในประเทศไทย จะมีไขมันแทรกทั้งในเนื้อ และกล้ามเนื้อด้วย แต่จะมีปริมาณที่น้อยมาก และให้รสสัมผัสที่นุ่มน้อยกว่าเนื้อวัวชนิดอื่น ๆ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่ สามารถให้ลูกรับประทานเนื้อวัวได้ แต่ควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะเนื้อวัวปกติแล้ว จะมีไขมันมากถึง 10-15 เท่า แต่ยังเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยในการบำรุงเลือด ป้องกันโรคหัวใจ และสมองเสื่อม ดังนั้นหากคุณพ่อคุณแม่ ต้องการให้ลูกรับประทานเนื้อวัว ควรเลือกรับประทานเนื้อสันส่วนบน เพราะเป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุด
บทความที่เกี่ยวข้อง : สารปนเปื้อนในอาหาร! ที่คุณแม่ต้องระวัง อย่าเผลอให้ลูกน้อยกิน!
วิธีการเลือกซื้อเนื้อวัวที่ปลอดภัย
สำหรับการเลือกซื้อเนื้อวัว เพื่อนำมาประกอบอาหารนั้น คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกซื้อเนื้อวัวที่มีลักษณะสีแดงสด มีไขมันแทรกสีขาว ไม่มีสีเขียวคล้ำ หรือมีสีเหลือง อีกทั้งยังต้องเลือกดูเนื้อที่ไม่มีเมือกขาว และกลิ่นเหม็นคาว หรือเหม็นเน่า ให้พยายามเลือกเนื้อวัวที่มีความแน่น และมีความชุ่มชื้น ไม่แห้งจนเกินไป จนมีน้ำสีเหลืองออกมา นั่นแปลว่าเนื้อวัวส่วนนั้น บูดแล้ว นอกจากนี้ คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกซื้อเนื้อสันที่มีจุดเล็ก ๆ แทรกอยู่ หากพบจุดใหญ่ ๆ คล้ายเม็ดสาคูนั้น ไม่ควรซื้อเด็ดขาด เพราะนั่นเป็นพยาธิตัวตืดที่แทรกอยู่ในเนื้อนั่นเอง
รวม เมนูเนื้อ อร่อย ทำง่าย หลากหลายไอเดีย
หากกำลังมองหาเมนูเนื้อ ที่แปลกใหม่ อร่อย และทำง่าย วันนี้แอดได้รวบรวม 5 เมนูเนื้อวัว ที่รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก และถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันได้เลยค่ะ
ข้าวหน้าเนื้อ
วัตถุดิบ ข้าวหน้าเนื้อ : เนื้อวัวสันคอ 1/2 กิโลกรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1+1/2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 หัว และมะนาว 1 ลูก
วิธีทำ ข้าวหน้าเนื้อ :
- นำเนื้อมาหั่นแบ่งครึ่งแนวยาว จากนั้นนำไปใส่ภาชนะ แล้วใส่น้ำตาลปี๊บ ข้าวคั่ว พริกป่น และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปพักทิ้งไป
- ทำน้ำจิ้มแจ่ว เตรียมภาชนะ ใส่น้ำปลา และน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน นำเนื้อที่หมักไว้ ลงไปย่าง รอให้เนื้อสุก พลิกกลับด้านให้สุกทั้งสองข้าง
- หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามใจชอบ จากนั้นตักข้าวใส่ถ้วย แล้วนำเนื้อที่หั่นลงไปเรียงให้สวยงาม
- ใส่ไข่แดงลงไปตรงกลาง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
พะแนงเนื้อ
วัตถุดิบ พะแนงเนื้อ : เนื้อวัว 1 กิโลกรัม กะทิ 300 มิลลิลิตร กะทิ 200 มิลลิลิตร พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด ใบมะกรูด 3 ใบ โหระพา 1 กำ พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ พะแนงเนื้อ :
- นำเนื้อวัวไปล้างให้สะอาด 2-3 ครั้ง จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปพักไว้
- หั่นพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด จากนั้นเด็ดใบโหระพา เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ เทกะทิ เมื่อเริ่มเดือด คนให้กะทิแตกมัน แล้วใส่พริกแกงแดง คนให้ส่วนผสมละลาย จากนั้นใส่เนื้อลงไป แล้วคนเรื่อย ๆ ให้เนื้อสุกดี
- เทกะทิลงไป ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ที่หั่นเตรียมไว้ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือ คนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วใส่ใบโหระพา คนเล็กน้อยให้ใบโหระพาสลด
- ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
น้ำตกเนื้อ
วัตถุดิบ น้ำตกเนื้อ : เนื้อติดมัน 1/2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1-2 ทัพพี พริกป่นคั่วใหม่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ทัพพี มะนาว 1 ลูก หอมแขก 1 หัว ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ และผักเคียง ตามใจชอบ
วิธีทำ น้ำตกเนื้อ :
- นำเนื้อมาจิ้มให้เป็นรู แล้วใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อ แล้วพักทิ้งไว้
- นำเนื้อไปย่างให้สุกดี จากนั้นหั่นให้เป็นชิ้น ขนาดพอดีคำ
- ตั้งหม้อ เปิดไฟ ใส่เนื้อที่หั่นเตรียมไว้ และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนเรื่อย ๆ ให้เนื้อสุกดี
- ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา และน้ำมะนาว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
- ใส่หอมแขก ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จาน ทานคู่กับผักเคียง เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : My Life By P'Da
เบอร์เกอร์เนื้อ
วัตถุดิบ เบอร์เกอร์เนื้อ : เนื้อบด เบอร์เกอร์บัน ซอสมะเขือเทศ เชดดาร์ชีส มัสตาร์ด มะเขือเทศ เนยเค็ม ไข่ไก่ และผักกาดแก้ว
วิธีทำ เบอร์เกอร์เนื้อ :
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป คนให้เนยละลาย แล้วนำเนื้อบดลงไปย่างให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
- ตอกไข่ลงกระทะ แล้วทอดให้สุก จากนั้นนำมาพักไว้ แล้วนำเบอร์เกอร์บันลงไปย่าง ให้กรอบดี
- นำเบอร์เกอร์บันส่วนล่าง มาทามัสตาร์ด แล้ววางผักกาดแก้ว มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ เนื้อบด ชีส และไข่ดาวลงไป จากนั้นนำเบอร์เกอร์บันส่วนบนมาประกบคู่
- หั่นเบอร์เกอร์ตามใจชอบ พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : SALE HERE
เนื้อคลุกฝุ่น
วัตถุดิบ เนื้อคลุกฝุ่น : เนื้อวัว 1 กิโลกรัม น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก พริกป่น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง และหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เนื้อคลุกฝุ่น :
- นำเนื้อวัวมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงภาชนะพักไว้
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสหอยนางรม พริกป่น และผักชีฝรั่ง ลงในเนื้อ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ข้าวคั่วลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อมันร้อน นำเนื้อที่หมักไว้ ลงไปทอดให้สุกดี จากนั้นตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
- เตรียมน้ำจิ้มแจ่ว ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน แล้วใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว หอมแดง และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามใจชอบ
- จัดเนื้อใส่จาน ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และน้ำจิ้มแจ่ว เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
การรับประทานเนื้อวัว นอกจากจะได้สารอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ และบำรุง เสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ โดยเฉพาะกับลูกน้อย ที่ต้องการการบำรุงร่างกาย การรับประทานเนื้อวัว จะช่วยเสริมสร้างให้ลูก ได้พัฒนากล้ามเนื้อ และระบบประสาทได้ อย่างไรก็ตามการรับประทานเนื้อวัวที่มากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่จึงควรรับประทานแต่พอดี ไม่ควรให้ลูกรับประทานมากจนเกินไป และควรออกกำลังกายควบคู่กับการรับประทานเนื้อด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
โรคหูดับ ภัยร้ายจากเนื้อหมูดิบ ถ้าไม่ระวังอาจถึงตาย!
สูตร "หมูย่างเกาหลี" อร่อยถูกใจ ทานได้ทั้งครอบครัว
วิธีเก็บรักษาเนื้อสัตว์ เก็บเนื้อสัตว์ยังไงให้อยู่ได้นาน คงความสดไม่เสียรสชาติ