อาหารเกาหลีกำลังฟีเวอร์สุด ๆ เลยนะคะช่วงนี้ และเมนูสุดฮิตที่ต้องบอกเลยว่าอร่อยเด็ด ใครกินก็ถูกใจแน่นอน นั่นก็คือ “หมูย่างเกาหลี” นั่นเองค่ะ ซึ่งเมนูนี้ทำง่าย ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย และรสชาติอร่อยถูกปากทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าทำไมช่วงนี้หมูย่างเกาหลีถึงเป็นที่นิยมในเมืองไทยกันค่ะ
หมูย่างเกาหลี อร่อยฟินทั้งครอบครัว
กระแสการทานอาหารเกาหลีในช่วงนี้ฮิตสุด ๆ ไปเลยล่ะค่ะ นั่นก็เป็นเพราะว่าฉากทานอาหารในซีรีส์เกาหลีนั่นเองค่ะ เวลาเราดูซีรีส์เกาหลีทีไรมักจะมีฉากทานอาหาร ดูน่าอร่อยจนอยากทานตามเลยใช่มั้ยคะ ก็นอกจากอาหารที่หน้าตาน่าทานและพระนางในซีรีส์ก็ยังทานได้น่าอร่อยอีกด้วย พูดแล้วยิ่งหิว เราไปดูกันดีกว่าค่ะ ว่าการทำหมูย่างเกาหลีต้องเตรียมอะไรบ้าง
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- ซอสมิโสะ
- ขิงสับ
- กระเทียมสับ
- น้ำตาล
- น้ำมันงา
- เต้าเจี้ยวเกาหลี
- น้ำผึ้ง
- เกลือ
- งาขาว
- พริกไทย
- พริกชี้ฟ้าเขียว
- กระเทียมสด
- ผักเคียง เช่น ผักกาดหอม หรือ ใบงา
- กิมจิ
- เครื่องเคียง
- ผักดอง
การทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
- เต้าเจี้ยวกระปุกของเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
นำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน สามารถเพิ่ม ลด เครื่องปรุงได้ตามชอบ ถ้าชอบทานเผ็ดสามารถเติมพริกสดหั่นท่อนเล็ก ๆ ใส่ได้เลยค่ะ
การทำน้ำจิ้มงา
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- งาขาว
- พริกไทย (ถ้าทำให้เด็ก ๆ ทานจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
นำน้ำมันงาผสมกับพริกไทยและเกลือเพียงเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยงาขาวหอม ๆ ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ
วิธีการทำ/ทานหมูย่างเกาหลี
ผสมซอสหมักเข้าด้วยกันดังนี้
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมิโสะ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับผสมกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- นำหมูสามชั้นมาผสมซอสหมักและนวดหมูกับซอสให้เข้าเนื้อ
- หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีในตู้เย็น
- นำหมูสามชั้นที่หมักได้ที่แล้วมาย่างบนกระทะ หรือ เตาย่าง
- พอเนื้อหมูเริ่มสุก ใช้กรรไกรสำหรับตัดเนื้อสัตว์ ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ
- ย่างพริก กระเทียมให้หอม
- เมื่อหมูสุก มีความเกรียมนิด ๆ นำขึ้นมาวางบนผักเคียง
- ใส่พริกกระเทียมย่างตามชอบ
- ราดน้ำจิ้ม
- เพิ่มกิมจิและเครื่องเคียงเพื่อความอร่อย
- จากนั้นห่อและทานได้เลยค่า
สำหรับน้อง ๆ หนู ๆ ที่ยังทานเผ็ดไม่ได้ ให้ทานหมูย่างกับน้ำจิ้มงาได้เลยนะคะ อร่อยไม่แพ้กันแน่นอนค่ะ เมนูนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้โปรตีนจากเนื้อหมูและไฟเบอร์ วิตามินจากผัก ซึ่งทานง่ายและอร่อยด้วยนะคะ หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจคุณแม่คุณลูกสายเกานะคะ
ประโยชน์ของหมูย่างเกาหลี
- เนื้อหมู อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี 3 วิตามินเอ
- ผักกาดหอม มีวิตามินบี วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค มีใยอาหารสูง มีไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย
- น้ำมันงา ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 สูตร เมนูอาหารเกาหลี ยอดฮิต รสชาติต้นตำรับ ทำเองง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้าน !
นอกจากนี้เรายังสามารถทำเมนูเพิ่มเติมได้อีกจากการทำหมูย่างเกาหลีด้วยนะคะ เช่น ข้าวหน้าหมูเกาหลี ซึ่งเราก็เพิ่มข้าวเข้ามา แล้วราดด้วยหมูสามชั้นย่างก็อร่อยไปอีกแบบ หรือจะทำข้าวผัดกิมจิก็ไม่ยากค่ะ หลังจากย่างหมูเรียบร้อยแล้ว ให้นำกิมจิมาผัดบนเตา แล้วนำข้าวมาผัดปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย เท่านี้ก็ได้ข้าวผัดกิมจิแสนอร่อยแล้วล่ะค่ะ
หรือถ้าชอบทานอาหารรสจัดแล้วละก็ขอแนะนำ “หมูผัดซอสโคชูจัง” อาจจะต้องเตรียมซอสโคชูจังมาเพิ่ม แต่จริง ๆ แล้วอาจจะมีกันอยู่แล้วในครัวก็ได้นะคะ แค่นำหมูมาหั่น นำไปผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ใส่ซอสโคชูจัง คลุกเคล้าให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย เห็นมั้ยคะ แค่เมนูหมูย่างเกาหลีธรรมดา ๆ ยังสามารถทำเมนูอื่นเพิ่มเติมได้อีกเยอะเลย
จริง ๆ แล้วเมนูอาหารเกาหลีมีอีกเยอะเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น หมูผัดซอสบุลโกกิ จับแช จาจางมยอน ไก่ทอดเกาหลี คิมมารี ซุปสาหร่าย คอร์นด็อก คิมบับ และอีกมากมาย เมนูอาหารเกาหลีหลายเมนูสามารถนำมาทำให้เด็ก ๆ ทานได้เยอะเลยค่ะ ถ้าคุณแม่นำมาสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ให้เหมาะสมกับลูกของคุณแม่ ต้องได้เมนูเด็ด ๆ มาเพิ่มอีกแน่นอน
เมนูหมูย่างเกาหลีนี่ทำง่าย ๆ เหมาะสำหรับครอบครัวยุคใหม่ได้ใช้เวลาทำอาหาร ปิ้งย่างด้วยกัน ถือเป็นอีกกิจกรรมยามเย็นที่น่าสนใจมากค่ะ คุณแม่บ้านไหนลองทำตามสูตรแล้วอย่าลืมมารีวิวให้ด้วยนะคะว่าเป็นอย่างไรบ้าง แต่ยังไงก็รับรองความอร่อยแน่นอนค่ะ ไว้มีโอกาสจะนำสูตรเด็ดมาแบ่งปันกันอีกนะคะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
กิมจิประโยชน์ครบดีต่อสุขภาพ สาวกเกาหลีห้ามพลาด 10 ประโยชน์ของกิมจิ
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
