หน่อไม้ สามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง ? วันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรเด็ด เมนูหน่อไม้ มาฝากเพื่อน ๆ ทุกคนได้ลองทำตามกัน ต้องบอกเลยว่าเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมารังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด รับรองอร่อยไปกับทุกเมนูและที่สำคัญยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อย่ารอช้าตามเข้าครัวไปดูกันเลย
หน่อไม้ เป็นอันตรายต่อร่างกายจริงหรือไม่ ?
หน่อไม้ มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Bamboo Shoot หรือ Bamboo Sprout มีลักษณะผิวสีเหลืองอ่อนให้รสชาติกรุบกรอบ นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายทั้งในทวีปเอเชียและทั่วโลก ซึ่งมีทั้งประโยชน์และโทษ หากเลือกกินอย่างถูกวิธีก็ทำให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าหากว่ากินอย่างไม่ถูกวิธีก็จะส่งผลต่อร่างกายได้ ดังนั้นควรนำหน่อไม้มาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน และควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและไม่เยอะจนเกินไป เพียงเท่านี้ก็จะสามารถรับประทานหน่อไม้ได้อย่างมีประโยชน์และไม่เป็นของแสลงอีกต่อไป
สรรพคุณของ หน่อไม้ ที่ไม่ควรมองข้าม
ภายในหน่อไม้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย หากจะรับประทานแล้วให้ส่งผลดีต่อร่างกายควรนำหน่อไม้ไปปรุงให้สุกก่อนที่จะรับประทานทุกครั้ง เพราะหากทำอย่างไม่ถูกวิธีที่ควรจะส่งผลเสียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ วันนี้เรามาดูกันว่าประโยชน์และสรรพคุณของหน่อไม่มีอะไรกันบ้าง
- ลดโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื่องจากหน่อไม้มีเส้นใยอาหารเป็นจำนวนมากจึงช่วยขับกากและสารพิษที่ตกค้างออกจากร่างกายได้ รวมทั้งยังช่วยแก้อาการท้องผูกได้
- โปรตีนสูง คุณค่าทางอาหารของหน่อไม้มีปริมาณสูงเทียบเท่ากับเห็ด จึงถูกนิยมมาทำอาหารสำหรับคนกินเจหรือมังสวิรัติ
- ป้องกันโรคโลหิตจาง หน่อไม้อุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล็กที่มีส่วนช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและทำให้ร่างกายไม่รู้สึกอ่อนเพลียง่าย
- ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ในหน่อไม้มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
- ปรับสมดุลร่างกาย หน่อไม้มีฤทธิ์เย็นช่วยแก้อาการร้อนได้ดี อีกทั้งยังช่วยแก้กระหาย ขับเสมหะ แก้ไอได้ด้วย
แจกสูตร 5 เมนูหน่อไม้ ทำกินง่ายอร่อยหลากหลายแนว
นับว่าเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน ๆ ก็ให้ความอร่อยกรุบกรอบที่แตกต่างกันออกไป อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เพื่อน ๆ อย่าลืมนะว่าควรปรุงสุกทุกครั้งก่อนรับประทาน แล้วมาดูกันว่าจะมีเมนูไหนที่เป็นของโปรดของเพื่อน ๆ กันบ้าง
บทความที่น่าสนใจ : 12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ
1. ผัดหน่อไม้หมูสามชั้น
วัตถุดิบ
- หน่อไม้
- หมูสามชั้น
- ใบกะเพรา
- กระเทียม
- พริกแดงจินดา
- พริกชี้ฟ้าแดง
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
วิธีทำ
- นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
- นำกระเทียมและพริกแดงจินดาลงไปโขลกให้ครกให้ละเอียดแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- นำหมูสามชั้นลงไปผัดคลุกเคล้าให้สุกและเข้ากัน
- เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซอสปรุงรส และน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- ใส่หน่อไม้ลงไปและผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบกะเพราลงไป
- ผัดคลุกเคล้าต่ออีกเล็กน้อย
- ปิดไฟตักใส่จานเตรียมรับประทานได้เลย
2. ซุปหน่อไม้
วัตถุดิบ
- หน่อไม้
- ผักชีฝรั่ง
- ต้นหอม
- น้ำใบย่านาง
- ข้าวคั่ว
- หอมแขก
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
- พริกป่น
- มะนาว
วิธีทำ
- นำหน่อไม้ต้มมาขูดออกให้เป็นเส้น ๆ
- นำหน่อไม้ที่ขูดใส่ลงหม้อ
- ใส่น้ำใบย่านางลงไป ใช้ไฟกลางและคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส ข้าวคั่ว และพริกป่น
- จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- บีบมะนาวลงไปและใส่ผักชีฝรั่ง
- ตามด้วยต้นหอมและหอมแขก
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย
3. แกงเปรอะหน่อไม้
วัตถุดิบ
- หน่อไม้
- น้ำใบย่านาง
- ฟักทอง
- เห็ดนางฟ้า
- ใบแมงลัก
- หอมแดง
- ชะอม
- ตะไคร้
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- พริกกะเหรี่ยง
วิธีทำ
- นำหอมแดง พริกแดงจินดา ตะไคร้ซอย ใส่ลงครกและโขลกให้พอหยาบ
- ตั้งหม้อเทน้ำใบย่านางลงไป ตามด้วยหน่อไม้ต้มและใช้ไฟกลาง
- คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป
- ใส่ฟักทอง น้ำปลาร้า น้ำปลา ข้าวคั่ว และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดนางฟ้า ชะอม ใบแมงลัก พริกกะเหรี่ยง และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันและผักนิ่มได้ที่แล้วให้ปิดไฟ
- ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลย
4. แกงไก่หน่อไม้
วัตถุดิบ
- หน่อไม้
- สะโพกไก่
- หัวกะทิ
- พริกแกงเผ็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง
- โหระพา
- กะทิ
- ดอกเกลือ
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่พริกแกงเผ็ดและผัดไปเรื่อย ๆ จนแตกตัว
- ใส่ไก่ลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เมื่อไก่เริ่มสุกให้เทกะทิส่วนแรกลงไป และตามด้วยหน่อไม้
- ผัดไปเรื่อย ๆ ให้หน่อไม้สุกและส่วนผสมต้องเข้ากันดี
- เทกะทิส่วนที่สองลงไป ตามด้วยดอกเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป
- คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
- ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลย
5. ต้มปลาร้าหมูสามชั้นหน่อไม้
วัตถุดิบ
- หน่อไม้
- หมูสามชั้น
- ตะไคร้
- กระเทียม
- กระชาย
- หอมแดง
- กะปิ
- พริกไทย
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
- น้ำตาลปี๊บ
- กะทิ
- กะปิ
วิธีทำ
- นำกระเทียม หอมแดง กระชาย ตะไคร้ พริกไทยดำลงไปในครก โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้พอหยาบ
- ใส่กะปิลงไปและโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะเทกะทิลงไป ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ ตามด้วยน้ำปลาร้าและคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่หมูสามชั้นลงไป คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนกว่าหมูจะสุก
- ใส่หน่อไม้ต้ม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่พริกชี้ฟ้าและคนส่วนผสมอีกครั้ง
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ปิดไฟ
- ตักใส่ชามเตรียมเสิร์ฟได้เลย
บทความที่น่าสนใจ :
เมนูฟักแม้ว เมนูผักแสนอร่อย จะเด็กหรือผู้ใหญ่กินยิ่งมีประโยชน์ !
12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ
แจกสูตร เมนูบวบ ผักพื้นบ้านสรรพคุณต้านทานโรค !