รวมสูตร เมนูหน่อไม้ อร่อยมีประโยชน์และเป็นของแสลงจริงหรือ ?

หน่อไม้ สามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง ? วันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรเด็ด เมนูหน่อไม้ มาฝากเพื่อน ๆ ทุกคนได้ลองทำตามกัน ต้องบอกเลยว่าเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมารังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด รับรองอร่อยไปกับทุกเมนูและที่สำคัญยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อย่ารอช้าตามเข้าครัวไปดูกันเลย

หน่อไม้ เป็นอันตรายต่อร่างกายจริงหรือไม่ ? 

หน่อไม้ มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Bamboo Shoot หรือ Bamboo Sprout มีลักษณะผิวสีเหลืองอ่อนให้รสชาติกรุบกรอบ นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายทั้งในทวีปเอเชียและทั่วโลก ซึ่งมีทั้งประโยชน์และโทษ หากเลือกกินอย่างถูกวิธีก็ทำให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าหากว่ากินอย่างไม่ถูกวิธีก็จะส่งผลต่อร่างกายได้ ดังนั้นควรนำหน่อไม้มาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน และควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและไม่เยอะจนเกินไป เพียงเท่านี้ก็จะสามารถรับประทานหน่อไม้ได้อย่างมีประโยชน์และไม่เป็นของแสลงอีกต่อไป

สรรพคุณของ หน่อไม้ ที่ไม่ควรมองข้าม

ภายในหน่อไม้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย หากจะรับประทานแล้วให้ส่งผลดีต่อร่างกายควรนำหน่อไม้ไปปรุงให้สุกก่อนที่จะรับประทานทุกครั้ง เพราะหากทำอย่างไม่ถูกวิธีที่ควรจะส่งผลเสียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ วันนี้เรามาดูกันว่าประโยชน์และสรรพคุณของหน่อไม่มีอะไรกันบ้าง

• ลดโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื่องจากหน่อไม้มีเส้นใยอาหารเป็นจำนวนมากจึงช่วยขับกากและสารพิษที่ตกค้างออกจากร่างกายได้ รวมทั้งยังช่วยแก้อาการท้องผูกได้
• โปรตีนสูง คุณค่าทางอาหารของหน่อไม้มีปริมาณสูงเทียบเท่ากับเห็ด จึงถูกนิยมมาทำอาหารสำหรับคนกินเจหรือมังสวิรัติ
• ป้องกันโรคโลหิตจาง หน่อไม้อุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล็กที่มีส่วนช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและทำให้ร่างกายไม่รู้สึกอ่อนเพลียง่าย
• ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ในหน่อไม้มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
• ปรับสมดุลร่างกาย หน่อไม้มีฤทธิ์เย็นช่วยแก้อาการร้อนได้ดี อีกทั้งยังช่วยแก้กระหาย ขับเสมหะ แก้ไอได้ด้วย

แจกสูตร 5 เมนูหน่อไม้ ทำกินง่ายอร่อยหลากหลายแนว

นับว่าเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน ๆ ก็ให้ความอร่อยกรุบกรอบที่แตกต่างกันออกไป อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เพื่อน ๆ อย่าลืมนะว่าควรปรุงสุกทุกครั้งก่อนรับประทาน แล้วมาดูกันว่าจะมีเมนูไหนที่เป็นของโปรดของเพื่อน ๆ กันบ้าง

บทความที่น่าสนใจ : 12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

1. ผัดหน่อไม้หมูสามชั้น

วัตถุดิบ

• หน่อไม้
• หมูสามชั้น
• ใบกะเพรา
• กระเทียม
• พริกแดงจินดา
• พริกชี้ฟ้าแดง
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส
• ซอสปรุงรส
• ซอสหอยนางรม

วิธีทำ

• นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
• นำกระเทียมและพริกแดงจินดาลงไปโขลกให้ครกให้ละเอียดแล้วพักไว้
• ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
• นำหมูสามชั้นลงไปผัดคลุกเคล้าให้สุกและเข้ากัน
• เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซอสปรุงรส และน้ำเปล่าเล็กน้อย
• ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
• ใส่หน่อไม้ลงไปและผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบกะเพราลงไป
• ผัดคลุกเคล้าต่ออีกเล็กน้อย
• ปิดไฟตักใส่จานเตรียมรับประทานได้เลย

2. ซุปหน่อไม้

วัตถุดิบ

• หน่อไม้
• ผักชีฝรั่ง
• ต้นหอม
• น้ำใบย่านาง
• ข้าวคั่ว
• หอมแขก
• น้ำปลา
• น้ำปลาร้า
• พริกป่น
• มะนาว

วิธีทำ

• นำหน่อไม้ต้มมาขูดออกให้เป็นเส้น ๆ 
• นำหน่อไม้ที่ขูดใส่ลงหม้อ
• ใส่น้ำใบย่านางลงไป ใช้ไฟกลางและคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
• เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส ข้าวคั่ว และพริกป่น
• จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 
• บีบมะนาวลงไปและใส่ผักชีฝรั่ง
• ตามด้วยต้นหอมและหอมแขก
• คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
• ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย

3. แกงเปรอะหน่อไม้

วัตถุดิบ

• หน่อไม้
• น้ำใบย่านาง
• ฟักทอง
• เห็ดนางฟ้า
• ใบแมงลัก
• หอมแดง
• ชะอม
• ตะไคร้
• ข้าวคั่ว
• น้ำปลาร้า
• น้ำปลา
• พริกกะเหรี่ยง

วิธีทำ

• นำหอมแดง พริกแดงจินดา ตะไคร้ซอย ใส่ลงครกและโขลกให้พอหยาบ
• ตั้งหม้อเทน้ำใบย่านางลงไป ตามด้วยหน่อไม้ต้มและใช้ไฟกลาง
• คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป
• ใส่ฟักทอง น้ำปลาร้า น้ำปลา ข้าวคั่ว และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่เห็ดนางฟ้า ชะอม ใบแมงลัก พริกกะเหรี่ยง และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
• เมื่อส่วนผสมเข้ากันและผักนิ่มได้ที่แล้วให้ปิดไฟ
• ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลย

4. แกงไก่หน่อไม้

วัตถุดิบ

• หน่อไม้
• สะโพกไก่
• หัวกะทิ
• พริกแกงเผ็ด
• พริกชี้ฟ้าแดง
• โหระพา
• กะทิ
• ดอกเกลือ
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่พริกแกงเผ็ดและผัดไปเรื่อย ๆ จนแตกตัว
• ใส่ไก่ลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
• เมื่อไก่เริ่มสุกให้เทกะทิส่วนแรกลงไป และตามด้วยหน่อไม้
• ผัดไปเรื่อย ๆ ให้หน่อไม้สุกและส่วนผสมต้องเข้ากันดี
• เทกะทิส่วนที่สองลงไป ตามด้วยดอกเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
• คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
• เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป
• คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
• ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลย

5. ต้มปลาร้าหมูสามชั้นหน่อไม้

วัตถุดิบ

• หน่อไม้
• หมูสามชั้น
• ตะไคร้
• กระเทียม
• กระชาย
• หอมแดง
• กะปิ
• พริกไทย
• พริกชี้ฟ้า
• น้ำปลา
• น้ำปลาร้า
• น้ำตาลปี๊บ
• กะทิ
• กะปิ

วิธีทำ

• นำกระเทียม หอมแดง กระชาย ตะไคร้ พริกไทยดำลงไปในครก โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้พอหยาบ
• ใส่กะปิลงไปและโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• ตั้งกระทะเทกะทิลงไป ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ ตามด้วยน้ำปลาร้าและคนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่หมูสามชั้นลงไป คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนกว่าหมูจะสุก
• ใส่หน่อไม้ต้ม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่พริกชี้ฟ้าและคนส่วนผสมอีกครั้ง
• เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ปิดไฟ
• ตักใส่ชามเตรียมเสิร์ฟได้เลย

บทความที่น่าสนใจ :

เมนูฟักแม้ว เมนูผักแสนอร่อย จะเด็กหรือผู้ใหญ่กินยิ่งมีประโยชน์ !

12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

แจกสูตร เมนูบวบ ผักพื้นบ้านสรรพคุณต้านทานโรค !

ที่มา : food.trueid.net, cooking.kapook.com, proextron.com