กลับมาอีกครั้งกับการแจกสูตรเด็ด เมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน เหมาะสำหรับเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ก็สามารถทานได้เช่นกัน วันนี้เราจึงได้นำสูตรของเมนูที่มีที่มาไม่ชัดเจน แต่กลับเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนอย่าง “ข้าวผัดอเมริกัน” มาให้คุณพ่อคุณแม่ลองศึกษาและทำตามดูค่ะ เผื่อว่าเมนูจะได้เข้าไปอยู่ในลิสต์เมนูโปรดของลูกน้อยของคุณก็ได้
หลายคนคงเคยสงสัยว่าข้าวผัดอเมริกันนั้นมีที่มาอย่างไร เพราะหลายคนต่างพูดกันว่าข้าวผัดอเมริกัน แต่ที่สหรัฐอเมริกาไม่มีเมนูนี้ โดยรูปร่างหน้าตาของข้าวผัดอเมริกันนั้นเป็นข้าวผัดแบบจีนผสมกับไทย ที่มีเครื่องเคียงตามสไตล์อเมริกัน อาทิ ไก่ทอด แฮม ลูกเกด และซอสมะเขือเทศ ซึ่งมีการสันนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดและที่มาดังต่อไปนี้
- คุณหญิงสุรีพรรณ มณีวัฒน์ บรรณาธิการผู้บุกเบิกหนังสือพิมพ์ชื่อดังในอดีต “เจ้ากรุง” ได้กล่าวถึงข้าวผัดอเมริกันในนิตยสารสกุลไทยไว้ว่า ข้าวผัดอเมริกันมีต้นกำเนิดมาจากเธอ โดยเธอเป็นผู้จัดการร้านอาหารราชธานี ซึ่งเป็นร้านอาหารของสนามบินดอนเมืองที่เป็นผู้ผลิตอาหารให้กับสายการบินต่าง ๆ ที่บินภายในและภายนอกประเทศในอดีต มีอยู่วันหนึ่ง สายการบินได้มีการยกเลิกเที่ยวบิน และทิ้งอาหารเช้าแบบอเมริกันไว้มากมาย ซึ่งประกอบไปด้วย ไข่ดาว ไส้กรอก และแฮม เป็นต้น คุณหญิงสุรีพรรณเห็นว่าไม่อยากให้เหลือทิ้งจึงได้นำวัตถุดิบที่มีอยู่มาปรุงใหม่ด้วยการนำมาทำเป็นข้าวผัด จึงได้ชื่อว่า ข้าวผัดอเมริกัน ทั้งนี้มีการคาดว่าน่าจะเกิดขึ้นก่อนปี ค.ศ 1954 หรือ พ.ศ. 2497 นั่นเอง
- อีกหนึ่งข้อสันนิษฐานเชื่อว่า ข้าวผัดอเมริกันนั้นถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดยเชฟชาวไทย-จีน ที่ชื่อว่า “โกเจ๊ก” ซึ่งเกิดขึ้นตั้งแต่ช่วงสงครามเวียดนาม หรือประมาณ พ.ศ. 2498 ที่ถูกทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารให้แก่นาวิกโยธินของสหรัฐอเมริกาและบุคลากรของกองทัพอากาศสหรัฐที่มาประจำการอยู่ที่จังหวัดนครราชสีมาและอุดรธานี และเหตุของข้อสันนิษฐานนี้มาจากเมนูนี้ไม่ปรากฏอยู่ในร้านอาหารไทยทั่วไปหรือร้านอาหารในประเทศอื่นเลย แต่ด้วยภายหลังร้านอาหารไทยได้มีการขยายร้านและกระจายไปอยู่ทั่วทุกมุมของโลกทำให้เมนูข้าวผัดอเมริกันนี้ไปอยู่ในเมนูอาหารที่สหรัฐอเมริกาด้วยเช่นกัน
- การสันนิษฐานข้อสุดท้ายเป็นการวิเคราะห์แบบการแยกองค์ประกอบของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่อยู่ภายในข้าวผัดอเมริกัน รวมถึงเทคนิคและวิธีการในการทำอีกด้วย โดยมีการอ้างว่าเมนูนี้เป็นอาหารที่เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา อ้างจากเทคนิคการทำอาหารและส่วนผสมที่มีความคล้ายคลึงกับอาหารที่เรียกว่า ข้าวแม็กซิกัน (Mexican Rice) ที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา โดยมีรูปแบบเป็นข้าวปรุงสุกผัดกับมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ และมีการเสิร์ฟมาพร้อมกับไข่ดาว ไก่ทอด หรือเบคอนกรอบ เป็นต้น ซึ่งสูตรข้าวแม็กซิกันนั้นปรากฏในเมนูประจำวันของ Newark Evening Star และ Newark Advertiser เมื่อวันที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2453 แต่อย่างไรก็ตามมีการสันนิษฐานว่าข้าวแม็กซิกันได้เข้ามายังประเทศไทยในช่วงสงครามเย็น จึงได้กลายมาเป็นต้นแบบของข้าวผัดอเมริกันในประเทศไทยนั่นเอง
บทความที่น่าสนใจ : 20 ไอเดีย อาหารสำหรับเด็ก ข้าวลูกวัยเตาะแตะ ทำง่ายๆ ได้สุขภาพ
ข้าวผัดอเมริกัน กี่แคลอรี
เมนูง่าย ๆ ที่หนักเครื่องอย่างข้าวผัดอเมริกัน 1 จานสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้มากถึง 989 กิโลแคลอรี พลังงานจากไขมัน 492 กิโลแคลอรี และมีคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ดังต่อไปนี้ (ปริมาณคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- ไขมันทั้งหมด 54.7 กรัม คิดเป็น 85%
- ไขมันอิ่มตัว 14.9 กรัม คิดเป็น 75%
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 18.1 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 17.8 กรัม
- ไขมันทราน 0.2 กรัม
- คอเลสเตอรอล 344.9 มิลลิกรัม คิดเป็น 115%
- โซเดียม 725.7 มิลลิกรัม คิดเป็น 31%
- โพแทสเซียม 718.6 มิลลิกรัม คิดเป็น 21%
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 80.2 มิลลิกรัม คิดเป็น 27%
- ใยอาหาร 2.5 มิลลิกรัม คิดเป็น 10%
- น้ำตาล 8.9 กรัม
- โปรตีน 42.6 กรัม คิดเป็น 86%
- วิตามินเอ 14.67 คิดเป็น 94 %
- วิตามินซี 17.8028%
- แคลเซียม 8.74148%
- เหล็ก 30.799%
- วิตามินดี 14.14%
- วิตามินบี 6 41.815%
- วิตามินบี 12 24.785%
- แมกนีเซียม 19.33052%
- ไทอามิน 8.6144%
- ไรโบพลาวิน 5.2202%
- ไนอาซิน 9.479%
- วิตามินอี 1.6896%
- วิตามินเค 4.9292%
- ซิงค์ 11.5418%
- ฟอสฟอรัส 8.5586 %
วิธีทำ “ข้าวผัดอเมริกัน” แสนอร่อย เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี
วันนี้เรามาลองทำข้าวผัดอเมริกันกันเถอะค่ะ ไม่ต้องทำครัวเก่ง ไม่ต้องทำอาหารเป็นการสามารถทำให้ลูกน้อย หรือคนในครอบครัวทานง่าย ๆ ไปดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีวิธีทำอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบข้าวผัดอเมริกัน
- ข้าวสวย1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแล้วแต่ความชอบ)
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- มะเขือเทศหั่นเต๋า (คว้านออก)
- ถั่วลันเตา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนชา (สับละเอียด)
- น่องไก่ 1 ชิ้น
- แฮม 2 ชิ้น
- ไส้กรอก 4 ชิ้น
วิธีทำข้าวผัดอเมริกัน
- เริ่มเตรียมหั่นผักก่อน นำหอมใหญ่และมะเขือเทศมาหั่นให้เป็นลูกเต๋า มะเขือเทศจะต้องคว้านไส้ออก เพราะไม่เช่นนั้นจะทำให้ข้าวแฉะและไม่น่ารับประทาน
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำถั่วลันเตาลงไปต้ม หากใครสะดวกใช้ผัก 3 สีที่เป็นรูปแบบสำเร็จรูป (ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอท) ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน
- นำน่องไก่ หรือเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาหมักกับซอสปรุงรส น้ำมันหอย และเกลือเล็กน้อย ก่อนที่จะนำไปทอดในกระทะน้ำมันร้อนให้กรอบ หลังจากที่ไก่สุขแล้ว สามารถทอดไส้กรอกต่อได้
- หลังจากที่ทอดเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือเพียงเล็กน้อย และนำมาแฮมกับไข่มาทอด ระวังอย่าทำไข่แดงแตก หากใครต้องการความหอมสามารถใช้เนยแทนน้ำมันในการทอดไข่ดาวกับแฮมก็ได้
- เมื่อเตรียมเครื่องเคียงเสร็จเรียบร้อยจะเข้าสู่ขั้นตอนการผัดข้าว โดยสูตรของข้าวผัดอเมริกันนั้นไม่ต่างกับข้าวผัดธรรมดาเท่าไหร่ มีเพียงวัตถุดิบที่เสริมเข้ามา
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปในกระทะ เมื่อเนยเริ่มละลายแล้วให้ใส่กระเทียมลงไปผัดกับจนหอม และใส่ลูกเกด ถั่วลันเตา (หรือผัก 3 สี) และหอมใหญ่ลงไปผัด
- เมื่อหอมใหญ่เริ่มใสแล้วก็ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อหอมใหญ่เริ่มสุกก็ใส่ข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงไป (ถ้าไม่ชอบกินข้าวแฉะให้ใช้ข้าวค้างคืน หรือข้าวที่พึ่งลมแล้ว เมล็ดข้าวเมื่อผัดออกมาจะเป็นเมล็ดสวย ไม่แฉะ)
- เมื่อผัดให้ข้าวกับซอสเข้ากันแล้วก็ใส่มะเขือเทศลงไป พยายามอย่าคนแรงจนเกินไป เพราะอาจทำให้มะเขือเทศเละได้
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและก็ปิดแก๊สพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียงที่เตรียมเอาไว้ก่อนหน้า ทั้งนี้เครื่องเคียงสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามที่ต้องการ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับ สูตรทำข้าวผัดอเมริกัน จริง ๆ แล้วเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เด็ก ๆ หลายคนชอบกัน และสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านด้วยของที่มีอยู่ติดตู้เย็นอยู่แล้วด้วย และนอกจากเมนูข้าวผัดอเมริกันคุณแม่สามารถติดตามเนื้อหาและวิธีการทำอาหารอื่น ๆ สำหรับลูกน้อย หรือเป็นอาหารทานในครอบครัวได้ที่แอปพลิเคชันของเรา คลิกที่นี่ หรือคุณแม่คุณพ่อท่านในอยากจะแชร์ประสบการณ์หรือสูตรอาหารที่เด็ก ๆ สามารถทานได้ก็สามารถมาร่วมแชร์ประสบการณ์กันได้นะคะ
บทความที่น่าสนใจ :
แจกสูตรเด็ด ข้าวซอย เมนูอาหารเหนือทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน !!
รวม! 12 เมนูข้าวยอดฮิต ที่แสนอร่อยและเหมาะสำหรับเด็ก ๆ
เมนูข้าวแกง อาหารที่มีความโดดเด่น เหมาะแก่การทำให้ลูกทาน
ที่มา : En.wikipedia.org www.calforlife, Mamastory.net
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
