วันนี้เราขอแจกสูตร 5 เมนูเต้าหู้ขาว ทำง่าย ๆ อร่อยดีต่อสุขภาพ เมนูเจ เด็กทานได้ โปรตีนสูง !! บอกเลยว่าเต้าหู้ขาว ทำเมนูได้หลากหลายกว่าที่คิด ทั้งเมนูคาวและเมนูหวาน มาดูสูตรกันเลย
ประโยชน์ของ เต้าหู้ขาว
- บำรุงสมอง ช่วยเสริมสร้างการทำงานของเซลล์ประสาทให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
- ป้องกันผมขาดหลุดร่วง เพราะอุดมไปด้วยเคราติน ป้องกันปัญหาผมร่วง เสริมสร้างให้รากผมแข็งแรง
- ลดน้ำหนัก เพราะเต้าหู้มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ย่อยง่ายช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี
- บำรุงผิวพรรณ เพราะมีสารไอโซฟลาโวน ช่วยให้ผิวดูอ่อนกว่าวัย ลดเลือนริ้วรอยและเสริมความยืดหยุ่นให้ผิวดีขึ้น
บทความที่น่าสนใจ : เต้าหู้สุดยอดอาหารสำหรับเด็ก จริงเหรอ? กินได้ตั้งแต่เล็กจนโต
เมนูเต้าหู้ขาว เต้าหู้เทอริยากิ
ส่วนผสมเต้าหู้เทอริยากิ
- เต้าหู้ญี่ปุ่นชนิดแข็ง 2 ก้อน
- แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกเต้าหู้
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด ½ ช้อนชา
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่วสำหรับโรย
- เม็ดถั่วแระญี่ปุ่นและแครอทซอยสำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำเต้าหู้เทอริยากิ
- ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาซับน้ำที่เต้าหู้ออกให้แห้งที่สุด หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ที่หั่นไว้เคล้าแป้งสาลีอเนกประสงค์บางๆให้ทั่ว นำลงทอดให้เหลืองสวย (ค่อยๆทอดเต้าหู้ทีละน้อยในกระทะเพื่อให้กรอบเหลืองทั่วกัน) ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำซอสเทอริยากิ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วญี่ปุ่น ขิงขูดและน้ำลงในกระทะ ยกตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนซอสข้นเหนียว ลดไฟลง ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ลงเคล้ากับซอสให้ทั่ว โรยงาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อม เม็ดถั่วแระญี่ปุ่นและแครอทซอย
วิดีโอจาก Youtube : KRUA dot CO
เต้าหู้คลุกงาเจ
ส่วนผสมเต้าหู้คลุกงาเจ
- เต้าหู้แข็ง บดละเอียด 1 ก้อน (200 กรัม)
- มันเทศนึ่งสุก บดละเอียด 150 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)
วิธีทำเต้าหู้คลุกงาเจ
- ผสม ส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากัน แล้วใช้มือนวด เพื่อให้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม จากนั้นปั้นเป็นชิ้นวงกลม หรือเป็นแท่งตามชอบ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนไฟปานกลาง จากนั้นก็ใส่เต้าหู้คลุกงาลงทอดให้สุก สีเหลืองทอง สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นแล้วจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
ทอดมันเจ
ส่วนผสมทอดมันเจ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ 100 กรัม
- เห็ดออรินจิ 100 กรัม
- พริกแกงเผ็ดเจ 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่ทานเผ็ดปรับลดได้)
- ผงปรุงรสเจ 1 ช้อนชา
- แป้งหมี่กึง หรือแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้ม)
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้ม)
- เกลือ ½ ช้อนชา (น้ำจิ้ม)
- พริกตำ ½ ช้อนชา (น้ำจิ้ม)
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำจิ้ม)
วิธีทำทอดมันเจ
- นำเต้าหู้แข็งไปต้มในน้ำเดือด เพื่อลดกลิ่นเต้าหู้ เป็นเวลา 10 นาที แล้วพักไว้
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนไปตำให้ละเอียดและห่อผ้าขาวบางบีบน้ำจากเห็ดออก
- นำเต้าหู้ที่ต้มแล้ว ผสมกับเห็ดที่เตรียมไว้ แป้งหมี่กึง พริกแกง ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล ผสมให้เข้ากันอย่างละเอียด จากนั้นเติมถั่วฝักยาวหั่นฝอย คลุกเคล้าแล้วปั้นเป็นกลมแบน ๆ ขนาดตามชอบ
- ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใช้ไฟกลาง ทอดจนสุก
- ทำน้ำจิ้มโดยผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนจนละลาย จากนั้นตั้งไฟเคี่ยวเรื่อย ๆ จนเดือดพักไว้ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : คุณนาย เข้าครัว
เต้าหู้น้ำตก
ส่วนผสมเต้าหู้น้ำตก
- เต้าหู้ขาว ½ แผ่น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่เด็ดใบ ½ ถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำเต้าหู้น้ำตก
- เต้าหู้ขาวแผ่น ล้าง – ซับน้ำออกให้แห้ง เคล้ากับซีอิ๊วขาว พริกไทย นาบบนกะทะให้พอเกรียมทุกด้าน หั่นเฉียงพอคำ
- ชามผสม ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาล คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน หอมแดงซอย เต้าหู้ ใบสะระแน่ คลุกเบา ๆ
- ตักใส่ภาชนะ เสริฟพร้อมผักเคียง เช่น กะหล่ำปี ถั่วฝักยาว
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
โดนัท ‘พอนเดอริง’
ส่วนผสมโดนัทพอนเดอริง
- แป้งขนมปัง 240 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 160 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผงฟู 4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
- เต้าหู้ขาวอ่อน 280 กรัม
- น้ำ 20 กรัม
- เนยสดชนิดจืดละลาย 20 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ช็อกโกแลตบาร์ 100 กรัม (ทำเกลสรสช็อกโกแลต หรือซอสราดด้านบนโดนัท)
- อัลมอนด์สไลซ์สำหรับโรยหน้า
วิธีทำโดนัทพอนเดอริง
- ร่อนแป้งขนมปัง แป้งมันสำปะหลัง ผงฟูและเกลือป่นรวมกันในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้
- ยีเต้าหู้ขาวอ่อนผ่านกระชอนใส่ลงในอ่างผสมอีกใบ ใส่น้ำ เนยละลายและไข่ไก่ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมเต้าหู้ใส่ลงอ่างแป้ง ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เห็นเป็นผงแป้ง (ไม่ควรนวดนานเพราะจะทำให้แป้งเหนียว) ปิดพลาสติกแรป พักแป้งไว้นาน 30 นาที
- ระหว่างรอ ทำเกลสรสช็อกโกแลตโดย ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง บิช็อกโกแลตใส่ในอ่างผสม จากนั้นยกอ่างผสมวางบนหม้อน้ำเดือด คนจนละลาย ยกลง พักไว้
- เมื่อครบเวลา แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ก้อนละ 5 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมให้หน้าเรียบ วางเรียงบนกระดาษไขที่ตัดไว้ให้เป็นวง โดย 1 ชิ้นจะวางแป้งโดว์ 8 ลูก ใช้มือบีบเล็กน้อยให้แต่ละลูกติดกัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำบิดหมาด ทำจนหมด พักแป้งโดว์ไว้ประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้น ตั้งหม้อน้ำมันบนไฟกลาง ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดให้น้ำมันร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เมื่อครบเวลา หย่อนแป้งโดว์ทั้งกระดาษไขลงทอด พอแป้งลอยขึ้นมาสักครู่จึงคีบกระดาษไขออก ทอดแป้งต่อด้านละประมาณ 2 นาทีหรือจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน (หมั่นปรับไฟให้น้ำมันมีอุณหภูมิอยู่ที่ 160-170 องศาเซลเซียส) คีบพอนเดอริงขึ้นพักไว้บนตะแกรง
- นำพอนเดอริงที่ทอดแล้ว ชุบเกลสรสช็อกโกแลตโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ วางพอนเดอริงพักไว้บนตะแกรงให้หน้าเกลสแห้ง ก่อนจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : KRUA dot CO
บทความที่น่าสนใจ :
เมนูเต้าหู้ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เต้าหู้แสนอร่อย กินง่ายอร่อยทุกวัย!
วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่อง คุณประโยชน์ทรงคุณค่า เมนูสุขภาพน่าหม่ำ
สูตรเด็ด ! 5 เมนูเจ แบบทำง่าย แคลอรีน้อย อร่อยไม่ซ้ำ ใคร ๆ ก็ทำตามได้
ที่มาข้อมูล : Gourmetandcuisine
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
