ไหนใครชอบทาน เมนูเต้าหู้ไข่ บ้าง ? เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงชอบรับประทานเต้าหู้ไข่เป็นพิเศษ เพราะนอกจากอร่อย นุ่ม และทานได้ง่าย ๆ แล้ว ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทราบไหมคะ ว่าการรับประทานเต้าหู้ไข่เป็นประจำ ช่วยให้เราลดความเครียดได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังสามารถส่งเสริมความจำ และบรรเทาอาการเมื่อยล้าได้ด้วย วันนี้แอดจึงได้รวบรวมสูตร เมนูเต้าหู้ไข่ ที่รับรองได้ว่าอร่อย ทำง่าย นุ่มละมุนลิ้น ถูกใจเด็ก ๆ แน่นอน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น พร้อมแล้วไปดูกันได้เลย
เต้าหู้ไข่คืออะไร ?
เต้าหู้ไข่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นจากไข่ขาว หรือไข่ขาวผสมกับไข่แดง โดยจะผสมรวมกับน้ำ และเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น เกลือ และซีอิ๊วขาว แล้วนำไปกรองในภาชนะบรรจุ จากนั้นจึงนำไปต้มให้แข็งตัว แล้วรักษาไว้ในอุณหภูมิที่เย็น จึงจะได้เต้าหู้ไข่ที่เรารับประทานกันนั่นเอง เต้าหู้ไข่ถือว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน และสารอาหารอันสำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย
เต้าหู้ไข่ ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในประเทศจีน โดยมีเจ้าชายองค์หนึ่ง สั่งให้เหล่าพ่อครัว นำถั่วเหลืองมาบด แล้วนำไปปรุงรสชาติให้ดี เพื่อให้มารดาที่ประชวรหนัก ได้เสวย เนื่องจากอาการป่วยที่รับประทานอาหารเองไม่ได้ ทำให้ประเทศจีน เริ่มทำเต้าหู้ไข่ขึ้นมา จนถูกนำเผยแพร่เข้าสู่บรรดาประเทศต่าง ๆ ในเอเชียต่อมา เต้าหู้ไข่จึงเป็นอาหารที่รับประทานง่าย เหมาะสำหรับทุกวัย อีกทั้งยังให้สารอาหารที่สำคัญ ที่ช่วยสร้างความจำแก่ลูกรักได้ด้วย
ประโยชน์จากการรับประทาน เต้าหู้ไข่
การรับประทานเต้าหู้ไข่ ช่วยให้เราได้รับสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะโปรตีน ที่มีสูงกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึง 2 เท่า และยังมีโปรตีนเลซิติน ที่มีผลในการลดไขมัน ความเครียด และส่งเสริมระบบประสาทให้มีความจำที่ดี นอกจากนี้การรับประทานเต้าหู้ไข่ ยังให้สารอาหารเราอีกหลายอย่าง เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินดี โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 กรดโฟลิก และโคลีน เป็นต้น รวมทั้งการบริโภคเต้าหู้ไข่เป็นประจำ ยังช่วยส่งเสริมให้ร่างกายแข็งแรง ดังต่อไปนี้
- บำรุงระบบการทำงานของประสาท และสมอง ทำให้มีความจำที่ดีขึ้น
- ช่วยลดความเครียด เหนื่อยล้า บำรุงสายตา และช่วยเรื่องโรคตาฟาง
- ช่วยในการทำงานของสมอง และเนื้อเยื่อตา
- ป้องกันโรคเลือดจาก และลดอัตราเสี่ยงของหัวใจขาดเลือด
- ป้องกันไม่ให้ทารกในครรภ์พิการแต่กำเนิด
บทความที่เกี่ยวข้อง : เต้าหู้สุดยอดอาหารสำหรับเด็ก จริงเหรอ? กินได้ตั้งแต่เล็กจนโต
รวมสูตร เมนูเต้าหู้ไข่ สำหรับลูกรัก
สำหรับสูตรเมนูเต้าหู้ไข่ ที่ได้รวบรวมมานั้น อาจมีบางสูตร ที่มีส่วนผสมของอาหารที่เด็กไม่สามารถรับประทานได้ คุณพ่อคุณแม่จึงควรปรับเปลี่ยน และเพิ่มลดวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ เพื่อให้ลูกน้อยสามารถรับประทานได้อย่างอิ่มอร่อย
เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง
วัตถุดิบ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง : เต้าหู้ไข่ 2-3 หลอด แป้งข้าวโพด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หมูสับ 50 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 5-6 ดอก แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อนซอย 1/2 ถ้วย น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำซุป 1 ถ้วย แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และต้นหอมซอย
วิธีทำ เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง :
- หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อน ๆ จากนั้นไปคลุกแป้งข้าวโพด แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองสวย พักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เจียวกระเทียมสับจนหอม จากนั้นใส่หมูสับ แครอท และข้าวโพดอ่อนลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำซุป ชิมรสตามใจชอบ แล้วใส่เห็ดหอมลงไป
- ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปผัดจนสุก จัดจาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และพริกไทยป่น เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ไข่เจียวเต้าหู้อ่อน
วัตถุดิบ ไข่เจียวเต้าหู้อ่อน : เต้าหู้ไข่ 1 หลอด ไข่ 3 ฟอง น้ำปลา 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม แครอทสับ และน้ำมัน
วิธีทำ ไข่เจียวเต้าหู้อ่อน :
- ตอกไข่ลงภาชนะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และแครอทสับ จากนั้นตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
- ใส่เต้าหู้ไข่หั่น และต้นหอมลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไข่ลงไปทอดให้สุก
- จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : ครัวแม่ผึ้งBee happy kitchen
ผัดกะเพราหมูเต้าหู้ไข่
วัตถุดิบ ผัดกะเพราหมูเต้าหู้ไข่ : เต้าหู้ไข่ 3 หลอด แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ หมูสับ 1/2 กิโลกรัม พริกแดงจินดา ตามใจชอบ กระเทียม 4 กลีบ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา ตามใจชอบ
วิธีทำ ผัดกะเพราหมูเต้าหู้ไข่ :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ไข่ไปชุบแป้งทอด แล้วลงไปทอดให้สุกเหลืองดี จากนั้นนำไปพักสะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน จากนั้นใส่พริกกระเทียมที่โขลกเตรียมไว้ ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับ ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่ใบกะเพรา และเต้าหู้ไข่ ลงไปผัดให้สุกดี
- จัดใส่จาน รับประทานพร้อมข้าวสวย เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
เต้าหู้ไข่ห่อสาหร่าย
วัตถุดิบ เต้าหู้ไข่ห่อสาหร่าย : เต้าหู้ไข่ 2 หลอด สาหร่ายแผ่น แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ตามใจชอบ งาขาว กระเทียมเจียว และต้นหอมซอย
วิธีทำ เต้าหู้ไข่ห่อสาหร่าย :
- นำเต้าหู้ไข่ซับน้ำ แล้วพันเข้ากับสาหร่ายแผ่น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- นำไข่ห่อสาหร่าย ไปชุบกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในกระทะให้สีเหลืองสุกดี จากนั้นตักขึ้นพักทิ้งไว้
- นำเต้าหู้ไข่ลงไปย่างในกระทะ โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
- เตรียมภาชนะ ใส่น้ำเปล่า น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำซอสที่เตรียมไว้ ราดลงบนเต้าหู้ไข่ในกระทะ เคี่ยวให้น้ำงวด
- โรยหน้าด้วยงาขาว กระเทียมเจียว และต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : วันละมื้อ – one meal a day
เต้าหู้ไข่นึ่งซีอิ๊ว
วัตถุดิบ เต้าหู้ไข่นึ่งซีอิ๊ว : เต้าหู้ไข่ 3 หลอด แป้งมัน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง ขึ้นฉ่ายซอย ตามใจชอบ ต้นหอมซอย ตามใจชอบ ขิงอ่อนซอย ตามใจชอบ พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
วิธีทำ เต้าหู้ไข่นึ่งซีอิ๊ว :
- นำเต้าหู้มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำเต้าหู้ไข่ชุบกับแป้งมัน แล้วนำลงไปทอด ทอดให้พอสุก แล้วนำขึ้นมาพักไว้
- เตรียมภาชนะ เทน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำเปล่า และซอสน้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
- เตรียมภาชนะ ใส่เต้าหู้ไข่ลงไป จากนั้นราดด้วยน้ำปรุงที่เตรียมไว้ โรยด้วยขิงอ่อน และพริกชี้ฟ้าแดง
- นำไปนึ่งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และน้ำมันพืชลงไป นึ่งต่อจนกว่าเต้าหู้ไข่จะสุกดี
- จัดจาน ทานกับข้าวสวย พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : Madame Tuang
หากคุณพ่อคุณแม่คนไหน กำลังมองหาเมนูเพื่อสุขภาพ ทานแล้วไม่อ้วน และดีต่อลูกน้อย สามารถนำ เมนูเต้าหู้ไข่ และสูตรอาหารด้านบน ไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เพราะนอกจากจะทานง่าย และทำได้ไม่ยากแล้ว เต้าหู้ไข่ยังมีสารอาหารที่สำคัญ ที่มีส่วนช่วยสร้างความจำ ให้แก่ลูก ๆ ที่อยู่ในวัยกำลังเจริญเติบโตได้
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินน้ำเต้าหู้ทุกวัน ลูกจะขาวไหม กินมากไปอันตรายหรือเปล่า
วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่อง คุณประโยชน์ทรงคุณค่า เมนูสุขภาพน่าหม่ำ
เมนูเต้าหู้ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เต้าหู้แสนอร่อย กินง่ายอร่อยทุกวัย!
ที่มาข้อมูล : maerakluke, amarin baby and kids
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
