แจกสูตร 5 เมนูเส้นหมี่ อร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน เอาใจคนชอบกินเส้นกับหลากหลายเมนูโดนใจคนทั้งครอบครัว คุณพ่อคุณแม่สามารถชวนลูกๆ มาช่วยกันทำตามได้ไม่ยากเลย มาดูกันเลยว่าวันหยุดสุดสัปดาห์นี้จะลองทำเมนูไหนกันดี
เส้นหมี่ทำมาจากอะไร?
เส้นหมี่ ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีสีขาวและเป็นเส้นกลมขนาดเล็ก ยาว เป็นที่นิยมมากในเมนูอาหารจีน เช่น เมนูก๋วยเตี๋ยว หรือใส่ในกระเพาะปลา ลักษณะเส้นจะไม่เหนียวนุ่ม สามารถตัดขาดได้ง่าย มีเนื้อสัมผัสแข็งกว่าเส้นอื่น ๆ
พลังงาน : 150 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
ข้อควรระวัง : เนื่องจากเส้นหมี่มีความชื้นในเส้นค่อนข้างสูง มีกลิ่นเฉพาะตัวค่อนข้างแรง ก่อนนำไปประกอบอาหารควรนำไปลวกในน้ำร้อนก่อน และเมื่อนำไปปรุงอาหารแล้วควรรับประทานให้หมดภายใน 3 -5 วัน
บทความที่น่าสนใจ : รวม! เมนูเส้น รสชาติอร่อย เมนูที่เด็ก ๆ หลายคนโปรดปราน
เส้นหมี่ ถือเป็นวัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ง่าย ราคาถูก นำมาประกอบอาหารได้ทั้งเมนูแห้งและเมนูน้ำ ช่วยเสริมความหลากหลาย แปลกใหม่ให้กับมื้ออาหารของเด็ก ๆ ช่วยลดอาการเบื่ออาหารได้ ไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง
เส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว
ส่วนผสมเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว
- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
- เส้นหมี่ขาว 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักคะน้า 2 ต้น หั่นท่อน
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเส้นหมี่ผัดซีอิ๊ว
- นำเส้นหมี่ที่แช่น้ำเรียบร้อยแล้วนำมาคลุกกับซีอิ๊วดำให้ทั่ว จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไป เมื่อกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี ใส่หมูลงไป ผัดพอเริ่มสุก ให้ใส่ไข่ไก่
- จากนั้นใส่เส้นหมี่ที่คลุกกับซีอิ๊วดำไว้แล้ว ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน และใส่ผักคะน้า คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งเตรียมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
ผัดหมี่สีชมพู
ส่วนผสมผัดหมี่สีชมพู
- เส้นหมี่ 1 ถ้วย
- ซอสเย็นตาโฟ 1 ถ้วยกลาง
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- เต้าหู้เหลือง 1 ถ้วย
- เต้าเจี้ยวไม่เอาน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกุยช่าย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำผัดหมี่สีชมพู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อไฟเริ่มร้อนให้ลดไฟลงมา แล้วเจียวไข่ เพื่อนำมาโรยด้านบน แล้วหั่นไข่เจียวเป็นเส้นบางๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อไฟเริ่มร้อนนำเต้าหู้ลงไปทอดให้สีเหลืองสวย แล้วนำขึ้นมาพักไว้ก่อน
- ผัดหอมแดงซอย ใส่ซอสเย็นตาโฟ น้ำตาล น้ำมะขามเปียก น้ำปลาเต้าเจี้ยว ปรุงรสชาติเสร็จแล้ว ใส่เส้นหมี่คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วงอก ใบกุยช่าย
- โรยด้วยไข่ และเต้าหู้เหลืองที่ทอดเตรียมไว้แล้ว พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : TomJoke Foodtv
เส้นหมี่ราดหน้า
ส่วนผสมเส้นหมี่ราดหน้า
- เส้นหมี่ขาว 150 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสด 6-8 ตัว
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วยตวง
- ยอดคะน้า 1/4 ถ้วยตวง
- แครอท 1/4 ถ้วยตวง
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง
วิธีทำเส้นหมี่ราดหน้า
- นำเส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มมาผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่เส้นหมี่และซีอิ๊วดำลงผัดให้สีซีอิ๊วเคลือบทั่วเส้นหมี่และได้กลิ่นหอมของซีอิ๊ว ตักเส้นขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม ใส่กุ้งผัดพอสุก ใส่ผักคะน้า แครอทและข้าวโพดอ่อน ตามด้วยน้ำสต๊อก ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และพริกไทย รอให้เดือด นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำเทลงไป ขณะเทใช้ทัพพีคนไปพร้อมกัน คนจนกระทั่งแป้งสุกน้ำราดหน้ามีลักษณะข้นขึ้นปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟโดยตักเส้นหมี่ลงในจาน ราดด้วยน้ำราดหน้า
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
เส้นหมี่ผัดไข่
ส่วนผสมเส้นหมี่ผัดไข่
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เส้นหมี่ขาว 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อน
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อน
- น้ำตาล 1/2 ช้อน
- ต้นหอม
วิธีทำเส้นหมี่ผัดไข่
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยไข่ไก่ผัดเริ่มสุก จากนั้นใส่เส้นหมี่ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน และใส่ต้นหอมคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งเตรียมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวอีสาน
ต้มเส้นหมี่ขาวหมูสับ
ส่วนผสมต้มเส้นหมี่ขาวหมูสับ
- เส้นหมี่แห้ง 1 ห่อ (แช่น้ำไว้ก่อนสัก 5 นาที)
- น้ำเปล่า 1000 ml
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 1 ขีด
- หอมแดง 3-4 หัว
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- คะน้า 1 กำมือ
วิธีทำต้มเส้นหมี่ขาวหมูสับ
- ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่หอมแดงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูผัดให้สุก จากนั้นเพิ่มไฟแรงเติมน้ำเปล่ารอจนเดือด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ใส่พริกป่นตามชอบ แล้วใส่ผักคะน้า จากนั้นใส่เส้นหมี่คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : อร่อยพุง
น่ากินทุกเมนูเลยใช่ไหมคะ สำหรับ “เมนูเส้นหมี่” ที่มีให้เลือกทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ สามารถหาส่วนผสมได้ง่าย ๆ ที่หาได้ในครัวได้อีกด้วย
บทความที่น่าสนใจ :
4 เมนูเส้นบะหมี่ หอม อร่อย มีประโยชน์สำหรับเด็ก
5 เมนูเส้นใหญ่ สำหรับเด็ก เมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน วัตถุดิบน้อย
รวม! 12 เมนูข้าวยอดฮิต ที่แสนอร่อยและเหมาะสำหรับเด็ก ๆ
ที่มาข้อมูล : Baanlaesuan Thaihealth
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
