เมนูแป้งตอติญ่า เป็นอาหารที่สามารถนำมาประยุกต์ในการประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูมาก ๆ เลยนะคะ ช่วยเพิ่มความสนุกในการทานอาหาร และสนุกกับการทำเมนูแป้งตอติญ่าในหลาย ๆ รูปแบบ จะทำเป็นมื้อเบา ๆ หรือมื้อหนักอิ่มท้องก็ได้อีกด้วย รู้แบบนี้แล้ว เรามาลองทำความรู้จักแป้งตอติญ่า และมาดูสูตรเด็ดในการทำอาหารจากแป้งตอติญ่ากันค่ะ
ความเป็นมาของ เมนู แป้งตอติญ่า
แป้งตอติญ่าเป็นแป้งแผ่นบางประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีบดละเอียดหรือแป้งข้าวโพด จากนั้นนำไปนวดและอบ แป้งตอติญ่าที่เก่าแก่ที่สุดที่พบ มีอายุย้อนไปถึง 10,000 ปีก่อนคริสตกาล โดยทำจากข้าวโพดพื้นเมือง เป็นอาหารหลักของชาวแอซเท็กที่อาศัยอยู่ในอเมริกา แป้งตอติญ่ายังคงเป็นอาหารหลักในเม็กซิโกและอเมริกากลาง แต่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาและที่อื่น ๆ ในโลก
วิธีทำแป้งตอติญ่า
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมชามขนาดใหญ่สำหรับผสมแป้ง นำแป้งอเนกประสงค์และเกลือผสมให้เข้ากันกับน้ำอุ่นและน้ำมันมะกอก
- จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากัน เติมแป้งหรือน้ำเล็กน้อยหากต้องการให้แป้งเนียน แล้วพักแป้ง 10 นาที
- แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน โรยแป้งบาง ๆ บนโต๊ะสำหรับนวดแป้ง รีดแป้งให้เป็นแผ่นกลมขนาด 7 นิ้ว
- ตั้งกระทะ และทาน้ำมันบาง ๆ สำหรับจี่แป้งตอติญ่า จี่แป้งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำขึ้นเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : แจกสูตร!! 5 เมนูผักโขม แสนอร่อยน่าทาน เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์ต่อร่างกายสุด ๆ
เมนูพิซซ่าตอติญ่า
วัตถุดิบ
- แป้งตอติญ่า
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (ซอสพิซซ่า)
- แฮม
- มอสซาเรล่าชีส
- มะเขือเทศหั่นแว่น
- พริกหวาน สีเขียว แดง เหลือง หั่นเต๋า
วิธีทำ
- จี่แป้งตอติญ่าให้หอม จากนั้นนำมาวางบนภาชนะสำหรับตกแต่งหน้าพิซซ่า
- ทาซอสพิซซ่า ตามด้วยแฮม มะเขือเทศ พริกหวาน สามารถเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบนะคะ ปิดท้ายด้วยชีสโรยบนหน้าพิซซ่า
- เอาเข้าเตาอบหรือหม้อทอด ใช้ไฟ 180 องศา อบประมาณ 5-7 นาที
- หลังจากอบเสร็จแล้วก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ
เมนูแซนด์วิชตอติญ่า
วัตถุดิบ
- แป้งตอติญ่า
- เนื้อไก่ต้มฉีกเป็นเส้น ๆ
- ผักกาดหอม
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศหั่นแว่น
- ไข่ดาว หรือไข่คน ออมเล็ต ไข่ข้น ตามชอบ
- ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอสพริก มัสตาร์ด
วิธีทำ
- จี่แป้งตอติญ่าให้หอม จากนั้นนำมาวางบนภาชนะสำหรับทำแซนด์วิช
- วางผักกาดหอมลงบนแป้งตอติญ่า ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ
- นำเนื้อไก่ฉีกมาวางบนผัก แล้วราดซอสตามชอบ จากนั้นห่อแป้งแล้วทานได้เลยค่ะ
ทาโก้เนื้อ
วัตถุดิบ
- แป้งตอติญ่า
- เนื้อวัวบด
- ผงทาโก้
- อะโวคาโด
- หอมแดง
- ผักชี
- ผักกาดแก้ว
- น้ำมะนาว
- เกลือ
- พริกไทย
- พริกหวานหั่นเต๋า
- น้ำมันมะกอก
- หอมใหญ่ซอย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- กระเทียม
- ซาวร์ครีม
วิธีทำ
- นำแป้งตอติญ่าไปทอดให้เป็นลักษณะครึ่งวงกลมตามรูปด้านบน ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ แล้วนำมาพักไว้
- ทำซอสซัลซ่า นำมะเขือเทศหั่นเต๋า หอมแดงซอย กระเทียมซอย ผักชีซอย ปรุงรสด้วย เกลือ พริกหวานหั่นเต๋า พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่มันมะกอกเล็กน้อย นำหอมใหญ่สับ กระเทียมสับลงไปผัดให้สุก ตามด้วยเนื้อบด ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงทาโก้ น้ำซุป จากนั้นให้เข้ากันจนน้ำงวด
- นำผักกาดแก้วมาวางบนแป้งตอติญ่าที่ทอดแล้ว ตามด้วยเนื้อผัด เนื้ออะโวคาโด ซอสซัลซ่า ซาวครีมก็เป็นอันเสร็จค่ะ ถ้าชอบทานชีสสามารถใส่เพิ่มได้นะคะ
เบอร์ริโต้ไก่
วัตถุดิบ
- แป้งตอติญ่า
- เนื้อไก่
- ข้าวสุก
- ถั่วแดงต้ม เป็นเม็ดหรือบดก็ได้ค่ะ
- ชีส
- ผงเบอร์ริต้า
- อะโวคาโด
- หอมแดง
- ผักชี
- น้ำมะนาว
- พริกหวานหั่นเต๋า
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันมะกอก
- หอมใหญ่ซอย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- กระเทียม
- ซาวครีม
วิธีทำ
- ทำซอสซัลซ่า นำมะเขือเทศหั่นเต๋า หอมแดงซอย กระเทียมซอย ผักชีซอย ปรุงรสด้วย พริกหวานหั่นเต๋า เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักเนื้อไก่ด้วยผงเบอร์ริโต้ เกลือ พริกไทย แล้วนำไปย่างจนสุก
- วางแผ่นแป้งตอติญ่าบนจาน ตามด้วยชีส แล้วนำไปจี่เพียงด้านเดียวให้ชีสละลาย จี่จนแป้งด้านล่างมีสีน้ำตาล
- นำกลับมาวางบนจาน นำเนื้อไก่มาฉีกวางบนชีส ตามด้วย ข้าว ถั่วแดง ซอสซัลซ่า อะโวคาโด และซาวครีม
- ม้วนแป้งห่อปิดหัวท้าย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แจกสูตร !! ข้าวขาหมู แสนอร่อย หนังเปื่อยนุ่ม ละลายในปาก หอมน้ำพะโล้
5 เมนูไส้กรอก สำหรับลูกน้อย อร่อย ทำง่าย อิ่มได้ทั้งมื้อเช้า และมื้อกลางวัน
เมนูโรตี ไอเดียแปลกใหม่ ชวนลูกเข้าครัวกับ เมนูสร้างสรรค์ อร่อยไม่ซ้ำใคร !!
ที่มา : 1 , tasteofhome
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
