เมนูโรตี กับไอเดียแปลกใหม่ วันนี้ชวนลูกเข้าครัวกับเมนูสร้างสรรค์ อร่อยไม่ซ้ำใคร จัดเต็มทั้งเมนูคาวและหวาน รับรองว่า เมนูโรตี จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป พร้อมแล้วมาดูสูตรกันเลยค่ะ
ความหมายของ โรตี
โรตี คือ ชื่ออาหารชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งสาลีนวดเป็นแผ่นแล้วนำไป ทอด หรือปิ้งในกระทะให้แป้งสุก สามารถรับประทานเป็นของหวานหรืออาหารคาว ทานคู่กับแกงได้ตามชอบ คำว่า “โรตี” มีที่มาจากหลายภาษาเช่น ภาษาฮินดู มลายู อินโดนีเซีย มีความหมายแปลว่า ขนมปัง ปัจจุบันมีไส้ให้เลือกหลากหลาย สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ
บทความที่น่าสนใจ : สูตรสวรรค์ ! แกงเขียวหวาน กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติสะดุดลิ้น
โรตีหน้าพิซซ่าไก่
ส่วนผสมโรตีหน้าพิซซ่าไก่
- เนื้อไก่บด 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน่ป่น 1 ช้อนชา
- พาเมซานชีส ตามชอบ
- มอสซาเรลล่าชีส ตามชอบ
- เครื่องแต่งหน้าพิซซ่า ตามชอบ เช่น พริกหวาน เห็ด ข้าวโพด แฮม ไส้กรอก
- แผ่นโรตี แช่แข็ง ทอดบนกระทะแบน พอสุก ไม่ต้องทอดจนเหลืองกรอบ
วิธีทำโรตีหน้าพิซซ่าไก่
- ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก และหอมใหญ่ลงผัดจนสุกหอม
- ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ไก่ ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไท ซอสถั่วเหลือง ออริกาโน่
- เคี่ยวจนสุก และแห้ง ตักขึ้นพักไว้
- เปิดเตาอบอุณหภูมิสูงสุด (ประมาณ 260 องศาเซลเซียล) รอไว้
- นำไส้ไก่ ลงปาดลงบนโรตี แต่งด้วยเครื่องแต่งหน้าพิซซ่า แล้วท็อปด้านบนสุดด้วยชีส
- นำเข้าอบในเตาอบ จนหน้าชีสละลาย และเปลี่ยนเป็นสีทอง ประมาณ 5-10 นาที แล้วนำออกจากเตาอบ จัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
โรตีฝอยทองลูกเกด
ส่วนผสมโรตีฝอยทองลูกเกด
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เนย 50 กรัม ส่วนผสมไส้
- ฝอยทอง 1 ถ้วย
- ลูกเกด 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ส่วนผสมไส้)
วิธีทำโรตีฝอยทองลูกเกด
- ผสมไข่ไก่ 1 ฟอง กับนมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันดีจากนั้นใส่แป้งลงไป นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งเข้ากัน ในระหว่างที่นวดก็ทยอยใส่น้ำไปด้วยนวดพอเข้ากันใส่เนยลงไป นวดต่อจนเข้ากัน เมื่อนวดจนได้ที่ แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
- นำแป้งที่พักไว้มานวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน แล้วจึงนำมาทาเนยให้ทั่วทั้งลูก พักเอาไว้อีก 5-10 นาที จึงนำแป้งมาตีเป็นแผ่นบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยแผ่นแป้งที่ตีไว้ จากนั้นใส่ไข่ใช้ช้อนเกลี่ยไข่ให้ทั่วแผ่นแป้ง ใส่ฝอยทอง และลูกเกดลงไปตรงกลาง พับแป้งประกบทั้งสี่ด้านให้เป็นสี่เหลี่ยม ทอดในกระทะให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำมาหั่นใส่จานเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
โรตีกล้วยหอม
ส่วนผสมโรตีกล้วยหอม
- ส่วนผสม แป้งโรตี
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำ 80 ml
- เนย 45 ml
- นมข้นจืด 70 ml
- ส่วนผสมอื่น ๆ
- กล้วยหอม
- ไข่ไก่
- น้ำมันพืช ( สำหรับทอด )
- เนย
- น้ำตาลทราย
- นมข้นหวาน
วิธีทำโรตีกล้วยหอม
- เริ่มจากการร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน ทำให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ นมสดจืด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เนยละลาย น้ำสะอาด และใช้ส้อมคน เริ่มจากข้างในวนออกมาข้างนอกเรื่อย ๆ จนส้อมคนไม่ได้แล้วเปลี่ยนมาใช้มือ ทาเนยที่มือแล้วนวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ไม่มีแป้งติดขอบชามแล้ว เอาออกมานวดข้างบนโต๊ะ โดยทาน้ำมันที่โต๊ะก่อน ใช้เวลานวดประมาณ 20-30 นาที ใส่ชามพักไว้ทาเนยทั่วๆ ก้อนแป้งและชาม แลปพลาสติกไว้ พักแป้ง 1 ชั่วโมง
- แป้งที่พักไว้แล้ว 1 ชั่วโมงเอาออกมาแบ่งเป็นก้อน เล็กใหญ่ตามชอบ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ทาเนยให้ทั่ว พักไว้อีก 1 ชั่วโมง
- เอาแป้งที่พักไว้มาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้วิธีการฟาดแป้งแบบคนขายโรตีก็ได้ค่ะ แต่ถ้าทำไม่ได้ใช้วิธีแผ่แบบในคลิปได้ค่ะ เน้นทำกินเองง่าย ๆ แผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วยืดยกขึ้น ม้วนเป็นก้อน โดยเน้นให้มีลมในก้อนแป้ง พักไว้อีก 15 นาที
- นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ เอาไปฟาดหรือไม้กลิ้งเหมือนในคลิปก็ได้ค่ะ ทำยังไงก็ได้ให้แป้งบางที่สุด ค่อยเอาลงไปทอดในน้ำมันผสมเนย ระหว่างนี้ให้เตรียมกล้วยหอมหั่นเป็นแว่นบาง ๆ ผสมกับไข่ไก่เตรียมไว้ก่อน
- ตั้งกระทะทอดใส่น้ำมันผสมเนย เอาแผ่นแป้งลงไปทอด ใส่กล้วยหอมที่เตรียมไว้เทลงไปตรงกลาง แล้วพับแป้งทั้ง 4 ด้าน ปิดกล้วยหอมไว้ พอด้านล่างสุกก็กลับแป้ง ทีนี้ทอดให้สุกกรอบทั้งสองด้านเลยค่ะ ตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยน้ำตาลทราย ใส่นมข้นหวาน ตามชอบ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
โรตีแซนด์วิชรับอรุณ
ส่วนผสมโรตีแซนด์วิชรับอรุณ
- โรตี (แช่แข็ง) 2 ชิ้น
- อโวคาโด ½ ผล
- เบคอน 4 สไลด์
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ปรุงรส
- มะเขือเทศ , ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำโรตีแซนด์วิชรับอรุณ
- นำเบคอนลงไปทอดในกระทะ non stick โดยไม่ใส่น้ำมัน ทอดให้ได้ความกรอบในระดับที่ต้องการ นำออกมาพักไว้
- ใช้กระดาษซับน้ำมันเบคอนออกจากกระทะให้เหลือพอแค่เคลือบบางๆ นำโรตีลงไปจี่ให้ร้อนดี พักไว้
- นำไข่ไก่ และเนยใส่ลงในกระทะ ใช้พายยางคนด้วยความร้อนต่ำ พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ใส่ครีม และปรุงรสด้วยเกลือ
- จัดผักสลัดลงบนโรตี ตามด้วยมะเขือเทศ ไข่คน เบคอน และอาโวคาโด พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
บทความที่น่าสนใจ :
5 สูตร เค้กช็อกโกแลต สำหรับลูกรัก อร่อยเข้มข้น หวานนุ่ม ละมุนลิ้น
9 เมนู นูเทลล่า ง่าย ๆ ทำของหวานแสนอร่อยหลากหลาย ถูกใจเด็ก ๆ
พิกัด! 13 ร้านโรตีอร่อย เด็ก ๆ จะต้องติดใจและโปรดปรานในรสชาติ
ที่มาข้อมูล : wikipedia , sarakadee
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
