แจกสูตร เมนูปลานึ่ง ทำเองง่าย ๆ อร่อยเด็ด ดีต่อสุขภาพ กินเพลินไม่กลัวอ้วน

วันนี้เรามีสูตรมาแจก เมนูปลานึ่ง หลายสไตล์มาแชร์กันค่ะ ทุกคนสามารถทำเองง่าย ๆ อร่อยเด็ด ดีต่อสุขภาพ กินเพลินแบบไม่ต้องกลัวอ้วน สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรอาหารลดน้ำหนักอยู่ต้องถูกใจแน่นอนค่ะ เพราะเป็นเมนูนึ่ง ไม่ผ่านการใช้น้ำมันในการปรุง แคลอรีจึงน้อยกว่าเมนูทอด หรือผัดค่ะ แถมยังได้โปรตีนจากปลา ช่วยให้ย่อยง่ายอีกด้วยนะคะ

ประโยชน์จาก ปลา

ปลา เป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน , วิตามินดี และที่สำคัญมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์สำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายและสมอง โดยปลาเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย โดยทั่วไปแบ่งปลาออกเป็น 2 ประเภท ดังนี้

บทความที่เกี่ยวข้อง : โอเมก้า 3 ดีต่อคุณแม่และทารกในครรภ์อย่างไร? พบในอาหารประเภทไหน?

1. ปลานึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม ปลานึ่งซีอิ๊ว

• ปลานิล 6-7 ขีด
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียบสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงอ่อนซอย
• ต้นหอม
• ขึ้นฉ่าย
• พริกชี้ฟ้า
• เห็ดหอม

วิธีทำ ปลานึ่งซีอิ๊ว

• วิธีนึ่งปลาให้ไม่มีกลิ่นคาวนำเครื่องในปลาออก บั้งปลาซับปลาให้แห้ง ใส่กระเทียม นำปลาไปนึ่งด้วยไฟแรง 20-25 นาที
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยตามด้วยเห็ดหอมรากผักชี กระเทียม ผัดกับน้ำมันงา เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำเปล่า ขิง ขึ้นฉ่าย พริก ผัดพอให้ผักนิ่ม
• พอนึ่งปลาเสร็จได้ที่แล้วนำออกมาราดน้ำซีอิ๊ว ตกแต่งด้วยต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงซอยพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : สอนลูกทําอาหาร

2. เมนูปลานึ่ง ปลากะพงนึ่งมะนาว

ส่วนผสม ปลากะพงนึ่งมะนาว 

• ปลากะพงหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกซอย
• กระเทียมสับ 10-15 กลีบ
• รากผักชี 5 ราก
• กระเทียมจีนฝานบาง
• มะนาวฝานบาง 10. ใบขึ้นฉ่าย
• ผักกาดขาว 4-5 ใบ

วิธีทำ ปลากะพงนึ่งมะนาว 

• ผสมน้ำยำโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย น้ำตาลทราย กระเทียมสับ คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน พักไว้
• เตรียมปลากะพง ล้างให้สะอาด เตรียมหม้อนึ่งวางผักกาดขาว รากผักชี และวางปลาลงไป นึ่ง 15-20 นาที เมื่อสุกแล้ว เทน้ำยำลงไปปิดฝานึ่งอีก 2-3 นาที แล้วยกออก
• ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบขึ้นฉ่าย

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

3. เมนูปลานึ่ง ปลานึ่งสมุนไพรแจ่วปลาร้า

ส่วนผสม ปลานึ่งสมุนไพรแจ่วปลาร้า

• ปลานิล 1 ตัว
• เกลือ สำหรับทาตัวปลา ½ ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ , ใบมะกรูด , หอมแดง

วิธีทำ ปลานึ่งสมุนไพรแจ่วปลาร้า

• นำสมุนไพร ตะไคร้และใบมะกรูด ยัดเข้าไปในตัวปลา
• ขั้นตอนการคั่วส่วนผสม ใส่หัวหอมแดงที่ปอกเปลือกแล้ว ตามด้วยพริกแดง และกระเทียม คั่วในกระทะให้โดนความร้อนและมีกลิ่นหอม พอสุกได้ที่ ยกลงจากเตาได้เลย นำไปพักไว้
• ขั้นตอนการนึ่ง รอให้เตาเริ่มร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปนึ่งได้เลย วางเรียงให้เป็นระเบียบเรียบร้อย รอซักครู่ให้ผักสุก เปิดฝาและยกลงจากเตา
• ขั้นตอนการนึ่งปลา นำปลาที่เราเตรียมไว้แล้วใส่ลงไปนึ่ง ปิดฝาและนึ่งประมาณ 20 นาที เมื่อครบเวลาและปลาสุกดี ยกลงจากเตาได้เลย
• ทำน้ำจิ้ม ใส่พริกแดง กระเทียม หัวหอมแดง ที่คั่วไว้จนมีกลิ่นหอม โขลกส่วนผสมให้เข้ากันพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก ต่อไป ใส่น้ำปลา เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย บีบมะนาวลงไปเพิ่มความเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

วิดีโอจาก Youtube : TidReview ชีวิตติดรีวิว

4. ปลาเก๋านึ่งบ๊วย

ส่วนผสม ปลาเก๋านึ่งบ๊วย

• ปลาเก๋า 1 ตัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมแดง 3 ลูก
• ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น
• รากผักชี 1 ราก
• โคนต้นหอม 2 โคน
• หมูสามชั้น 100 กรัม
• เห็ดหอมสด 2 ดอก
• น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• บ๊วยเค็มล้างน้ำเอาเม็ดออก 5 เม็ด
• ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 1 ต้น
• ใบขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1/3 เม็ด

วิธีทำ ปลาเก๋านึ่งบ๊วย

• ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง หมูสามชั้น เห็ดหอม ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วผัดให้งวด แล้วใส่ซอสพื้นฐาน น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่พริกไทยป่น บ๊วย น้ำมันงา
• วิธีนึ่งปลาให้ไม่มีกลิ่นคาวนำเครื่องในปลาออกบั่งปลาซับปลาให้แห้งแล้วใส่ขิง รากผักชี โคนต้นหอม ตั้งลังถึงใส่น้ำรอให้เดือดหรี่ไฟ นึ่งไฟกลาง นึ่งจนปลาสุก
• พอนึ่งปลาเสร็จได้ที่แล้วนำออกมาโรยขิงอ่อนซอย ต้นหอม แล้วราดน้ำนึ่งบ๊วยลงไป ใส่ใบขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

5. ปลาจาระเม็ดนึ่งเต้าซี่

ส่วนผสม ปลาจาระเม็ดนึ่งเต้าซี่

• ปลาจะละเม็ดขาว 1 ตัว
• หมูสามชั้นเส้นยาว 1 ชิ้น หรือ เบคอนหั่น 1 แผ่น
• เต้าซี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม (แช่น้ำ) 3 ดอก
• น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย
• ผักกาดขาว ลวกสุก ½ ถ้วย
• ขิงอ่อนซอยตามยาว ½ ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าสีแดง ซอยเส้นยาว 1 เม็ด
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ ปลาจาระเม็ดนึ่งเต้าซี่

• ล้างปลา เอาไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งเป็นริ้ว
• วางปลาบนผักกาดขาว ใช้ภาชนะทนความร้อน หรือจาน สำหรับนึ่ง จัดวางเห็ดหอม เบคอนหรือหมู 3 ชั้นหั่นบาง ใส่ขิงอ่อนซอย และ เครื่องปรุง เต้าซี่ น้ำตาลทราย โรย พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำมาราดไว้บนตัวปลา
• วางจานปลาลงบนหม้อนึ่ง ที่น้ำเดือด 8-15 นาที ปิดฝารอจนกระทั้ง ปลาสุกผักสุกแล้ว ยกลง โรยด้วยพริกชี้ฟ้า และ คื่นฉ่าย ตกแต่งจานให้สวยงาม ด้วยผักลวกที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรสวรรค์ ! 5 เมนูปลาทับทิม แบบคลีน อร่อย ทำง่าย ได้โอเมก้า 3

เมนูหัวปลาแซลมอน ทำอะไรได้มากกว่าที่คุณคิด !

5 เมนูปลาเก๋า สูตรอาหารง่าย ๆ อร่อยเด็ด แบบยกภัตตาคารหรูมาไว้ที่บ้าน !!

ที่มา : 1 , 2