เอาใจคนที่ชอบทานอาหารกันสักหน่อย ขอบอกเลยว่าเมนูอาหารที่เราจะพาทุกคนไปเข้าครัวในวันนี้ น่าจะเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบ อีกทั้งยังเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำตามได้ไม่ยาก แถมยังเต็มเปี่ยมไปด้วยความอร่อย พูดขนาดนี้แล้วหลายคนคงรู้สึกหิวแล้วใช่ไหมคะ เอาเป็นว่าเรามาทำอาหาร เมนูปลาไข่ ไปพร้อม ๆ กันได้เลย
ที่มาของปลาไข่ หรือปลาชิชาโมะ
เชื่อว่าหลายคนน่าจะคุ้นเคยกับปลาชนิดนี้กันอยู่แล้ว ด้วยรสชาติที่แสนอร่อย ไม่ว่าจะนำไปประกอบทำเป็นเมนูอะไร หรือทานคู่กับเมนูไหนก็ค่อนข้างลงตัว และทำเอาใครหลายคนติดใจ วันนี้เรามาดูไปพร้อมกันดีกว่าค่ะว่า แท้จริงแล้วปลาชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากอะไร ปลาชิชาโมะ (Shishamo) หรือที่มักเรียกกันว่า “ปลาไข่” ปลาชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศญี่ปุ่น เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในเมืองหนาว โดยปลาชนิดนี้จะมีไข่สีส้มเป็นเม็ดเล็ก ๆ คล้ายกับไข่กุ้ง ซึ่งส่วนใหญ่แล้วคนก็มักจะนิยมนำมาประกอบเป็นเมนูอาหาร อาทิเช่น นำมาชุบแป้งทอด หรือย่างเกลือนั่นเองค่ะ เรียกได้ว่าเป็นปลาที่มีประโยชน์และมีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้ปลาชนิดอื่นเลยใช่ไหมคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูปลาดุก อินเตอร์! ยกระดับวัตถุดิบไทย เด็ก ๆ ถูกใจแน่นอน!
รวม เมนูปลาไข่ เมนูอาหารยอดนิยมที่ใครได้ทานก็ต้องชอบ
1. เมนูปลาไข่ทอด
วัตถุดิบ
- ปลาไข่
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
- ไข่ไก่
- แป้งข้าวโพด
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำจิ้มไข่
- พริก, กระเทียมสด
- น้ำปลา
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนการทำอย่างแรกเราจะเริ่มด้วยการทำน้ำจิ้มก่อน โดยให้เราใส่พริกและกระเทียมลงไปในเครื่องปั่น จากนั้นก็ทำการปั่นให้ละเอียด
- ตักพริกและกระเทียมที่ปั่นแล้วลงไปในภาชนะ ตามด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำจิ้มไก่ลงไป ทำการคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มที่อร่อยโดนใจแล้ว
- ขั้นตอนต่อมาคือการเตรียมทอดปลาไข่ โดยเราทำการปรุงแป้งด้วยการใส่เกลือ และพริกไทยป่น จากนั้นก็คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน
- นำปลาไข่มาทำการชุบแป้ง ตามด้วยไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนเสร็จเรียบร้อย
- เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการตั้งกระทะพร้อมกับเทน้ำมันลงไปพอประมาณ
- จากนั้นก็นำปลาไข่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ ทำการทอดไปเรื่อย ๆ จนปลาไข่เริ่มสุก เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลาไข่ให้เราได้ชิมแล้ว
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
2. เมนูแกงปลาไข่
วัตถุดิบ
- ปลาไข่
- พริกขี้หนูสด
- หอมแดง
- กระเทียม
- ข่า
- ตะไคร้
- น้ำปลา
- น้ำปลาร้า
- ผงชูรส
- ใบโหระพา
ขั้นตอนการทำ
- อย่างแรกเลยให้เราใส่พริก ข่า ตะไคร้ หอมแดง และกระเทียมลงไปในครก จากนั้นก็ทำการโขลกให้ละเอียด
- ขั้นตอนต่อมาให้เราทำการตั้งหม้อให้เดือด พร้อมกับใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และผงชูรส จากนั้นก็ใส่พริกขี้หนูลงไปอีกรอบ
- เมื่อต้มผ่านไปสักพักให้เราใส่ปลาไข่ลงไป จากนั้นก็ต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนปลาไข่เริ่มสุก ทำการปรุงรสชาติตามความชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูแกงปลาไข่ที่อร่อยมาก ๆ แล้วล่ะค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูปลาสลิด เด็ก ๆ ทานได้ สูตรอาหารไทยพื้นบ้าน ทำง่าย อร่อยโดนใจ !!
วิดีโอจาก : ป้าอ๋อย เขาเสด็จ
3. เมนูปลาไข่ย่างเกลือ
วัตถุดิบ
- ปลาไข่
- บรอกโคลี
- แครอท
- เกลือ
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มแรกให้เรานำปลาไข่ไปล้างให้สะอาดก่อน
- จากนั้นนำปลาที่ได้มาทำการโรยเกลือ บริเวณรอบ ๆ
- ต่อมาทำการตั้งเตาให้เรียบร้อย พร้อมกับนำปลาไข่ที่ได้มาทำการย่าง ตามด้วยบลอคโคลี่ และแครอทมาย่างบริเวณรอบ ๆ เตา
- ทำการย่างไปเรื่อย ๆ จนปลาไข่และผักเริ่มสุก
- จากนั้นก็จัดใส่จานให้เรียบร้อย บอกเลยว่าเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำตามได้มายากเลย ใครที่กำลังมองหาเมนูง่าย ๆ ลองทำตามดูนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร เมนูปลาจาระเม็ด ราดพริก ทำง่าย กรอบ อร่อย แซ่บจนต้องร้องว้าว!
วิดีโอจาก : Iwant cookingEZ
4. เมนูต้มยำปลาไข่
วัตถุดิบ
- ปลาไข่
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- พริกแห้ง
- หอมแดง
- ผักชีฝรั่ง
- คนอร์ต้มยำ
- ข่า
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนอย่างแรกเลยให้เรานำปลาไข่ไปล้างให้สะอาด
- จากนั้นทำการตั้งหม้อ พร้อมกับใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เราใส่เกลือลงไป ตามด้วยข่า ตะไคร้ และคนอร์ต้มยำ
- หลังจากที่เราทำการต้มไปแล้วสักพัก ให้เราใส่ปลาไข่ลงไปในหม้อ ต้มไปเรื่อย ๆ เมื่อปลาเริ่มสุกให้เราใส่หอมแดง และใบมะกรูดลงไปได้เลย
- ทำการต้มไปเรื่อย ๆ พร้อมกับทำการปรุงรสชาติได้ตามความชอบ ใครชอบรสชาติไหนก็สามารถปรุงได้เลยเต็มที่
- คนส่วนผสมหรือวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เข้ากัน เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก ให้เราใส่พริกแห้งและผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อเพิ่มความแซ่บ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมคะ
วิดีโอจาก : LiTank USA
5. เมนูหมกหม้อปลาไข่
วัตถุดิบ
- ปลาไข่
- หอมแดง
- ต้นหอม
- ข่า
- พริก
- กระเทียม
- ตะไคร้
- ใบแมงลัก
- ใบมะกรูด
ขั้นตอนการทำ
- มาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรก ให้เรานำข่า ตะไคร้ พริก ใบมะกรูด และหอมแดง มาโขลกให้ละเอียด
- จากนั้นทำการตั้งหม้อ พร้อมกับนำปลาไข่และเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ
- ทำการปรุงรสให้เรียบร้อย ด้วยการใส่ผงชูรส รสดี เกลือ น้ำปลา และน้ำปลาร้าลงไป
- จากนั้นก็ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทำการคนไปเรื่อย ๆ พร้อมกับใส่พริกสด และผักที่เตรียมไว้ลงไป
- ทิ้งไว้สักพัก เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูหมกหม้อปลาไข่ที่คุณชื่นชอบแล้วล่ะค่ะ
วิดีโอจาก : Bao 999
เมนูปลาไข่ที่เราได้รวบรวมมาฝากทุกคนในวันนี้ ถือว่าเป็นเมนูที่น่าสนใจ และเชื่อว่าใครหลายคนน่าจะชื่นชอบไม่น้อย หากใครที่ชอบรับประทานเมนูปลากันอยู่แล้ว แต่ก็ยังเลือกไม่ได้ว่าจะทำอะไรดี ลองเข้าครัวมาทำเมนูปลาไข่ตามแอดนะคะ เพราะเมนูที่เราได้นำมาฝากอาจเป็นเมนูง่าย ๆ แต่ขอบอกเลยว่าอร่อยมาก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูไข่คั่ว ทำง่าย ทานคู่กับอะไรก็อร่อย
5 เมนูข้าวเหนียว หลากหลายเมนูคาว-หวาน อร่อยได้ทั้งเด็ก และ ผู้ใหญ่
5 เมนูหมูเด้ง เนื้อนุ่ม อร่อยในทุกคำที่เคี้ยว
ที่มา : chillchilljapan