หลายคนคงจะเคยเห็นและเคยได้ยินชื่อของ เห็ดชิเมจิ กันมาบ้างแล้ว เพราะในปัจจุบันไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารประเภทไหนก็จะมีเห็ดชนิดนี้ไว้เป็นวัตถุดิบหลักติดครัวกันอย่างแน่นอน ซึ่งสำหรับใครที่เป็นสายอาหารคลีนหรือคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ก็ต้องบอกเลยว่าเหมาะเป็นอย่างมากในการนำไปปรุงอาหารที่ให้ประโยชน์และมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอยู่อีกเพียบ วันนี้เราจะพาทุกคนมาเข้าครัวแล้วไปดูกันว่า เห็ดชิเมจิ จะสามารถนำไปทำ เมนูเห็ดชิเมจิ แบบไหนให้อร่อยและถูกใจได้ทั้งครอบครัวกันบ้าง
ประโยชน์ของ เห็ดชิเมจิ ที่หลายคนอาจยังไม่รู้
นับว่าเป็นเห็ดยอดนิยมอีกหนึ่งชนิดที่ผู้คนชอบทานและชอบนำมาปรุงอาหารในแต่ละเมนู โดยเห็ดชิเมจิมีลักษณะภายนอกเป็นพุ่มที่มีหัวเล็กและทรงกลมคล้ายคลึงกับเข็มหมุด มีทั้งหมด 2 สีด้วยกัน คือ สีขาวกับสีน้ำตาล ซึ่งทั้งสองสีนี้ให้ความอร่อยที่แตกต่างไปคนละแบบ ขึ้นอยู่กับว่านำเห็ดประเภทนี้ไปประกอบอาหารเป็นเมนูต้ม ผัด แกง หรือทอด ก็รับรองว่าอร่อยในทุกเมนู นอกจากรสชาติของความอร่อยแล้ว เห็ดชิเมจิยังมาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารอีกมากมายที่มีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคได้ดังนี้
- ลดปริมาณไขมันอุดตันและระดับน้ำตาลในเส้นเลือด
- ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนัก
- ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ดูอ่อนเยาว์
- ทำหน้าที่ล้างสารพิษที่ตกค้างอยู่ในตับ
- มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
- ช่วยยับยั้งเซลล์ที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็ง
- ช่วยลดการทำงานของตับ
แจกสูตร 5 เมนูเห็ดชิเมจิ เสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ทั้งครอบครัว
เราจะเห็นได้ว่าเห็ดชิเมจินั้นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไว้อย่างมากมาย อีกทั้งยังเป็นเห็ดที่มีรสชาติรับประทานง่าย ให้เนื้อผิวสัมผัสที่นุ่มและกรุบกรอบ ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมใดๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักโดยเฉพาะ วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูสำหรับคนลดน้ำหนักก็ทานได้หรือคนที่ไม่ได้ลดก็ทานอร่อย เรามาดูกันว่าเห็ดชิเมจิจะสามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง
บทความที่น่าสนใจ : เห็ดชิเมจิ เคล็ด(ไม่)ลับ ของคนอยากผิวอ่อนเยาว์ สรรพคุณที่สายเฮลตี้ห้ามพลาด
1. เห็ดชิเมจิหมูคั่ว
วัตถุดิบ
- เห็ดชิเมจิ
- ต้นหอม
- พริกแดงจินดา
- หมูสามชั้น
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาล
- ซีอิ๊วดำหวาน
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- นำโคนต้นหอมมาหั่นซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปพักไว้
- นำกระเทียมโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
- นำพริกแดงจินดามาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- นำหมูสามชั้นมาหั่นบางให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
- นำเห็ดชิเมจิหั่นโคนออกแล้วไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
- ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือดนำเห็ดชิเมจิลงไปลวก 15 วินาที
- ตักเห็ดชิเมจิขึ้นมา นำไปแช่ไว้ในน้ำเย็น
- ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก
- ใส่กระเทียมและโคนต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน
- นำเห็ดชิเมจิลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และซีอิ๊วดำหวาน
- ผัดต่อไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ใส่พริกแดงจินดา พริกไทยป่น และต้นหอมลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย
- ปิดไฟตักใส่จาน เตรียมพร้อมเสิร์ฟได้ทันที
2. เห็ดชิเมจิผัดไข่
วัตถุดิบ
- เห็ดชิเมจิ
- ไข่ไก่
- กระเทียม
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำตาล
- ผงปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสน้ำมันหอย
วิธีทำ
- นำเห็ดชิเมจิหั่นโคนออก ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
- นำกระเทียมโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
- นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปพักไว้
- นำพริกชี้ฟ้ามาหั่นเฉียงแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- ตอกไข่ลงไปผัดให้แห้งเล็กน้อย
- ใส่เห็ดชิเมจิที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับไข่
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสน้ำมันหอย
- ผัดคลุกเคล้าต่อไปให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ใส่ต้นหอมกับพริกชี้ฟ้าแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย
- ปิดไฟตักใส่จาน เตรียมรับประทานได้เลย
3. เห็ดชิเมจิผัดน้ำมันหอย
วัตถุดิบ
- เห็ดชิเมจิ
- ต้นหอม
- กระเทียม
- ซอสปรุงรส
- ผงปรุงรส
- น้ำตาล
- ซอสหอยนางรม
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- นำเห็ดชิเมจิหั่นโคนออก ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
- นำกระเทียมโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
- นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปพักไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- นำเห็ดชิเมจิที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่าเล็กน้อย
- ผัดคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย
- ปิดไฟตักใส่จาน เตรียมพร้อมเสิร์ฟได้เลย
4. ผัดกะเพราเห็ดชิเมจิ
วัตถุดิบ
- เห็ดชิเมจิ
- ใบกะเพรา
- กระเทียม
- พริกแดงจินดา
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วดำหวาน
วิธีทำ
- นำเห็ดชิเมจิหั่นโคนออก ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
- นำกระเทียมกับพริกแดงจินดาโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะไฟกลาง เทน้ำมันพืชรอจนกว่าจะร้อน
- ใส่กระเทียมและพริกแดงจินดาโขลกหยาบลงไป ผัดจนให้เป็นสีเหลืองหอม
- ใส่เห็ดชิเมจิที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย
- ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดต่อ
- เมื่อทุกอย่างสุกแล้วตักลงใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
5. ลาบเห็ดชิเมจิ
วัตถุดิบ
- เห็ดชิเมจิ
- ผักชีฝรั่ง
- มะเขือเทศ
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบสะระแหน่
- พริกขี้หนูสวน
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
- มะนาว
- ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
- นำเห็ดชิเมจิหั่นโคนออก ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
- นำมะเขือเทศมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
- นำผักชีฝรั่งมาหั่นส่วนท้ายออกและหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- นำตะไคร้มาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- นำข่ามาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะนำข่ากับตะไคร้ที่หั่นซอยลงไปคั่วให้จนหอมแล้วพักไว้
- นำส่วนผสมที่คั่วไว้ใส่ลงครกแล้วโขลกจนละเอียดแล้วพักไว้
- ตั้งหม้อเทน้ำลงไป นำเห็ดชิเมจิลงไปลวกให้สุกทั่วกัน
- นำเห็ดชิเมจิขึ้นมาแล้วไปแช่ไว้ในน้ำเย็น
- เตรียมภาชนะสำหรับยำ ใส่เห็ดชิเมจิแล้วตามด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว มะเขือเทศ ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่ง
- จากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟได้เลย
บทความที่น่าสนใจ :
รวมสูตร เมนูเห็ดแชมปิญอง แหล่งรวมสารอาหารและช่วยต้านมะเร็งเต้านม
รวมสูตร! 5 เมนูเห็ดออรินจิ เพื่อสุขภาพ อร่อย ทำง่าย ได้แคลอรีน้อย
3 เมนูเห็ดนางฟ้า เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี รับประกันประโยชน์ทุกจาน
ที่มา : 1, 2, 3
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
