อาหารพื้นฐานของคนไทย หนึ่งในนั้นคือเหล่า เมนูต้ม ต่าง ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น เต็มไปด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ และสมุนไพรต่าง ๆ ได้ทั้งประโยชน์ และความอร่อยในเวลาเดียว ส่วนในวันนี้เราจะมานำเสนอสูตรอาหารแบบต้มอะไรบ้าง จะชอบกันหรือเปล่า ติดตามได้ในบทความนี้
6 เมนูต้ม มีทุกรสที่ต้องการแน่นอน
เมนูต้มต่าง ๆ ทั้งหวาน เผ็ด เปรี้ยว หรือจะแซ่บ ก็ถือเป็นรสชาติที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ เนื่องจากเมนูต้มสามารถหาทานได้ตามท้องตลาด และมีให้เลือกหลากหลายเมนู ส่วนมากแล้วเมนูที่เรามักจะทานกันจะเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นไปทางเปรี้ยว และเผ็ด หากคุณพ่อจะลองทำทานเอง แล้วมีเด็กทานด้วย อาจต้องลดปริมาณการใช้พริกลงตามความเหมาะสม และวันนี้เรามีสูตรเมนูต้มมาแจก 6 สูตร ได้แก่ ต้มเลือดหมู, ต้มยำไข่น้ำ, ต้มแซ่บหมู (เนื้อ) ตุ๋น, ต้มข่ากุ้ง, ต้มยําปลากระป๋อง และต้มเล้งแซ่บ
บทความที่เกี่ยวข้อง : ข้าวต้มกุ๊ย เมนูจีนโบราณ ทานง่าย อร่อยได้หลากหลายสไตล์
ต้มเลือดหมู อร่อยทุกคำแน่นอน
วัตถุดิบ : เลือดหมูหั่นก้อน, หมูสับหมักกับน้ำตาลทราย, ซอสปรุงรส, พริกไทย, เนื้อหมูหั่นบาง, ตับหมูหั่นบาง, เต้าหู้หลอด, ตำลึงเด็ด, ตั้งฉ่าย, ซุปก้อน, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, น้ำเปล่า และซอสปรุงรส
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกให้ตั้งน้ำในหม้อใช้ไฟระดับปานกลาง จากนั้นใส่ซุปก้อน และตั้งฉ่าย รอให้เดือด แล้วใส่ซุปที่มีกลิ่นหอม จากนั้นปั้นหมูสับหมักให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปในน้ำที่กำลังเดือด แล้วรอจนกว่าจะสุก
- ขั้นตอนต่อมาให้ใส่หมูชิ้นลวก, ตับลวก, เต้าหู้หลอด, ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำปลา และตามด้วยซอสปรุงรส ชิมรสและปรับแต่งรสได้ตามใจชอบ
- เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วใส่เลือดหมู รอจนพอเดือด ให้ใส่ขึ้นฉ่าย และต้นหอมลงไป รอจนเดือดอีกครั้งก็สามารถยกออกมา ใส่ตำลึงไว้ที่ก้นถ้วย ตามด้วยต้มเลือดหมูพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : โหน่งโชว์
ต้มยำไข่น้ำ เมนูง่าย ๆ แต่ครบรส
วัตถุดิบ : ไข่ไก่, น้ำเปล่า, กะทิ, น้ำพริกเผา, ข่า, ตะไคร้, หอมแดง, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, น้ำมะนาว, น้ำปลา และผักชี
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกให้ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วตีให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟระดับปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยกะทิ, น้ำพริกเผา, ตะไคร้, ข่า, ใบมะกรูด และพริกขี้หนู เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และน้ำปลา คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วรอจนกว่าจะเดือด
- เมื่อเดือดแล้วให้ค่อย ๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงไปในหม้อ แล้วรอจนสุก สุดท้ายโรยผักชี ถือเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ต้มแซ่บหมู (เนื้อ) ตุ๋น เนื้อนุ่มกลมกล่อม
วัตถุดิบ : เนื้อหมูส่วนขา (สามารถใช้เนื้อแทนได้), กระดูกหมูต้มซุป, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, เห็ดนางฟ้า, ใบโหระพา, หอมแดง, มะนาว, พริกป่น, เกลือ, น้ำปลา, พริกแห้งทอด และผักชีฝรั่งซอย
วิธีการทำ
- เริ่มจากการตั้งหม้อใส่น้ำ ตามด้วยใส่กระดูกหมูต้มซุป, เนื้อหมูส่วนขา และเกลือลงไปตามลำดับ ตั้งไฟจนกว่าจะเดือด พยายามตักฟองออก ตุ๋นทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาแล้วให้ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ และเนื้อหมูตุ๋น ใส่ไว้ในหม้ออีกใบ ตามด้วยใส่ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง และเห็ดนางฟ้าลงไปต้มด้วย
- ต้มต่อจนเดือด ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกแห้ง, พริกป่น และน้ำมะนาวชิมรสและปรุงตามใจชอบ เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ต้มข่ากุ้ง ทานง่ายรสชาติที่คุ้นเคย
วัตถุดิบ : กุ้งกุลาดำ, ข่าอ่อน, น้ำเปล่า, ตะไคร้, ใบมะกรูดฉีก, กะทิ, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมะนาว, พริกขี้หนูสวน, ผักชี, ซอสปรุงรส และยอดมะพร้าวอ่อน
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกให้ต้มน้ำให้พอเดือด ใส่ซอสปรุงรส ต้มเรื่อย ๆ จนซอสละลายเข้ากัน แล้วเทกะทิใส่ตามลงไป ตามด้วยใส่ข่าอ่อน, ใบมะกรูดฉีก, ตะไคร้, พริกขี้หนูสวน และยอดมะพร้าวอ่อนตามลำดับ
- เสร็จแล้วให้ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว และน้ำปลา ตามด้วยใส่กุ้งกุลาดำ ต้มจนกว่าจะสุก เมื่อต้มเสร็จแล้วให้โรยผักชีปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
ต้มยําปลากระป๋อง ทำง่าย ทานเร็ว
วัตถุดิบ : น้ำเปล่า, ข่าหั่นแว่น, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง, เห็ดนางฟ้า, ปลากระป๋อง, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนูสับ, น้ำมะนาว, ใบสะระแหน่ และพริกขี้หนู
วิธีการทำ
- เริ่มจากใส่น้ำลงในชามตามด้วยใส่ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง และพริกลงไป เสร็จแล้วให้นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อน 1100 วัตต์ ตั้งเวลา 4 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้วก็นำออกจากไมโครเวฟ ตามด้วยใส่ปลากระป๋อง, เห็ดนางฟ้า, น้ำปลา และน้ำตาลลงไปตามลำดับ คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งใช้ความร้อน 1,100 วัตต์ เวลา 2 นาที
- เสร็จแล้วก็นำออกมาจากไมโครเวฟ แล้วบีบมะนาวเพิ่มลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นตักเสิร์ฟ แล้วตกแต่งด้วยใบสะระแหน่กับพริกขี้หนู เท่านี้ก็พร้อมทานแล้ว
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ต้มเล้งแซ่บ เปรี้ยวจี๊ดโดนใจ
วัตถุดิบ : กระดูกเล้ง, น้ำสะอาด, เกลือ , กระเทียม, รากผักชี, พริกไทย, พริกขี้หนูสวนสีเขียว, น้ำมะนาว, น้ำปลา และผักชีฝรั่ง
วิธีการทำ
- เริ่มแรกให้ทำการล้างกระดูกเล้งให้สะอาดก่อน จนไม่มีเลือดออกมา จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้ง
- เมื่อแห้งแล้วนำกระดูกใส่ลงในหม้อ บุบรากผักชี และกระเทียม ตามลงไป แล้วใส่พริกไทย, เกลือ และน้ำเปล่าให้พอท่วม ตั้งไฟระดับอ่อน เคี่ยวเรื่อย ๆ ประมาณ 2 ชม. พยายามคอยตักฟองออก
- เมื่อครบเวลาแล้วก็ตักกระดูกเล้ง และน้ำซุปใส่ไว้ในถ้วย ตักกระดูกหมูใส่ชาม แล้วซอยผักชีฝรั่งนำไปโรยบนกระดูกหมู ตามด้วยพริกขี้หนูสวนที่ตำจนแหลกแล้ว
- สามารถปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาวให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : ครัวพิศพิไล
เมนูเหล่านี้ ถือเป็นเมนูจานหลักที่พร้อมทานกับข้าวสวยได้ทุกเมื่อที่ต้องการ และด้วยความที่เป็นเมนูต้ม อาจใช้เวลาในการทำพอประมาณ จึงควรเผื่อเวลาในการทำไว้ด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
แจกสูตร 4 เมนูปลาสวาย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี รสเด็ดทุกชิ้นเนื้อที่ลิ้มลอง
แนะนำ 6 เมนูซี่โครงหมู สวรรค์ของสายเนื้อ ครบรสสไตล์เด็กไทยบ้านเรา
แนะนำ 5 เมนูขนมปัง กรอบนอกนุ่มใน รสชาติโปรดของเด็ก ๆ
ที่มาข้อมูล : wongnai wongnai
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
ลูก
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
ชอปปิง
ของรางวัล
