วันนี้เราขอแจกสูตร 5 เมนูมะเขือม่วง ให้คุณพ่อคุณแม่ชวนลูกทำตามง่าย ๆ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ คุณประโยชน์เพียบ !! พร้อมแล้วมาดูกันเลยดีกว่าว่า เมนูมะเขือม่วง ที่เลือกมาฝากจะน่ารับประทานแค่ไหน !?!
ประโยชน์ของ มะเขือม่วง
- มีสารฟีนอล ฟลาโวนอยด์ แอนโธไซยานิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย และป้องกันโรคมะเร็ง
- แคลอรีต่ำทานแล้วไม่อ้วน เพราะมะเขือม่วงปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 24 แคลอรี
- ดูดซึมไขมันในร่างกาย กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต
- ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยลดอาการท้องผูก และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
บทความที่น่าสนใจ : กินมะเขือม่วงตอนท้องดีแบบนี้เลยเหรอเนี่ย?!
มะเขือม่วงปรุงรส (คาจีนามุล)
ส่วนผสมมะเขือม่วงปรุงรส (คาจีนามุล)
- มะเขือม่วง 2 ลูก
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี เล็กน้อย
วิธีทำมะเขือม่วงปรุงรส (คาจีนามุล)
- หั่นมะเขือม่วงเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปต้มประมาณ 5-10 นาที ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น แล้วจึงนำไปหั่นให้เป็นชิ้น ๆ
- นำมะเขือม่วงผสมกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ ต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าแดง น้ำมันงา น้ำตาลทราย งาขาวคั่วและพริกป่นเกาหลี เล็กน้อยคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
มะเขือม่วงซอสมะเขือเทศมิโซอบชีส
ส่วนผสมมะเขือม่วงซอสมะเขือเทศมิโซอบชีส
- ส่วนผสมมะเขือม่วงอบชีส
- มะเขือม่วง (400 กรัม) 1 ผล
- น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
- ชีสมอซซาเรลลา 55 กรัม
- ชีสพาร์มิซาน (ขูด) 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมซอสหมูมะเขือเทศมิโซ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- เนื้อหมูบด 180 กรัม
- ซอสพาสต้ามะเขือเทศผสมผัก 100 กรัม
- มิโซ 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนชา
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะเขือม่วงอบชีส
- เปิดเตาอบโปรแกรมไฟบนไฟล่างที่ 240 องศาเซลเซียส
- ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส ผ่าครึ่งมะเขือม่วงตามยาว บั้งก้นบางๆ ให้ตั้งได้ ใช้มีดกรีดเนื้อด้านในเป็นลายตารางสี่เหลี่ยม เพื่อช่วยให้สุกทั่วถึง นำมะเขือม่วงลงทอดให้สุกดี ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- ทำหน้า โดยผัดเนื้อหมูบดกับน้ำมันให้สุกดี ใส่ซอสพาสต้า มิโซ โชยุ มิริน และน้ำตาลทรายแดงลงไป ผัดให้เข้ากัน และเคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- ใส่ชีสมอสซาเรลล่าเล็กน้อยลงไปผสมกับหน้าหมู ตักลงบนหน้ามะเขือม่วง จัดวางลงบนถาดอบ โรยหน้าด้วยชีสมอซซาเรลลาที่เหลือ ขูดพาร์มิซานโรยเพิ่มบางๆ นำเข้าอบเป็นเวลา 5 นาที
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
ผัดมะเขือม่วง
ส่วนผสมผัดมะเขือม่วง
- มะเขือม่วงใหญ่ 2 ลูก
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง ½ ถ้วย
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- เนื้อหมู 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำผัดมะเขือม่วง
- มะเขือม่วงล้างน้ำจนสะอาดแล้ว เอามาเป็นชิ้นขนาดพอคำ แช่น้ำเกลือไว้จะได้ไม่ดำ
- ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมสับผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงไป ดูให้หมูพอสุก ใส่พริกแดง ความเผ็ดตามชอบ ใส่มะเขือม่วงลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา ผัดให้พอเข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไป ปิดฝาต้มให้เดือด ดูให้ผักสุกนุ่มดี แล้วชิมน้ำซอสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล
มะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซ
ส่วนผสมมะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซ
- มะเขือม่วง 1-2 ลูก
- น้ำมันพืชสำหรับทา
- งาขาวและงาดำคั่วบดสำหรับโรย
- ไควาเระสำหรับจัดเสิร์ฟ
- มิโซปรุงรส 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 35 กรัม
- น้ำ 50 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- น้ำมันงา 10 กรัม
- เกลือสมุทร 3 กรัม
- ขิงขูด ½ ช้อนชา
วิธีทำมะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซ
- ผ่าครึ่งมะเขือม่วงตามยาว ใช้มีดปลายแหลมกรีดเนื้อมะเขือม่วงความลึกประมาณ ½ เซนติเมตรให้เหมือนลายตาราง (แช่มะเขือม่วงในน้ำเกลือช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของเนื้อมะเขือได้) เตรียมไว้
- ทำซอสโดยใส่มิโซ น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาลทราย น้ำมันงา เกลือ และขิงขูดลงในหม้อคนให้เข้ากัน ตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนซอสข้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
- ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใช้แปรงทาน้ำมัน ทาบนผิวกระทะ และทาผิวเปลือกของมะเขือม่วงพอเคลือบบาง ๆ ย่างในกระทะโดยนำส่วนผิวเปลือกลงย่างก่อน ปิดฝา ย่างประมาณ 15 นาทีหรือพอสุก จึงคว่ำด้านที่กรีดเนื้อ ย่างต่อประมาณ 5 นาที แล้วหงายกลับมาใช้แปรงอีกด้ามจุ่มน้ำซอสทาพอเคลือบ ปิดฝา ย่างต่อ 5 นาที ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยวางมะเขือม่วงย่างบนจานเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยงาขาว และงาดำคั่วบด เสิร์ฟพร้อมไควาเระ และซอสมิโซ
วิดีโอจาก Youtube : KRUA dot CO
มะเขือม่วงยัดไส้หมูสับ
ส่วนผสมมะเขือม่วงยัดไส้หมูสับ
- หมูบด
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทย
- กระเทียมสับ
- ผงปรุงรส
- หัวหอม
- น้ำเปล่า
- เกลือ
- มะเขือม่วง
- ผักชี
- น้ำมัน
- ไข่ไก่
วิธีทำมะเขือม่วงยัดไส้หมูสับ
- ซอยหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำหมูบด มาปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียม ผงปรุงรส คลุกเคล้าส่วนผสมเข้ากับผักชี หมักไว้
- หั่นมะเขือม่วง สไลด์ให้เท่า ๆ กัน จากนั้นแช่น้ำที่ผสมเกลือ เพื่อป้องกันมะเขือคล้ำไม่น่ารับประทาน จากนั้นนำมายัดใส่มะเขือม่วงให้แน่น แล้วชุบไข่
- ตั้งกระทะเทน้ำมันรอจนเดือด นำมะเขือม่วงลงไปทอดจนสุก
วิดีโอจาก Youtube : Little girls by uk
บทความที่น่าสนใจ :
5 สูตร อาหารฝรั่งเศส เมนูขึ้นชื่อ สูตรโบราณ อร่อย เด็ก ๆ ทานได้
ผักผลไม้สีม่วงแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ 16 ชนิด
สูตรอาหารอิตาเลียนเด็ก 1 ขวบ ถ้าอยากกินอาหารฝรั่ง กินแบบไหนได้บ้าง
ที่มาข้อมูล : mthai , medthai
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
