คนท้องกินปลาหมึกได้ไหม ? การกินอาหารทะเลที่คนท้องต้องระวัง

ปลาหมึก เป็นอาหารทะเลที่หลายคนต่างชื่นชอบ และยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย แต่เรามักจะได้ยินเรื่องราวของปลาหมึก ที่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง จึงส่งผลให้ใครหลาย ๆ คนต่างเป็นกังวลทุกครั้งในการกินปลาหมึก คนท้องกินปลาหมึกได้ไหม ? จึงเป็นคำถามยอดฮิต ที่เกิดขึ้น เรามาดูไปพร้อม ๆ กันค่ะ แล้วคุณจะรู้ว่า ปลาหมึกมีอะไรมากกว่าที่คุณคิด

ปลาหมึก กับคุณค่าทางโภชนาการ

ปลาหมึก หรือหมึก เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ซึ่งปลาหมึกมีหลากหลายสายพันธุ์ด้วยกัน แต่เรามักจะที่นิยมรับประทาน ปลาหมึกกล้วย ปลาหมึกกระดอง ปลาหมึกสาย หรือปลาหมึกยักษ์ กันเป็นส่วนมาก

ปลาหมึกเหล่านี้นอกจากรสชาติ และความกรุบกรอบ ปนความหนืดเล็ก ๆ จะถูกปากใครหลาย ๆ คนแล้ว ปลาหมึกยังเป็นแหล่งโปรตีน และแหล่งไขมันดี ไขมันคอเลสเตอรอล โอเมก้า 3 วิตามินอี โปรตีน และแร่ธาตุต่าง ๆ จึงเชื่อว่าการบริโภคปลาหมึกอาจส่งผลดีต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มไขมันดี ลดความดัน สมานแผล ซึ่งอาจส่งผลดีต่อระบบหัวใจ และหลอดเลือด อีกด้วย

แต่เป็นเพราะปลาหมึกมีไขมันหลากหลายชนิดอยู่ในตัว จึงทำให้เราต้องตั้งข้อสงสัยว่า ปลาหมึกนั้น จะดีต่อสุขภาพจริงหรือ? หากมีการรับประทานปลาหมึกในปริมาณที่มาก จะเกิดความเสี่ยงไขมันในเลือดสูงไปด้วยหรือไม่

อย่างไรก็ตาม การเลือกทานปลาหมึกนั้น ควรจะทานในปริมาณที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงปลาหมึกบางชนิด ไม่ว่าจะเป็น หมึกสายวงน้ำเงิน หรือที่เรียกว่าหมึกบลูริง เพราะเป็นชนิดปลาหมึกที่พิษร้ายแรง หากคุณรับประทานเข้าไปแล้วอาจทำให้คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือเป็นอันตรายถึงชีวิต เพื่อลดความเสี่ยงดังกล่าว ควรซื้อปลาหมึกจากแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น

บทความที่เกี่ยวข้อง : โรคภูมิแพ้อาหาร แพ้อาหาร คืออะไร สาเหตุ วิธีป้องกัน และการรักษา

ประโยชน์ของปลาหมึกต่อสุขภาพ

ได้มีการค้นคว้าเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารทะเลอย่างปลาหมึก ที่ส่งผลต่อสุขภาพของเรา เอาไว้ดังนี้

• ช่วยควบคุมน้ำหนัก

เชื่อหรือไม่ว่า ปลาหมึก ที่เรามักเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารที่ทำให้เราอ้วนได้ง่าย แต่กลับมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ถูกตีพิมพ์ลงในวารสาร Nutrients เมื่อเดือนสิงหาคม พ.ศ.2561 ว่า ผู้หญิงวัยสูงอายุที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนจำนวน 54 คน พบว่า การรับประทานอาหารโปรตีนสูงช่วยให้อิ่มนาน และช่วยลดความอยากอาหารได้มากกว่าการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง และเมื่อกลุ่มตัวอย่างรับประทานอาหารโปรตีนสูงร่วมกับการออกกำลังกายแบบแรงต้าน ซึ่งเป็นการออกกำลังกายที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อและกระดูก ก็อาจยิ่งช่วยลดไขมันในร่างกายและช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ

ซึ่งปลาหมึก เป็นอาหารทะเลที่มีค่าโปรตีนที่สูงมาก และมีไขมันต่ำ หากเรานำปลาหมึกมาปรุงอาหารด้วยกรรมวิธีที่เหมาะสม เช่น การย่าง ต้ม อบ หรือนึ่ง "ปลาหมึก" จะกลายเป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ที่มีความต้องการลดน้ำหนัก หรือกำลังควบคุมน้ำหนักอย่างมาก

• ช่วยบำรุงหัวใจ และหลอดเลือด

กรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะชนิดดีเอชเอ (Docosahexaenoic Acid : DHA) เป็นสารที่ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ และหลอดเลือดให้มีความแข็งแรง ลดภาวะอักเสบภายในร่างกาย และยังช่วยลดความเสี่ยงโรคต่าง ๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ และภาวะหัวใจวาย เป็นต้น

• บรรเทาอาการโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

การทานปลาหมึก อาจเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ เพราะปลาหมึกเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีฤทธิ์ช่วยต้านการอักเสบภายในร่างกาย โดยเฉพาะโรคนี้ เป็นโรคที่เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันทำงานผิดปกติ จนส่งผลกระทบต่อเนื้อเยื่อข้อต่อ ดังนั้น กรดไขมันโอเมก้า 3 จึงเป็นการเข้าไปช่วยป้องกัน รักษา หรือบรรเทาอาการดังกล่าวได้

• ช่วยสมานแผล

เนื่องจากปลาหมึกเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง จึงมีการศึกษาประสิทธิภาพของโปรตีนคอลลาเจนที่ได้จากผิวหนังชั้นนอกของปลาหมึกกล้วยไดมอนด์ พบว่าคอลลาเจนที่ได้จากปลาหมึกชนิดนี้เป็นประโยชน์ต่อการฟื้นฟูสภาพผิวหนัง และกระดูกของวัว

เช่นเดียวกับอีกหนึ่งงานวิจัยที่ค้นคว้าคุณสมบัติของเจลคอลลาเจนที่ได้จากผิวหนังชั้นนอกของปลาหมึกกระดองในห้องปฏิบัติการ พบว่าหลังจากทาสารชนิดนี้ แผลติดกันเร็วขึ้น ซึ่งอาจพัฒนาสารดังกล่าวไปเป็นยาสมานแผลได้ในอนาคต

บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องแพ้อาหารทะเล แพ้กุ้ง ส่งผลต่อลูกในท้องอย่างไร?

อันตรายจากการทานปลาหมึก

• เกิดลมพิษ รู้สึกคัน หรือมีผื่นขึ้นตามผิวหนัง
• คัดจมูก หายใจเสียงดังวี้ด หรือหายใจลำบาก
• มีอาการบวมที่ใบหน้า ลำคอ ริมฝีปาก ลิ้น หรือส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย เช่น หู ฝ่ามือ นิ้วมือ
• ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน
• รู้สึกมึนงง วิงเวียน บ้านหมุน หรือคล้ายจะเป็นลม
• คอบวมหรือมีก้อนในลำคอ ส่งผลให้ทางเดินหายใจแคบลงและหายใจลำบาก
• ชีพจรเต้นเร็ว
• วิงเวียนศีรษะอย่างมาก หรือหมดสติ

คนท้องกินปลาหมึกได้ไหม ?

สำหรับคำถามที่คนท้องต่างพากันสงสัย เราก็ต้องบอกว่า คนท้องเราสามารถกินปลาหมึกได้ค่ะ แต่ต้องตั้งอยู่บนเงื่อนไขว่า ปลาหมึกที่กินนั้น จะต้องถูกปรุงอย่างถูกสุขลักษณะ สะอาด ปลอดภัย เพราะความเสี่ยงจากการติดเชื้ออันเนื่องมาจากการทานอาหาร ก็ส่งผลร้ายกับครรภ์ได้ไม่มากก็น้อย

ทั้งนี้ ตัวคุณแม่เอง จำเป็นจะต้องทำการทดสอบก่อนว่า ตนเองมีอาการแพ้อาหารดังกล่าวอย่างปลาหมึกหรือไม่ เพราะเมื่อมีการตั้งครรภ์เกิดขึ้น ร่างกายของตัวคุณแม่จะเกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก บางอย่างที่ไม่เคยแพ้มาก่อน กลับมีอาการแพ้ในขณะที่ตั้งครรภ์ก็เป็นได้ ดังนั้นในช่วงแรก ควรรับประทานเพียงเล็กน้อย เพื่อทำการทดสอบ และไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป เพราะอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพโดยรวมได้เช่นกัน

แม้ปลาหมึกมีสารโภชนาการที่เป็นประโยชน์และอาจส่งผลดีต่อสุขภาพในบางด้าน แต่ในปัจจุบันยังไม่มีการกำหนดปริมาณที่แนะนำในการรับประทานปลาหมึกที่ชัดเจน ผู้บริโภคจึงควรรับประทานปลาหมึกที่สด สะอาด และปรุงสุกในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกลุ่มสตรีมีครรภ์ ที่ควรจะให้ความใส่ใจมากเป็นพิเศษ และหากเกิดอาการผิดปกติจากการทานปลาหมึก หรืออาหารต่าง ๆ ควรรีบไปพบแพทย์เพื่อเข้ารับการรักษาทันที

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แนะสูตรเด็ด !! เมนูปลาหมึก ราชาแห่งอาหารทะเล ทำง่าย อร่อยไม่มีวันลืม

รวมสูตร 7 เมนูหนวดปลาหมึก อร่อยเด้งหนึบหนับจนต้องติดใจ

อาหารควรกิน-เลี่ยง "ลองโควิด" หลังหายจากโควิด แต่ยังป่วยอยู่ ต้องรับมืออย่างไร

ที่มา : pobpad, hellokhunmor