เมนูกระเพาะหมู วัตถุดิบลับช่วยบำรุงครรภ์ที่ดีต่อแม่และเด็ก !

กระเพาะหมู วัตถุดิบที่เราสามารถพบเห็นได้ทั่วไปในเมนูต่างๆ อาทิเช่น ต้มเลือดหมู หรือโจ๊ก แต่หารู้ไม่ว่าสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมาย รวมทั้งยังดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ซึ่งหลายคนเลี่ยงที่จะไม่กินด้วยสาเหตุของกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์ แต่เมื่อนำมาลวกกับสมุนไพรและทำให้ถูกวิธีเพื่อดับกลิ่นคาวก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยได้มากยิ่งขึ้น วันนี้เราจะพามาดูกันว่า เมนูกระเพาะหมู มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรและสามารถนำไปทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง

เมนูกระเพาะหมู

กระเพาะหมู อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

กระเพาะหมู นอกจากจะให้ความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เนื่องจากในกระเพาะหมูเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือดลม ที่สำคัญยังมีประโยชน์ในการช่วยบำรุงครรภ์และบำรุงมดลูกให้กับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ได้อีกด้วย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นควรจะรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมไม่มากจนเกินไป เพราะหากรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไปจะส่งผลให้เกิดไขมันสะสมและอาจเป็นโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจได้

บทความที่น่าสนใจ : ต้มเลือดหมู เมนูลูกน้อย ทานได้กันทั้งครอบครัว อร่อย ได้ประโยชน์ เสริมธาตุเหล็ก

รวม 5 เมนูกระเพาะหมู ทำง่ายแถมมีประโยชน์

หลายคนอาจไม่ชื่นชอบและยังปฏิเสธที่จะรับประทาน กระเพาะหมู อาจด้วยเหตุผลเรื่องของกลิ่นคาว แต่ถ้าหากเราผ่านกรรมวิธีล้างทำความสะอาดอย่างถูกต้องก็จะทำให้ปัญหาตรงนี้ไม่เกิดขึ้นอีก โดย เมนูกระเพาะหมู ไม่ได้มีเพียงแค่ต้มเลือดหมูหรือโจ๊กเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปทำ เมนูกระเพาะหมู ได้อีกหลายเมนู วันนี้มาดูกันว่าจะมีเมนูอะไรกันบ้าง เข้าครัวแล้วไปลุยกันเลย

1. ต้มแซ่บกระเพาะหมู

วัตถุดิบ

กระเพาะหมู
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
พริกป่น
พริกแห้งทอด
ข้าวคั่ว
เกลือ
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำมะขามเปียก
มะเขือเทศ
หอมแดง
มะนาว
ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ

ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป ใส่เกลือ และใส่กระเพาะหมู
คนให้กระเพาะหมูโดนความร้อนทั่วถึง
ใช้เวลาต้มกระเพาะหมูประมาณ 45 นาที
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ปิดไฟและพักไว้
นำผักชีฝรั่งมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
นำมะเขือเทศมาหั่นส่วนขั้วออกแล้วพักไว้ก่อน
นำข่ามาซอยให้เป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปพักไว้
นำตะไคร้มาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วพักไว้
นำใบมะกรูดมากรีดเอาแต่ใบและพักไว้
นำมะนาวมาหั่นเป็นซีกๆ เอาแกนกลางออก แล้วนำไปพักไว้
นำกระเพาะหมูที่ต้มแล้วมาหั่นเป็นส่วนๆ และเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปพักไว้
ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป เปิดไปแล้วรอให้น้ำเดือด
เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง มะเขือเทศ กระเพาะหมู ใบมะกรูด น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว
คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่พริกแห้งทอดและผักชีฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป
ปิดไฟเตรียมตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย

2. กระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย

วัตถุดิบ

กระเพาะหมู
เกี่ยมฉ่าย
พริกจินดา
เกลือ
ข่า
กระเทียม
ขึ้นฉ่าย
แป้งข้าวโพด
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำมันรำข้าว
น้ำตาลทราย

วิธีทำ

นำกระเพาะหมูมาล้างทำความสะอาดเอาเมือกและสิ่งสกปรกออกไป
โรยเกลือลงไปบนกระเพาะหมู แล้วขยำไปเรื่อยๆ
ล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดจนน้ำเริ่มใส
ตั้งหม้อแล้วเทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือดและนำกระเพาะลงไปต้ม
ใช้เวลาต้มกระเพาะประมาณ 30 นาที
ระหว่างที่รอกระเพาะต้ม นำเกี่ยมฉ่ายไปล้างน้ำแล้วพักไว้
นำกระเทียมมาทุบและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นำข่ามาหั่นซอยเป็นชิ้นบางๆ
นำพริกจินดามาหั่นผ่าครึ่ง
นำขึ้นฉ่ายมาเด็ดเอาเฉพาะแค่ใบ
เมื่อครบเวลาต้มของกระเพาะหมูแล้ว ให้นำออกมาพักให้หายร้อน
นำกระเพาะหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมกับข่าที่สับไว้ลงไปผัดให้หอม
ระหว่างนี้นำแป้งข้าวโพดมาผสมกับน้ำเปล่า
นำเกี่ยมฉ่ายกับกระเพาะหมูลงไปผัดด้วยไฟแรง
เมื่อผัดให้เข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
ใส่แป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าที่ผสมไว้ลงไปผัด
ใส่ขึ้นฉ่ายกับพริกแล้วปิดไฟ
ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

3. กระเพาะหมูผัดกระเทียมพริกไทยดำ

วัตถุดิบ

กระเพาะหมู
เม็ดพริกไทย
กระเทียม
รากผักชี
ผักชี
ตะไคร้
เกลือ

วิธีทำ

นำกระเพาะหมูมาล้างทำความสะอาดเอาเมือกและสิ่งสกปรกออกไป
โรยเกลือลงไปบนกระเพาะหมู แล้วขยำไปเรื่อยๆ
ล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดจนน้ำเริ่มใส
ตั้งหม้อแล้วเทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือดและนำกระเพาะลงไปต้ม
ใช้เวลาต้มกระเพาะประมาณ 30 นาที
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำกระเพาะหมูขึ้นมาพักไว้
นำกระเพาะหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาโขลกให้หยาบ
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเพาะหมูที่หั่นไว้ลงไปผัดให้กรอบแห้ง
นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดกับกระเพาะหมู
ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันแล้ว จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน แล้วปิดท้ายด้วยผักชีซอย
ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

4. ยำกระเพาะหมู

วัตถุดิบ

กระเพาะหมู
ผักชี
ขึ้นฉ่าย
ต้นหอม
พริกแดงจินดา
หอมแดง
แตงกวา
มะนาว
น้ำเชื่อม
น้ำสต๊อกหมู

วิธีทำ

นำกระเพาะหมูมาล้างทำความสะอาดเอาเมือกและสิ่งสปรกออกไป
โรยเกลือลงไปบนกระเพาะหมู แล้วขยำไปเรื่อยๆ
ล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดจนน้ำเริ่มใส
ตั้งหม้อแล้วเทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือดและนำกระเพาะลงไปต้ม
ใช้เวลาต้มกระเพาะประมาณ 30 นาที
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำกระเพาะหมูขึ้นมาพักไว้
นำกระเพาะหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
นำพริกแดงจินดาใส่ลงไปในครกและตำให้ละเอียด
นำหอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เทน้ำสต๊อกหมู น้ำเชื่อม น้ำปลา มะนาว และพริกแดงจินดาที่ตำไว้ใส่ลงไปในภาชนะ
คนให้ส่วนผสมและน้ำยำเข้ากันดี
เมื่อน้ำยำเข้ากันดีแล้วให้ใส่กระเพาะหมูที่หั่นไว้ลงไป
ใส่หอมแดงซอย แตงกวา แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
โรยด้วยขึ้นฉ่าย ผักชี และต้นหอม พร้อมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

5. กระเพาะหมูต้มพริกไทย

วัตถุดิบ

กระเพาะหมู
เกลือ
กระเทียม
พริกไทย
รากผักชี
ซอสปรุงรสฝาเขียว

วิธีทำ

นำกระเพาะหมูมาล้างทำความสะอาดเอาเมือกและสิ่งสกปรกออกไป
โรยเกลือลงไปบนกระเพาะหมู แล้วขยำไปเรื่อยๆ
ล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดจนน้ำเริ่มใส
ตั้งหม้อแล้วเทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือดและนำกระเพาะลงไปต้ม
ใช้เวลาต้มกระเพาะประมาณ 30 นาที
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วให้นำกระเพาะหมูขึ้นมาพักไว้
นำพริกไทยเม็ดลงไปห่อในผ้าขาวบางแล้วมัดให้แน่น
เมื่อมัดให้แน่นแล้วนำไปยัดไว้ในกระเพาะหมู
ตั้งหม้อเทน้ำและใส่กระเพาะหมูลงไป
ใส่กระเทียม เกลือ รากผักชี ลงไปในหม้อ
ใช้เวลาในการต้มกระเพาะประมาณ 2 ชั่วโมง
ช่วงแรกให้ใช้ไฟแรงในการต้ม
ปรุงรสด้วยซอยฝาเขียว
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วปิดไฟได้เลย
นำกระเพาะหมูขึ้นมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำและจัดใส่ชาม
เติมน้ำซุปที่ใช้ในการต้มกระเพาะลงไป
เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมซดน้ำซุปร้อนๆ

บทความที่น่าสนใจ :

เมนูตับไก่ แหล่งรวมโปรตีนและธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก

เมนูหมูผัด สำหรับคุณหนูๆ พร้อมเคล็ดลับหมักหมูนุ่มๆ ผัดกับอะไรก็อร่อย!

ขนมเพื่อสุขภาพ 5 เมนูสำหรับเด็ก ที่สามารถทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ ใน 1 ชั่วโมง

ที่มา : cookpad, pitchameat, pueasukkapab

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Thanawat Choojit

กระเพาะหมูเมนูกระเพาะหมู

เรื่องแนะนำ