X
TAP top app download banner
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้า
เข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • โภชนาการ เเม่ท้อง เเม่ให้นม
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • ตั้งชื่อลูก
  • แม่ผ่าคลอด
    • พัฒนาการเด็กผ่าคลอด
    • เตรียมตัวผ่าคลอด
    • สุขภาพเด็กผ่าคลอด
    • คู่มือคุณแม่ผ่าคลอด
    • การดูแลหลังผ่าคลอด
    • โภชนาการเด็กผ่าคลอด
  • หลังคลอด
    • คลอดธรรมชาติ
    • ผ่าคลอด
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

เมนูตับไก่ แหล่งรวมโปรตีนและธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก

บทความ 5 นาที
เมนูตับไก่ แหล่งรวมโปรตีนและธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก

วันนี้เราจะชวนทุกคนมากินตับแต่ตับที่หมายถึงคือ ตับไก่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะเด็กและคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์อยู่ควรบริโภคตับไก่เพื่อเป็นการบำรุงร่างกาย โดยตับไก่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่า เมนูตับไก่ มีประโยชน์อย่างไรบ้าง ถ้าพร้อมแล้วไปกันเลย

 

เมนูตับไก่

 

ตับไก่ อุดมไปด้วยประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย

ตับไก่ วัตถุดิบที่หลายคนอาจปฏิเสธ คงเป็นเพราะกลิ่นคาวของเลือดที่ทำให้มีกลิ่นไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่ถ้าหากเรารู้วิธีการล้างและปรุงเพื่อดับกลิ่นคาวได้แล้วก็จะเปิดใจรับความอร่อยได้ในทันที นอกจากความอร่อยของ ตับไก่ แล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเป็นแหล่งรวมของวิตามินเอ วิตามินบี 2 ที่ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง สายตาการมองเห็นที่ดี วิตามินบี 3 ช่วยทำให้ประสาทและลำไส้ รวมถึงระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี 

นอกจากนี้ ตับไก่ ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กที่ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกลบินอันเป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง คอยทำหน้าที่จับตัวกับออกซิเจนแล้วส่งต่อให้ออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนอื่นๆ ของร่างกาย จึงนับว่า ตับไก่ มีประโยชน์ที่เหมาะในการช่วยบำรุงคุณแม่กำลังตั้งครรภ์และเด็กๆ ได้เป็นอย่างดี

 

แจกสูตร 5 เมนูตับไก่ อร่อยและมีประโยชน์ไปพร้อมกัน

ประโยชน์จากตับไก่นั้นมีจำนวนมากยิ่งสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์กับเด็กเมื่อรับประทานเข้าไปก็จะเป็นส่วนช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี วันนี้เรามาดูกันว่าตับไก่ สามารถนำไปทำ เมนูตับไก่ ได้กี่แบบและมีเมนูอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย

 

1. ผัดกะเพราตับไก่

วัตถุดิบ

  • ตับไก่
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนูสวน
  • พริกแดง
  • ดอกกะเพรา
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • ซอยหอยนางรม
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำส้มสายชู

 

วิธีทำ

  • นำตับไก่ใส่ภาชนะโรยด้วยเกลือแล้วขยำให้ทั่ว
  • เทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูและล้างให้สะอาด
  • นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ
  • นำตับไก่ไปลวกด้วยน้ำร้อนแล้วพักไว้
  • นำกระเทียม พริกขี้หนูสวนลงไปตำในครกให้พอหยาบ
  • จากนั้นใส่พริกแดงกับดอกกะเพราลงไปให้พอหยาบแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะไฟกลางพร้อมเทน้ำมันพืชรอจนกว่าจะร้อน
  • ใส่เครื่องทั้งหมดที่ตำไว้ลงไปผัดจนให้หอม
  • ใส่ตับไก่ที่พักไว้ไปผัดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย 
  • ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดต่อ
  • เมื่อทุกอย่างสุกแล้วตักลงใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

2. ตับไก่ทอดกระเทียม

วัตถุดิบ

  • ตับไก่
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • รากผักชี
  • น้ำมันหอย
  • น้ำส้มสายชู
  • ซอสปรุงรส
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำตาลทราย

 

วิธีทำ

  • นำตับไก่ใส่ภาชนะโรยด้วยเกลือแล้วขยำให้ทั่ว
  • เทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูและล้างให้สะอาด
  • ตั้งหม้อใส่เกลือแล้วนำตับไก่ลงไปต้มให้เดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
  • แช่น้ำเปล่าทิ้งไว้แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ
  • นำกระเทียมลงไปตำในครกให้พอหยาบ
  • ตักแบ่งกระเทียมที่ตำแล้วออกเป็น 2 ส่วน
  • ใส่พริกไทยและรากผักชีลงไปในครกแล้วตำต่อให้ละเอียด
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอมและเป็นสีเหลืองกรอบ
  • ตักกระเทียมขึ้นมาพักไว้แล้วใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย แล้วผัดต่อให้เข้ากัน
  • ใส่ตับที่หั่นไว้ลงไปผัดต่อแล้วโรยด้วยโคนผักชีซอย
  • เทน้ำมันส่วนที่เกินออกไปและตักใส่จาน
  • ปิดท้ายด้วยการโรยกระเทียมที่ผัดไว้ให้ทั่วจาน

 

3. ตับไก่ผัดขิง

วัตถุดิบ

  • ตับไก่
  • ขิงซอย
  • พริกหยวกหั่น
  • กระเทียม
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่น
  • หอมใหญ่
  • ต้นหอม
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • ซอสหอยนางรม

 

วิธีทำ

  • ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไปแล้วรอให้น้ำเดือด
  • นำตับไก่ลงไปลวกให้สุกพอดีแล้วพักไว้ก่อน
  • นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้ก่อน
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและผัดให้หอม
  • นำตับไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  • ใส่พริกหยวกหั่น หอมใหญ่ซอย และขิงซอย 
  • ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  • ใส่ต้นหอมหั่นและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไปแล้วผัดต่อ
  • เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วเตรียมตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

4. ต้มยำตับไก่

วัตถุดิบ

  • ตับไก่
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • ผักชีฝรั่ง
  • มะเขือ
  • มะเขือเทศสีดา
  • มะขามเปียก
  • หอมแดง
  • พริกแห้งทอด
  • เกลือ

 

วิธีทำ

  • นำตับไก่ใส่ภาชนะโรยด้วยเกลือแล้วขยำให้ทั่ว
  • เทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูและล้างให้สะอาด
  • นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ
  • ตั้งหม้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไป
  • รอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และตามด้วยตับไก่
  • ต้มตับไก่จนน้ำเดือดแล้วใส่หอมแดง ซุปก้อน เกลือ น้ำปลา
  • ปรุงรสต่อด้วยน้ำมะขามเปียก มะเขือเทศ แล้วค่อยๆ คนส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อย
  • ปิดท้ายด้วยการบีบมะนาวลงไปเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวในน้ำต้มยำ
  • โรยผักชีฝรั่ง พริกแห้ง และพริกขี้หนูสวน

 

5. ตับไก่ปิ้ง

วัตถุดิบ

  • ตับไก่
  • แป้งมัน
  • พริกไทย
  • รากผักชี
  • กระเทียม
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ผงปรุงรส
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซีอิ๊วดำ
  • น้ำมันพืช
  • นมข้นจืด
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • ผงชูรส
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีฝรั่ง

 

วิธีทำ

  • นำตับไก่ใส่ภาชนะแล้วเทแป้งมันลงไป
  • เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วขยำเบาๆ ให้เข้ากัน
  • ล้างน้ำเปล่าหลายๆ ครั้งเพื่อความสะอาด
  • หั่นตกแต่งตับไก่เพื่อเตรียมเสียบใส่ไม้
  • นำพริกไทย รากผักชี และกระเทียมลงไปตำในครกให้หยาบแล้วพักไว้
  • นำน้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันพืช และนมข้นจืดใส่ในภาชนะแล้วคนจนกว่าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
  • นำเครื่องที่ตำไว้ลงมาใส่ผสมกันแล้วคนต่อไปเรื่อยๆ
  • นำตับไก่ที่หั่นไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
  • หมักทิ้งไว้ในภาชนะประมาณ 1 ชั่วโมง
  • เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วนำตับไก่ที่หมักไว้มาเสียบใส่กับไม้
  • ปิ้งด้วยไฟอ่อนแล้วคอยสังเกตความสุกของตับไก่อยู่เรื่อยๆ
  • นำกรรไกรเพื่อมาเล็มส่วนที่ไหม้ออกเรื่อยๆ
  • เมื่อตับไก่ใกล้สุกแล้วให้ทาน้ำที่หมักตับทุกไม้
  • ปิ้งต่อไปจนกว่าตับไก่จะสุกพอดี
  • ระหว่างที่รอตับไก่สุกก็มาทำน้ำจิ้มด้วยการใส่น้ำปลา มะนาว ผงชูรส พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง แล้วคนให้เข้ากัน
  • เมื่อไก่สุกได้พอดีแล้วก็นำมาเรียงใส่จานและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บได้เลย

 

บทความที่น่าสนใจ :

รวมสูตร เมนูไก่สับ แหล่งรวมโปรตีนสูงและมีประโยชน์

แจกสูตร เมนูไก่บ้าน อร่อยทำง่ายแบบบ้านๆ

แจกสูตร เมนูสันในไก่ เมนูเอาใจลูกรัก เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี มีหลายเมนู

ที่มา : Wongnai, Kapook, thairath

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Thanawat Choojit

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • เมนูตับไก่ แหล่งรวมโปรตีนและธาตุเหล็กที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก
แชร์ :
  • เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

    เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

    เมนูคนท้องจากหม้อทอดไร้น้ำมัน สุดยอด! เมนูอร่อยง่ายไร้น้ำมัน

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
  • พัฒนาการลูก
  • ชีวิตครอบครัว
  • ระยะการตั้งครรภ์
  • โภชนาการ
  • ไลฟ์สไตล์
  • TAP สังคมออนไลน์
  • ติดต่อโฆษณา
  • ติดต่อเรา
  • Influencer Marketing (KOL)
  • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Vietnam flag Vietnam
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว