เมื่อพูดถึงเมนูอาหารยอดฮิต หรือเรื่องของความอร่อย เมนูไส้อ่อน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและสามารถนำมาประกอบอาหารทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้เยอะมาก ๆ ยิ่งใครที่ชอบทานเมนูไส้อ่อนกันอยู่แล้ว อยากทราบว่านอกจากเมนูที่เราเคยทำอยู่เป็นประจำแล้ว ไส้อ่อนยังสามารถทำเมนูไหนได้อีกบ้าง เรามาเข้าครัวทำอาหารเมนูที่น่าสนใจเหล่านี้ไปพร้อมกันเลยค่ะ
ขั้นตอนการล้างไส้อ่อนอย่างไร ไม่ให้มีกลิ่นคาว
ก่อนที่เราจะนำไส้อ่อนมาประกอบทำเป็นอาหาร การทำความสะอาดไส้อ่อนก่อนนำมารับประทานนั้น เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่เราควรต้องเอาใจใส่มาก ๆ ว่าแต่จะมีขั้นตอนการทำความสะอาดอย่างไรบ้าง มาดูกัน
1. อย่างแรกให้เราทำการตัดพังผืดสีขาวที่ติดมากับไส้หมูออกให้เรียบร้อย ซึ่งทำการใส่หยอดน้ำลงไปในไส้หมู ซึ่งขั้นตอนการหยอดน้ำนั้น เราจะหยอดเพียงข้างใดข้างหนึ่งเท่านั้น จากนั้นก็ค่อย ๆ รูดไส้หมูลงมาเรื่อย ๆ เพื่อนำสิ่งสกปรกที่อยู่บริเวณไส้หมูออก
2. ทำการกลับไส้หมูด้านนอกออกมา จากนั้นก็นำมาล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2 – 3 ครั้ง เพื่อรูดสิ่งสกปรกออกด้วยเช่นกัน
3. เมื่อเราทำความสะอาดไส้หมูเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการเตรียมภาชนะจากนั้นก็ใส่น้ำลงไปผสมกับเกลือประมาณ 3 : 1 จากนั้นให้เรานำไส้อ่อนมาซาวน้ำเรื่อย ๆ จนรู้สึกว่าไส้หมูสะอาดและไม่มีกลิ่น
4. เมื่อไหร่ที่เรานำไส้หมูมาประกอบอาหาร แต่ยังมีบางส่วนที่ยังหลงเหลืออยู่ เราอาจจะต้องทำการมัดปลายไส้หมูข้างใดข้างหนึ่งไว้ก่อน จากนั้นก็นำไปผึ่งลมพร้อมกับทำการตากแดด เพื่อเก็บไว้ใช้ทำอาหารต่อไปนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูหมูเด้ง เนื้อนุ่ม อร่อยในทุกคำที่เคี้ยว
แนะนำ เมนูไส้อ่อน รสชาติอร่อยจนต้องบอกต่อ
1. เมนูไส้อ่อนทอดกระเทียม
วัตถุดิบ
- ไส้อ่อนหมู 500 กรัม
- รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกที่ทำเลยให้เราทำการล้างไส้หมูให้สะอาด พร้อมกับใส่เกลือลงไปทำความสะอาดในครั้งนี้ด้วย
2. จากนั้นให้เราตั้งหม้อให้เดือด พร้อมกับนำไส้หมูที่ทำความสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อ ทำการต้มไปเรื่อย ๆ จนไส้หมูเริ่มสุกได้ที
3. ขั้นตอนต่อมาเราก็จะนำไส้หมูที่ต้มสุกแล้วมาทำการหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
4. จากนั้นก็จะทำการปรุงรสให้เรียบร้อย สามารถปรุงรสได้ตามความชอบ ทำการหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. ต่อมาเราก็จะนำไส้หมูที่ผ่านการหมักแล้วมาทำการคลุกแป้ง
6. เมื่อมาถึงขั้นตอนการทอด ให้เรานำกระเทียมลงไปทอดก่อน เมื่อกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอมให้เราตักกระเทียมขึ้นมาพักไว้ก่อน จากนั้นก็นำไส้หมูลงไปทอดต่อได้เลย
7. จัดใส่จานพร้อมกับเสิร์ฟความอร่อยได้เลย บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ เลย
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
2. เมนูไส้อ่อน ย่างไม้
วัตถุดิบ
- ไส้อ่อนหมู 1 กิโลกรัม
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 6 แว่น
- ตะไคร้บุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงทำน้ำซุปน้ำใส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมโขลก 20 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ก่อนอื่นให้เรานำไส้อ่อนหมูมาที่เตรียมไว้มาทำความสะอาด พร้อมกับใส่เกลือลงไป ทำการล้างไปเรื่อย ๆ จนไส้อ่อนหมูเริ่มสะอาดและไม่มีกลิ่น
2. จากนั้นเราก็จะนำไส้อ่อนหมูมาต้ม พร้อมกับใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
3. ขั้นตอนต่อมาเราก็จะนำไส้อ่อนหมูมาทำการปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงทำน้ำซุปน้ำใส พริกไทยขาว กระเทียมโขลก และน้ำมันพืช เป็นต้น คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน
4. จากนั้นก็นำส่วนผสมที่ได้มาเทลงในไส้อ่อนหมู พร้อมกับทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ทำการหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที
5. ต่อมาเราก็จะนำไส้อ่อนหมูที่ได้มาทำการเสียบไม้และนำไฟย่างบนไฟอ่อน ๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูไส้อ่อนย่างไม้ที่อร่อยน่ารับประทานแล้วล่ะค่ะ
6. สำหรับสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดเราจะปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำอุ่น จากนั้นก็คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูหมูผัด สำหรับคุณหนู ๆ พร้อมเคล็ดลับหมักหมูนุ่ม ๆ ผัดกับอะไรก็อร่อย!
วิดีโอจาก : เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen
3. เมนูต้มแซ่บไส้อ่อน
วัตถุดิบ
- ไส้อ่อนหมู
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- น้ำปลา
- มะนาว
- พริกสด
- ผักชีฝรั่ง
- พริกป่น
ขั้นตอนการทำ
1. ขั้นตอนการทำอย่างแรกให้เรานำไส้อ่อนหมูที่เตรียมไว้มาทำการต้ม ประมาณ 30 ชั่วโมง
2. จากนั้นก็ทำการตั้งหม้ออีกรอบพร้อมกับใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และไส้อ่อนหมูลงไปต้มในหม้อ
3. เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก ให้เราทำการปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลา มะนาว พริกสด ผักชีฝรั่ง และพริกป่นลงไป
4. ทำการต้มไปเรื่อย ๆ เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก และปรุงรสได้ตามใจชอบแล้ว จัดใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย
วิดีโอจาก : Tomjoke Foodtv
4. เมนูยำไส้อ่อนหมู
วัตถุดิบ
- ไส้อ่อนหมูต้มสุก
- พริกสด
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- มะนาว
- พริกป่น
- หอมหัวใหญ่
- มะเขือเทศ
- ต้นหอม และผักชี
ขั้นตอนการทำ
1. สิ่งแรกที่เราเลยคือให้เรานำไส้อ่อนหมูที่ต้มสุกแล้วมาทำการหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
2. จากนั้นให้เราใส่พริกสด น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่นลงในภาชนะที่เตรียมไว้ พร้อมกับทำการคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน
3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันเรียบร้อยแล้วให้เรานำไส้อ่อนหมูที่หั่นแล้ว เทลงไปในภาชนะ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม และผักชี
4. ทำการคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันอีกรอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูที่อร่อยอย่าง “ยำไส้อ่อนหมู” แล้วนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : มัดรวม 5 เมนูหมูป่า สูตรอาหารป่า การันตีความอร่อยที่ไม่ควรพลาด
วิดีโอจาก : Tomjoke Foodtv
5. เมนูลาบไส้
วัตถุดิบ
- ไส้อ่อน 500 กรัม
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- หอมแขก 1 ลูก
- สะระแหน่
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ทัพพี
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มแรกให้เราทำการตั้งหม้อให้เดือดจากนั้นก็ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และไส้อ่อนหมูลงไป ทำการต้มไปเรื่อย ๆ จนไส้อ่อนหมูเริ่มสุก
2. จากนั้นเราก็จะนำไส้อ่อนหมูที่ต้มแล้ว มาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
3. ขั้นตอนต่อมาให้เรานำพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาล หอมแดง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำซุป และไส้อ่อนหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้
4. คลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้คนในครอบครัวชิมกันได้เลยค่ะ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
เมนูไส้อ่อนแต่ละเมนูที่เราได้นำมาฝากทุกคนในวันนี้ ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แถมยังเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาในการทำไม่นานเลย หากใครที่ยังไม่เคยลองเมนูนี้ห้ามพลาดเลยนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจใครหลายคนแน่นอนค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด 5 เมนูเต้าหู้เหลือง โปรตีนจัดเต็ม อร่อยย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพ
5 สูตรเด็ด เมนูปูอัด ของโปรดเด็ก ๆ อร่อยหลากหลายเมนู ทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
5 เมนูกุ้งแห้ง วัตถุดิบพื้นบ้าน กับหลากหลายเมนูอาหารไทย ทำง่าย อร่อยถูกใจ
ที่มา : 1