มัลเบอร์รี่ (Mulberry) หรือลูกหม่อน เป็นสุดยอดผลไม้เพื่อสุขภาพ จัดเต็มคุณประโยชน์ ไม่เพียงแต่จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เท่านั้น แต่ยังสามารถป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่สายเฮลตี้ คนรักสุขภาพห้ามพลาดเด็ดขาด
มัลเบอร์รี่ คือ ?
มัลเบอร์รี่หรือลูกหม่อน เป็นผลไม้หนึ่งในตระกูลเบอร์รี ผลไม้ไทย ไม่แพ้ผลไม้จากต่างประเทศเลย เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ที่เป็นตัวช่วยป้องกันหวัด ภูมิแพ้ ได้ดี โดยมัลเบอร์รี่ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 43 แคลอรี
บทความที่น่าสนใจ : 10 “ซุปเปอร์ฟู๊ดส์” สุดยอด อาหารดีมีประโยชน์ ยิ่งกินย่ิงดี ร่างกายแข็งแรง
ประโยชน์ของมัลเบอร์รี่
- ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด เพราะมัลเบอร์รี่มีสาร Deoxynojirimycin
- ป้องกันโรคมะเร็ง เพราะ มีสาร Anthocyanins และสาร Polyphenols สูง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง คุณสมบัติต้านมะเร็ง ลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ มะเร็งผิวหนัง มะเร็งต่อมลูกหมาก และต่อมไทรอยด์
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เพราะมัลเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มี วิตามินซี สูง
- ดีต่อการทำงานของระบบการไหลเวียนเลือด เพราะอุดมไปด้วยธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการผลิตเม็ดเลือดแดง และช่วยขยายหลอดเลือด จึงช่วยให้ระบบไหลเวียนหัวใจดีขึ้น เลือดสูบฉีดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ดี
- ช่วยกระตุ้นให้ระบบขับถ่ายทำงานให้ดีขึ้น ช่วยปรับสุขภาพทางเดินอาหาร เพราะ มัลเบอร์รี่มีกากใยอาหารในปริมาณที่ดีซึ่งร่างกายของเราต้องการเพื่อการย่อยอาหารที่เหมาะสม ทำให้บรรเทาปัญหาอาการท้องผูก ท้องอืด และปวดท้อง
- ช่วยผ่อนคลาย ลดความเครียด เพราะมัลเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารกาบา ธโ(GABA) ที่ช่วยรักษาความสมดุลสารสื่อประสาท และช่วยให้นอนหลับสบาย
- ช่วยลดอาการปวดประจำเดือน และลดการเกิดสิว
- เป็นผลไม้ที่ช่วยลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรีและระดับน้ำตาลต่ำ หากใครกำลังมองหาผลไม้ที่เป็นตัวช่วยในช่วงลดน้ำหนัก มัลเบอร์รี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีค่ะ
บทความที่น่าสนใจ : 12 อาหารลดสิว กู้หน้าสิวให้เป็นหน้าใส กินแล้วสิวยุบ หน้าใสไร้สิว
กินมัลเบอร์รี่ อย่างไรเพื่อสุขภาพที่ดี
- มัลเบอร์รี่กินสดได้ สามารถทานมัลเบอร์รี่แบบสด ๆ ได้ เมื่อนำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้ว การรับประทานมัลเบอร์รี่แบบสด ๆ จะทำให้ได้รับคุณประโยชน์เต็ม ๆ เนื่องจากวิตามินซีเป็นวิตามินที่สลายตัวได้ง่ายหากผ่านความร้อน
- น้ำมัลเบอร์รี่ นำมาสกัดเป็นน้ำดื่มได้ ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ดื่มแล้วสดชื่น
- สมูทตี้มัลเบอร์รี่ ทานมัลเบอร์รี่แบบสด ๆ คู่กับโยเกิร์ต เป็น สมูทตี้
- ทำเป็นไอศกรีมมัลเบอร์รี่ ช่วยเพิ่มความสดชื่นเหมาะกับช่วงอากาศร้อน ๆ โดยสูตรไอศกรีมมัลเบอร์รี่ มีดังต่อไปนี้
-
- มัลเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
- น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
- วิธีทำไอศกรีมมัลเบอร์รี่
- นำมัลเบอร์รี่ไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปบดกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำร้อน บดรวมกันแบบหยาบ ๆ
- นำไปผสมกับ โยเกิร์ต รสธรรมชาติ แล้วปิดฝานำแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็ง 1 คืน
- นำออกมาให้คลายความเย็นเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Booky HealthyWorld
- ทำแยมมัลเบอร์รี่ โดยมีส่วนผสมดังนี้
- มัลเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำตาล หรือ น้ำผึ้ง 80 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
- วิธีทำแยมมัลเบอร์รี่
- ล้างมัลเบอร์รี่ให้สะอาด นำไปใส่กระทะตั้งไฟกลาง ตามด้วยน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่น้ำเปล่า
- เคี่ยวต่อจากนั้นเร่งไฟขึ้น แล้วเติมน้ำมะนาว แป้งข้าวโพด คนต่อจนส่วนผสมเริ่มเหนียวขึ้น ให้ปิดไฟ รอให้หายร้อน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวบ้านสวนทวี – Baan Suan Tawee Cooking
นอกจากนี้ส่วนใบของลูกหม่อน สามารถนำไปชงชาได้ โดยใช้เป็นใบอบแห้งชงกับน้ำร้อนดื่มได้อีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสุดยอดผลไม้ที่มีประโยชน์สุด ๆ
บทความที่น่าสนใจอื่น ๆ
ท้องนี้กิน ” สตรอเบอรี่ ” ได้ประโยชน์ยังไง?
แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด 17 ประการ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติ
อาหารช่วยให้หลับง่าย หลับสบาย หมดปัญหาการหลับยาก จะมีผลไม้อะไรบ้าง
ที่มาข้อมูล : healthshots , sanook
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
