แจกไอเดีย! 5 เมนูรากบัว ทำง่าย อร่อย มีคุณประโยชน์มากมาย ต้องลอง!

เข้าครัววันนี้เรามีแจกไอเดียสุดสร้างสรรค์ ! 5 เมนูรากบัว บอกเลยว่าทำตามง่าย ๆ ได้ทั้งเมนูคาว-หวาน รับรองความอร่อยถูกปาก ทานได้ทั้งครอบครัว ที่สำคัญมีคุณประโยชน์มากมาย ถ้าพร้อมแล้วเราลองไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ

รากบัว มีประโยชน์อย่างไร ?

• รากบัวมี วิตามินซีสูง
  วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในหลากหลายวิธี มันต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งเป็นอันตรายต่อเซลล์และอาจทำให้เกิดโรคได้ วิตามินซีสามารถช่วยปกป้องและป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ซึ่งสามารถลดกรณีของโรคและความเจ็บป่วยได้
• รากบัวอุดมไปด้วยโฟเลต
  สารอาหารที่จำเป็นนี้ละลายน้ำได้และพบได้ในพืชหลายชนิด โฟเลตหรือที่เรียกว่าวิตามินบี 9 มีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือด เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพก่อนคลอดในการป้องกันความพิการแต่กำเนิดที่เกี่ยวข้องกับสมองและกระดูกสันหลังของทารกในครรภ์ เพราะการขาดโฟเลตมีความเสี่ยงต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์
• รากบัวเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
  สารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่พบในอาหารจากพืชหลายชนิด ผลการศึกษาพบว่ารากบัวมีสารประกอบฟีนอล 13 ชนิดซึ่งได้รับการศึกษาเพื่อลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เช่น ความผิดปกติของการอักเสบ
• รากบัวมีโพแทสเซียมสูง
  “รากบัวสามารถช่วยในเรื่องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม โพแทสเซียมสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้เนื่องจากโพแทสเซียมช่วยลดผลกระทบของโซเดียม และยังช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดซึ่งสามารถลดความดันโลหิตได้
• รากบัวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม
  รากบัวนั้นเต็มไปด้วยโปรตีน และสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ในหลายจาน รากบัวดิบขนาดกลางมีโปรตีนมากกว่า 2 กรัม เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกมื้อเพราะรากบัวเต็มไปด้วยโปรตีน ที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ

บทความที่เกี่ยวข้อง : โพแทสเซียม ดีต่อคนท้องอย่างไร? โภชนาการอาหารที่คุณแม่ตั้งครรภ์ควรรู้

5 เมนูรากบัว อร่อย แถมไม่อยากอีกด้วย

รากบัวต้มกระดูกหมูอ่อน

ส่วนผสมรากบัวต้มกระดูกหมูอ่อน

• กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
• รากบัวจีน 700 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ (ชนิดเม็ด)
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำรากบัวต้มกระดูกหมูอ่อน

• ปอกเปลือกรากบัวจีน และหั่นเป็นแว่น ๆ นำไปล้างน้ำให้สะอาด
• ต้มน้ำให้เดือด เติมกระดูกหมูลงไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ 1 ชั่วโมง
• บุบพริกไทยเม็ดใส่ลงไป ตามด้วยรากบัว เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ปิดฝาและตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

รากบัวเชื่อม

ส่วนผสม รากบัวเชื่อม

• รากบัว 2 กิโลกรัม
• น้ำเปล่า 2500 ml
• น้ำตาลทรายขาว 600 กรัม
• น้ำตาลอ้อย 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบเตย 5-10 ใบ

วิธีทำ รากบัวเชื่อม

• หั่นรากบัวแช่ในน้ำมะนาวและเกลือ แช่ประมาณ 10 นาที
• ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลอ้อย เกลือป่นเล็กน้อย และใบเตย จากนั้นเปิดเตาคนให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยรากบัว
• เปิดไฟกลาง ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำเริ่มแห้ง แล้วลดไฟให้อ่อนลงจนน้ำตาลซึมเข้าสู่เนื้อรากบัว

วิดีโอจาก Youtube : ครัวบ้าน ๆ แต่อร่อยดี

รากบัวต้มน้ำตาล

ส่วนผสมรากบัวต้มน้ำตาล 

• รากบัวหลวง 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
• น้ำสะอาด 1500 กรัม
• เกลือสมุทร 3 กรัม
• ใบเตยหอมหั่นท่อน

วิธีทำรากบัวต้มน้ำตาล 

• นำรากบัวมาปอกเปลือก ล้างในน้ำสะอาด แล้วหั่นตามชอบเป็นชิ้นหนาพอสมควร
• เตรียมหม้อใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ตามด้วยเกลือ คนจนน้ำตาลและเกลือละลายเข้ากับน้ำ จึงใส่ใบเตยหอมลงไป
• นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง จึงใส่รากบัวลงไป เมื่อเดือดให้ลดไฟลง ค่อย ๆ ช้อนฟองออก ต้มไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งน้ำเริ่มงวด และรากบัวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (หรือพอรากบัวสุกก็สามารถนำมารับประทานได้)
• ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นแล้วนำเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

เมนูรากบัว รากบัวทอดกรอบ

ส่วนผสมรากบัวทอดกรอบ

• รากบัว 1 หัว
• น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำรากบัวทอดกรอบ

• ปอกเปลือกเละหั่นรากบัวบาง ๆ นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำ
• ตั้งกระทะเทน้ำมัน รอจนเดือดใส่รากบัวลงไปทอดจนสีเหลืองสวยน่ารับประทาน
• พักสะเด็ดน้ำมัน แล้วโรยเกลือเล็กน้อย จัดใส่จาน

วิดีโอจาก Youtube : Fit Food

คิมพิระ รากบัว

ส่วนผสมคิมพิระ รากบัว

• รากบัว 150 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• งาขาวคั่ว ปริมาณตามชอบ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคิมพิระ รากบัว

• ล้างและปอกเปลือกรากบัว ผ่าครึ่งรากบัว หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร
• แช่รากบัวในน้ำผสม ป้องกันไม่ให้รากบัวมีสีคล้ำ
• หั่นแครอท แล้วตั้งกระทะผัดรากบัวกับแครอทด้วยไฟกลาง ปรุงรสด้วยน้ำตาล มิริน สาเก ผัดจนรากบัวสุกเติมโชยุ
• คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมมิริน งาขาว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : กบโออิชิ nijimama

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เมนูเผือก ง่าย ๆ เด็กทานได้ มีประโยชน์ โดนใจสายคลีน

แจกสูตร 5 เมนูหัวไชเท้า อร่อยหวานฉ่ำสรรพคุณไม่ธรรมดา !

เมนูถั่วงอก วัตถุดิบหลักหลากเมนู เสิร์ฟสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ !

ที่มา : thebeet , Sanook