เชื่อว่าคุณพ่อคุณแม่หลายคน คงต้องเคยทาน ‘เมนูอาหารเกาหลี’ กันใช่ไหมคะ เพราะเมนูอาหารเกาหลีนั้น เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย และต่างประเทศอย่างมาก เพราะมีรสชาติที่อร่อย จัดจ้านตามสไตล์คนไทย หากใครยังไม่เคยลองทาน วันนี้แอดได้รวบรวมสูตรเมนูอาหารเกาหลี ยอดฮิต ที่รับรองว่าอร่อย ทำง่าย และรสชาติถูกใจอย่างแน่นอน โดยจะมีเมนูใดบ้างนั้น ก่อนอื่นไปทำความรู้จักอาหารเกาหลีกันเพิ่มค่ะ
ทำความรู้จักอาหารเกาหลี
อาหารเกาหลี ส่วนใหญ่ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์หลายชนิด เช่น ไก่ เนื้อวัว หมู ปลา เป็นต้น รวมทั้งยังมีพืชผัก และอาหารหมักดองต่าง ๆ ที่ทานเป็นเครื่องเคียง เพราะคนเกาหลีนิยมรับประทานอาหารกับอาหารอื่น ๆ หลายอย่างรวมกัน อาหารเกาหลีส่วนใหญ่ เป็นอาหารที่ได้รับการพัฒนาให้สอดคล้องกับสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็น ดังนั้นคนเกาหลีส่วนใหญ่ จึงนิยมถนอมอาหารมากเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น กิมจิ หรือผักดองต่าง ๆ ก็สามารถนำมารับประทานได้ตลอดปี อีกทั้งยังมีวิตามินที่สูง
เมนูอาหารเกาหลีจึงมักมีรสชาติที่เค็ม และจัดจ้าน เพื่อให้ตอบรับกับอากาศที่หนาว นอกจากนี้อาหารเกาหลียังมีแนวคิดแบบหยิน-หยาง ซึ่งเป็นการรับประทานอาหาร เพื่อช่วยรักษาสมดุลให้แก่ร่างกายนั่นเอง ตัวอย่างเช่น คนเกาหลีมักจะนิยมรับประทานซัมเกทัง (ซุปไก่โสม) ในช่วงหน้าร้อน เพื่อเสริมกำลัง หรือจะรับประทานซิลซอลโล (สุกี้) ในช่วงหน้าหนาว เพื่อช่วยสร้างความอบอุ่นจากการรับประทานอาหารหม้อร้อน เป็นต้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : เครื่องเคียงเกาหลี และผักดองเกาหลีแสนอร่อย เก็บไว้กินได้นาน
รวมสูตร เมนูอาหารเกาหลี
อาหารเกาหลีในปัจจุบัน ส่วนใหญ่มีรสชาติที่เค็ม และจัดจ้าน หากคุณพ่อคุณแม่ต้องการทำให้ลูก ๆ รับประทาน ควรลดปริมาณของส่วนผสมบางอย่าง เพื่อให้ลูกสามารถทานได้ สำหรับเมนูอาหารเกาหลีที่แอดได้รวบรวมมานั้น จะมีอะไรบ้าง พร้อมแล้ว ไปดูกันได้เลยค่ะ
จัมปง
วัตถุดิบ จัมปง : บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี 160 กรัม เนื้อสัตว์ทะเล ตามใจชอบ แครอทหั่นเส้น 1/2 ถ้วย ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ลูก กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 1/2 ถ้วย ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ตามใจชอบ
วิธีทำ จัมปง :
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียม และขิงแก่ ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นนำหอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น และแครอท ลงไปผัดด้วยให้พอสุก
- ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี และเกลือสมุทร คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป จากนั้นใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น และผงปรุงรสตามใจชอบ
- ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไป ต้มจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่เนื้อสัตว์ทะเล แล้วปิดฝาต้มจนสุก
- เมื่อส่วนผสมทุกอย่างสุกดี ใส่น้ำมันงา และโรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่น เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : C CHANNEL Thailand
ไก่ทอดซอสเกาหลี
วัตถุดิบ ไก่ทอดซอสเกาหลี : ปีกไก่กลาง 500 กรัม ปีกไก่บน 500 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา ผงกระเทียม 1 ช้อนชา ขิงบด 1 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 40 กรัม แป้งมัน 30 กรัม น้ำเปล่า 80 กรัม แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย งาขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ พริกป่นเกาหลีชนิดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ และผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
วิธีทำ ไก่ทอดซอสเกาหลี :
- ใส่ไก่ลงภาชนะ ตามด้วยพริกไทยป่น ขิงบด ผงกระเทียม ผงกะหรี่ และเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แป้งทอดกรอบ แป้งมัน และน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะ เปิดไฟ แล้วใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปคนเข้ากันดี เสร็จแล้วนำไปพักทิ้งไว้
- นำไก่ออกจากตู้เย็น แล้วนำไปชุบกับแป้งทอดกรอบอีกครั้ง ทำจนครบ พักไว้รอทอด
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดให้สุกดี ทอดจนครบ ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
- นำไก่ที่ทอด ไปคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาว ทานคู่กับเครื่องเคียงตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : แม่ซี น้องมดดี้ Channel
ต๊อกโบกี
วัตถุดิบ ต๊อกโบกี : แป้งต๊อก 250 กรัม เบคอน 50 กรัม หอมใหญ่ 20 กรัม แครอท 20 กรัม โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวกล้อง 2 ช้อนชา พริกป่นเกาหลี 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 300 กรัม และต้นหอม ตามใจชอบ
วิธีทำ ต๊อกโบกี :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ และเบคอน ลงไปผัดให้พอสุก จากนั้นใส่แครอท แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยโคชูจัง ซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำส้มสายชู พริกป่นเกาหลี และน้ำเปล่า คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่แป้งต๊อกลงไป ต้มจนแป้งสุก ใส่ต้นหอม และน้ำมันงา จากนั้นผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ซุปกิมจิ
วัตถุดิบ ซุปกิมจิ : หมูสามชั้น 250 กรัม น้ำมันพืช เล็กน้อย กิมจิ 250 กรัม น้ำกิมจิ 50 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว ต้นหอม 2 ต้น เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ถ้วย และเต้าหู้ 150 กรัม
วิธีทำ ซุปกิมจิ :
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน นำหมูสามชั้นลงไปรวนให้สุกดี แล้วนำไปพักไว้
- ตั้งหม้อ ใส่กิมจิ น้ำกิมจิ หมูสามชั้นที่เตรียมไว้ หอมใหญ่ ต้นหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกป่นเกาหลี โคชูจัง และน้ำเปล่าสองถ้วย จากนั้นต้มโดยใช้ไฟกลาง ประมาณ 30 นาที
- นำเต้าหู้ลงหม้อ แล้วต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที เมื่อทุกอย่างได้ที่ โรยด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : Aroistory
คอร์นด็อกชีส
วัตถุดิบ คอร์นด็อกชีส : ยีสต์แห้ง 4 กรัม น้ำอุ่น 200 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ 4 กรัม แป้งขนมปัง 200 กรัม เกล็ดขนมปัง น้ำมัน ไส้กรอก มอสซาเรลล่าชีส มันฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส ตามใจชอบ
วิธีทำ คอร์นด็อกชีส :
- เตรียมภาชนะ เทน้ำอุ่น น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน แล้วนำไปพักไว้
- เตรียมภาชนะ ใส่แป้งขนมปัง และเกลือ ตามด้วยยีสต์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันโดยไม่ต้องนวด จากนั้นพักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณ 35-40 นาที
- นำไส้กรอก และชีสเสียบไม้ จากนั้นนำไปคลุกกับแป้ง และเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำคอร์นด็อกลงไปทอดให้มีสีเหลืองสุกดี ทอดจนครบ แล้วพักทิ้งไว้ สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ และมายองเนส ตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : VIPS Station
เมนูอาหารเกาหลีส่วนใหญ่ มีรสชาติเค็ม และจัดจ้าน หากคุณพ่อคุณแม่อยากให้ลูกรับประทานด้วย ควรลดส่วนผสมบางอย่าง และสามารถเพิ่ม-ลดวัตถุดิบอื่น ๆ ได้เช่นกัน โดยสามารถนำเมนูอาหารทั้งหมดข้างต้น ไปปรับเปลี่ยนตามใจชอบเพื่อการรับประทานที่อร่อย และสุขภาพที่ดีของลูกรัก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตร "หมูย่างเกาหลี" อร่อยถูกใจ ทานได้ทั้งครอบครัว
แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ทำง่าย เด็ก ๆ ชอบ กรอบ ฟินอันยอง
สูตรเด็ด ! 5 เมนูมาม่าเกาหลี อร่อยฟิน ทำกินตอนดูซีรีส์ สายเกาหลีไม่ควรพลาด !!
ที่มาข้อมูล : 1