วิธีทำ “ข้าวมันไก่” พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ทำง่าย ๆ ด้วยหม้อหุงข้าว

เมนูที่เด็ก ๆ หลายคนติดใจ ทานง่าย และหาซื้อได้ไม่ว่าจะอยู่ส่วนไหนของประเทศไทยก็ตาม นั่นคือ “ข้าวมันไก่” ที่มีรสชาติเหมาะสำหรับเด็ก อีกทั้งยังมีประโยชน์เพราะว่าเนื้อไก่ถือเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตรทำข้าวมันไก่ให้กับคุณพ่อคุณแม่ได้นำไปทำให้ลูกน้อยทานกันค่ะ เป็นสูตรที่ทำได้เองที่บ้านแบบง่าย ๆ เพียงแต่มีหม้อหุงข้าวก็สามารถทำได้

ข้าวมันไก่ มีต้นกำเนิดมาจากไหน?

หากพูดถึงข้าวมันไก่แล้ว หลายท่านอาจจะเคยสงสัยว่าจริง ๆ แล้วมีจุดเริ่มต้นมาจากไหนกัน เพราะประเทศแถบเอเชียตะวันตกเฉียงใต้แต่ละประเทศก็มีข้าวมันไก่ในรูปแบบของแต่ละประเทศที่มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง โดยละประเทศมีประวัติที่มาดังต่อไปนี้

ข้าวมันไก่ไหหลำ

ข้าวมันไก่ไหหลำ เป็นอาหารที่มีไก่ลวกและข้างปรุงรสเป็นส่วนประกอบ โดยจะมีการเสิร์ฟข้าวและไก่มาพร้อมกับแตงกวาและซอสพริก ซึ่งมีการคาดการณ์ว่าได้รับอิทธิพลมาจากผู้อพยพที่มีพื้นเพมาจากมณฑลไห่หนานของที่อยู่ทางตอนใต้ของจีน และมีการดัดแปลงสูตรมาจากไก่เหวินชาง (文昌雞) ที่เป็นหนึ่งใน 4 จานของอาหารที่สำคัญของไห่หนานตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฉิน ทั้งนี้เมื่อได้รับวัฒนธรรมนี้มาชาวไหหลำจึงมักจะนิยมใช้ไก่เหวินชางมาปรุงข้าวมันไก่สูตรไหหลำนั่นเอง

ข้าวมันไก่สิงคโปร์

ข้าวมันไก่สิงคโปร์ เป็นอาหารที่เกิดขึ้นจากความประหยัด มัธยัสถ์ที่ถูกรังสรรค์โดยกลุ่มคนอพยพเข้ามายังประเทศสิงคโปร์ โดยร้านข้าวมันไก่แห่งแรกที่เปิดในสิงคโปร์นั้นเกิดขึ้นในช่วงของสงครามโลกครั้งที่ 2 ญี่ปุ่นได้เข้ายึดครองสิงคโปร์เป็นที่สำเร็จและออกกฎบังคับให้นักลงทุนชาวอังกฤษและประเทศตะวันออกถอนการลงทุน ซึ่งเป็นเหตุทำให้ชาวไหหลำขาดทุนและสูญเสียรายได้ ในช่วงต้นปี 1940 มีการบันทึกไว้ว่า นายอี้หยวน พ่อค้าหาบเร่ริมถนนมีการขายอาหารชนิดหนึ่งคือ ข้าวมันไก่ห่อใบตอง และหลังจากนั้นข้าวมันไก่ไหหลำก็กลายมาเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของสิงคโปร์ ซึ่งชาวสิงคโปร์นั้นนิยมกินข้าวมันไก่ในทุกที่และทุกวัน และก็ได้แพร่หลายไปทั่วประเทศ โดยทั่วไปแล้วในหนึ่งห่อหรือหนึ่งจะประกอบไปด้วย ไก่พร้อมข้าวปรุงรส ซอสพริก และมีแตงกวาเป็นเครื่องเคียง และในช่วงพี่ พ.ศ. 2564 ร้านแฟรนไชส์ชื่อดัง McDonald’s ได้ทำเปิดตัวเบอร์เกอร์ไก่ไหหลำเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองวันชาติของสิงคโปร์ที่ตรงกับวันที่ 9 สิงหาคมอีกด้วย

ข้าวมันไก่ไทย

ข้าวมันไก่ในประเทศไทยมีหน้าตาเหมือนกับข้าวมันไก่ไหหลำ แต่สายพันธุ์ของไก่ที่ใช้จะเป็นไก่ที่อยู่ตามพื้นที่ทั่วไปของไทย ทั้งนี้ในแต่ละร้านจะมีการใช้ส่วนของไก่และสายพันธุ์ของไก่ที่แตกต่างกันออกไป โดยข้าวจะเป็นข้าวมันที่ได้จากมันของไก่ เสิร์ฟมาพร้อมกับแตงกวา เลือดไก่ และผักชีในบางร้าน และที่ถือเป็นจุดแตกต่างจากประเทศอื่นคือส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำซุปไก่ใส ซึ่งจะมีหัวไชเท้าหั่นแว่นมาด้วย ซอสที่นำมาทานคู่กับข้าวมักจะทำด้วย Tauchu หรือเต้าเจี้ยวเหลือง ซีอิ๊วหวาน พริก ขิง กระเทียม และน้ำส้มสายชู

ข้าวมันไก่มาเลเซีย

ในภาษามาเลเซีย nasi ayam ที่ถ้าหากแปลตามตัวแล้วจะแปลว่า ข้าวมันไก่ เป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในอีโปร์ (Ipoh) ซึ่งเป็นศูนย์กลางของการย้ายถิ่นฐานของไหหลำในประเทศมาเลเซีย ทั้งนี้ nasi ayam ยังหมายรวมถึง ไก่ย่างและไก่ทอดที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสต่าง ๆ รวมทั้งบาร์บีคิว และนิยมทานกับข้าวสวยมากกว่าข้าวมัน และซุปเครื่องในไก่ นอกจากนี้ในมะละกาและมัวอาร์ ข้าวจะถูกเสิร์ฟเป็นลูกกลมแทนที่จะเป็นชาม และจะเรียกว่า ข้าวปั้นหน้าไก่

บทความที่น่าสนใจ : แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ทำง่าย เด็ก ๆ ชอบ กรอบ ฟินอันยอง

แจกสูตรข้าวมันไก่ ทำง่าย ๆ แค่หม้อหุงข้าว

สำหรับคุณพ่อคุณแม่ท่านไหนที่เป็นกังวลเรื่องว่าข้าวมันไก่นั้นทำยาก ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เพราะวันนี้เราจะมาแจกสูตรข้าวมันไก่ที่สามารถทำง่าย ๆ ได้ด้วยหม้อหุงข้าวหนึ่งใบ พร้อมกับสูตรทำน้ำจิ้มรสเด็ด ที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ ไปดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีวิธีการทำอย่างไร

วัตถุดิบข้าวมันไก่

ข้าวหอมมะลิ (เก่า) 450 กรัม
ไก่ 800 กรัม
น้ำ 550 มิลลิลิตร
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันไก่ 40 มิลลิลิตร
หอมแดง 30 กรัม
กระเทียมจีน 30 กรัม
กระเทียมไทย 10 กรัม
ขิงแก่ 30 กรัม