วันนี้เรารวมสูตรฮิต ซาลาเปา แป้งนุ่ม ไส้แน่น ชวนลูกทำตามได้ไม่ยากอย่าที่คิด !! มีให้เลือกหลากหลายทั้งคาวและหวาน งานนี้อิ่มอร่อยถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอน
ประวัติของซาลาเปา
ซาลาเปา เป็นอาหารที่ทำมาจากแป้งสาลี ยีสต์ ที่ผ่านกระบวนการนึ่ง มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน รับประทานเป็นอาหารเช้าของชาวจีน ก่อนจะได้รับความนิยมรับประทานและหาซื้อกันได้ทั่วไป มีให้เลือกหลากหลายไส้ทั้งเมนูคาวและหวาน โดยไส้ที่ได้รับความนิยมคือไส้หมูสับ หมูแดง และไส้ครีม
ทำไมซาลาเปาต้องมีจุดสีแดง ?
เพราะคนจีนมีความเชื่อว่าสีขาวหมายถึงการไว้ทุกข์ ไม่เป็นมงคล จึงแต้มจุดสีแดงที่เชื่อว่าเป็นสีมงคลลงบนลูกซาลาเปา
บทความที่น่าสนใจ : สูตรอาหารจีนคนท้อง คนท้องอยากกินอาหารจีน กินอะไรได้บ้าง?
ซาลาเปาหมูสับ
ส่วนผสมซาลาเปาหมูสับ
- ส่วนผสมแป้งซาลาเปา
- แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 250 กรัม
- น้ำ 130 กรัม
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลือง 10 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม
- ส่วนผสมไส้หมูสับ
- หมูสับ 500 กรัม
- ซอสปรุงรส 30 กรัม
- ซอสหอยนางรม 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- พริกไทยดำบด 5 กรัม
- น้ำมันงา 8 กรัม
- ไข่ไก่ ½ ฟอง
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
วิธีทำซาลาเปาหมูสับ
วิธีทำแป้งซาลาเปา
- นำน้ำอุ่นมาใส่ลงในน้ำตาล ยีสต์ผสมให้เข้ากัน ปั่นรวมกับ แป้ง เกลือ ผงฟู น้ำมันพืช ในโถปั่น 5 นาที
- จากนั้นนวดแป้ง แล้วใช้พลาสติกคลุมไว้ พักแป้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 45-60 นาที จนแป้งขึ้นฟู
- นำแป้งนวลมาโรยพื้นที่จะทำการปั้นแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อน ขนาดก้อนละ 30 กรัม แล้วพักไว้ 30 นาที
วิธีทำไส้หมูสับ
- หมักหมูด้วยซอสน้ำมันหอย ไข่ ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำงา พริกไทยป่น แล้วนวดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วพักไว้ 30 นาที
- นำแป้งที่แบ่งเป็นก้อนไว้มาหุ้มไส้ ใส่กระดาษรองซาลาเปาโดยการใช้น้ำแปะตรงก้นซาลาเปาเล็กน้อย แล้ววางลงกลางกระดาษ วิธีนี้จะช่วยให้เมื่อซาลาเปาสุกออกมาแล้วกระดาษไม่หลุดออก
- นึ่ง 15 นาที พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Madame Tuang
ซาลาเปาไส้ครีมลาวา
ส่วนผสมซาลาเปาไส้ครีมลาวา
- ส่วนผสมตัวแป้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- ผงฟู 20 กรัม
- ยีสต์แห้ง 20 กรัม
- เนยขาว 20 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 20 กรัม
- น้ำเปล่า 200 กรัม
- ส่วนผสมไส้ครีมลาวา
- ไข่แดงเค็มนึ่งสุกบดละเอียด 150 กรัม
- นมผง 17 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- แป้งคัสตาร์ด 15 กรัม
- แป้งมันฮ่องกง 10 กรัม
- เนยจืดละลาย 130 กรัม
- นมข้นหวาน 100 กรัม
- เจลาตินผง 15 กรัม
- น้ำเปล่า 135 กรัม
- วิปปิ้งครีม 50 กรัม
- สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่
วิธีทำซาลาเปาไส้ครีมลาวา
วิธีทำแป้งซาลาเปา
- นำน้ำอุ่นมาใส่ลงในยีสต์ให้ท่วมเล็กน้อยรอจนยีสต์ตื่น
- นำแป้งสาลี น้ำตาลทรายขาว ผงฟู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยขาว ยีสต์ ตามด้วยโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน และค่อย ๆ ใส่น้ำลงไปนวดจนเป็นโดว์ และเนียนเข้ากันดี ใช้พลาสติกคลุมไว้ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 35-40 องศา จนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- นำแป้งนวลมาโรยพื้นที่จะทำการปั้นแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อน ขนาดก้อนละ 20-25 กรัม
วิธีทำไส้ครีมลาวา
- นำเจลาตินผงมาผสมกับน้ำเปล่าคนให้ละลาย ตั้งไฟให้อุ่นพอเดือด
- นำน้ำตาลทรายแป้งคัสตาร์ด แป้งมันฮ่องกง นมผง ผสมให้เข้ากัน เทเนยจืดละลายร้อน ๆ ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมนมข้นหวาน วิปปิ้งครีมลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่แดงเค็มบด แล้วเทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารเล็กน้อย แล้วนำไส้ที่ได้ไปแช่เย็นจนเซ็ตตัว
- นำมาปั้นเป็นก้อนขนาด 15 กรัม นำแป้งที่แบ่งเป็นก้อนไว้มาหุ้มไส้ ใส่กระดาษรองซาลาเปาโดยการใช้น้ำแปะตรงก้นซาลาเปาเล็กน้อย แล้ววางลงกลางกระดาษ วิธีนี้จะช่วยให้เมื่อซาลาเปาสุกออกมาแล้วกระดาษไม่หลุดออก
- นึ่งไฟแรง 4-5 นาที ห้ามเกินจะทำให้ไส้ด้านในสุกและไม่เป็นลาวา
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
บทความที่น่าสนใจ :
เผยสูตร โมจิ แป้งนุ่ม ๆ เมนูคุณหนูทำสนุก แถมอร่อยด้วย !!
5 ไอเดียสูตร โดนัท ทำง่าย อร่อยเด็ด หวานละมุนถูกใจเด็ก ๆ
ขนมเพื่อสุขภาพ 5 เมนูสำหรับเด็ก ที่สามารถทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ ใน 1 ชั่วโมง
ที่มา : matichonacademy , maefahluang , mamastory
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
สุขภาพและโภชนาการ
ลูก
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
VIP
ของรางวัล
VIP Parents
