สูตรเด็ด ราดหน้า อาหารจานเดียว อร่อยฟิน ประโยชน์เต็มคำ !!

แจกสูตรเด็ด ราดหน้า อาหารจานเดียว อร่อยฟิน ประโยชน์เต็มคำ !! พร้อมสูตรหมักหมูนุ่ม ๆ ผักเขียวกรอบ เหมือนยกร้านมาไว้ที่บ้าน ทำตามได้ไม่ยาก แถมอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเต็ม ๆ มาลองดูสูตรกันได้เลย

ราดหน้า คืออะไร ?

ราดหน้า คือ ก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน และได้รับการปรับสูตรมาจนถึงปัจจุบัน โดยก๋วยเตี๋ยวราดหน้าสามารถใช้เส้นได้หลากหลาย เช่น เส้นใหญ่ เส้นหมี่ หมี่กรอบ และเลือกใส่โปรตีนเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ แต่สูตรที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายคือ การนำเส้นใหญ่ผัดด้วยน้ำมัน และซีอิ๊วดำ ให้เกิดความหอม ทานคู่กับหมูหมัก ผักคะน้า

บทความที่น่าสนใจ : เมนูอาหารสุขภาพ7วัน สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่พิสูจน์โดยหลักวิทยาศาสตร์

ราดหน้า

ราดหน้าหมูหมัก

ส่วนผสมราดหน้าหมูหมัก

สูตรหมักหมู
- เนื้อหมู 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
สูตรน้ำแป้งราดหน้า
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรหมักเส้นใหญ่
- เส้นใหญ่ 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
สูตรน้ำราดหน้า
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 500 มิลลิลิตร
- หมูหมัก 200 กรัม
- ผักรวมมิตร คะน้า ดอกกะหล่ำ แครอท บล็อกเคอรี่ ถั่วลันเตา (ตามชอบ)
เครื่องปรุง
- น้ำตาลทราย ,น้ำปลา ,พริกป่น ,น้ำส้มสายชู และถั่วลิสงคั่วป่น

วิธีทำราดหน้าหมูหมัก

การหมักหมู เตรียมชามผสม ใส่หมูหั่นเป็นชิ้นบางขนาดเล็กใหญ่ตามชอบได้เลย จากนั้นใส่แป้งมันลงไปขยำกับเนื้อหมู ใส่น้ำเล็กน้อย แล้วใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ขยำพอเข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย นวดต่อจนเข้ากันดี ถ้าแห้งสามารถเติมน้ำสะอาดลงไปเพิ่มได้ น้ำจะช่วยให้หมูนุ่ม พักไว้อย่างน้อย 30 นาที ถ้ามีเวลาให้หมักค้างคืน ยิ่งนานหมูจะยิ่งนุ่ม
เตรียมชามผสม ใส่เส้นใหญ่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน ขยำให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
การทำน้ำแป้งสำหรับทำน้ำราดหน้า ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำสะอาด คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นใส่แป้งมันลงไป คนจนข้นเนื้อแป้งเนียน
การเตรียมผัดเส้นราดหน้า ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ทาน้ำมันบาง ๆ ให้ทั่วกระทะ เวลาที่ผัดเส้นจะได้ไม่ติดกระทะ ใส่เส้นใหญ่ที่หมักไว้แล้วลงไปผัดให้เส้นนิ่ม ออกไหม้นิด ๆ จะหอมดี ตักใส่ชามพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ เต้าเจี้ยว ผัดพอหอม เติมน้ำซุปลงไป ต้มให้เดือด ใส่หมูหมักลงไปรอน้ำเดือดอีกรอบค่อยคน รอจนหมูสุก
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป รอให้น้ำเดือดใส่น้ำแป้งที่ผสมไว้จนได้ความข้นหนืดตามต้องการ ปรุงรสชาติได้ตามชอบ
คีบเส้นใหญ่ใส่จาน ตักน้ำราดหน้าราดลงไป โรยพริกไทยป่นนิดหน่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

สูตรหมักหมูนุ่ม

ส่วนผสมสูตรหมักหมูนุ่ม

เนื้อหมู
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสูตรหมักหมูนุ่ม

ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คลุกเคล้านวดส่วนผสมให้เข้ากัน หมักที่ไว้ 1 คืน
เมื่อต้องการนำไปประกอบอาหารให้นำหมูไปล้างน้ำก่อน

วิดีโอจาก Youtube : ครัวพิศพิไล

ราดหน้าอกไก่ สูตรคลีน

ส่วนผสมราดหน้าอกไก่ สูตรคลีน

อกไก่ 350 กรัม
เส้นหมี่อบแห้ง 90 กรัม
ใบคะน้า ตามชอบ
กระเทียม
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
แป้งมันละลายน้ำ
ซีอิ๊วดำ
พริกป่น

วิธีทำราดหน้าอกไก่ สูตรคลีน

เริ่มจากลวกคะน้าในน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ด้วยน้ำเย็นให้สีของผักคะน้าสดสวยดูน่ารับประทาน พักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่เส้นหมี่ที่ลวกแล้วลงไปผัดกับซีอิ๊วดำ พักไว้
ทำส่วนน้ำราด ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยว น้ำเปล่า รอจนน้ำเดือด
ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดจนเริ่มสุก จากนั้นใส่ผักคะน้าลงไป ตามด้วยน้ำแป้งมัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : MEAL PREP THAI

บทความที่น่าสนใจ :

แจกสูตรเด็ด ข้าวซอย เมนูอาหารเหนือทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน !!

แจกสูตร “ข้าวผัดอเมริกัน” เมนูสำหรับเด็ก ทำง่าย ทานอร่อย

รวม! เมนูเส้น รสชาติอร่อย เมนูที่เด็ก ๆ หลายคนโปรดปราน

ที่มาข้อมูล : wikipedia , bloggang

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Suchanya Dheerasunt

สูตรอาหารอาหารจานเดียวราดหน้า

เรื่องแนะนำ