รวมสูตร เมนูแตงกวา เมนูเฮลตี้มีดีกว่าที่คุณคิด !

แตงกวา ผักและผลไม้ที่เชื่อว่าหลายคนต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี นับว่าเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู โดยในบ้านเรามักพบเห็นแตงกวาในอาหารได้เป็นจำนวนมากและยังเป็นคอยทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงชั้นเลิศได้เป็นอย่างดี รวมทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ยิ่งกินก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับแตงกวา แล้วมาดูกันว่าสามารถนำไปทำ เมนูแตงกวา ได้กี่แบบและจะอร่อยถูกปากทุกคนกันแค่ไหน

เมนูแตงกวา

แตงกวา มีถิ่นกำเนิดจากอินเดีย

รู้หรือไม่ แท้จริงแล้วแตงกวามีถิ่นกำเนิดอยู่บริเวณเทือกเขาหิมาลัย ประเทศอินเดีย โดยแหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์ระบุไว้ว่า เมื่อ 3,000 ปีที่แล้ว มนุษย์ได้เริ่มปลูกแตงกวาและแพร่นิยมขยายเป็นวงกว้างจากอินเดียสู่ประเทศอิตาลีและกรีซ จนต่อมาในยุคอียิปต์โบราณ กรีก และโรมัน พระเจ้าชาร์เลอมาญ (Charlemagne) แห่งโรมันก็ได้สั่งให้ปลูกแตงกวาไว้ในสวนของตนเพื่อบริโภค หลังจากศตวรรษที่ 9 และศตวรรษที่ 14 จึงทำให้ชาวฝรั่งเศสและชาวอังกฤษได้รู้จักกับแตงกวา

ในส่วนของทางฝั่งตะวันออก เมื่อเริ่มเข้าสู่ศตวรรษที่ 5 เป็นช่วงที่ชาวจีนได้ทำความรู้จักกับแตงกวาเป็นครั้งแรกและเรียกแตงกวาว่า Hugua แปลว่าแตงของคนป่า ในตอนนั้นชาวจีนยังไม่นิยมการบริโภคแตงกวาสักเท่าไหร่ เนื่องจากมีความคิดว่าในแตงกวามีธาตุหยินมากเกินไปจนทำให้ร่างกายเสียสมดุล แต่ชาวจีนยังนำแตงกวามาใช้เป็นยาเพื่อลดความร้อนภายในร่างกายและขับล้างพิษ แก้ท้องเสีย และโรคที่เกี่ยวข้องกับปัสสาวะ

แตงกวา กับคุณค่าทางโภชนาการที่คุณคาดไม่ถึง

แตงกวา มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Cucumis Sativus เป็นผลของไม้เลื้อยที่มีหลากหลายสายพันธุ์ต่างกันเพียงแค่ถิ่นกำเนิด และไม่ได้มีเพียงแค่แตงกวารูปทรงเรียวยาวสีเขียว บางสายพันธุ์มีรูปร่างกลม สั้น และสีเหลือง ให้รสชาติหวานฉ่ำสดชื่น โดยผู้คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานแตงกวาทั้งแบบสดที่เป็นเครื่องเคียงหรือจะนำไปปรุงสุกประกอบในอาหารแต่ละเมนูก็ได้แล้วแต่ความชอบ นอกจากความหลากหลายทางการประกอบอาหารแล้ว แตงกวายังมาพร้อมสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้

สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยทำหน้าที่ยับยั้งเซลล์อันตรายต่างๆ ที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ เช่น แมงกานีส เบต้าแคโรทีน
แร่ธาตุ ภายในแตงกวามีแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นผลดีต่อสุขภาพและร่างกาย ช่วยให้สุขภาพผิวเปล่งประกายและมีระบบหมุนเวียนโลหิตที่ดี
วิตามิน อุดมไปด้วยวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซี ที่ช่วยให้พลังงานที่มีประโยชน์และสร้างภูมิคุ้มกันต่องร่างกาย
เส้นใยอาหาร เนื่องจากภายในแตงกวาประกอบไปด้วยเส้นใยอาหารที่ช่วยบำรุงระบบขับถ่าย และช่วยในเรื่องการควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดี
สารพฤกษเคมี เป็นสารธรรมชาติที่สามารถพบได้ในพืช ผัก ผลไม้ ซึ่งเชื่อว่ามีส่วนช่วยในการลดอาการอักเสบและอาจมีประสิทธิภาพต่อการป้องกันโรคมะเร็งได้

แจกสูตร 5 เมนูแตงกวา อร่อยทุกจาน ให้ประโยชน์ทุกเมนู

ภายในแตงกวามีสารอาหารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายได้อย่างเป็นจำนวนมาก หลายคนที่กำลังอยู่ในช่วงของการควบคุมน้ำหนักหรือสายสุขภาพก็จะนิยมเลือกแตงกวามาเป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร โดยแตงกวานั้นสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูที่จะทำให้เด็กกินก็ได้หรือผู้ใหญ่กินก็มีประโยชน์ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ตามไปดูกันเลย

บทความที่น่าสนใจ : แตงกวา กินอย่างไรให้ส่งผลดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์

1. แตงกวาผัดไข่

วัตถุดิบ

แตงกวา
ไข่ไก่
ซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
กระเทียม
น้ำเปล่า

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเตรียมส่วนผสม นำกระเทียมใส่ลงไปในครก โขลกกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้
นำแตงกวามาหั่นส่วนหัวและส่วนท้ายออก หั่นแบ่งครึ่งและหั่นเฉียงเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้จนมีกลิ่นหอม
ตอกไข่ไก่ลงไปแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนกว่าไข่จะสุก
นำแตงกวาที่หั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วปิดไฟและตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟได้เลย

2. แกงจืดไข่น้ำใส่แตงกวาและหมูสับ

วัตถุดิบ

แตงกวา
ไข่เจียว
หมูสับ
ผักชีซอย
ต้นหอมซอย
หอมใหญ่หั่นเต๋า
รากผักชี
กระเทียมสับ

วิธีทำ

ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับและผัดให้จนมีกลิ่นหอม
นำหอมใหญ่ที่หั่นเต๋าไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
นำหมูสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผัดต่อไปเรื่อยๆ
เติมน้ำเปล่าลงไปให้จนท่วม หลังจากนั้นเติมเกลือ ผงปรุงรส แตงกวา รากผักชี หอมใหญ่ลงไป
รอจนน้ำเดือดและระหว่างนี้ให้คอยตักฟองออกไปเรื่อยๆ
เติมซีอิ๊วขาวลงไปแล้วคนเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้ากัน
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วให้ใส่ไข่เจียวลงไป แล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
ปิดท้ายด้วยโรยต้นหอมและผักชีลงไป
ปิดไฟตักใส่ชามแล้วเตรียมรับประทานได้เลย

3. แตงกวาเย็น

วัตถุดิบ

แตงกวา
เกลือ
น้ำตาลทราย
พริกสด
ก้านคะน้า
โชยุญี่ปุ่น
น้ำมะนาว
ซอสหอยนางรม
ผักชี
เห็ดฟาง
ถั่วลิสง

วิธีทำ

นำแตงกวามาทาด้วยเกลือและล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
นำแตงกวาใส่ถุง ทุบให้พอแตก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
นำมาใส่ภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่ตู้เย็นไว้
นำพริกสดมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
นำก้านคะน้ามาหั่นซอยเป็นชิ้นบางๆ แล้วพักไว้
นำพริกสดกับก้านคะน้าที่หั่นไว้ใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยโชยุ น้ำมะนาว ซอสหอยนางรม และเกลือ
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โรยด้วยงาขาวแล้วพักไว้
นำเห็ดฟางมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำรากผักชีมาซอยชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่เห็ดฟางและรากผักชีที่หั่นไว้ลงไปผัด
เมื่อได้ที่แล้วให้ใส่ถั่วลิสงลงไปผัดด้วย
ผัดเสร็จแล้วนำไปใส่ในภาชนะส่วนผสมและใส่แตงกวาที่แช่เย็นไว้ลงไป
โรยด้วยผักชีและคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
เสร็จแล้วเตรียมเสิร์ฟได้เลย

4. ยำแตงกวา

วัตถุดิบ

แตงกวา
หอมแขก
พริกสด
ผักชี
กระเทียม
พริกป่น
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
เกลือ
งาขาว
น้ำมันเดือด

วิธีทำ

นำแตงกวามาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำแตงกวามาหั่นแว่นขนาดแล้วแต่ความชอบ
นำหอมแขกมาหั่นแว่นแล้วพักไว้
นำพริกสดมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
นำผักชีมาหั่นเป็นท่อนแล้วพักไว้
นำกระเทียมมาทุบแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
นำพริก กระเทียม พริกป่น น้ำมันเดือด ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และงาขาวใส่ภาชนะผสม
จากนั้นคนให้น้ำยาเข้ากันแล้วพักไว้
นำแตงกวากับหอมแขกที่หั่นไว้ตักใส่จาน จากนั้นนำน้ำยำราดลงไป
คลุกเคล้าไปเรื่อยๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
โรยด้วยผักชีและคนต่ออีกเล็กน้อย
เตรียมพร้อมรับประทานได้เลย

5. ไข่เจียวแตงกวา

วัตถุดิบ

แตงกวา
ไข่ไก่
น้ำปลา
พริกไทยป่น
น้ำมันพืช

วิธีทำ

นำแตงกวาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
นำแตงกวามาหั่นแว่นขนาดแล้วแต่ความชอบแล้วพักไว้
ตอกไข่ใส่ถ้วย เติมน้ำปลา พริกไทยป่น แล้วตีไข่ให้เข้ากัน
จากนั้นใส่แตงกวาที่หั่นไว้ลงไปผสมด้วย
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนแล้วค่อยใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป
เกลี่ยแผ่นแตงกวาให้ทั่วกระทะ เมื่อด้านล่างของไข่สุกแล้วให้พลิกด้าน
เมื่อทั้งสองด้านของไข่สุกทั่วถึงกันแล้วให้ปิดไฟ
ตักลงใส่จานเตรียมพร้อมเสิร์ฟได้เลย

บทความที่น่าสนใจ :

เมนูผักคะน้า ผักใบเขียวที่ดีต่อใจและดีต่อสุขภาพ

สูตรเด็ด ! 5 เมนูผักหวาน เพื่อสุขภาพ อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์มากกว่าที่คิด

เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์

ที่มา : bestreview.asia , themomentum.co , pobpad.com

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Thanawat Choojit

แตงกวาเมนูแตงกวา

เรื่องแนะนำ