ใครที่กำลังหิวอยู่ในตอนนี้ ห้ามพลาดเลยนะคะ เพราะวันนี้เมนูที่เราได้นำมาฝากทุกคนนั้น ขอบอกเลยว่าเป็นเมนูที่อร่อย แถมยังนำมาประกอบทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูเลย สำหรับใครที่ยังเลือกไม่ได้ว่าเย็นนี้จะทำอะไรให้เด็ก ๆ ทานดี เรามาเข้าครัวทำ เมนูปลาหมึกกรอบ ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
วิธีการทำปลาหมึกกรอบให้เด้งทำอย่างไร?
สำหรับใครที่กำลังมองหาวิธีการทำปลาหมึกกรอบให้เด้ง เรามาดูกันก่อนดีกว่าค่ะว่าขั้นตอนหรือวิธีการทำนั้น มีอะไรบ้าง และแม่บ้านอย่างเราสามารถทำตามกันได้ไหม มาดูไปกันเลยดีกว่า
1. ก่อนอื่นเลยให้เรานำปลาหมึกมาทำการล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า จากนั้นก็นำปลาหมึกที่ได้มาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับนำไปลวกให้สุกค่ะ
2. สำหรับใครที่แช่ปลาหมึกกรอบในน้ำขี้เถ้า เราอาจจะต้องนำปลาหมึกกรอบไปแช่ในน้ำขี้เถ้าเป็นระยะเวลา 1 วัน จากนั้นเราก็อาจจะต้องทำการสังเกตดูว่าตัวปลาหมึกมีความใสหรือไม่ ถ้าปลาหมึกกรอบเริ่มมีความใส เนื้อแน่น จับดูแล้วเป็นเด้ง ๆ เราก็จะได้ปลาหมึกกรอบตามที่ต้องการแล้วค่ะ
3. วิธีการทำปลาหมึกกรอบด้วยการแช่ในน้ำเบกกิ้งโซดา สำหรับใครที่แช่ปลาหมึกกรอบด้วยวิธีนี้ อาจจะทำการแช่เป็นระยะเวลาภายใน 1 วันเช่นเดียวกัน แต่การแช่ปลาหมึกกรอบด้วยวิธีนี้ตัวปลาหมึกจะมีความขุ่นกว่าปกติ แต่เรื่องของความอร่อยนั้นไม่แพ้กันเลยค่ะ
4. มาถึงขั้นตอนการแช่ปลาหมึกกรอบด้วยน้ำขี้เถ้า หรือน้ำเบกกิ้งโซดาเป็นระยะเวลาภายใน 2 วัน หากเราทำการแช่นานจนเกินไป สิ่งนี้ก็อาจจะส่งผลทำให้ปลาหมึกกรอบที่เราแช่ไปนั้น มีขนาดหดลงค่อนข้างมากอยู่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นลองเลือกระยะเวลาที่เหมาะสมดูนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมสูตรเด็ด ! เมนูไข่ปลาหมึก รสชาติที่คนไทยจะต้องหลงรัก
แนะนำ เมนูปลาหมึกกรอบ เมนูอร่อยที่ใคร ๆ ก็โปรดปราน
1. เมนูหมึกกรอบผัดพริกเผา
วัตถุดิบ
- หมึกกรอบ 1 ตัว
- ต้นหอมซอย 6 ต้น
- หอมใหญ่ ½ หัว
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- กระเทียมจีน 5 กลีบ
- น้ำมันสำหรับผัด
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มแรกเลยให้เรานำปลาหมึกกรอบที่ได้มาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็นำไปลวกจนสุกได้ที่ พร้อมกับเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เรียบร้อย อาทิเช่น หั่นต้นหอม พริก หอมใหญ่ และกระเทียม เป็นต้น
- จากนั้นทำการตั้งกระทะพร้อมกับเทน้ำมันลงไปในกระทะ เมื่อกระทะเริ่มเดือดให้เราใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยปลาหมึกกรอบ และหอมใหญ่ลงไป
- เมื่อมาถึงขั้นตอนการปรุงรส สามารถปรุงได้ตามความชอบด้วยการใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา พริกไทยป่น พริกชี้ฟ้า และต้นหอมซอยลงไปอีกรอบ ทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก
- จัดใส่จานพร้อมรับประทานกันได้เลย
วิดีโอจาก : ทำกินเอง [Official Account]
2. เมนูหมึกกรอบผัดไข่เค็ม
วัตถุดิบ
- ไข่เค็ม (เอาเฉพาะไข่แดง)
- น้ำเปล่า
- น้ำมันพริกเผา
- น้ำตาล
- ซอสหอยนางรม
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- ปลาหมึกกรอบ
- ผักขึ้นฉ่าย, ต้นหอม
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มที่ขั้นตอนแรกเลยให้เราทำการเตรียมซอสไข่เค็มก่อน โดยส่วนที่เราเลือกจะเป็นบริเวณไข่แดง จากนั้นเราก็นำมาผสมกับน้ำเปล่าพร้อมกับทำการบดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มละเอียดกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็ทำการปรุงรสด้วยการใส่น้ำมันพริกเผา น้ำตาล ซอสหอยนางรม และน้ำปลาลงไป
- ทำการตั้งกระทะให้เดือดจากนั้นก็เทน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับและพริกขี้หนู เมื่อกลิ่นเริ่มหอมให้เราใส่ปลาหมึกกรอบลงไป จากนั้นก็ราดด้วยซอสไข่เค็มอีกรอบ พร้อมกับทำการผัดไปเรื่อย ๆ
- ต่อมาให้เราใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และพริกขี้หนูที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไป ทำการผัดไปเรื่อย ๆ อีกครั้ง เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูหมึกกรอบผัดไข่เค็มตามที่ต้องการแล้ว
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูไข่เค็ม สำหรับเด็ก ทำง่าย อร่อยถูกใจลูกน้อย
วิดีโอจาก : สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)
3. เมนูลาบปลาหมึกรอบ
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกรอบ 450 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- พริกแดง 5 เม็ด
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
ขั้นตอนการทำ
- อันดับแรกให้เรานำปลาหมึกกรอบมาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็นำปลาหมึกกรอบที่ทำการหั่นแล้ว ไปทำการลวกให้สุก พร้อมกับทำการหั่นผักชีฝรั่ง และพริกสดให้เรียบร้อย
- จากนั้นมาถึงขั้นตอนการปรุงรส ให้เราใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไป จากนั้นทำการคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมต่าง ๆ ละลายเข้าด้วยกัน
- เมื่อเราทำการปรุงรสเรียบร้อยแล้ว ให้เทปลาหมึกที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยผักชนิดต่าง ๆ ที่เตรียมไว้
- จากนั้นก็คนให้เข้ากันอีกรอบ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว ต้องบอกว่าทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวม เมนูปลาหมึกแห้ง สูตรทำง่าย เด็กกินได้ เมนูบ้าน ๆ ที่อร่อยไม่ธรรมดา
วิดีโอจาก : อยาก กิน โว้ย
4. เมนูผัดกะเพราหมึกกรอบ
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกกรอบ
- ใบกะเพรา
- พริกจินดาแดง
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
- อย่างเลยให้เราทำการหั่นปลาหมึกกรอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เมื่อทำการหั่นเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เรานำไปใส่ไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้
- จากนั้นก็ทำการโขลกพริกและกระเทียมให้ละเอียด
- ต่อมาทำการตั้งกระทะให้เดือด จากนั้นก็เทน้ำมันลงไปในกระทะพร้อมกับใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกเรียบร้อยแล้วลงไปในกระทะ
- เมื่อมีความหอมได้ที่ให้เราใส่ปลาหมึกกรอบที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ เติมน้ำเปล่าเพียงเล็กน้อย จากนั้นก็ทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนปลาหมึกกรอบเริ่มสุก
- ขั้นตอนต่อมาให้เราทำการปรุงรสได้ตามความชอบ ทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก จากนั้นเราก็จะใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ลิ้มลองความอร่อยของเมนูผัดกะเพราหมึกกรอบแล้วค่ะ
วิดีโอจาก : ครัวปรุงอร่อย
5. เมนูปลาหมึกรอบผัดฉ่า
วัตถุดิบ
- พริกแดง
- กระเทียม
- ใบมะกรูด
- พริกไทยเม็ด
- ปลาหมึกกรอบ
- ใบโหระพา
- กระชายซอย
- พริกไทยสด
- น้ำมันหอย
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
ขั้นตอนการทำ
- มาดูขั้นตอนแรกให้เราทำการโขลกพริกแดง กระเทียม และพริกไทยเม็ดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นก็นำปลาหมึกกรอบที่หั่นเรียบร้อยแล้วไปทำการลวกให้สุก
- ต่อมาให้เราทำการตั้งกระทะพร้อมกับเทน้ำมันลงไป เมื่อกระทะเริ่มเดือดให้เราใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อเครื่องแกงเริ่มมีความหอมให้เราใส่ปลาหมึกกรอบลงไปในกระทะ พร้อมกับทำการปรุงรสตามความชอบ
- เมื่อเราได้รสชาติตามที่ต้องการเรียบร้อยแล้ว ให้เราใส่ใบมะกรูด กระชาย พริกไทยสด และโหระพาลงไป ทำการผัดให้เข้ากับอีกรอบ เพียงเท่านี้ก็สามารถจัดใส่จานพร้อมรับประทานกันได้เลย
วิดีโอจาก : ไอปื๊ดนะ
หลังจากที่เราได้แนะนำ เมนูปลาหมึกกรอบ มาให้คุณพ่อคุณแม่ได้ลองทำกันแล้ว ต้องบอกว่าเมนูแต่ละอย่างค่อนข้างทำง่ายและใช้เวลาไม่นานเลย นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่อร่อยและเป็นรสชาติที่ใครหลายคนชื่นชอบมาก ๆ ยังไงอย่าลืมแวะเข้ามาทำให้เด็ก ๆ หรือคนในครอบครัวทานกันนะคะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูมะรุม อร่อยมีประโยชน์ สายกินต้องลอง!
5 เมนูหอมใหญ่ อร่อยโดนใจ เมนูที่ใคร ๆ ก็ชอบ
5 สูตร! เมนูนึ่ง ทำง่าย รสชาติอร่อย จะทำเมนูไหนก็ลงตัว
ที่มา : Wongnai