วันนี้เรารวม เมนูปลาหมึกแห้ง เป็นสูตรที่ทำตามง่าย เด็ก ๆ กินได้ จากวัตถุดิบ “ปลาหมึกแห้ง” เมนูบ้าน ๆ ที่อร่อยไม่ธรรมดา พร้อมแล้วเรามาดูสูตรกันเลยดีกว่า
ปลาหมึกแห้ง ประโยชน์ต่อสุขภาพ
- เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ
- ปลาหมึกช่วยป้องกันโรคคอพอกหรือภาวะขาดสารไอโอดีน
- ปลาหมึกมีประโยชน์สามารถยับยั้งเนื้องอกได้ เพราะ น้ำหมึกของปลาหมึกที่เรียกว่า squid ink มีคุณสมบัติในการยับยั้งการเกิดเนื้องอกในร่างกาย
วิธีเลือก และ เก็บรักษาปลาหมึกแห้ง
- เนื้อของปลาหมึกต้องไม่แห้งหรือบางเกินไป เพราะเป็นการแสดงถึงปลาหมึกเก่า
- กลิ่นไม่ฉุน หรือไม่มีกลิ่นสาบ เพราะหากยิ่งมีกลิ่นฉุนมากเท่าไรแสดงว่าปลาหมึกนั้นมีความเค็มมาก
- ควรเก็บรักษาปลาหมึกไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษายืนอายุปลาหมึกในอุณหภูมิที่เหมาะสม ปราศจากความชื้น
- สังเกตเนื้อของปลาหมึกไม่มีคราบขาวเชื้อรา
บทความที่น่าสนใจ : แนะสูตรเด็ด !! เมนูปลาหมึก ราชาแห่งอาหารทะเล ทำง่าย อร่อยไม่มีวันลืม
เมนูปลาหมึกแห้ง หมึกผัดไข่
ส่วนผสมหมึกผัดไข่
- พริกแห้ง
- หมึกแห้ง
- ซีอิ๊ว
- ขึ้นฉ่าย
- กระเทียม
- ไข่ไก่
- น้ำตาล
วิธีทำหมึกผัดไข่
- ล้างหมึกแห้งให้สะอาดนำไปต้มน้ำเดือด เมื่อคลายร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นใส่พริก กระเทียมที่โขลกไว้แล้ว ตามด้วยปลาหมึก ไข่ ผัดต่อจนแห้ง
- ปรุงรสตามชอบ ใส่ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
https://www.youtube.com/watch?v=jP0caF31qIE
วิดีโอจาก Youtube : AMARINTV : อมรินทร์ทีวี
คะน้าผัดปลาหมึกแห้ง
ส่วนผสมคะน้าผัดปลาหมึกแห้ง
- ผักคะน้า 300 กรัม
- น้ำ (สำหรับล้างผักคะน้า)
- พริกไทยขาวป่น 1/3 ช้อนชา
- ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนชา
- น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือป่น 1 ช้อนชา (สำหรับล้างผักคะน้า)
- ปลาหมึกแห้ง 1/3 ตัว
- น้ำแช่ปลาหมึก 40 กรัม
- ผสมแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคะน้าผัดปลาหมึกแห้ง
- นำปลาหมึกแห้งไปแช่น้ำ จากนั้นนำไปหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันรอจนเดือด จากนั้นนำปลาหมึกลงไปทอด เมื่อมีสีเหลืองสวยงาม ให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
- จากนั้นใส่ผักคะน้าหั่นท่อนลงไปผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามชอบ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Rattana Home Cooking
ต้มหมึกแห้ง หมูสามชั้น
ส่วนผสมต้มหมึกแห้ง หมูสามชั้น
- ปลาหมึกแห้ง
- หัวไชเท้า
- หมูสามชั้น
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย
- ผงปรุงรส
- น้ำตาล
วิธีทำต้มหมึกแห้ง หมูสามชั้น
- ต้มน้ำเดือดใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตามด้วยปลาหมึกแห้งที่แช่น้ำ 1 ชั่วโมง ทิ้งสักครู่
- ใส่หมูสามชั้นและหัวไชเท้าลงไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาล คนให้เข้ากัน ต้มต่อเพื่อให้ปลาหมึกเปื่อย หมูและหัวไชเท้าเข้ากันดี
วิดีโอจาก Youtube : Neophuket Food Channel
บทความที่น่าสนใจ :
รวมสูตรเด็ด ! เมนูไข่ปลาหมึก รสชาติที่คนไทยจะต้องหลงรัก
แจกสูตร 5 เมนูผัด แบบบ้าน ๆ ทำง่าย ใช้เวลาน้อย อร่อยครบเครื่อง
รวมสูตร เมนูหนวดปลาหมึก อร่อยเด้งหนึบหนับจนต้องติดใจ
ที่มาข้อมูล : bloggang
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
