แจกสูตรเด็ด!! รวม 5 เมนูหอยแครง อร่อย ๆ แซ่บ ๆ ใครที่ชอบกินของแซ่บ ๆ ไม่ควรพลาด หลายคนอาจจะมีหอยแครงอยู่แล้วแต่ก็ไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไรกินดีใช่ไหม วันนี้ทางเราเอา 5 เมนูหอยแครง ที่แซ่บ ๆ อร่อย ๆ มาให้ได้ดูกัน เพื่อเป็นแนวคิดในการทำเมนูหอยแครงได้ มาดูกันเลย ว่าจะมีเมนูไหนแซ่บ ๆ บ้าง
5 เมนูหอยแครง แซ่บ ๆ
1. ยำหอยแครง
วัตถุดิบ
- หอยแครง
- พริก
- พริกเผา
- ตะไคร้
- มะนาว
- ผักชีฝรั่ง
- ใบสะระแหน่
- มะกรูด
- น้ำกระเทียมดอง
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- เกลือ
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้นำตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแดง ผักชีฝรั่ง มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อหั่นเสร็จแล้วให้นำไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สอง : ให้ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป และทำการใส่เกลือลงไปด้วย แล้วรอจนน้ำเดือด
- ขั้นตอนที่สาม : เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ทำการใส่หอยแครงลงไปลวกได้เลย ลวกไว้สักพักแล้วค่อยนำขึ้นมาจากหม้อ แล้วนำไปพักไว้ก่อนรอให้หอยแครงเย็น
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อหอยแครงเย็นแล้ว ให้นำหอยแครงมาแกะแล้วเอาแต่เนื้อของหอยแครงเท่านั้น เมื่อแกะหอยจนเสร็จแล้ว ให้นำไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่ห้า : จากนั้นให้เตรียมถ้วยแล้วใส่พริกเผา น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย และมะนาวลงไป เมื่อใส่ครบแล้วให้ทำการคนจนกว่าส่วนผสมเข้ากัน ( ใส่เครื่องปรุงได้ตามใจชอบได้เลย )
- ขั้นตอนที่หก : เมื่อทำการคนจนส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้นำตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแดง ผักชีฝรั่ง ที่ได้หั่นเตรียมเอาไว้มาใส่ในถ้วยที่ได้เตรียมน้ำยำไว้ก่อนหน้านี้ได้เลย แล้วทำการคนให้เขากัน
- ขั้นตอนที่เจ็ด : เมื่อทำการคนจนเข้ากันแล้ว ให้นำหอยแครงที่ได้ลวกไว้ก่อนหน้านี้มาใส่ต่อได้เลย แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่แปด : เมื่อคลุกเคล้าจนเข้ากันแล้ว ก็นำมาจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
2. ผัดกะเพราหอยแครง
วัตถุดิบ
- หอยแครง
- ใบกะเพรา
- พริกสด
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- น้ำเปล่า
- น้ำตาล
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้น้ำหอยแครงไปล้างน้ำให้สะอาด เมื่อล้างน้ำสะอาดแล้วให้นำหอยแครงมาแกะโดยที่จะเอาแต่เนื้อของหอยแครงเท่านั้น ( ใครอาจจะซื้อที่แกะแบบสำเร็จรูปมาแล้วก็ได้เช่นกัน )
- ขั้นตอนที่สอง : เมื่อล้างหอยแครงเสร็จแล้ว ให้นำพริกสดกับกระเทียมมาใส่ครก แล้วทำการโขลกให้ละเอียด เมื่อโขลกจนละเอียดแล้ว ให้เอาไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สาม : ต่อมาให้ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป แล้วรอให้นำมันร้อน จากนั้นให้เอาพริก กระเทียมที่ได้โขลกเอาไว้มาใส่ลงไปในกระทะ แล้วทำการผัดให้หอม
- ขั้นตอนที่สี่ : จากนั้นให้นำหอยแครงลงไปในกระทะที่ได้ผัดกระเทียมกับพริกไว้ได้เลย แล้วทำการผัดให้เข้ากัน เมื่อผัดจนเข้ากันแล้ว และให้เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป แล้วทำการผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกรอบ
- ขั้นตอนที่ห้า : เมื่อผัดจนเข้ากันแล้ว ให้ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย แล้วทำการผัดส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นให้ใส่ใบกะเพราแล้วผัดให้เข้ากันอีกแล้ว
- ขั้นตอนที่หก : เมื่อผัดจนส่วนผสมเข้ากันหมดแล้ว ให้นำขึ้นมาใส่จานแล้วตกแต่งได้ตามใจชอบได้เลย
3. ลาบหอยแครง
วัตถุดิบ
- หอยแครง
- พริกลาบ หรือพริกยำ
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
- มะนาว
- หอมลาว
- ผักกาดหอม
- ผักชี
- ใบฝรั่ง
- ใบสาระแน่
- ต้นหอม
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้ทำการแกะหอยแครงโดยแกะเอาแต่เนื้อ เมื่อแกะหอยแครงเสร็จแล้ว ให้ทำการนำเนื้อหอยแครงที่แกะแล้วมาล้างให้สะอาด ( ล้างประมาณ 2- 3 น้ำ ล้างจนกว่าจะแน่ใจว่าสะอาดแล้ว )
- ขั้นตอนที่สอง : เมื่อล้างเนื้อหอยแครงเสร็จแล้ว ให้ทำการตั้งกระทะแล้วเทน้ำลงไป แล้วรอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ทำการเอาเนื้อหอยแครงลงไปลวก ( ลวกประมาณ 2- 3 นาที แต่ถ้าจะรับประทานสุกกว่านี้ก็สามารถลวกนานกว่านี้ก็ได้เช่นกัน ) เมื่อลวกเสร็จแล้วให้นำขึ้นมาพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สาม : เมื่อลวกเนื้อหอยเสร็จแล้ว ให้ทำการมาหั่นหอมลาว ต้นหอม ให้เป็นชิ้น ๆ ตามที่เราต้องการได้เลย แล้วเอาไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สี่ : จากนั้นให้นำถ้วยมาใส่พริกป่น พริกลาบ น้ำตาล น้ำปลา มะนาว ตามที่เราต้องการได้เลย เมื่อใส่เครื่องปรุงจนครบตามที่เราต้องการแล้ว ให้ทำการคนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- ขั้นตอนที่ห้า : เมื่อคนจนเข้ากันแล้วให้นำเนื้อหอยแครงที่ได้ลวกไว้ได้เลย แล้วทำการคนให้เนื้อเข้ากัน เมื่อคนจนเข้ากันแล้วให้ใส่หอมลาว ต้นหอม ผักชี ที่ได้หั่นเตรียมไว้ได้เลย แล้วทำการคนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่หก : เมื่อคนจนเข้ากันแล้วให้ใส่ข้าวคั่ว ใบสาระแน่ ลงไปได้เลย แล้วทำการคนให้เข้ากัน เมื่อคนจนเข้ากันแล้ว ให้ตักมาใส่จาน แล้วทำการตกแต่งจานได้ตามใจชอบได้เลย แล้วก็พร้อมเสิร์ฟ
4. หอยแครงผัดพริกเผา
วัตถุดิบ
- หอยแครง
- พริกหยวก
- หอมหัวใหญ่
- น้ำมัน
- พริกเผา
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาล
- ผงชูรส
- น้ำเปล่า
- กะเพรา
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้น้ำหอยแครงไปล้างน้ำให้สะอาด เมื่อล้างน้ำสะอาดแล้วให้นำหอยแครงมาแกะ โดยที่จะเอาแต่เนื้อของหอยแครงเท่านั้น
- ขั้นตอนที่สอง : เมื่อแกะหอยแครงเสร็จแล้ว ให้ทำการตั้งหม้อแล้วทำการเทน้ำลงไป แล้วรอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำเนื้อหอยแครงเทลงไปในหม้อที่น้ำกำลังเดือดอยู่ ลวกไว้สักพัก ( ลวกได้ตามที่ใจของตัวเองต้องการได้เลย จะสุกมากหรือสุกน้อยก็ตาม ) เมื่อลวกเสร็จแล้วให้นำไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สาม : ให้นำพริกหยวก หอมหัวใหญ่ มาให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่ตนเองนั้นต้องการได้เลย แล้วทำการพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สี่ : จากนั้นให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่พริกเผาลงไปผัดได้เลย เมื่อใส่พริกเผาลงไปผัดจนละลายหมดแล้วให้ใส่พริกหยวก หอมหัวใหญ่ที่ได้หั่นไว้ลงไป แล้วทำการผัดให้เข้ากันกับพริกเผาได้เลย
- ขั้นตอนที่ห้า : เมื่อผัดจนเข้ากันแล้วให้ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงชูรส แล้วเติมน้ำเปล่าเข้าไปนิดหน่อย จากนั้นให้ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
- ขั้นตอนที่หก : เมื่อผัดทุกอย่างจนเข้ากันแล้ว ให้ตักขึ้นมาใส่จานได้ แล้วทำการจัดจานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
5.หอยแครงลวก น้ำจิ้มซีฟู้ด
วัตถุดิบ
- หอยแครง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- พริกแดง+ขี้หนู
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรก : ให้นำถ้วยหรือกะละมังมาใส่หอยแครง แล้วตามด้วยเกลือ น้ำเปล่า และพริกแห้ง แล้วคนทุกอย่างให้เขากัน ทำอย่างงี้เพื่อที่จะให้หอยแครงนั้นได้คลายตัวออกมา มาคนจนเข้ากันแล้วให้นำเอาไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สอง : จากนั้นมาทำซีฟู๊ดกัน โดยนำพริกแห้ง พริกขี้หนู และกระเทียมปอกเปลือกแล้ว ใส่ลงไปในครกแล้วทำการโขลกส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นให้ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่า แล้วก็ตามด้วยมะนาว ลงไปในครกด้วย แล้วทำการคนให้เข้ากัน ( แนะนำว่าให้ใส่มะนาวเยอะ ๆ เพื่อความแซ่บและความนัว ) เมื่อคนจนเข้ากันแล้ว ให้นำไปพักไว้ก่อน
- ขั้นตอนที่สาม : เมื่อนำน้ำจิ้มไปพักไว้แล้ว ให้มาเตรียมหม้อใส่นำแล้วตั้งไฟไว้ได้เลย แล้วรอจนน้ำเดือด จากนั้นให้ใส่หอยแครงลงไปในหม้อได้เลย ลวกประมาณ 30 วินาที ( หรือใครที่อยากจะกินแบบสุกกว่านี้ก็ให้ลวกนานกว่านี้ก็ได้เช่นกัน ) เมื่อลวกจนครบตามเวลาที่ได้กำหนดไว้แล้ว ให้ตักหอยแครงออกแล้วทำการพักไว้ให้หายร้อนก่อน
- ขั้นตอนที่สี่ : เมื่อหายร้อนแล้ว ให้ทำการแกะเนื้อหอยแครงออกมาจากเปลือกได้เลย
- ขั้นตอนที่ห้า : เมื่อแกะเสร็จแล้ว ก็จัดจานพร้อมเอาน้ำจิ้มมาวาง แล้วเตรียมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
https://www.youtube.com/watch?v=Jj1A8VE75bc
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
5 เมนูเบคอน อร่อย ทำง่าย เอาใจคนรักเบคอน ถูกใจคนทั้งครอบครัว
แจกสูตร! 3 เมนูหอมแดง น่าอร่อย ทานง่าย วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก มือใหม่หัดทานหอมแดงควรได้ดู
7 เมนูมะม่วงสุก เมนูคลายร้อน ผลไม้ยอดฮิต รับซัมเมอร์ หวานอร่อยถูกใจเด็ก ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : 1 , 2 , 3
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
