แม่ ๆ รู้ไหมเมนูยำกุ้งสด เป็นเมนูที่คนไทยชอบทานมากที่สุด แต่รู้ไหมว่า คนท้องกินยำกุ้งสดได้ไหม เป็นเมนูที่ต้องเลี่ยงหรือไม่ กุ้งสดคงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีหาก หากต้องการนิยามถึงอาหารที่ปลอดภัย การกินกุ้งสดในเมนูนี้ สามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายของแม่ท้องได้มากกว่าที่แม่ท้องคิดแน่นอน ถ้าอยากรู้แล้วมาเริ่มอ่านกันเลย
ยำกุ้งสดเป็นเมนูยำอันดับ 1 ของคนไทย
จากสถิติข้อมูลในสื่อ Social Media ต่าง ๆ มีการพบว่าในรายการของเนื้อหา หรือคอนเทนต์ที่เกี่ยวกับ “เมนูยำ” มีการรีวิว การกล่าวถึง และมีการโพสต์เกี่ยวกับการกินยำกุ้งสดมากที่สุดในเมนูยำ ตีเป็น 19 % รองลงมา คือ ยำปูม้าที่ 17 % และสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันของ 2 เมนูนี้ คือ การใช้วัตถุดิบที่สด เน้นการทานแบบไม่ปรุงสุกดีนั่นเอง ยิ่งตอนท้องแม่ท้องคงอยากทานอาหารรสเปรี้ยวเผ็ดแซ่บ ๆ หากคุณแม่ท้องเป็นหนึ่งในคนที่ชอบทานเมนูยำกุ้งสด คงต้องระวังเพราะเมนูนี้นอกจากความอร่อยแล้ว อาจมีเรื่องอื่น ๆ แฝงมาด้วยโดยที่คุณแม่ยังไม่รู้
วิดีโอจาก : ชัวร์ก่อนแชร์ Sure And Share
คนท้องกินยำกุ้งสดได้ไหม
เราเกริ่นไปแล้วว่าเมนูยำกุ้งสดอันตรายแน่นอนหากไม่ระวัง เพราะกุ้งที่นำมาใช้นั้น มักนำกุ้งสดมาใช้ปรุงนั่นเอง โดยการทานอาหารชนิดไหนก็ตาม หากมีวัตถุดิบที่ไม่ได้ผ่านความร้อน ไม่ได้ผ่านการปรุงสุกมาก่อน ล้วนแล้วแต่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคต่าง ๆ ตามมาด้วยอย่างเลี่ยงไม่ได้ เมนูขวัญใจคนไทยอย่างยำกุ้งสดก็เช่นกัน ต่อให้ทุกวันนี้คุณแม่ทานแล้วไม่เป็นอะไร รู้สึกปลอดภัยดี นั่นหมายถึงร้านที่ทานใช้วัตถุดิบที่ดี และล้างกุ้งอย่างมืออาชีพ อย่างไรก็ตามความเสี่ยงจะยังคงอยู่ต่อไปในแต่ละครั้งที่ทาน หากแม่ท้องทานแล้วท้องเสีย นั่นคือผลที่เกิดจากเชื้อโรคในกุ้งสด ดังนั้นหากต้องการทานเมนูนี้ไม่มีเหตุผลไหนให้กินกุ้งสด ควรปรุงกุ้งให้สุกแล้วเท่านั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินก๋วยเตี๋ยวได้ไหม รู้ไหมเส้นก๋วยเตี๋ยวอาจมีสารกันบูดถ้าไม่ระวัง !
สารอาหารของเมนูยำกุ้งสด
การกินเมนูยำมักจะให้พลังงานกับร่างกายคุณแม่ไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี จากการวัดปริมาณ 100 กรัม เมนูยำกุ้งสดจะให้พลังงานเพียงประมาณ 68 กิโลแคลอรีเท่านั้นเอง หากเทียบว่าเป็นการทานเป็นเมนูจานหลัก ถือว่าเมนูยำให้พลังงานกับคุณแม่น้อยมาก หากเทียบกับเมนูที่ครองใจชาวไทยอย่างกะเพราหมูจะให้พลังงาน 580 กิโลแคลอรี หรือเมนูเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูน้ำตกก็ให้พลังงาน 462 กิโลแคลอรี จึงไม่แปลกว่าทำไมเวลาแม่ท้องกินเมนูยำกุ้งสดจึงทำให้ไม่นานจะรู้สึกหิวขึ้นมาอีกนั่นเอง
นอกจากนี้สารอาหารส่วนมากในเมนูนี้ยังประกอบไปด้วยคอเลสเตอรอล, คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน และไขมัน เป็นหลัก สารอาหารที่มีประโยชน์หลายอย่างจะมาแบบยิบย่อยตามผักในจาน หากคุณแม่ทานผักในจานไม่หมด เมนูนี้ก็ยิ่งให้สารอาหารน้อยลงไป ส่วนกุ้งนั้นหลายคนนิยมทานกุ้งสดในยำ เพื่อให้มีรสสัมผัสกรอบแซ่บ แต่การกินกุ้งให้มีประโยชน์นั้นควรกินแบบสุก ดังนั้นกุ้งสดจึงเป็นเมนูที่จะให้โทษกับร่างกายคุณแม่มากกว่าที่จะให้ประโยชน์นั่นเอง
ยำกุ้งสดอาจเป็นอันตรายต่อคนท้อง
พระเอกของเมนูนี้ คงหนีไม่พ้นวัตถุดิบหลักอย่าง “กุ้งสด” แน่นอน ซึ่งกุ้งสดนี่แหละที่เป็นสิ่งที่คุณแม่จะต้องระวัง เพราะกุ้งดิบ ๆ สด ๆ นั้นมี “แบคทีเรียวิบริโอ (Vibrio)” ซึ่งเป็นเชื้อตามธรรมชาติที่พบได้อยู่แล้วทั้งในชายฝั่ง หรือในน้ำ โดยปกติแล้วก่อนนำกุ้งมาปรุง หากซื้อกุ้งมาจากผู้ขายที่ไว้ใจเรื่องความสะอาดได้ และพ่อค้าแม่ค้านำกุ้งมาล้างก่อนก็จะพอช่วยให้เชื้อเหล่านี้มีปริมาณลดลงได้ แต่จะดีกว่านี้หากนำกุ้งไปปรุงผ่านความร้อนให้สุก จะช่วยฆ่าเชื้อโรคต่าง ๆ ได้มากขึ้นไปอีก
หากร่างกายของคุณแม่รับเชื้อชนิดนี้เข้าไป สิ่งที่จะตามมา คือ อาการท้องเสีย หรือความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษนั่นเอง เพราะแบคทีเรียวิบริโอ เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้แม่ท้อง และคนทั่วไปมีอาการท้องเสีย ท้องร่วง หากแม่ท้องกินยำกุ้งสดแล้วท้องเสีย นั่นหมายความว่าแม่ท้องได้รับเชื้อชนิดนี้เข้าสู่ร่างกาย และเกิดผลกระทบต่อร่างกายไปแล้วนั่นเอง จึงควรเลี่ยงการทานยำกุ้งสด เน้นกุ้งสุก หรือเปลี่ยนร้านทาน เป็นต้น นอกจากนี้เชื้อร้ายนี้ยังทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ด้วย เช่น คลื่นไส้อาเจียน, ปวดท้อง และมีไข้ เป็นต้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินผักบุ้งได้ไหม กินแบบไหนให้ดี มีอะไรบ้างที่ต้องระวัง ?
คนท้องแบบไหนที่ควรเลี่ยงการกินยำกุ้งสด
จากที่เรากล่าวไปว่าหากเป็นไปได้ก็ควรเลี่ยงไปก่อนเลย ไม่ว่าจะเป็นคนท้องหรือไม่ ปัจจัยสำคัญคือ การใช้กุ้งสดที่อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หลายอย่าง แต่ก็มีคนท้องบางกลุ่มที่ต้องคำนึงมากกว่าปกติ นั่นคือคนท้องที่มีไขมันในเลือดสูง มีปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต้องระวัง มีความดันโลหิตสูง หรือมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วน เป็นต้น เพราะในกุ้งมีคอเลสเตอรอลในระดับที่เรียกได้ว่าโดดเด่น หากทานมากเกินไป อาจทำให้เกิดผลกระทบต่อร่างกายในระยะยาวได้
ไม่ใช่แค่คุณแม่ที่ต้องควบคุมคอเลสเตอรอลเท่านั้น หากไม่มั่นใจคุณแม่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ หรือเข้ารับการตรวจเพื่อหาความเสี่ยงโรคต่าง ๆ บางโรคที่เป็นโรคประจำตัวอาจบ่งชี้ถึงการหลีกเลี่ยงเมนูกุ้ง หรือเมนูรสเผ็ด รสเข้ม เป็นต้น ดังนั้นหากคุณหมอไม่อนุญาตคุณแม่ก็ไม่ควรทาน ยิ่งกังวลถึงความปลอดภัยมากก็อาจรอให้คลอดทารกก่อน แล้วค่อยปรึกษาผู้เชี่ยวชาญอีกครั้ง
คนท้องจะกินเมนูยำกุ้งสดให้ปลอดภัยได้ไหม ?
- แม่ท้องที่ซื้อจากร้านควรกินเมนูนี้แบบไม่ดิบ ควรให้พ่อค้าแม่ค้าปรุงกุ้งให้สุกก่อน และควรเลือกร้านที่สะอาด สามารถไว้ใจได้
- หากซื้อกุ้งเองควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่ไว้ใจได้ วางขายในสถานที่ปลอดภัยต่อเชื้อโรค และเก็บรักษาในตู้เย็นเอาไว้อย่างดี เพื่อลดการแพร่เชื้อของโรค
- ก่อนนำกุ้งมาปรุงไม่ว่าเมนูไหนก็ควรล้างกุ้งให้สะอาดก่อนเสมอ และไม่ควรทานในปริมาณมาก เมนูยำกุ้งสดเป็นเมนูที่มีผัก คุณแม่อาจลดกุ้งสุก และเพิ่มผักก็ได้
การปรุงอาหารทุกเมนูต้องเน้นย้ำที่ความสะอาด ปรุงให้สุกก่อนเสมอ เพราะเชื้อโรคอาจหลงเหลือมาได้ และเรามองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ความปลอดภัยระหว่างการปรุง ขั้นตอนการปรุง และวัตถุดิบที่สะอาดมีคุณภาพจึงสำคัญมาก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม ไปภาคเหนือต้องได้ลอง กินแบบไหนให้ปลอดภัย ?
คนท้องกินฝรั่งแช่บ๊วยได้ไหม ชอบกินต้องหยุด เสี่ยงสารเคมีหลายตัว !
คนท้องกินวาฟเฟิลได้ไหม ไปไหนก็เจอทั้งหอมทั้งหวาน กินมากไม่ดี
ที่มา : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
