เห็นข้าวซอยแล้วอยากกิน คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม หากแม่ท้องไปเที่ยวภาคเหนือ หรือกำลังจะสั่งอาหารให้มาส่ง ข้าวซอยจะเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยมากแค่ไหน แม่ท้องต้องระวังให้ดี เพราะการทานมากเกินไป ไม่ใช่เรื่องดี และเรื่องอื่น ๆ ที่แม่ท้องต้องรู้
คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม
เดินทางไปภาคเหนืออาหารเมนูแรก ๆ คือ ข้าวซอย เพราะเป็นของขึ้นชื่อ นาน ๆ จะได้กินสัก 1 ชาม ถือว่าคนท้องสามารถกินได้อย่างปลอดภัย แม่ท้องสามารถทานได้หายห่วง แต่ห้ามทานมากกว่า 1 ชาม และไม่ควรทานทุกวัน ไม่ควรทานบ่อย แม้จะอร่อยมากก็ตาม แบ่งมื้อไปทานอาหารแบบอื่นของชามเหนือบ้างดีกว่า เนื่องจากในข้าวซอยมีปริมาณไขมัน และคอเลสเตอรอลที่ถือว่าสูง และให้พลังงานกับร่างกายเป็นจำนวนมาก หากท้องต่อเนื่อง เช่น เดินทางกินข้าวซอยร้านดัง 4 – 5 ร้าน ไม่ใช่เรื่องที่ดีต่อสุขภาพแม่ท้องแน่ ข้าวซอยจะเป็นเมนูอาหารที่อร่อย ควบคู่กับมีประโยชน์ได้นั้น ต้องกินในปริมาณที่พอดีเท่านั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินฝรั่งแช่บ๊วยได้ไหม ชอบกินต้องหยุด เสี่ยงสารเคมีหลายตัว !
สารอาหารและพลังงานในข้าวซอย
แม่ท้องคงพบเจอข้าวซอยหลายสูตรไม่ค่อยซ้ำกัน ซึ่งมักใช้การปรุง หรือเนื้อสัตว์ชิ้นส่วนที่แตกต่างกัน ซึ่งจะให้พลังงานไม่เหมือนกันในแต่ละชาม เช่น ข้าวซอยน่องไก่ ให้พลังงาน 600 กิโลแคลอรี ในขณะที่ข้าวซอยไก่จะให้พลังงาน 505 กิโลแคลอรี ดังนั้นจำนวนพลังงานของเมนูข้าวซอยนั้นจะไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับว่าคุณแม่ทานข้าวซอยที่ใช้เนื้ออะไรมากกว่า อย่างไรก็ตามพลังงานของข้าวซอยจะเฉลี่ยอยู่ที่ 400 – 600 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่ามีพลังงานสูง เหมาะกับการทานเป็นมื้อหลัก และไม่ควรทานมากกว่า 1 มื้อ / วันด้วย
ส่วนสารอาหารที่ได้จากข้าวซอยนั้นมีหลากหลาย เพราะข้าวซอยอุดมไปด้วยผักบางส่วน เนื้อ และวัตถุดิบปรุงรสที่หลากหลาย โดยสารอาหารหลัก คือ ไขมัน, คอเลสเตอรอล และโปรตีน จึงไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมข้าวซอยจึงมีรสเข้ม มีความมัน และอาจทำให้เลี่ยนได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ ด้วย เช่น โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, คาร์โบไฮเดรต และธาตุเหล็ก เป็นต้น
ประโยชน์ของข้าวซอยที่คนท้องจะได้รับ
ข้าวซอยเป็นอาหารที่นอกจากจะได้ความอร่อย เพิ่มน้ำหนักได้หากทานเยอะ แต่ก็ยังมีประโยชน์หากคุณแม่ทานแต่พอดี มาได้มากเกินไป โดยประโยชน์ของข้าวซอยมาจากวัตถุดิบหลักที่นำมานั่นแหละ ตัวอย่างเช่น
- กระเทียม : ช่วยเสริมการทำงานของระบบหายใจ และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับแม่ท้อง นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งด้วย
- น้ำกะทิ : หนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของข้าวซอยช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิตสูง และสามารถช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้ด้วย
- พริก : แม้ว่าจะมีรสเผ็ด แต่ก็มีสารอาหารอย่างมีวิตามินซี และเบตาแคโรทีน(Beta-carotene) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และช่วยกระตุ้นสารเอ็นดอร์ฟิน (Endorphin) ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย
- ขมิ้น : มีสรรพคุณแก้อาการท้องร่วง ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ช่วยลดริ้วรอยบนใบหน้าได้ และมีสารไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) ที่ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
ข้าวซอยอาจทำให้น้ำหนักคนท้องพุ่งแรง
แม้ส่วนผสมวัตถุดิบหลายอย่างของข้าวซอย จะมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพของคุณแม่ และช่วยควบคุมไขมันในเส้นเลือด สาเหตุหนึ่งของโรคอ้วน และโรคหัวใจ แต่ไม่ได้หมายความว่าข้าวซอยเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะยังมีวัตถุดิบหลักอื่น ๆ ที่ทำให้เมนูนี้เต็มไปด้วยความมัน และคอเลสเตอรอล สังเกตได้จากรสชาติมันเลี่ยน และมีความหวานเค็มของน้ำแกงข้าวซอยก็บ่งบอกได้ชัดเจนแล้ว
ดังนั้นแม่ท้องห้ามมองว่าข้าวซอยเป็นอาหารสายสุขภาพ หรือเป็นเมนูอ้วนน้อยเด็ดขาด เมนูนี้หากทานบ่อยทานมาก ก็จะเป็นอันตรายทำให้แม่ท้องเสี่ยงต่อโรคอ้วน ไขมันในเส้นเลือดสูง ทำให้มีความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ นาน ๆ ทีหาโอกาสทาน 1 ชามก็คงเพียงพอแล้ว
สูตรข้าวซอยน่องไก่ง่าย ๆ คุณแม่ทำทานเองที่บ้าน อร่อยด้วย
เมนูข้าวซอยเป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายในภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่ ถ้าซื้อจากที่อื่นมาทาน อาจได้รสชาติที่ไม่เหมือนกัน เรามีสูตรข้าวซอยน่องไก่ที่คุณแม่ท้องสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ที่ทำได้ไม่ยาก พร้อมการปรุงรสด้วยตนเองในแบบที่ต้องการ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
วัตถุดิบ : น่องไก่ 1 ชิ้น, น้ำมันพืช, บะหมี่, หางกะทิ หรือหัวกะทิผสมน้ำ, พริกแห้ง, ผงขมิ้น, ตะไคร้ซอย, ผิวมะกรูดสับ, ข่าสับ, กะปิ, กระเทียมไทย และหอมแดงไทย
วิธีทำบะหมี่กรอบข้าวซอย
- ตั้งกระทะก่อน ใช้น้ำมันพืชเทลงไป รอจนกว่าน้ำมันจะเดือดได้ที่
- จัดบะหมี่ที่เตรียมไว้ให้เป็นแพ ๆ แล้วนำลงไปทอดในกระทะ
- ทอดจนกว่าเส้นบะหมี่จะเหลือง และมีความฟู จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้
วิธีทำน้ำแกงข้าวซอย
- ขั้นตอนแรกให้ทำการโขลกวัตถุดิบก่อน ได้แก่ พริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียม, ข่า, ผิวมะกรูด และกะปิ โขลกให้เข้ากันดี จะได้เป็นพริกแกงที่ใช้ในการปรุงรสข้าวซอย
- จากนั้นให้มาตั้งหม้อ โดยใช้ไฟแรงปานกลาง แล้วใส่น้ำกะทิลงหม้อ ต้มจนกว่าน้ำกะทิจะเดือด
- เมื่อกะทิเดือด ให้นำพริกแกงที่ทำไว้ใส่ลงไป ตามด้วยผงขมิ้น และน่องไก่ ในขั้นตอนนี้ให้ลดไฟลงจากเดิมนิดหน่อย ค่อย ๆ เคี่ยวส่วนผสมในหม้อ
- เคี่ยวจนกว่าน่องไก่จะสุก และมีความเปื่อย น้ำแกงมีความมันแตกออกมาเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ หรือปรุงรสอื่น ๆ ตามที่ต้องการ เมื่อชิมแล้วได้รสที่ต้องการก็เป็นอันเสร็จ
- จัดชามด้วยการวางบะหมี่ลงในชามก่อน จากนั้นค่อยราดน้ำแกง และปิดท้ายด้วยน่องไก่ ทานคู่กับของเคียงอย่าง ผักดอง, พริกแห้ง, มะนาว หรือหอมแดง เป็นต้น
หากแม่ท้องทำข้าวซอยทานเอง จะสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ที่ตนเองชอบได้ หรือทำการลดปริมาณเนื้อสัตว์ก็ได้เช่นกัน ด้วยเมนูนี้มีไขมันพอสมควร หากแม่ท้องสามารถปรับวัตถุดิบบางอย่างเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้ ก็ถือว่ามีความเหมาะสมมาก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินวาฟเฟิลได้ไหม ไปไหนก็เจอทั้งหอมทั้งหวาน กินมากไม่ดี
คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง
คนท้องกินนมข้นหวานได้ไหม ระวังไขมัน และคอเลสเตอรอลพุ่งปี๊ด
ที่มา : hellokhunmor, calforlife
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
ชอปปิง
VIP
ของรางวัล
VIP Parents
