เห็นข้าวซอยแล้วอยากกิน คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม หากแม่ท้องไปเที่ยวภาคเหนือ หรือกำลังจะสั่งอาหารให้มาส่ง ข้าวซอยจะเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยมากแค่ไหน แม่ท้องต้องระวังให้ดี เพราะการทานมากเกินไป ไม่ใช่เรื่องดี และเรื่องอื่น ๆ ที่แม่ท้องต้องรู้
คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม
เดินทางไปภาคเหนืออาหารเมนูแรก ๆ คือ ข้าวซอย เพราะเป็นของขึ้นชื่อ นาน ๆ จะได้กินสัก 1 ชาม ถือว่าคนท้องสามารถกินได้อย่างปลอดภัย แม่ท้องสามารถทานได้หายห่วง แต่ห้ามทานมากกว่า 1 ชาม และไม่ควรทานทุกวัน ไม่ควรทานบ่อย แม้จะอร่อยมากก็ตาม แบ่งมื้อไปทานอาหารแบบอื่นของชามเหนือบ้างดีกว่า เนื่องจากในข้าวซอยมีปริมาณไขมัน และคอเลสเตอรอลที่ถือว่าสูง และให้พลังงานกับร่างกายเป็นจำนวนมาก หากท้องต่อเนื่อง เช่น เดินทางกินข้าวซอยร้านดัง 4 – 5 ร้าน ไม่ใช่เรื่องที่ดีต่อสุขภาพแม่ท้องแน่ ข้าวซอยจะเป็นเมนูอาหารที่อร่อย ควบคู่กับมีประโยชน์ได้นั้น ต้องกินในปริมาณที่พอดีเท่านั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินฝรั่งแช่บ๊วยได้ไหม ชอบกินต้องหยุด เสี่ยงสารเคมีหลายตัว !
สารอาหารและพลังงานในข้าวซอย
แม่ท้องคงพบเจอข้าวซอยหลายสูตรไม่ค่อยซ้ำกัน ซึ่งมักใช้การปรุง หรือเนื้อสัตว์ชิ้นส่วนที่แตกต่างกัน ซึ่งจะให้พลังงานไม่เหมือนกันในแต่ละชาม เช่น ข้าวซอยน่องไก่ ให้พลังงาน 600 กิโลแคลอรี ในขณะที่ข้าวซอยไก่จะให้พลังงาน 505 กิโลแคลอรี ดังนั้นจำนวนพลังงานของเมนูข้าวซอยนั้นจะไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับว่าคุณแม่ทานข้าวซอยที่ใช้เนื้ออะไรมากกว่า อย่างไรก็ตามพลังงานของข้าวซอยจะเฉลี่ยอยู่ที่ 400 – 600 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่ามีพลังงานสูง เหมาะกับการทานเป็นมื้อหลัก และไม่ควรทานมากกว่า 1 มื้อ / วันด้วย
ส่วนสารอาหารที่ได้จากข้าวซอยนั้นมีหลากหลาย เพราะข้าวซอยอุดมไปด้วยผักบางส่วน เนื้อ และวัตถุดิบปรุงรสที่หลากหลาย โดยสารอาหารหลัก คือ ไขมัน, คอเลสเตอรอล และโปรตีน จึงไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมข้าวซอยจึงมีรสเข้ม มีความมัน และอาจทำให้เลี่ยนได้ง่าย นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ ด้วย เช่น โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, คาร์โบไฮเดรต และธาตุเหล็ก เป็นต้น
ประโยชน์ของข้าวซอยที่คนท้องจะได้รับ
ข้าวซอยเป็นอาหารที่นอกจากจะได้ความอร่อย เพิ่มน้ำหนักได้หากทานเยอะ แต่ก็ยังมีประโยชน์หากคุณแม่ทานแต่พอดี มาได้มากเกินไป โดยประโยชน์ของข้าวซอยมาจากวัตถุดิบหลักที่นำมานั่นแหละ ตัวอย่างเช่น
- กระเทียม : ช่วยเสริมการทำงานของระบบหายใจ และช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับแม่ท้อง นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งด้วย
- น้ำกะทิ : หนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของข้าวซอยช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิตสูง และสามารถช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้ด้วย
- พริก : แม้ว่าจะมีรสเผ็ด แต่ก็มีสารอาหารอย่างมีวิตามินซี และเบตาแคโรทีน(Beta-carotene) ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ และช่วยกระตุ้นสารเอ็นดอร์ฟิน (Endorphin) ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย
- ขมิ้น : มีสรรพคุณแก้อาการท้องร่วง ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ช่วยลดริ้วรอยบนใบหน้าได้ และมีสารไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) ที่ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
ข้าวซอยอาจทำให้น้ำหนักคนท้องพุ่งแรง
แม้ส่วนผสมวัตถุดิบหลายอย่างของข้าวซอย จะมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพของคุณแม่ และช่วยควบคุมไขมันในเส้นเลือด สาเหตุหนึ่งของโรคอ้วน และโรคหัวใจ แต่ไม่ได้หมายความว่าข้าวซอยเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะยังมีวัตถุดิบหลักอื่น ๆ ที่ทำให้เมนูนี้เต็มไปด้วยความมัน และคอเลสเตอรอล สังเกตได้จากรสชาติมันเลี่ยน และมีความหวานเค็มของน้ำแกงข้าวซอยก็บ่งบอกได้ชัดเจนแล้ว
ดังนั้นแม่ท้องห้ามมองว่าข้าวซอยเป็นอาหารสายสุขภาพ หรือเป็นเมนูอ้วนน้อยเด็ดขาด เมนูนี้หากทานบ่อยทานมาก ก็จะเป็นอันตรายทำให้แม่ท้องเสี่ยงต่อโรคอ้วน ไขมันในเส้นเลือดสูง ทำให้มีความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ นาน ๆ ทีหาโอกาสทาน 1 ชามก็คงเพียงพอแล้ว
สูตรข้าวซอยน่องไก่ง่าย ๆ คุณแม่ทำทานเองที่บ้าน อร่อยด้วย
เมนูข้าวซอยเป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายในภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่ ถ้าซื้อจากที่อื่นมาทาน อาจได้รสชาติที่ไม่เหมือนกัน เรามีสูตรข้าวซอยน่องไก่ที่คุณแม่ท้องสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ที่ทำได้ไม่ยาก พร้อมการปรุงรสด้วยตนเองในแบบที่ต้องการ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
วัตถุดิบ : น่องไก่ 1 ชิ้น, น้ำมันพืช, บะหมี่, หางกะทิ หรือหัวกะทิผสมน้ำ, พริกแห้ง, ผงขมิ้น, ตะไคร้ซอย, ผิวมะกรูดสับ, ข่าสับ, กะปิ, กระเทียมไทย และหอมแดงไทย
วิธีทำบะหมี่กรอบข้าวซอย
- ตั้งกระทะก่อน ใช้น้ำมันพืชเทลงไป รอจนกว่าน้ำมันจะเดือดได้ที่
- จัดบะหมี่ที่เตรียมไว้ให้เป็นแพ ๆ แล้วนำลงไปทอดในกระทะ
- ทอดจนกว่าเส้นบะหมี่จะเหลือง และมีความฟู จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้
วิธีทำน้ำแกงข้าวซอย
- ขั้นตอนแรกให้ทำการโขลกวัตถุดิบก่อน ได้แก่ พริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียม, ข่า, ผิวมะกรูด และกะปิ โขลกให้เข้ากันดี จะได้เป็นพริกแกงที่ใช้ในการปรุงรสข้าวซอย
- จากนั้นให้มาตั้งหม้อ โดยใช้ไฟแรงปานกลาง แล้วใส่น้ำกะทิลงหม้อ ต้มจนกว่าน้ำกะทิจะเดือด
- เมื่อกะทิเดือด ให้นำพริกแกงที่ทำไว้ใส่ลงไป ตามด้วยผงขมิ้น และน่องไก่ ในขั้นตอนนี้ให้ลดไฟลงจากเดิมนิดหน่อย ค่อย ๆ เคี่ยวส่วนผสมในหม้อ
- เคี่ยวจนกว่าน่องไก่จะสุก และมีความเปื่อย น้ำแกงมีความมันแตกออกมาเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ หรือปรุงรสอื่น ๆ ตามที่ต้องการ เมื่อชิมแล้วได้รสที่ต้องการก็เป็นอันเสร็จ
- จัดชามด้วยการวางบะหมี่ลงในชามก่อน จากนั้นค่อยราดน้ำแกง และปิดท้ายด้วยน่องไก่ ทานคู่กับของเคียงอย่าง ผักดอง, พริกแห้ง, มะนาว หรือหอมแดง เป็นต้น
หากแม่ท้องทำข้าวซอยทานเอง จะสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ที่ตนเองชอบได้ หรือทำการลดปริมาณเนื้อสัตว์ก็ได้เช่นกัน ด้วยเมนูนี้มีไขมันพอสมควร หากแม่ท้องสามารถปรับวัตถุดิบบางอย่างเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นได้ ก็ถือว่ามีความเหมาะสมมาก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินวาฟเฟิลได้ไหม ไปไหนก็เจอทั้งหอมทั้งหวาน กินมากไม่ดี
คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง
คนท้องกินนมข้นหวานได้ไหม ระวังไขมัน และคอเลสเตอรอลพุ่งปี๊ด
ที่มา : hellokhunmor, calforlife
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
