ใครเคยกินวาฟเฟิลบ้าง ลองแล้วอาจติดใจในความหอม และความหวาน คนท้องกินวาฟเฟิลได้ไหม เห็นใคร ๆ เขากินกัน เราก็อยากกินบ้าง วันนี้หากแม่ท้องเกิดความสงสัยว่าวาฟเฟิลปลอดภัยหรือเปล่า เรามีคำตอบให้ พร้อมกับสูตรขนมวาฟเฟิลที่ทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ด้วย
วาฟเฟิลมาจากไหน แม่ท้องรู้ไหมว่าเป็นขนมโบราณ
ขนมวาฟเฟิล (Waffle) เป็นขนมยอดนิยมของชาวยุโรป ที่มีการปรับเปลี่ยนสูตร และการปรุงมาหลายต่อหลายครั้งแล้ว ขนมเมนูนี้กำเนิดมาตั้งแต่เมื่อ 4,000 ปีก่อน หรือในช่วงยุคกรีกนั่นเอง ในตอนนั้นวาฟเฟิลถือเป็นอาหารเช้าที่ทำได้ง่ายจาดแป้งสาลี ต่อมาในยุคกลางก็ยังนิยมนำมาทานเมื่อไปโบสถ์หลังสวดมนต์เสร็จ ในช่วงยุคกลางนี้ชาวบ้านทั่วไปเริ่มนำเมนูขนมนี้มาทำทานเองที่บ้านแล้ว ความนิยมวาฟเฟิลแพร่กระจายไปทั่วทั้งคนจนคนรวยต่างก็กินกัน มีทั้งการใส่ไข่ หรือใส่เครื่องเทศเพิ่ม และมีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น Wafer, Wafel, Gaufre หรือ Walfire แต่คำที่นิยมเรียกกันมากที่สุด คือ Wafer เป็นภาษาดัตช์ แต่ต่อมาคนอังกฤษก็เติมตัว f ต่อท้ายจนกลายเป็น “Waffle” เหมือนในปัจจุบัน
ค.ศ. 1620 ชาวดัตช์เดินทางไปอเมริกา ทำให้ขนมเมนูนี้ไปเผยแพร่จนได้รับความนิยมที่นั่นด้วยเช่นกัน ต่อมาใน ค.ศ. 1869 นักธุรกิจชื่อ Cornelius Swarthout ซึ่งเป็นผู้คิดค้น เตาวาฟเฟิลรูปรังผึ้ง และได้มีการกำหนดไว้ว่าวันที่ 24 สิงหาคมของทุกปีจะถือเป็นวันวาฟเฟิล (International Waffle Day)
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง
ชนิดของขนมวาฟเฟิล
แม่ท้องคงเห็นแล้วว่าที่มาของขนมนี้มีมาตั้งแต่ยุคกรีกโบราณ ตลอดเวลาที่ผ่านมา จึงมีการคิดค้นปรับแต่งวัตถุดิบ ทำสูตรใหม่ ๆ ออกมามากมายหลายสูตร โดยหลัก ๆ มีอยู่ด้วยกัน 5 ชนิด ดังนี้
- American Waffles : เป็นทรงเหลี่ยม มีการเพิ่มท็อปปิ้งทั้งแบบคาว และแบบหวาน เนื้อขนมมีความฟู และมีความหนา จากการใช้ส่วนผสมของน้ำ, แป้ง และเบกกิ้งโซดา
- Stroopwafel : เป็นวาฟเฟิลแบบสอดไส้หวาน ด้วยการทำแผ่นแป้งบาง ๆ 2 แผ่น แล้วนำน้ำเชื่อมมาราดตรงกลาง จากนั้นประกบแผ่นแป้งเข้าด้วยกัน
- Brussels Waffles : ภาพรวมจะมีความคล้ายกับ American Waffles ต่างกันตรงขนาดของ Brussels Waffles จะใหญ่กว่า ใช้ไข่ขาว หรือยีสต์เป็นวัตถุดิบ และโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งด้านบน
- Liege Waffles : มีลักษณะที่เล็ก และมีความหวานมาก สีเหลืองทองสวยงาม มักเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมลด้านบน และนิยมแต่งกลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นซินนามอน
- Hong Kong Waffles : ทำจากพิมพ์ปุ่มคล้ายขนมครก ด้านนอกแป้งจะกรอบ แต่เนื้อข้างในจะมีความนุ่ม มักทานร่วมกับไอศกรีม หรือวิปครีม เป็นต้น
คนท้องกินวาฟเฟิลได้ไหม
เมื่อตั้งครรภ์แล้วขนมของหวานจำเป็นต้องลดปริมาณลง โดยเฉพาะขนมที่ใช้แป้งเป็นหลักในการทำ แต่ไม่ได้หมายความว่าแม่ท้องจะต้องหยุดกิน หรืองดกินไปเลย ขนมอย่างวาฟเฟิลก็เช่นกัน คนท้องสามารถกินวาฟเฟิลได้ แต่แค่ระวังเรื่องของความบ่อยในการกินเท่านั้น และไม่ควรบริโภคเกินกว่า 1 ชิ้นต่อครั้งที่ทาน ควรเลือกซื้อชิ้นที่มีท็อปปิ้งเป็นผลไม้ ก็ยังพอจะช่วยให้คุณแม่ท้องได้สารอาหารที่เป็นประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้การทำทานเองที่บ้านเพื่อลดปริมาณน้ำตาล และปรับส่วนผสมให้ดีต่อร่างกาย ก็เป็นทางเลือกที่ดี เมื่อแม่ท้องต้องการกินวาฟเฟิลเช่นกัน
นอกจากนี้หากคุณแม่มีความเสี่ยงที่จะเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ คงต้องเลี่ยงการกินวาฟเฟิลไปก่อน ให้งดไปเลยก็ได้ แม่ท้องที่ไม่ได้มีความเสี่ยงก็ต้องคำนึงถึงวัตถุดิบให้มาก เพราะขนมวาฟเฟิลให้พลังงานกับร่างกายสูง มีน้ำตาลมาก หากปรับลดอะไรได้ในการทำวาฟเฟิลทานเองก็ควรทำ อาจได้วาฟเฟิลที่หวานน้อยกว่า แต่ปลอดภัยมากขึ้นแน่นอน
สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด คนท้องทำกินเองได้
วาฟเฟิลเป็นเมนูขนมของชาวยุโรปเมนูหนึ่งที่สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน วันนี้เราก็มีสูตรแบบโฮมเมดมาแชร์ให้กับแม่ท้องมาลองทำทานกันดู ใช้เวลาไม่นานแน่นอน
วิดีโอจาก : Krua Maenai
วัตถุดิบ : แป้งอเนกประสงค์, ผงฟู, ไข่ไก่ (เบอร์ 2), น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช (หรือเนยละลาย), เกลือ, กลิ่นวานิลลา, นมสดรสจืด, ซอสคาราเมล น้ำผึ้ง แอปเปิลไซรัป หรือแยม และผลไม้ที่คุณแม่ชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี กีวี หรือมะม่วง เป็นต้น
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกเริ่มจากทำส่วนผสมของแห้งก่อน ด้วยการผสมแป้ง, น้ำตาลทราย, ผงฟู และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งพักทิ้งไว้
- ต่อจากนั้นก็มาทำส่วนผสมของเหลว ด้วยการผสมนม, ไข่ไก่ และน้ำมัน ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม แล้วคนผสมให้ทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ให้ทำหลุมตรงบริเวณส่วนกลางของแป้งที่ผสมไว้ แล้วทยอยใส่ผสมเหลวที่เตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้ลงไป สลับกับการคนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ลงไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมเหลวจะหมด
- ก็ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้ผ้า หรือพลาสติกถนอมอาหารก็ได้ นำมาคลุมแล้วพักทิ้งไว้ตั้งเวลา 30 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ทำการเตรียมเครื่องทำวาฟเฟิลก่อน ด้วยการทาน้ำมันให้ทั่วเอาไว้ แล้วค่อยหันมาคนแป้งที่จะนำลงไปปิ้งอีกครั้ง จากนั้นเทลงเครื่อง ปิดฝา ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีครึ่งก็สุกแล้ว
- เมื่อแป้งสุกก็นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็น แล้วนำใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมโฮมเมด หรือผลไม้ตามที่คุณแม่ชอบได้เลย
ขนมที่มีรสหวานแทบทุกชนิด แม่ท้องสามารถทานได้ แต่ต้องระวังไม่ทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะจะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ควรทานอาทิตย์ละ 1 เมนู ประกอบกับออกกำลังกาย และทานผักผลไม้บ่อย ๆ ด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินนมข้นหวานได้ไหม ระวังไขมัน และคอเลสเตอรอลพุ่งปี๊ด
คนท้องกินมะม่วงน้ำปลาหวานได้ไหม กิน 1 ถ้วยโรคไตถามหาทันที
คนท้องกินเครื่องในได้ไหม สารอาหารเยอะ แต่มีโรคประจำตัวต้องระวัง
ที่มา : healthtap.com, bangkokbiznews.com