คนท้องกินส้มแผ่นได้ไหม มะม่วงแผ่น กินแบบไหนให้สุขภาพดี

ส้มแผ่นหาซื้อง่ายแม้ในร้านสะดวกซื้อ ส้มแผ่นหรือมะม่วงแผ่น คนท้องกินส้มแผ่นได้ไหม เข้าใจว่าทำมาจากผลไม้จะกินเท่าไหร่ก็ได้ เพราะคงดีต่อสุขภาพแน่เลย คนท้องที่อยากกินเมนูนี้ มีเรื่องอะไรที่ต้องระวัง หรือต้องรู้ก่อนตัดสินใจซื้อมาทานบ้างนะ

ส้มแผ่นคืออะไร ทำมาจากอะไร

ความจริงแล้วชื่อ “ส้มแผ่นนี้” จริง ๆ แล้วก็คือ “มะม่วงกวน หรือมะม่วงแผ่น” นั่นแหละ เพียงแต่เรียกกันแตกต่างในบางจังหวัดเท่านั้น โดยจังหวัดที่เรียกส้มแผ่นจะเป็นภาคเหนือตอนล่าง ได้แก่ จังหวัดนครสวรรค์, พิษณุโลก, พิจิตร, อุตรดิตถ์, เพชรบูรณ์, กำแพงเพชร, ตาก, สุโขทัย และอุทัยธานี ซึ่งที่มาของชื่อก็คือรสชาติของอาหารชนิดนี้ ที่มีรสเปรี้ยวหวาน และมีสีส้ม รวมถึงเป็นแผ่นทรงกลม ๆ คล้ายกับส้มนั่นเอง

การทำมะม่วงแผ่น หรือส้มแผ่น เป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารแบบหนึ่ง โดยการใช้ความร้อนจากแสงแดด มะม่วงที่ถูกนำไปทำให้เป็นแผ่นแบบนี้จะทำให้เก็บไว้ทานได้นานมากขึ้น อย่างไรก็ตามการถนอมอาหารด้วยวิธีนี้ไม่ได้มีคุณค่าทางสารอาหารเทียบเท่ากับการกินมะม่วงสด เพราะขั้นตอนการทำมีส่วนผสมของน้ำตาลด้วยนั่นเอง

คนท้องกินส้มแผ่นได้ไหม

เมนูส้มแผ่น วิธีการถนอมอาหารที่กลายมาเป็นเมนูยอดนิยมของคนรักมะม่วง แม่ท้องหลายคนอาจเคยลองแล้วติดใจ และเข้าใจว่าการกินส้มแผ่น หรือมะม่วงแผ่น ดีต่อสุขภาพ เพราะทำมาจากผลไม้ ซึ่งก็ถูกแล้ว ส้มแผ่นเป็นเมนูอาหารที่คนท้องสามารถกินได้ตามปกติ จะซื้อหรือทานเองก็ได้ แต่ต้องไม่ทานมากเกินไป ให้ทานแต่พอดี โดยเฉพาะส้มแผ่นที่มีความหวานมากอาจต้องเลี่ยงหน่อย เพราะมีส่วนผสมของน้ำตาลปริมาณสูง ให้เลือกทานรสที่มีความหวาน และเปรี้ยวพอดี หรือทำทานเองไปเลย เพื่อให้ควบคุมปริมาณน้ำตาล และรสชาติที่ต้องการได้

บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินปูอัดได้ไหม ปูอัดที่ไม่ใช่เนื้อปู กินแบบไหนให้ปลอดภัยที่สุด

สารอาหารในส้มแผ่นมีอะไรบ้าง ?

การกินมะม่วงแผ่น หรือส้มแผ่นจะทำให้แม่ท้องได้รับสารอาหารไม่แตกต่างจากการกินมะม่วง เช่น โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, ใยอาหาร, แคลเซียม และวิตามินนานาชนิด เช่น วิตามิน A และวิตามิน C เป็นต้น อย่างไรก็ตามการนำวัตถุดิบอย่างมะม่วงที่มีความสดมาถนอมอาหาร ระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร อาจทำให้สารอาหารบางอย่างลดลง หรือขาดหายไปได้ กรณีที่แม่ท้องอยากกินมะม่วง และไม่ได้จำกัดว่าต้องเป็นส้มแผ่นเท่านั้น การกินมะม่วงสดจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าในการรับสารอาหารอย่างแน่นอน

สิ่งที่แม่ท้องต้องระวังหากจะกินส้มแผ่น

โดยปกติแล้ว การซื้อมาทานมักเป็นทางเลือกที่คุณแม่หลายคนเลือกกัน เพราะสะดวกที่สุดแล้ว แต่อาจมปัญหาในเรื่องของปริมาณที่ไม่พอดีในแต่ละร้าน อีกสิ่งหนึ่งที่แม่ท้องต้องระวัง คือ การปรุงส้มแผ่นของแต่ละร้านที่แตกต่างกัน บางร้านเน้นความเปรี้ยวนำหวาน อาจดีกว่าเพราะน้ำตาลน้อย ในขณะที่คุณแม่บางคนเลือกหวานนำเปรี้ยว หรือบางคนเน้นหวานไปเลย ก็เสี่ยงกับการเจอน้ำตาลมากกว่า นอกจากนี้การกินผลไม้เป็นทางเลือกสุขภาพที่ดี แต่ก็ต้องระวังในเรื่องของปริมาณด้วย เนื่องจากมะม่วง ถือเป็นผลไม้ที่มีความหวาน มีน้ำตาล หากทานมาก ๆ ก็ไม่ดีต่อร่างกายคนท้องเช่นกัน

วิธีทำส้มแผ่น ทำมะม่วงแผ่นกินเอง

การทำส้มแผ่นทานเองเป็นทางเลือกที่ดีของแม่ท้อง เพราะสามารถกะจำนวนได้เอง เนื่องจากการไปซื้อทานจากร้านต่าง ๆ อาจได้มากน้อยกว่าที่ต้องการ นอกจากนี้การลงมือทำ 1 ครั้ง คุณแม่จะได้ส้มแผ่นเก็บไว้ทานได้นาน เป็นทางเลือกในการกินของว่างที่ทำจากผลไม้อย่างมะม่วงอีกด้วย

วัตถุดิบ : มะม่วงสุก, มะม่วงดิบ หรือน้ำมะนาว, เกลือ, น้ำ และน้ำตาลทรายแดง

วิธีทำ

1. เริ่มจากการหั่นมะม่วงสุก และมะม่วงดิบ โดยใช้มะม่วงสุกมากกว่าดิบ มะม่วงจะนำมาเพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น หรือแม่ท้องจะเลือกใช้นำมะนาวแทนมะม่วงดิบก็ได้
2. นำมะม่วงที่หั่นไว้ไปปั่นในเครื่องปั่น ถ้าใช้มะนาวแทนรสเปรี้ยวก็ใส่น้ำมะนาวลงไปด้วย ควรเติมน้ำเพิ่มลงในเครื่องปั่นด้วย แต่ต้องระวังไม่ให้มีน้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้มะม่วงเหลว
3. โดยปกติแล้วจะปั่นจนกว่าจะละเอียดแน่นอนแล้ว ก่อนจะนำมาเทลงใส่หม้อแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง ส่วนมากจะใช้เตาถ่าน และปล่อยให้ไฟค่อย ๆ ลดระดับลงเอง ระหว่างนี้ก็คอยกวนอยู่เรื่อย ๆ
4. เมื่อไฟอ่อนลงไปมาก และเนื้อมะม่วงมีความหนืดแน่น ทั่วไปจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง ให้คุณแม่ลองชิมดูว่ามีรสชาติเป็นอย่างไร จากนั้นปรุงด้วยเกลือ และน้ำตาลทรายแดงให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ (ควรปรุงให้รสชาติเข้มกว่าที่ต้องการ เพราะเมื่อนำไปตากแดดรสชาติจะอ่อนลง)
5. นำมะม่วงกวนลงพักให้เย็น โดยทั่วไปจะข้ามคืน เช่น ทำตอนเย็นพักไว้จนถึงเช้า หรือทำตอนเช้าพักไปจนถึงเย็น เป็นต้น (แต่ควรทำเตรียมไว้ตอนเย็น เพื่อที่จะตากแดดช่วงเช้าจนถึงบ่ายได้หลายชั่วโมง)
6. นำพลาสติกวางบนพื้นที่ตากแดด และทำการหยอดมะม่วงกวนลงบนแผ่นพลาสติกให้เป็นทรงกลม โดยการหยอดลงแล้วใช้ปลายทัพพีเกลี่ย ใช้เวลาตากแดดประมาณ 1 วันเต็ม คอยระวังการตากที่นานเกินไป จะทำให้ส้มแผ่นแข็งได้

วิดีโอจาก : แบ่งปันความสุข By Pui

ในช่วงขั้นตอนการทำที่ต้องใส่น้ำตาลทรายแดง เชื่อว่าคุณแม่ท้องหลายคนคงอยากจะใส่เยอะ ๆ เพื่อให้มีรสหวานถูกใจ แต่เราคงต้องขอเตือนให้ใส่แต่พอดี ยิ่งน้อยยิ่งดี ยิ่งส่วนผสมเป็นมะม่วงที่ไม่ได้รับการปรุงแต่งมาก ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพของคุณแม่ตั้งครรภ์มากกว่าแน่นอน

การกินส้มแผ่นในปริมาณมาก เสี่ยงทำให้แม่ท้องมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงควรแบ่งทานให้ดี ร่วมกับทานอาหารมื้ออื่น ๆ ให้ครบ 5 หมู่ ร่วมกับการออกกำลังกายตามความเหมาะสม เพื่อสุขภาพของคุณแม่ และทารกในครรภ์

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

คนท้องกินวุ้นเส้นได้ไหม เมื่อ 16 ยี่ห้อปนเปื้อนสารฟอกขาว เอาไงดี ?

คนท้องกินข้าวขาหมูได้ไหม กินแค่ไหนถึงจะพอดีปลอดภัย ?

คนท้องกินขนมปังปิ้งได้ไหม เมนูอาหารเช้าที่ห้ามไหม้เด็ดขาด !

ที่มา : 1