เมนูข้าวยำไก่แซ่บ เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตของคนสมัยนี้ คนท้องกินข้าวยำไก่แซ่บได้ไหม ชอบมากเลยกินบ่อย ๆ แต่เราไม่แนะนำให้กินมากเกินไป เพราะยังมีสิ่งที่ต้องระวังมากกว่าที่แม่ท้องรู้ ใครชอบกินเมนูนี้ต้องอ่านบทความนี้
คนท้องกินข้าวยำไก่แซ่บได้ไหม
แม่ท้องคนไหนที่กำลังสนใจเมนูข้าวยำไก่แซ่บสุดอร่อย ที่หาซื้อได้ง่ายมากในยุคนี้ ก่อนที่จะตัดสินใจทาน รู้ไหมว่ากินได้มากแค่ไหน คนท้องสามารถกินข้าวยำไก่แซ่บได้ แต่ควรจำกัดการทาน 1 จานเท่านั้น และไม่ควรกินทุกวัน เนื่องจากเมนูนี้พลังงานสูงมาก หากกินบ่อย ๆ จะทำให้เสี่ยงโรคอ้วนได้ นอกจากนี้เมนูนี้ยังมีสารอาหารไม่ครบถ้วน หากกินมากทำให้อิ่มแล้วขาดโอกาสในการกินเมนูอื่น ๆ ที่มีพลังงานหลากหลายกว่า จะทำให้แม่ท้องเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินบราวน์ชูการ์ได้ไหม กินเมนูไหนแคลอรีน้อยสุด ปลอดภัยมากกว่า
สารอาหารในข้าวยำไก่แซ่บมีอะไรบ้าง
การกินข้าวยำไก่แซ่บเพียง 1 จาน จะให้พลังงานมากถึงประมาณ 600 กิโลแคลอรี ถือว่าเยอะมากต่อการกินมื้อหลัก 1 มื้อ เพราะมื้อหลักโดยทั่วไป ไม่ควรมากกว่า 400 กิโลแคลอรี ก่อนที่แม่ท้องจะตัดสินใจกิน จึงต้องคำนวณให้ดีว่าในวันนั้นมื้ออื่น ๆ จะกินปริมาณมากหรือน้อยตามความเหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้การกินเมนูนี้ส่งผลเสียต่อร่างกาย โดยเฉพาะความเสี่ยงต่อโรคอ้วนในช่วงที่ตั้งครรภ์ เพราะจะส่งผลต่อการคลอดได้
ส่วนสารอาหารหลักจะเป็นคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน และไขมันตามลำดับ เนื่องจากส่วนผสมส่วนมากเป็นไก่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ให้พลังงานสูงอยู่แล้ว ส่วนสารอาหารอื่น ๆ ที่พบได้ในเนื้อไก่ เช่น วิตามิน A, แคลเซียม, โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก เป็นต้น แต่ถ้าหากปริมาณของผักในจานมีมากขึ้น ก็จะยิ่งเสริมสารอาหารให้หลากหลาย และมีประโยชน์มากขึ้นเช่นกัน
กินข้าวยำไก่แซ่บมากเกินไปจะเป็นอย่างไร
แม้จะพอมีสารอาหาร และให้พลังงานได้ดี แต่ไม่มีอาหารเมนูไหนที่สามารถกินได้ในปริมาณมาก หรือกินบ่อย ๆ แล้วจะดี หากคุณแม่กินเมนูข้าวยำไก่แซ่บมากเกินไปก็ส่งผลต่อร่างกายของคุณแม่ได้ ตัวอย่างเช่น
- กระตุ้นอาการโรคเกาต์ : ข้อมูลจาก พญ.ศุภวรรณ ศิริวัฒนกุล อายุรแพทย์โรคข้อและรูมาติสซั่ม ศูนย์แการแพทย์กาญจนาภิเษก คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล บ่งชี้ว่าโรคเกาต์ไม่ได้เกิดจากการกินไก่มาก แต่เกิดจากความผิดปกติของยีนบริเวณไต อย่างไรก็ตามการกินเมนูข้าวยำไก่แซ่บควรระวังหากแม่ท้องเป็นโรคนี้อยู่แล้ว เพราะจะเป็นการกระตุ้นอาการป่วยได้
- เสี่ยงต่อโรคอ้วน : เนื่องจากพลังงานที่สูงต่อ 1 จาน ทำให้การกินบ่อย ๆ ร่างกายอาจมีพลังงานเหลือตกค้างเยอะเกินไป สิ่งที่ตามมาคือ จะทำให้แม่ท้องเสี่ยงต่อโรคอ้วน ซึ่งต้องระวังในช่วงตั้งครรภ์ หากเป็นโรคนี้จะทำให้คุณแม่คลอดทารกได้ลำบาก เพราะทารกจะตัวใหญ่ตามสารอาหารที่ได้รับปริมาณมาก หากคลอดได้ลำบากมาก แพทย์อาจต้องพิจารณาผ่าคลอดแทน
- เสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร : การกินเมนูเดิม ๆ บ่อย ๆ จะทำให้ร่างกายของคุณแม่ขาดสารอาหารบางอย่างได้ เพราะอาหาร 1 เมนูไม่มีทางที่จะมีสารอาหารครบถ้วน 5หมู่อย่างแน่นอน หากคุณแม่ขาดสารอาหาร จะส่งผลต่อทารกในครรภ์ด้วย ทำให้ทารกขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อพัฒนาการได้โดยที่คุณแม่ไม่รู้ตัว
คนท้องกินข้าวยำไก่แซ่บอย่างไรให้ปลอดภัย
ถึงแม้จะให้พลังงานสูง แต่ไม่ได้หมายความว่าห้ามกิน คุณแม่ยังกินเมนูนี้ได้ตามปกติ ไม่ต้องงด แต่ต้องจำกัดปริมาณให้ดี และมีข้อควรระวังอื่น ๆ ก่อนทานให้คำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ ได้แก่
- แม้ว่าคุณแม่ตั้งครรภ์จะชอบกินเมนูนี้มาก แต่ก็ไม่ควรทานมาก หรือทานบ่อย ไม่ควรกินเกินวันละ 1 มื้อ และไม่ควรกินทุกวันด้วยเช่นกัน
- เนื่องจากพลังงานที่สูงต่อ 1 จาน จึงควรเลือกวัตถุดิบเท่า ๆ กันทั้งเนื้อสัตว์ และผัก เพื่อควบคุมจำนวนแคลอรีที่ร่างกายจะได้รับ ไม่ให้มากเกินไป
- เลือกซื้อข้าวยำไก่แซ่บจากร้านอาหารที่มีความสะอาด พ่อค้าแม่ค้า และคนขาย จะต้องสวมหน้ากากอนามัย ใส่ผ้ากันเปื้อน และสวมถุงมือขณะให้บริการเสมอ
- ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างกายได้เผาผลาญพลังงานส่วนเกินออกไป เช่น ปั่นจักรยานแบบขี่อยู่กับที่ หรือเต้นแอโรบิก เป็นต้น อย่างไรก็ตามควรปรึกษาแพทย์ก่อน เพื่อหาการออกกำลังกายที่เหมาะสมกับตนเอง
- คุณแม่ควรเลือกทำทานเอง เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย และสามารถควบคุมปริมาณที่ทำออกมา รวมถึงวัตถุดิบที่ต้องการ เพื่อให้มีสารอาหารครบถ้วน และไม่ได้ทานมากจนขึ้นไป
สูตรข้าวยำไก่แซ่บ
คุณแม่คนไหนที่อยากกินเมนูนี้ เราแนะนำให้ทานเอง เพราะทำง่าย ใช้เวลาในการทำไม่นาน แต่อาจต้องเตรียมวัตถุดิบมากหน่อย แต่ถ้าทำตามสูตรเราแล้ว รับรองอร่อยแน่นอน
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
วัตถุดิบหลัก : เนื้อสะโพกไก่, แป้งข้าวเจ้า, แป้งอเนกประสงค์, พริกไทย, น้ำตาลทราย, เกลือ และน้ำเปล่า
วัตถุดิบเครื่องยำ : น้ำมะนาว, ผักชี, น้ำปลา, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลทราย, ต้นหอม, พริกป่น, หอมแดง, พริกป่น และข้าวคั่ว
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการนำไก่ไปล้าง แล้วค่อยนำไปหมักเกลือ, พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ขยำทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำแป้งที่จะใช้ทอดไก่ทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วเตรียมแยกอีกส่วนหนึ่งนิดหน่อย ด้วยการเติมน้ำเปล่าแล้วคนแป้งส่วนแยกนี้ให้มีเนื้อเข้ากับน้ำอย่างพอดี
- นำไก่ที่หมักไว้ไปคลุกกับแป้งชุดแรก แล้วค่อยไปชุบกับแป้งที่ผสมน้ำ จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมไก่ แล้วนำไก่ลงไปทอด พยายามทอดจนไก่เริ่มได้ที แล้วค่อย ๆ ขยับไก่ให้มีเนื้อไม่ติดกัน ทอดจนเหลืองแล้วค่อยกลับด้าน เมื่อมั่นใจว่าไก่สุกแล้ว สังเกตจากไก่จะลอยขึ้น ก็ตักใส่ชามเตรียมไว้ จากนั้นไปเตรียมทำเครื่องยำต่อ
- เตรียมเครื่องยำด้วยการใช้น้ำมะนาว, ต้นหอม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง และหอมแดงที่หั่นไว้แล้ว แล้วนำไก่ที่ทอดไว้มาใส่เครื่องยำ ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลทราย และพริกป่น สามารถใส่ผักเพิ่มเติมตามที่ต้องการ เสร็จแล้วให้ชิม ปรุงรสเพิ่มตามที่ชอบ แล้วใส่ข้าวคั่ว คลุกเคล้าอีกครั้งแล้วตักใส่จาน พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
เมนูนี้อาจมีสารอาหารอยู่บ้างมีผัก และเนื้อสัตว์ แต่ยังขาดผลไม้ คุณแม่อย่าลืมที่จะจัดมื้อผลไม้ทานระหว่างวันบ้าง เพื่อให้ร่างกายของคุณแม่ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน ส่งผลดีต่อทั้งคุณแม่ และทารกในครรภ์
แม่ท้องมีความสงสัยเกี่ยวกับเมนูอาหารต่าง ๆ ว่าจะทานได้หรือไม่ติดตามอ่านได้ที่นี่ คลิก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสยใจ :
คนท้องกินเมนูผงกะหรี่ได้ไหม เมนูพลังงานสูง อร่อย กินเพลินอ้วนง่าย
คนท้องกินเกี๊ยวทอดได้ไหม กินแค่ 3-4 ชิ้น บ่อย ๆ อ้วนเร็วแน่นอน
คนท้องกินน้ำตาลสดได้ไหม ระวังกินมากอันตราย เสี่ยงเบาหวาน คลอดยาก