การกินของทอดกรอบ ๆ ก็เยียวยาจิตใจคนท้องได้ คนท้องกินเกี๊ยวทอดได้ไหม ชอบเจอในชามก๋วยเตี๋ยว บางร้านให้หยิบเอง ชอบหยิบมากินเยอะ ๆ จะเป็นอะไรไหม คุณแม่คนไหนที่กำลังทำแบบนี้ ต้องอ่านบทความนี้ด่วนเลย
รู้ไหมเกี๊ยวทอดทำมาจากอะไร
การทำเกี๊ยวทอดนั้นไม่ได้ยากเลย เพราะส่วนผสมของเกี๊ยวแทบไม่มีอะไรมาก ส่วนมากจะเป็นการนำแป้งข้าวสาลีมานวดกับน้ำด่าง โดยวิธีการนวดนั้นจะเหมือนกับการทำเส้นบะหมี่ หรือพาสต้า จะต่างกันตรงที่เมื่อได้โด (Dough) มาแล้ว จะนำมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วค่อยตัดเป็นแผ่น 4 เหลี่ยม หรือแผ่นกลม ลักษณะจะมีสีเหลือง หรือสีเหลืองออกนวล ๆ ก่อนที่จะนำไปทอดต่อไป
คนท้องกินเกี๊ยวทอดได้ไหม
เกี๊ยวทอดนับว่าเป็นเมนูที่สามารถทานเป็นจานเดี่ยว หรือพบในชามก๋วยเตี๋ยวได้บ่อย ๆ หลายคนที่ชอบ เพราะความกรอบ โดยเฉพาะที่ทอดมาใหม่ ๆ คนท้องสามารถกินเกี๊ยวทอดได้เช่นกัน แต่แม้จะกินได้ก็จำเป็นต้องระวัง เพราะของทอดชนิดนี้ให้พลังงานในปริมาณที่สูงมาก ๆ อีกทั้งยังมีสารอาหารน้อย อาจไม่เหมาะกับร่างกายของคนท้องที่ต้องการสารอาหารครบถ้วน ดังนั้นจึงกินในปริมาณที่เหมาะสม กินให้น้อยลง และไม่ควรกินเป็นประจำด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินน้ำตาลสดได้ไหม ระวังกินมากอันตราย เสี่ยงเบาหวาน คลอดยาก
สารอาหารในเกี๊ยวทอด
การกินเกี๊ยวทอดที่มักแถมมาให้ในชามก๋วยเตี๋ยว โดยทั่วไปมักให้มาประมาณ 3 ชิ้น ซึ่งจะให้พลังงานมากสุดประมาณ 235 กิโลแคลอรี ถือว่ามีพลังงานที่สูงมาก การกินเกี๊ยวทอดอย่างเดียวก็มีพลังงานประมาณครึ่งหนึ่งของพลังงานจากอาหารจานหลักที่ควรได้รับแล้ว หากรวมกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เส้นใหญ่ชามหนึ่งที่มีพลังงานประมาณ 500 – 600 กิโลแคลอรี รวมกับเกี๊ยวก็ประมาณ 700 – 800 กิโลแคลอรี ทั้ง ๆ ที่เป็นมื้อเดียวเท่านั้น นอกจากนี้ยังเทียบได้กับว่าการกินเกี๊ยวทอดเพียง 6 ชิ้น เท่ากับอาหารจานหลักมื้อหนึ่งเลย
ส่วนสารอาหารของเกี๊ยวทอด ส่วนใหญ่จะเป็นไขมัน, โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกายเป็นหลัก จึงเป็นผลให้อาหารชนิดนี้มีพลังงานมากนั่นเอง ส่วนสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ก็นับว่าแทบไม่มีเลย การกินเกี๊ยวทอดจึงได้แค่ความกรอบอร่อย และพลังงานจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายเท่านั้น
วิดีโอจาก : Thai PBS
ระวังเกี๊ยวทอดน้ำมันซ้ำ
จากข้อมูลของทาง สสส. (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ) มีการเปิดเผยว่ากว่าครึ่งหนึ่งของผู้ประกอบการจากกลุ่มให้ข้อมูล ยอมรับว่าใช้น้ำมันซ้ำมากกว่าจะเปลี่ยนน้ำมันเรื่อย ๆ และที่เลวร้ายกว่านั้น คือ 1 ใน 3 ของผู้ประกอบการในข้อมูลนี้ จะเติมน้ำมันใหม่ก็ต่อเมื่อใช้ไปแล้ว 1 – 15 วัน ซึ่งนับว่าอันตรายอย่างมาก หากแม่ท้องจะกินเกี๊ยวทอดจึงควรระวังในเรื่องนี้ เพราะส่งผลต่อร่างกายได้หลายอย่าง ดังนี้
- ความดันโลหิตสูง : มีสารพิษที่ชื่อว่า “สารโพลาร์” เป็นสารที่กระตุ้นความดันโลหิตให้สูงขึ้นมากกว่าปกติ ซึ่งเป็นต้นเหตุของโรคร้ายหลาย ๆ ในภายหลังได้
- เสี่ยงโรคหัวใจ : เป็นหนึ่งในผลที่เกิดจากความดันโลหิตสูง เป็นโรครุนแรงที่มีอัตราการเสียชีวิตสูง เมื่อความดันโลหิตสูง จะทำให้หัวใจทำงานหนักขึ้น จนเกิดความเสี่ยงโรคนี้ในที่สุด
- มะเร็งลำไส้ : ในน้ำมันทอดซ้ำ มีสารพิษที่ชื่อว่า “สารโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (PAHs)” ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของโรคกระเพาะอาหาร และโรคมะเร็งลำไส้
- อัมพาต : ปริมาณไขมันที่มาจากน้ำมันนั้น จะทำให้เกิดไขมันในเส้นเลือด ยิ่งกินบ่อยกินมาก จะทำให้เสี่ยงไขมันอุดตันในเส้นเลือด ส่งผลต่อสมอง และเสี่ยงเป็นอัมพาตได้
เพื่อเพิ่มความปลอดภัยจากเกี๊ยวทอดที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ คือ ให้สังเกตตอนทอดว่าสีของน้ำมันคล้ำหรือไม่ หากคล้ำคือน้ำมันเก่า น้ำมันควรจะมีสีออกเหลืองมากกว่า การสังเกตแบบนี้สามารถใช้ได้กับของทอดชนิดอื่น ๆ เช่นกัน
แม่ท้องระวังเสี่ยงโรคอ้วน น้ำหนักพุ่งแรง
จากปริมาณของพลังงานที่ร่างกายของแม่ท้องจะได้รับ แน่นอนว่าไม่ใช่น้อย ๆ เลย สิ่งที่คนท้องต้องระวังให้ดี คือ น้ำหนักที่อาจเพิ่มขึ้นมากกว่าปกติ เพราะหากคนท้องน้ำหนักมากกว่าเกณฑ์จะส่งผลกระทบร้ายต่อการคลอดได้ เพราะทารกในครรภ์จะรับสารอาหารที่คุณแม่กิน ทำให้ทารกขนาดตัวใหญ่กว่าปกติ เมื่อถึงตอนคลอดจะทำให้คุณแม่คลอดทารกได้ยาก และอาจจำเป็นที่จะต้องผ่าคลอดในที่สุด
คนท้องกินเกี๊ยวทอดอย่างไรให้ปลอดภัย
ของทอดแทบทุกชนิดมีข้อเสียหมด หากเลี่ยงได้ก็ควรเลี่ยง แต่ถ้ารู้จักการเลือกซื้อ เลือกทานให้เหมาะสม ก็ยังพอเป็นอาหารจานโปรดได้บ้าง โดยที่ไม่จำเป็นจะต้องกินเยอะกินมาก หากแม่ท้องอยากกินเกี๊ยวทอดให้คำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ก่อนเสมอ
- แม่ท้องสามารถกินเกี๊ยวทอดได้หากต้องการ แต่ควรจำกัดปริมาณ ไม่เกิน 1 – 2 ชิ้น หากกินร่วมกับก๋วยเตี๋ยว แต่ถ้ากินแค่เกี๊ยวทอดอย่างเดียวไม่ควรกินเกิน 6 ชิ้น และควรนับเป็นอาหารมื้อหลักด้วย
- แม้จะสามารถกินได้ แต่เราไม่แนะนำให้กินมากเกินไป หรือกินทุกวัน เพราะเนอาหารที่มีไขมันสูง จะทำให้คุณแม่มีความเสี่ยงต่อโรคอ้วนมากขึ้น
- เลือกร้านที่ทำเกี๊ยวทอดไม่อมน้ำมัน เพราะลำพังแค่เกี๊ยวทอดเองก็มีพลังงานสูงอยู่แล้ว ยิ่งมีน้ำมันเยิ้ม ๆ ก็จะยิ่งทำให้เสี่ยงอ้วนได้
- ระวังร้านที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ จะทำให้แม่ท้องเสี่ยงต่อภาวะโรคอันตรายต่าง ๆ โดยสังเกตจากร้านที่ทอดใช้น้ำมันควรเป็นสีออกเหลือง มากกว่าสีดำคล้ำ
- การทอดทานเองอาจเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะจะสามารถมั่นใจในความสะอาด และน้ำมันที่ใช้ทอดได้ว่าเป็นน้ำมันใหม่แน่นอน และยังสามารถจำกัดปริมาณที่กินได้เพียงพอกับคนในครอบครัวได้อีกด้วย
แม้คุณแม่ตั้งครรภ์จะชอบของทอดมาก แต่ต้องระวังปริมาณในการทานให้ดี เนื่องจากของทอดมักให้พลังงานสูง ทำให้อิ่มเร็ว แต่สารอาหารมักจะน้อย คนท้องควรเน้นกินอาหารหลากหลายแบบ และมั่นใจว่าได้ทานอาหารครบ 5 หมู่อย่างแน่นอน
แม่ท้องมีความสงสัยเกี่ยวกับเมนูอาหารต่าง ๆ ว่าจะทานได้หรือไม่ติดตามอ่านได้ที่นี่ คลิก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินชาไข่มุกได้ไหม เม็ดไข่มุกในชากินมาก ๆ จะเป็นอย่างไร
คนท้องกินน้ำพริกนรกได้ไหม เผ็ดร้อนขนาดนี้จะปลอดภัยต่อทารกในครรภ์ไหม
คนท้องกินไก่ต้มน้ำปลาได้ไหม ระวังพลังงานสูง ทำให้อ้วน แถมโซเดียมหนัก
ที่มา : thaihealth, foodnetworksolution
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
