สาหร่ายมีประโยชน์นะแต่ คนท้องกินสาหร่ายได้ไหม ด้วยสารอาหารหลากหลายส่งผลต่อพัฒนาการของทารกให้เป็นไปตามปกติ และเป็นทางเลือกของอาหารสุขภาพชนิดหนึ่งหากกินแบบไม่แปรรูป และมั่นใจว่าสะอาด ปลอดภัย แต่ก็ยังคงมีเรื่องที่คนท้องต้องระวังในการทานสาหร่ายอยู่ วันนี้เราจะมาดูกันว่าแม่ท้องกับการกินสาหร่ายนั้น ต้องระวังอะไรบ้าง
คนท้องกินสาหร่ายได้ไหม ?
สำหรับสาหร่ายนั้นเป็นอาหารที่ถือว่ามีประโยชน์ และคุณค่าทางสารอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะการนำมาทานก่อนที่จะกลายเป็นของแปรรูปอย่างสาหร่ายทอดกรอบ คนท้องจึงสามารถกินสาหร่ายได้ทุกรูปแบบ แต่อาจต้องระวังสาหร่ายทอดกรอบให้ดี เพราะการเสริมรสชาติให้เข้มขึ้น อาจทำให้สารอาหารหดหายไป และเพิ่มสารจำพวกโซเดียม หรือไอโอดีนมากขึ้นได้ จึงต้องศึกษาสลากของแต่ละยี่ห้อให้ดี นอกจากนี้แม้สาหร่ายจะไม่ได้ให้โซเดียมมากถึงอันตราย แต่ก็ยังมีคนท้องบางรายที่ควรเลี่ยง เช่น ผู้ที่มีปัญหาโรคไต หรือความดันโลหิตสูง เป็นต้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินนมเปรี้ยวได้ไหม นมเปรี้ยวมีประโยชน์แต่กับคนท้องเป็นอย่างไร ?
วิดีโอจาก : Thai PBS
สาหร่ายทอดกรอบปลอดภัยต่อคนท้องหรือไม่ ?
ก่อนหน้านี้เคยมีข่าวออกมาว่า มีผู้ที่กินสาหร่ายทอดกรอบเป็นประจำหลายเดือน จนมีอาการสายตาพร่ามัว การมองเห็นไม่เหมือนเดิม และไตพัง ซึ่งทาง ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ ประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี ได้ให้คำตอบว่าไม่มีผลการวิจัยบ่งชี้ว่าปริมาณของโซเดียมกลูตาเมต (Monosodium glutamate) หรือเกลือจากสาหร่ายทอดกรอบจะทำอันตรายต่อการทานได้ เพราะในสาหร่ายทอดกรอบ 1 หน่วย (1 ซอง) จะมีโซเดียมเพียง 100 มิลลิกรัม แต่ร่างกายของคนทั่วไป จะรับได้เฉลี่ย 2,000 มิลลิกรัม / วัน
ถึงแม้สาหร่ายทอดจะถือว่าปลอดภัยต่อคนท้อง แต่ไม่ได้หมายความว่าสามารถกินได้เยอะ ๆ การกินอาหารชนิดใดมากเกินไป ก็ทำให้ร่างกายขาดสมดุลได้อยู่ดี เนื่องจากร่างกายจะขาดสารอาหารชนิดอื่น ๆ ที่จำเป็น หากร่างกายของคุณแม่มีสารอาหารไม่หลากหลาย จะส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้ด้วย
กินสาหร่ายทะเลไม่แปรรูปดีต่อคนท้องมากกว่า
แม้การกินสาหร่ายทอดกรอบจะทำได้ง่าย หาซื้อตามร้านสะดวกซื้อได้ แต่การนำวัตถุดิบทางธรรมชาติไปปรุงแต่ง ก็อาจทำให้สารอาหารบางส่วนหล่นหายไปด้วย คงไม่สามารถเทียบได้กับสารอาหารที่ได้รับจากของที่สดกว่า ดังนั้นหากคุณแม่ชอบทานสาหร่ายทุกรูปแบบ เราขอแนะนำให้คุณแม่หันมาทานสาหร่ายทะเลดีกว่า เพราะมีสารอาหารที่ช่วยให้คุณแม่แข็งแรง และช่วยพัฒนาการของทารกในครรภ์ด้วย
แต่ต้องระวังการเลือกมาทานให้ดี เพราะอาหารตามธรรมชาติที่มีความสด ก็อาจมีการปนเปื้อนเชื้อโรคต่าง ๆ ตามมาด้วย คุณแม่จึงต้องเลือกจากผู้ผลิตที่ไว้ใจได้ มีมาตรฐานความปลอดภัยรองรับอย่างชัดเจน รวมถึงสังเกตฉลากก่อนทุกครั้งว่ามีการห้ามหญิงตั้งครรภ์ทานหรือไม่ด้วย
6 ประโยชน์ของสาหร่ายทะเล
การกินสาหร่ายทะเล เป็นทางเลือกการกินสาหร่ายที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ เนื่องจากสามารถเลี่ยงการปรุงรส และการนำไปแปรรูปที่อาจทำให้สารอาหารลดน้อยลงไปได้ การกินสาหร่ายทะเลจะช่วยในเรื่องต่าง ๆ ดังนี้
- ไอโอดีน : สารอาหารชนิดนี้มีความสำคัญต่อทารกในครรภ์มาก ด้วยการนำไปใช้พัฒนาทางด้านสมอง และความแข็งแรงของกระดูกได้ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการป้องกันภาวะความผิดปกติ ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการตั้งครรภ์ เช่น ภาวะแท้งบุตร หรือคลอดก่อนกำเนิด เป็นต้น
- ธาตุเหล็ก : ช่วงตั้งครรภ์คุณแม่หลายคนอาจกังวลถึงภาวะโลหิตจาง ซึ่งมีโอกาสเกิดขึ้นได้ ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญ ที่จะช่วยให้ร่างกายเสี่ยงภาวะโลหิตจางน้อยลง จากการเสริมเม็ดเลือดแดงให้มีปริมาณมากขึ้น
- กรดโฟลิก : ในช่วงแรกของการตั้งครรภ์นั้น กรดโฟลิกสำคัญมากต่อการสร้างตัวอ่อนของทารก และเป็นสารอาหารที่ร่างกายดูดซึมได้ไม่มาก จึงจำเป็นต้องรับจากการทานที่มากขึ้น หรืออาหารเสริม เพื่อให้พัฒนาการของทารกในครรภ์สมบูรณ์มากขึ้น
- เส้นใยอาหาร : ในช่วงตั้งครรภ์แม่ท้องหลายคนอาจเจอกับปัญหาท้องผูกได้ ซึ่งเป็นเรื่องที่พบเห็นได้ทั่วไป สิ่งที่ช่วยคุณแม่ได้ คือ เส้นใยธรรมชาติจากสาหร่ายทะเล ที่จะทำให้การขับถ่ายดีขึ้น
- แคลเซียม : ประโยชน์หลากหลายของแคลเซียมทั้งสำหรับคุณแม่ที่จะทำให้ร่างกายแข็งแรง ดูสดใส และทารกในครรภ์ที่ใช้สำหรับพัฒนาการโดยเฉพาะด้านกระดูก เป็นต้น
- วิตามิน C : การดูแลร่างกายของคนท้องให้รอดพ้นจากอาการเจ็บป่วยทั่วไป สามารถทำได้โดยการรับวิตามิน C จากสาหร่ายทะเล ที่สามารถสร้างภูมิของร่างกายคุณแม่ให้เป็นไข้หวัดทั่วไปได้ยากมากขึ้น
นอกจากนี้การที่แม่ท้องกินสาหร่ายทะเล ยังมีส่วนช่วยให้คุณแม่มีอาการตึงเครียด มีความวิตกกังวลได้น้อยลง จึงพอสรุปได้ว่าอาหารชนิดนี้ หากเลือกทานได้สะอาด และสดใหม่ จะสร้างประโยชน์ในช่วงตั้งครรภ์ได้มากมายเลยทีเดียว
ก่อนกินสาหร่ายให้ปรึกษาแพทย์ก่อนด้วย
โดยปกติแล้ววัตถุตั้งต้นอย่างสาหร่ายทะเล มีรสเค็มในตัว การนำไปแปรรูปให้มีรสชาติเข้มขึ้น จะทำให้มีปริมาณของโซเดียม และไอโอดีนเพิ่มขึ้นตามมาด้วย เหมือนที่เราเคยได้ยินคนไทยพูดกันว่า “คนไทยติดโซเดียม” นั่นเอง เนื่องด้วยการทดสอบโดยสำนักอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ร่วมกับเครือข่ายลดบริโภคเค็ม จากการสุ่มทดสอบขนมตามท้องตลาดที่ซื้อทานทั่วไป 3,281 ผลิตภัณฑ์ พบว่า 1,618 ผลิตภัณฑ์ ซึ่งส่วนมากเป็นขนมขบเคี้ยว ที่มีปริมาณโซเดียม 0 – 300 มิลลิกรัม ด้วยสารอาหารชนิดนี้ที่มากน้อยตามแต่ละยี่ห้อ หากทานขนมขบเคี้ยวมากไป ถึงแม้จะไม่เกินปริมาณ / วัน ก็ส่งผลเสียต่อคนท้องในบางประการ
เนื่องจากผู้ที่มีประวัติ หรือเป็นโรคไต หรือความดันเลือดสูง ควรจะเลี่ยงสารอาหารที่กระตุ้นอาการ หรืออาหารที่มีโซเดียมเอาไว้ด้วย เพราะจะทำให้เกิดอันตรายได้ ดังนั้นหากแม่ท้องยังไม่รู้ตัวว่าตนเองมีภาวะ หรือโรคใด ๆ ซ่อนอยู่ และเป็นคนชอบกินขนมขบเคี้ยว จะต้องระวังให้ดี ควรให้แพทย์ตรวจก่อน และรับคำแนะนำว่าสามารถทานได้ไหม ควรทานแค่ไหน เป็นต้น
สาหร่ายเป็นของดีมีประโยชน์ต่อคนท้องอย่างแน่นอน หากเลือกทานให้ดี ให้ถูกต้อง และเหมาะสมกับร่างกายของแม่ท้องแต่ละคน รวมไปถึงการคำนวณความต้องการโซเดียมต่อวันด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินบาร์บีคิวได้ไหม ดูเหมือนมีประโยชน์ ต้องระวังเรื่องไหนบ้าง ?
คนท้องกินเกาลัดได้ไหม หอม หวาน ต้องเลี่ยงหรือไม่เลี่ยง ?
คนท้องกินสปอนเซอร์ได้ไหม กินเกลือแร่ เพราะท้องเสียได้ไหม ?
ที่มา : vinmec, หมอชาวบ้าน, mamaexpert