ขนมหวาน ๆ มัน ๆ หนึบ ๆ รสชาติกลมกล่อมใครบ้างจะไม่ชอบโรตีสายไหม คนท้องกินโรตีสายไหมได้ไหม หากทานให้ถูกหลัก เลือกได้ดีก็สามารถทานได้ แต่ด้วยพลังงานที่มาก ส่วนผสมจากแป้งและน้ำตาลสูง อาจไม่ได้ดีต่อสุขภาพโดยรวมของแม่ท้องที่ต้องการให้ทารกในครรภ์แข็งแรง นาน ๆ จะกินสักครั้งอาจเหมาะสมที่สุด
คนท้องกินโรตีสายไหมได้ไหม
โรตีสายไหมเป็นของหวานที่ยากจะปฏิเสธ ด้วยความหวานหอม ประกอบกับความเหนียวนุ่มของแป้ง สำหรับคนท้องที่กำลังสงสัย และห่วงความปลอดภัยในการกินโรตีสายไหม คุณแม่สามารถทานได้ในปริมาณที่เหมาะสม แต่ต้องระวังเรื่องของพลังงานที่ร่างกายได้รับ เนื่องจากสายไหมเป็นขนมหวานที่มีพลังงานสูงมาก นอกจากนี้ทั้งวัตถุดิบ และกระบวนการในการทำจะต้องสะอาด ได้คุณภาพ เนื่องจากเชื้อโรคที่ติดมากับโรตีสายไหม อาจเกิดการสะสมในร่างกายได้ หากวัตถุดิบมีคุณภาพต่ำ หรือผู้ผลิตไม่ได้มาตรฐานสุขอนามัย เป็นต้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินย่างเนยได้ไหม เมนูเด็ดช่วงเทศกาล กินได้แค่ไหน ?
การปนเปื้อนของโรตีสายไหม ภัยร้ายที่ไม่ควรมองข้าม
ด้วยอาหารแทบทุกชนิดมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค หรือสารต่าง ๆ เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่สำหรับในโรตีสายไหมมีความพิเศษที่จะก่อเชื้อโรคได้มากกว่า นั่นคือ “บาซิลลัส ซีเรียส (Bacillus Cereus)” ซึ่งมักติดมากับอาหารที่มีแป้ง หรือครีมเป็นส่วนประกอบ แต่ไม่ได้หมายความว่าแป้ง หรือครีมทุกชนิดจะมีเชื้อร้ายนี้ เพราะเชื้อโรคจะมากับวัตถุดิบที่ไม่มีคุณภาพ หรือไม่ได้รับการตรวจสอบ แม่ท้องหลายคนอาจสงสัยว่าก็กินมาตลอด ทำไมไม่เห็นเป็นอะไรเลย แบบนี้คงไม่เป็นอะไรหรอก แต่เชื้อโรคที่ปะปนในอาหารมาได้หลายรูปแบบ บางชนิดสามารถส่งผลได้รวดเร็วหลังจากเข้าสู่ร่างกาย ในขณะที่เชื้อโรคบางชนิดจะเข้าไปสะสมในร่างกาย จนถึงในปริมาณที่ส่งผลเสียต่อร่างกายได้นั่นเอง
นอกจากนี้สิ่งที่แม่ท้องต้องคำนึง คือ ขั้นตอนในการทำเส้นสายไหม เนื่องจากมีวิธีที่ถือว่ามีความเฉพาะตัวอยู่ หากใครเคยดูวิดีโอสาธิตการทำเส้นสายไหม อาจเคยเห็นผู้ผลิตบางรายไม่สวมถุงมือ หน้ากาก หรือหมวกเลย เนื่องจากขั้นตอนแบบทั่วไปนั้นเสี่ยงสูง เพราะต้องใช้มือทำในหลายขั้นตอน หากไม่สวมใส่ถุงมือ จะทำให้เสี่ยงเชื้อโรคมากขึ้นไปอีก หากเป็นไปได้แม่ท้องต้องคำนึงถึงแหล่งที่มาด้วย หากไม่ทราบแหล่งอาจต้องเลี่ยงทานไปก่อนก็ได้
เชื้อบาซิลลัส ซีเรียสคืออะไร อันตรายแค่ไหน ?
บาซิลลัส ซีเรียส (Bacillus Cereus) เป็นเชื้อประเภทแบคทีเรีย (Bacteria) เป็นสารก่อโรคได้หลายโรค เช่น โรคอาหารเป็นพิษ เชื้อร้ายนี้สามารถทนทานต่อความร้อน ละเติบโตได้ดีในสภาพอากาศปานกลางไม่ร้อน ไม่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถสร้างสารพิษออกมาได้อีกด้วย จากส่วนที่กล่าวมาทั้งหมดคงปฏิเสธไม่ได้ว่า เชื้อชนิดนี้สามารถเติบโตได้ดีในสภาพอากาศของประเทศไทย เชื้อชนิดนี้พบได้ในฝุ่นควัน หรืออาหารแห้ง โดยเฉพาะอาหารที่เป็นแป้ง และครีม
กรณีที่รับเชื้อเข้าสู่ร่างกาย หากมีปริมาณมากพอจะส่งผลให้มีอาการของอาหารเป็นพิษภายใน 6 – 12 ชั่วโมงหลังการรับเชื้อ สังเกตจากอาการอาเจียน และอาการถ่ายเหลวบ่อยครั้ง จนทำให้ร่างกายขาดอาหาร รู้สึกเหนื่อยล้า ร่างกายที่ไร้พลังงานอย่างฉับพลันจะทำให้ล้มป่วยได้รวดเร็ว และต้องใช้เวลาในการพักผ่อนพอสมควร หากใครเคยเป็นโรคนี้คงรู้ดี ดังนั้นหากแม่ท้องมีอาการผิดปกติเหล่านี้ให้พบแพทย์ทันที เพราะหากร่างกายของแม่ท้องไม่มีสารอาหาร ทารกก็ได้รับผลกระทบไปด้วยนั่นเอง
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินลูกชุบได้ไหม หวาน ๆ มัน ๆ แต่ยังมีเรื่องต้องระวัง
ความเสี่ยงของแม่ท้องอาจไม่ได้ไกลตัวอย่างที่คิด
เนื่องจากอาการที่ไม่มีทำให้แม่ท้องหลายคนเบาใจ และยังคิดว่าคงไม่เป็นอะไรอยู่ แต่ความเสี่ยงอาจใกล้ตัวมากกว่าที่คิด เพราะข้อมูลในอดีตของ ศูนย์วิจัยและประเมินความเสี่ยงด้านอาหารปลอดภัย สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ในปี 2551 ได้มีการสุ่มการทดสอบโรตีสายไหมในจุดพื้นที่ตลาดชื่อดังในประเทศไทยพบว่ามี 1 ใน 5 ร้านที่มีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียบาซิลลัส ซีเรียส ในปริมาณถึง 200 กรัม ถึงแม้จะเป็นข้อมูลในอดีต แต่ก็แสดงให้เห็นว่าร้านที่ซื้อกันทั่วไป โดยไม่ทราบแหล่งที่มา ทานแล้วอาจไม่มีอาการทันที แต่ไม่ได้หมายความว่าจะปลอดภัยอย่างที่เราคิดเลย เรื่องนี้แม่ท้องจึงมองข้ามไม่ได้
อาจลำบากใจ แต่เลือกจากคุณภาพดีกว่า
ถ้าแม่ท้องมาจนถึงจุดนี้ของบทความ ความรู้สึกที่จะอยากทานโรตีสายไหมคงลดลงไปมาก ถึงแม้จะรู้ว่าพอทานได้หากเลือกให้ดี แต่ก็คงไม่อยากทานแล้ว แต่เราอยากให้คุณแม่ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตจริง ๆ เพราะไม่ใช่แค่โรตีสายไหมเท่านั้น กับอาหารชนิดอื่น เมนูอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน ผู้ผลิตเป็นส่วนสำคัญในความสะอาด และกระบวนการขนส่ง เนื่องด้วยความเสี่ยงของเชื้อโรคยังคงมีความเกี่ยวข้องกับอุณหภูมิที่ใช้รักษาอาหารชนิดต่าง ๆ เพื่อลดการเติบโตของเชื้อโรคด้วย หากทางผู้ผลิต หรือผู้ที่ทำการจัดส่งไม่มีความรู้ที่เพียงพอ มองแต่ผลกำไรอย่างเดียว ความโชคร้ายจะมาตกอยู่ที่ผู้บริโภคได้เช่นกัน
พลังงาน และสารอาหารของโรตีสายไหมที่ให้กับแม่ท้อง
การกินโรตีสายไหมแบบหวานพอดี ไม่มาก ไม่น้อย จากไส้ที่ไม่เยอะจะให้พลังงาน 110 กิโลแคลอรี แต่แม่ท้องบางคนอาจชอบกินแบบไส้เยอะ ๆ ซึ่งจะให้พลังงานต่อการกิน 1 ชิ้นมากถึง 145 กิโลแคลอรี ในถุงเดียวมีกี่ชิ้นก็ให้คุณแม่คูณตัวเลขเพิ่มได้เลย จะเห็นได้ว่าเมนูของหวานนี้ให้พลังงานในปริมาณที่สูงมาก ๆ เพราะเส้นสายไหมนั้นมีน้ำตาลปริมาณมากเป็นส่วนประกอบหลัก และพลังงานยังมาจากแผ่นแป้งด้วย
สำหรับเรื่องโภชนาการนั้น ก็คงต้องยอมรับว่าอาหารเมนูนี้ไม่ค่อยให้ประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากความอร่อย เพราะพบสารอาหารที่น้อยมาก เช่น ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด เป็นต้น ดังนั้นเราแนะนำว่าหากจะกินโรตีสายไหม ให้หาเมนูอื่น ๆ มาทานระหว่างวันด้วย ด้วยพลังงานและน้ำตาลปริมาณสูงจากเมนูหวานนี้ แม่ท้องไม่ควรลืมกินผักผลไม้ และออกกำลังกายร่วมด้วย เพื่อเลี่ยงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น จนเสี่ยงเป็นโรคอ้วน หรือโรคเบาหวานได้
โรตีสายไหมถือเป็นของหวานที่ไม่ควรทานมาก ไม่ควรทานบ่อย ยังมีของหวานอีกหลายอย่างที่มีประโยชน์มากกว่า โดยให้คุณแม่ใช้เกณฑ์ของคุณค่าทางโภชนาการเป็นตัวช่วยในการกำหนด จะทำให้ได้กินขนมที่อร่อย และมีประโยชน์ร่วมด้วยในครั้งเดียว
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินขนมครกได้ไหม หอม ๆ มัน ๆ อันตรายกว่าที่คิดนะ
คนท้องกินเผือก กินมันเทศ ได้ไหม ? ไม่กินระวังพลาดของดี
คนท้องกินเกาลัดได้ไหม หอม หวาน ต้องเลี่ยงหรือไม่เลี่ยง ?
ที่มา : Thairath, Foodnetworksolution