มื้ออาหารเมนูที่หาทานได้ง่ายจำพวกของทอดตามร้านค้าทั่วไป เช่น ลูกชิ้นทอด หรือไส้กรอกทอด หรือจะนำไปปิ้งก็ตาม เมนูเหล่านี้มีความปลอดภัยมากแค่ไหนกันนะ คนท้องกินลูกชิ้นทอดได้ไหม หากไม่ระวังเมนูง่าย ๆ ติดปากเหล่านี้ อาจกลายเป็นฝันร้ายในอนาคตส่งผลเสียต่อร่างกายของคนท้องอย่างคาดไม่ถึงได้เช่นกัน ต้องระวังอะไรบ้าง อ่านได้จากบทความนี้เลย
คนท้องกินลูกชิ้นทอดได้ไหม ไส้กรอกแดงปลอดภัยหรือไม่ ?
อาหารปิ้งทอดที่หาได้ทั่วไป ที่ฮิตทานกันทุกเพศทุกวัยแน่นอนว่าลูกชิ้น และไส้กรอกแดงคือคำตอบ อาหารพื้นฐานของคนไทยเหล่านี้แท้จริงแล้วภายใต้ความอร่อย และความทานง่าย ยังแฝงไปด้วยสารเคมีนานาชนิด ที่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ หากทานอย่างต่อเนื่อง ยิ่งสำหรับแม่ท้องด้วยแล้ว สารเหล่านี้นอกจากจะเข้าสู่ร่างกายของคุณแม่ ทารกยังสามารถรับเข้าไปด้วยเช่นกัน ยิ่งถ้าอยู่ในช่วงแพ้ท้องและชอบทานเป็นปกติอยู่แล้ว อาจจะทำให้มีความต้องการมากกว่าเดิม ยิ่งต้องระวังมากขึ้น
ดังนั้นการจะทานลูกชิ้น หรือไส้กรอกแดงจะต้องให้ความสำคัญต่อกระบวนการผลิต และสารเคมีที่ใช้ เพื่อความปลอดภัยมากขึ้น จึงต้องเลือกยี่ห้อที่ผ่านมาตรฐาน มีตรารับรองความปลอดภัย และแน่นอนว่าเหมือนกับอาหารเมนูอื่น ๆ คือ ต้องจำกัดปริมาณการทานด้วย แม้จะเป็นเมนูโปรดก็ตาม
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินกุยช่ายได้ไหม แม้แต่ผักแม่ท้องยังต้องระวังอีกหรือ ?
วิดีโอจาก : Thai PBS
4 สารอันตรายจากลูกชิ้นและไส้กรอกแดง คนท้องต้องระวัง !
ความจริงแล้วสารอันตรายที่อาจพบได้ในลูกชิ้นนั้น ไม่ได้มีผลต่อแค่คุณแม่ตั้งครรภ์เท่านั้น เพราะสำหรับบุคคลทั่วไปก็ต้องระวังเช่นกัน ปัจจุบันกระบวนการผลิตที่ปลอดภัยสามารถลดสารเหล่านี้ได้ แต่ในเมื่อคุณแม่อาจไม่รู้ว่า ลูกชิ้น และไส้กรอกแดงที่กำลังจะทานมาจากกระบวนการที่ถูกต้องหรือเปล่า จึงทำให้ต้องคำนึงถึงสารอันตรายทั้ง 4 ดังนี้
- สารบอแรกซ์ (Borax) : เป็นสารแรกที่หลายคนอาจเคยได้ยินมาอยู่บ่อย ๆ ด้วยสารชนิดนี้ทำให้ลูกชิ้นมีความกรอบ หรือเหมือนเด้งในปาก สร้างความเพลิดเพลินในการทาน แต่ก็เป็นสารที่ส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมากเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการทำให้อ่อนเพลีย, น้ำหนักลดลงกว่าปกติ, มีอาการเบื่ออาหาร หรือตับและไตอักเสบ นอกจากนี้ยังเกิดการติดพิษเฉียบพลันทำให้คลื่นไส้อาเจียน, ชักหมดสติ, อุจจาระผิดปกติมีเลือด เป็นต้น
- สีผสมอาหาร (Food coloring) : บางครั้งเราอาจเห็นอาหารจำพวกนี้มาในรูปแบบที่มีสีแตกต่างกัน เพื่อให้เกิดความแปลกใหม่ หรือทำให้สีสดดูน่าทาน แต่ไม่มีคุณค่าทางอาหารใด ๆ ซึ่งสีเหล่านี้เองส่งผลให้ตับและไตทำงานหนักมากขึ้น เพื่อขับสารเคมีจากสีให้ออกจากร่างกาย
- สารกันบูด (Preservatives) : พบเจอได้ในอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ หากใช้ในกลุ่มของดินประสิวจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน, เวียนศีรษะ, ท้องเสีย หากมีอาการแพ้อาจส่งผลให้เกิดกลุ่มอาการรุนแรง เช่น ระบบทางเดินอาหารมีปัญหา หรือเม็ดเลือดแดงหมดสภาพทำให้ขาดออกซิเจนเสี่ยงชีวิตได้ เป็นต้น
- โซเดียม (Sodium) : แม้ว่าโซเดียมจะเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์อยู่บ้าง แต่การรับสารชนิดนี้มากเกินไปไม่ใช่ผลดี เพราะจะทำให้ตับ, ไต และหัวใจต้องทำงานหนักมากกว่าเดิม และโซเดียมก็พบได้มากแม้จะทานลูกชิ้น หรือไส้กรอกแดงเพียง 5 – 6 ลูก
สารพิษทั้ง 4 ชนิดนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสารตัวร้ายที่อาจพบเจอได้ในอาหารประเภทนี้ นอกจากนี้ยังมีอาหารอื่น ๆ ที่อาจพบเจอสารเหล่านี้ได้ แต่เราอาจไม่ได้กล่าวถึง เช่น ไส้กรอกแบบต่าง ๆ ทั้งแบบกลม หรือมีชีส รวมไปถึงปูอัด และลูกชิ้นปลาที่หลาย ๆ คนชอบทานกันด้วยนั่นเอง
เลิกทานไปเลยจะทำให้ปลอดภัยจากสารพิษไหม ?
ถึงแม้แม่ท้องจะเลิกทานลูกชิ้น หรือไส้กรอกแดงไปเลย ไม่ทานเป็นเวลานาน หรือเป็นคนไม่ทานอยู่แล้ว ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ได้รับสารพิษเหล่านี้จากเมนูอาหารอื่น ๆ การเลี่ยงให้ร่างกายไม่ได้รับสารเลยเป็นเรื่องที่เป็นไปไม่ได้ เมื่อไม่สามารถป้องกันได้ 100 % จึงต้องหันมาใช้วิธีอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดการตกค้างของสารเคมีในร่างกายให้น้อยที่สุด ไม่เกิดการสะสม ก่อนที่ร่างกายจะรับสารเคมีเพิ่ม ก็สามารถกำจัดออกไปได้บ้างแล้ว วิธีเหล่านี้จะทำให้ร่างกายปลอดภัยได้มากขึ้นไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อ, การเลือกทาน และวิธีการทานที่ถูกต้อง เป็นต้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินไข่ปลาได้ไหม ไข่ปลาทั่วไป ไข่ปลาคาเวียร์ไว้ใจได้ไหม ?
เลือกลูกชิ้น และไส้กรอกแดงอย่างไรให้ปลอดภัย
การตัดสินใจที่จะเลือกซื้อวัตถุดิบ หรือเมนูอาหารเหล่านี้ สำคัญคือความปลอดภัยจากการผลิต ต้องมั่นใจว่าถูกต้องตามหลักมาตรฐาน และควรเลือกร้านที่ประกอบอาหารอย่างสะอาดปลอดภัยด้วย ได้แก่
- ให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ที่มีความหนาแน่น มีผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ที่ชัดเจน ทราบแหล่งที่มา ส่วนประกอบ และมีตรา อย. รับรองอยู่ เลี่ยงการซื้อร้านที่นำมารวมชั่งกิโลขาย เพราะอาจมาจากกระบวนการผลิตที่อันตรายเต็มไปด้วยสารเคมี
- เลี่ยงการซื้ออาหารเหล่านี้เพราะมีสีสันที่สวยงาม มีสีสดใสน่าทาน เพราะสีเหล่านั้นมักเกิดจากการใช้สีผสมอาหาร ที่ทำอันตรายต่อแม่ท้องได้
- หากซื้อทานตามร้านค้า ควรเลี่ยงร้านที่ใช้น้ำมันในการทอดซ้ำ ๆ กัน หากทานแบบปิ้งย่างต้องเลี่ยงร้านที่ย่างออกมาแล้วมีความเกรียม หรือมีรอยไหม้ สิ่งเหล่านี้ล้วนทำให้เกิดความเสี่ยงโรคร้าย เช่น มะเร็ง เป็นต้น
คนท้องกินลูกชิ้นกับไส้กรอกแดงอย่างไรให้ปลอดภัยมากขึ้น ?
ถึงแม้จะมีอันตรายที่เห็นได้ชัดเจนตามที่ได้กล่าวไปแล้ว แต่ของเหล่านี้ก็ยากที่จะหลีกเลี่ยง แม้จะเลือกซื้ออย่างถูกต้องตามที่เราได้แนะนำไปแล้ว ก็ต้องทานให้ถูกหลักโภชนาการ เพราะการทานมากเกินไป จะส่งผลเสียอยู่ดี ต่อให้มีมาตรฐานมารองรับก็ตาม โดยแม่ท้องควรจำกัดปริมาณการทาน ควรทานให้เทียบเท่าแค่มื้ออาหารทั่วไป และไม่ควรทานทุกวัน เพราะโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร และควรทานร่วมกับผักที่ทางร้านค้ามักจะแถมให้ฟรี หรือลดปริมาณ เพื่อทานร่วมกับผลไม้ จะทำให้คุณแม่ตั้งครรภ์ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนมากขึ้น
การทานอาหารของคนท้องอาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากความอยากจากอาการแพ้ท้อง คนรอบตัวที่ตามใจมากเกินไป อาจเป็นสะพานที่พาแม่ท้องไปสู่โรคร้ายได้ ดังนั้นแม้จะมีความอยาก แต่ถ้าหากเมนูนั้นเป็นสิ่งที่ต้องระวัง ต้องเลี่ยงไปก่อน ก็มีความคุ้มค่าที่จะทำ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินไข่เค็มได้ไหม ชอบรสเค็มเสี่ยงอันตรายจากโซเดียมรู้หรือเปล่า ?
คนท้องกินผักกาดดองได้ไหม ? ผักมีประโยชน์อยู่ไหม ถ้ามาในรูปแบบของดอง
เมนูคนท้องกินแล้วไม่อ้วน สุดฮิตของคุณแม่ตั้งครรภ์ กินอย่างไรไม่ให้อ้วน
ที่มา : Paolo Hospital, Rama Channel