ท้องแล้วคิดมาก จะกินอะไรก็โดนห้ามตลอด คนท้องกินน้ำพริกปลาร้าได้ไหม เมนูพื้น ๆ ที่หาซื้อได้ตามตลาด กินมาตลอด พอท้องแล้วจะให้หยุดก็รู้สึกลำบากใจ แม่ท้องจะกินได้ไหมหาคำตอบได้จากบทความนี้ รวมถึงเรื่องอื่น ๆ เกี่ยวกับน้ำพริกปลาร้าคุณแม่
คนท้องกินน้ำพริกปลาร้าได้ไหม
โดยปกติแล้วกินข้าวกับผัก กับน้ำพริก เป็นเมนูที่หาทานได้ง่าย และมีความอร่อยแบบไทย ๆ โดยเฉพาะน้ำพริกปลาร้าที่เป็นของโปรดของคุณแม่หลายคน ในช่วงที่ตั้งครรภ์นี้ เมนูนี้ไม่ใช่เมนูต้องห้าม คนท้องสามารถทานได้ตามปกติ แต่ก็มีข้อควรระวังบ้างนิดหน่อย เช่น ไม่ควรทานน้ำพริกปลาร้ามากเกินไป ไม่ควรทานบ่อย ให้เลือกที่มีรสชาติไม่เค็มจัด หรือเผ็ดจัด
และต้องมั่นใจว่าปลาที่นำมาทำน้ำพริกจะเป็นปลาที่แม่ท้องสามารถกินได้ และควรเลี่ยงน้ำพริกปลาร้าที่ใช้ปลาดิบมาทำด้วย เป็นต้น นอกจากนี้เมนูนี้ยังดีต่อสุขภาพ เพราะพลังงานไม่มาก และจะมีประโยชน์มากขึ้นไปอีก หากคุณแม่ทานร่วมกับผักสด หรือผักลวก
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินพะโล้ได้ไหม หวานหอมสมุนไพรเครื่องเทศ ดีต่อคนท้องไหมนะ ?
สารอาหารในน้ำพริกปลาร้า
โดยทั่วไปเชื่อว่าแม่ ๆ คงกินผักลวกร่วมกับน้ำพริกปลาร้าแน่นอน หากวัดแค่ 2 อย่างนี้ มักกินไม่เกินปริมาณ 200 กรัม ซึ่งให้พลังงานน้อยมากที่ 63 กิโลแคลอรี แม้เป็นของคาว แต่ก็นับว่าสามารถทานเล่นระหว่างวันได้เลย แต่ถ้าหากกินกับข้าวสวยได้จะได้รับพลังงานในมื้อนั้นประมาณ 200 กิโลแคลอรี ถือว่าเป็นจำนวนพลังงานที่ไม่มากสำหรับเมนูมื้อหลัก ดังนั้นจึงพอสรุปได้ว่า แม่ท้องสามารถทานได้อย่างสบายใจ เพราะให้พลังงานไม่สูง ทำให้ไม่เสี่ยงอ้วนแน่นอน แต่ถ้าหากทานร่วมกับเนื้อสัตว์ก็จะทำให้ได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นกว่านี้พอสมควรเลย
ส่วนสารอาหารหากอิงจากการทานร่วมกับผักลวก ก็ถือว่าเป็นเมนูที่มีประโยชน์หลากหลายมาก เช่น โซเดียม, โปรตีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส และวิตามินนานาชนิด ทั้งนี้สารอาหารเหล่านี้จะมีประโยชน์มากหรือน้อย ต้องขึ้นอยู่กับแม่ท้องด้วยว่า นำน้ำพริกปลาร้าไปกินกับอะไร
อันตรายจากน้ำพริกปลาร้า
เมื่อแม่ท้องต้องการกินน้ำพริกปลาร้า ดูเหมือนว่าส่วนประกอบหลักที่แม่ท้องจะต้องระวัง คงหนีไม่พ้นปลาร้าอย่างแน่นอน และวัตถุดิบชนิดนี้นี่แหละ ที่เป็นสิ่งอันตราย หากผู้ขาย หรือคนปรุงไม่ได้ทำให้สุกก่อน หากแม่ท้องกินน้ำพริกปลาร้าที่ไม่ปลอดภัย หรือกินมากเกินไป จะส่งผลดังนี้
- เสี่ยงความดันโลหิตสูง : หนึ่งในส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ คือ เกลือ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่ให้ความเค็มต่อการหมักปลาร้า นอกจากนี้รสชาติขงน้ำพริกปลาร้าก็มีความเค็มเป็นรสนำร่วมกับเผ็ด แน่นอนว่าอาหารรสเค็ม มีโซเดียมปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารอาหารที่แม่ท้องควรรับแต่พอดี มากเกินไปจะเป็นผลเสีย ทำให้เกิดความเสี่ยงของความดันสูง ที่มาของโรครุนแรงอย่างโรคทางหัวใจ และสมอง เป็นต้น
- เสี่ยงโรคไต : นอกจากความดันโลหิตสูง การกินของเค็มมาก มีปริมาณโซเดียมมาก ทำให้ไตที่ทำหน้าที่กำจัดของเสียจะต้องทำงานมากยิ่งขึ้น หากแม่ท้องติดเค็ม เมนูอย่างน้ำพริกปลาร้าก็อาจเป็นของโปรดที่ทำร้ายไตได้ หากไตทำงานหนักมากต่อเนื่อง จะทำให้ไตเสื่อมสภาพเร็ว หรือทำให้เสี่ยงไตวายเฉียบพลันได้นั่นเอง
- โรคพยาธิ : การนำปลามาปรุงแบบสด ๆ ไม่ใช่ทางเลือกที่ดี พ่อค้าแม่ค้าหลายคนอาจทำให้สุกก่อนซึ่งถือว่าปลอดภัยกว่าการใช้ปลาแบบดิบ ๆ เพราะปลาตามธรรมชาติมีพยาธิอยู่ไม่น้อย ไม่ว่าจะเป็นพยาธิตัวจี๊ด หรือโรคพยาธิใบไม้ตับ หากแม่ท้องเป็นโรคพยาธิไม่ว่าจะชนิดไหน จะส่งผลเสียต่อร่างกายหลายอย่าง เช่น น้ำหนักลด, เสี่ยงภาวะตับอักเสบ และเสี่ยงโรคมะเร็งตับ เป็นต้น
คนท้องกินน้ำพริกปลาร้าอย่างไรให้ปลอดภัย ?
แม้น้ำพริกปลาร้าจะไม่ใช่เมนูต้องห้ามสำหรับคนท้อง แต่ก็เช่นเดียวกับเมนูอาหารชนิดอื่น ๆ ที่แม่ท้องต้องกินอย่างระมัดระวัง เน้นปริมาณที่เหมาะสม และความสะอาด ความปลอดภัยในการปรุง ดังนี้
- ต้องปรุงวัตถุดิบอย่างปลาร้าให้สุกก่อนนำมาทำน้ำพริกเสมอ โดยปกติแล้วจะปรุงในอุณหภูมิประมาณ 90 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 5 นาที เพื่อช่วยกำจัดพยาธิ และเชื้อโรคต่าง ๆ
- ก่อนซื้อ แม่ท้องอาจต้องลองถามเจ้าของร้านก่อนว่าปลาร้าที่เอามาทำน้ำพริกปรุงสุกไหม เนื่องจากในปัจจุบันสูตรน้ำพริกจะใช้ปลาร้าแบบไหนก็ขึ้นอยู่กับของแต่ละคน
- หากคุณแม่ทำปลาร้ากินเอง ควรซื้อปลาร้าสำเร็จรูปที่มีตรา อย. รับรองความปลอดภัย จะสามารถช่วยเพิ่มความปลอดภัยในการทำน้ำพริกปลาร้าได้ นอกจากนี้วัตถุดิบอื่น ๆ ที่นำมาทำก็ควรมีคุณภาพ และสะอาดเช่นกัน
- เพิ่มสารอาหารที่สำคัญ และมีประโยชน์มากขึ้น เช่น กินผักหลากชนิดร่วมกับน้ำพริกปลาร้า หรือทานกับปลาที่คนท้องสามารถกินได้ เป็นต้น
- แม่ท้องสามารถกินน้ำพริกปลาร้าได้ไม่ผิด แต่จะเป็นอันตรายได้ หากกินในปริมาณมาก แม่ท้องควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมพอดี ไม่กินบ่อย เน้นให้ครบ 5 หมู่ไว้ก่อน
วิดีโอจาก : TomJoke FoodTV
สูตรน้ำริกปลาร้าแม่ท้อง ทำกินเองไม่ง้อใคร
จริง ๆ แล้วแม่ท้องหลายคนอาจชอบทานน้ำพริกปลาร้า เลยเลือกที่จะซื้อมาทานเองตลอด แต่จริง ๆ แล้วน้ำพริกชนิดนี้ไม่ได้มีขั้นตอนในการทำที่ซับซ้อนอะไร แม่ท้องสามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมใช้เวลาไม่นานอีกด้วย โดยเราก็มีสูตรมาแนะนำให้เช่นกัน
วัตถุดิบ : น้ำปลาร้า, ปลาที่แม่ท้องทานได้, พริกสด, กระเทียม, ผักลวก หรือผักสด และหอมแดง
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เริ่มทำการคั่วพริก, หอมแดง และกระเทียมก่อน คั่วจนกว่าจะหอม
- นำวัตถุดิบที่คั่วไปตำให้ละเอียดที่สุด และตั้งพักทิ้งไว้ก่อน
- ขั้นตอนต่อมา คือ เตรียมปลา ด้วยการนำปลามาต้มกับน้ำปลาร้าจนเดือด ปลาสุกดี
- ให้นำเครื่องคั่วในขั้นตอนแรกใส่ครกตำกับเนื้อปลา และน้ำปลาร้าจนละเอียด
- อาจเติมน้ำปลาร้าเพิ่มได้ตามความเหมาะสม เสร็จแล้วก็ตักขึ้นกินกับผักลวกต่าง ๆ ได้เลย
เรื่องอาหารการกินเป็นเรื่องสำคัญ แม้ว่ากินข้าวกับผักและน้ำพริกจะมีประโยชน์ แต่การเน้นทานเมนูเดิม ๆ ก็ต้องหลีกเลี่ยง เพราะจะทำให้ร่างกายของคุณแม่ และทารกขาดสารอาหารได้ การทานในแต่ละวันคุณแม่จึงจะต้องคำนึงถึงเรื่องเหล่านี้ด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินสเต๊กได้ไหม กินแบบ Rare และ Medium Rare ได้ไหม ?
คนท้องกินน้ำฝนได้ไหม น้ำฝนตอนนี้ไม่ปลอดภัย ปนเปื้อนสารพิษมากมาย
คนท้องกินปูไข่ดองได้ไหม เมนูรสเข้ม แต่อันตรายถึงใจ
ที่มา : 1, calforlife