เมื่อสุขภาพต้องมาก่อน “ข้าวกล้อง” จึงสามารถตอบโจทย์โภชนาการได้ คนท้องกินข้าวกล้องได้ไหม อยากลองบ้าง แต่กลัวว่าจะมีผลข้างเคียง เพราะสีแปลก ๆ ที่ไม่คุ้นเลย ข้าวกล้องมีประโยชน์อย่างไร และจะกินแบบไหนเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด ติดตามอ่านได้ในบทความนี้
คนท้องกินข้าวกล้องได้ไหม
คุณแม่ตั้งครรภ์คงเคยได้ยินมาว่าข้าวกล้องมีประโยชน์ เลยอยากจะลองฝึกกินตอนนี้ คุณแม่คิดถูกแล้ว ข้าวกล้องเป็นข้าวที่เหมาะกับคนท้องอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แร่ธาตุต่าง ๆ วิตามิน และมีโปรตีนสูงให้พลังงานกับร่างกายได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ร่างกายยังย่อยข้าวกล้องได้ง่าย เพราะมีกากใยอาหาร และยังมีพลังงานไม่มาก หากเทียบกับข้าวชนิดอื่น ๆ การกินข้าวกล้อง จึงเป็นทางเลือกที่ดี สำหรับคุณแม่ที่รักสุขภาพ และสามารถส่งเสริมพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้เป็นอย่างดี
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินมาการองได้ไหม ของหวานจากฝรั่งเศสนี้ปลอดภัยหรือไม่
ข้าวกล้องคืออะไร
ข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือ (Brown Rice) เป็นข้าวสีน้ำตาลอมแดง ผ่านกระบวนการขัดสีโดยที่สีเอาแค่เปลือกออกเท่านั้น ทำให้ข้าวกล้องยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ แตกต่างจากข้าวขาวทั่วไป ด้วยเหตุนี้เองทำให้ข้าวกล้องเป็นข้าวที่ขึ้นชื่อในเรื่องของสารอาหารที่หลากหลาย และยังค่อนข้างสมบูรณ์อยู่ โดยทั่วไปแล้วด้วยเนื้อสัมผัสที่ร่วน มีความกรุบเล็กน้อย ทำให้หลายคนอาจไม่ชอบ แต่ถ้าหากปรับตัวได้ ข้าวกล้องถือว่าเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่ให้ประโยชน์หลายประการต่อคุณแม่ และทารกในครรภ์อย่างแน่นอน
สารอาหารในข้าวกล้อง
ขึ้นชื่อว่าเป็นข้าวที่มีสารอาหารสูง มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง ที่คนท้องจะได้รับ หากหันมาทานข้าวกล้อง โดยการกิน 100 กรัม จะให้พลังงานเพียง 110 กิโลแคลอรีเท่านั้น ในขณะที่ข้าวสวยธรรมดาปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 130 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าค่อนข้างแตกต่างพอสมควร ทำให้การกินข้าวกล้องเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณแม่ที่ห่วงเรื่องน้ำหนัก เพราะอาหารไทยส่วนมากจะมีพลังงานที่สูงในตัว การกินข้าวกล้องจะช่วยรักษาสมดุลในเรื่องนี้ได้
ส่วนสารอาหารในข้าวกล้องก็มีมากทั้งแร่ธาตุสำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B6 และสารอาหารที่ให้พลังงานอย่างโปรตีน ทำให้อิ่มท้องไม่แพ้ข้าวขาวแน่นอน และยังมีใยอาหารที่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย
ประโยชน์ของข้าวกล้องต่อคนท้อง
เชื่อว่าแม่ท้องหลายคนคงเคยได้ยินมาบ้างแล้วว่า ข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน ดีกว่าการกินข้าวขาวทั่วไปมาก เอกลักษณ์ของข้าวกล้อง คือ สารอาหารจำนวนมาก และทำให้ไม่เสี่ยงอ้วน ประโยชน์ของข้าวกล้องมีดังนี้
- มีโปรตีนในปริมาณมาก หากแม่ท้องได้รับโปรตีนมากพอ จะทำให้ร่างกายได้รับการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และเป็นพลังงานพื้นฐานของร่างกายอีกด้วย
- ข้าวกล้องมีสารอาหารที่มากกว่าข้าวขาวธรรมดามาก และมีแป้งน้อยกว่า หากกินบ่อย ๆ จะทำให้มีโอกาสที่คนท้องจะแข็งแรงมากกว่า ทารกก็ได้รับสารอาหารมากขึ้นด้วย
- มีปริมาณของธาตุเหล็กค่อนข้างสูง ทำให้ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางขณะตั้งครรภ์ได้ ซึ่งเป็นหนึ่งในภาวะที่คนท้องจะต้องระวัง นอกเหนือจากเบาหวานขณะตั้งครรภ์
- แคลเซียมในข้าวกล้องที่ช่วยบำรุงกระดูกของคุณแม่ และช่วยลดอาการเหน็บชา ที่คนท้องต้องเจอบ่อย ๆ นอกจากนี้ยังเป็นสารอาหารสำคัญ ที่ทารกต้องการเพื่อใช้พัฒนาการตนเองอีกด้วย
- ให้คอเลสเตอรอล (Cholesterol) น้อย เพราะในข้าวกล้องถือว่ามีไขมันชนิดดี เป็นทางเลือกที่ดีกว่า หากจะกินข้าวกล้องร่วมกับเมนูอาหารไทย ที่มีไขมันสูง และให้พลังงานสูง
- มีใยอาหาร ที่มีส่วนสำคัญในการช่วยแก้ปัญหาอาการท้องผูก และแก้ปัญหาอาการของลำไส้ต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
แม้ข้าวกล้องจะดูมีประโยชน์มาก มีสารอาหารที่หลากหลาย แต่การกินข้าวกล้องบ่อย ๆ แล้วลดผักผลไม้ก็ไม่ใช่สิ่งที่ควรทำ เพราะผักผลไม้หลายชนิดมีสารอาหารบางประเภทสูงกว่า การกินอาหารที่เน้นความหลากหลายใน 1 วัน จึงยังคงเป็นสิ่งสำคัญของคุณแม่ตั้งครรภ์เสมอ
วิดีโอจาก : หมอหมี เม้าท์มอย
ข้าวไรซ์เบอร์รี VS ข้าวกล้อง กินข้าวแบบไหนดีกว่า
คุณแม่คงเคยได้ยินมาว่าข้าวกล้องมีประโยชน์ ในขณะที่ข้าวไรซ์เบอร์รีเองก็มีชื่อเสียงในด้านนี้เช่นกัน หากคุณแม่จะลองเปลี่ยนการทานข้าว จากข้าวขาวมาเป็นข้าวแบบอื่น และมีจุดประสงค์เพื่อสุขภาพที่ดี ข้าวไรซ์เบอร์รี และข้าวกล้องก็ต้องเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน แล้วข้าวแบบไหนจะดีกว่ากันนั้น คงจะเทียบกันได้ยาก เพราะมีดีคนละแบบเลย โดยข้าวไรซ์เบอร์รีจะมีความเหนียวหนึบ คล้ายกับข้าวเหนียว มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ในขณะที่ข้าวกล้องจะมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบหน่อย ๆ แต่ก็มีสารอาหารที่หลากหลายมาก
ไม่ว่าจะเลือกข้าวแบบไหนทั้ง 2 ชนิดนี้ก็ถือว่าเหมาะสมต่อแม่ท้องเหมือนกันทั้งคู่ แต่ถ้าหากแม่ท้องเคยกินแต่ข้าวขาวทั่วไป หรือข้าวหอมมะลิ แล้วต้องการหันมากินข้าวชนิดอื่น ระหว่าง 2 ชนิดนี้ เราแนะนำให้เริ่มจากการกินข้าวกล้องก่อน จะสามารถปรับตัวได้ง่ายกว่า อาจใช้วิธีหุงรวมกับข้าวขาวก่อน แล้วค่อย ๆ ปรับปริมาณข้าวกล้องให้มากขึ้น จากนั้นค่อยมาลองกินข้าวไรซ์เบอร์รีทีหลังก็ได้เช่นกัน
คนท้องกินข้าวกล้องอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด
แม้ข้าวกล้องจะอุดมไปด้วยสารอาหารหลายอย่าง แม่ท้องจะทานแทบทุกมื้อที่เป็นอาหารหลักแทนข้าวขาวก็ตาม แต่การทานข้าวกล้องอย่างเดียวไม่สามารถทำให้ร่างกายของคุณแม่แข็งแรงสมบูรณ์ได้มากที่สุด สิ่งที่สำคัญ คือ การจัดการโภชนาการใน 1 วัน ให้อาหารมีความหลากหลาย นอกจากการกินข้าวกล้องที่ดีอยู่แล้ว กับข้าว หรือของว่างจะต้องมีทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้อย่างครบถ้วนมากที่สุด และต้องไม่ทานเมนูใดเมนูหนึ่งมากเกินไป ประกอบกับการดื่มน้ำสะอาด และหมั่นดูแลสุขภาพด้วยการพักผ่อนให้เพียงพอ และปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการออกกำลังกายที่เหมาะสมร่วมด้วย
การเปลี่ยนจากข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้อง อาจต้องใช้เวลาช่วงหนึ่งจนกว่าจะเริ่มคุ้นชิน แต่ด้วยประโยชน์ที่มากมายนี้ การลงทุนลองในครั้งนี้จะตอบแทนคุณแม่ด้วยสุขภาพที่แข็งแรง และทารกที่มีพัฒนาการสมวัยไม่มากก็น้อยแน่นอน
แม่ท้องมีความสงสัยเกี่ยวกับเมนูอาหารต่าง ๆ ว่าจะทานได้หรือไม่ติดตามอ่านได้ที่นี่ คลิก
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินบราวนี่ได้ไหม กินมากกว่า 1 ชิ้นได้ไหม กินแบบไหนให้สุขภาพดี
คนท้องกินข้าวยำไก่แซ่บได้ไหม เมนูร้านดังให้พลังงานสูง กินแบบไหนถึงจะดี
คนท้องกินบราวน์ชูการ์ได้ไหม กินเมนูไหนแคลอรีน้อยสุด ปลอดภัยมากกว่า
ที่มา : 1, 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
