หนึ่งในวัตถุมากประโยชน์อย่างหัวปลี ที่ทานง่าย ทำได้หลากเมนู คนท้องกินหัวปลีได้ไหม คนท้องอย่าห่วงไป หัวปลีเป็นอาหารที่สามารถทานได้ แต่ไม่ควรทานบ่อย บทความนี้จะช่วยแนะนำเมนูยอดฮิต พร้อมสูตรการทำอย่างแกงหัวปลีให้กับแม่ท้องอีกด้วย
คนท้องกินหัวปลีได้ไหม
หากจะให้แนะนำอาหารชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อคนท้อง หัวปลีคงต้องอยู่ในรายชื่อนั้นอย่างแน่นอน หัวปลีเป็นวัตถุดิบอาหารที่คนท้องสามารถกินได้อย่างไม่ต้องสงสัย เพราะมีสารอาหารหลายอย่างที่คนท้องต้องการ และสามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนูอีกด้วย อย่างไรก็ตามแม้ว่าหัวปลีจะมีประโยชน์มาก แต่เราก็ยังแนะนำให้ทานในปริมาณที่เหมาะสม และไม่บ่อยจนเกินไป ต้องแบ่งมื้อทานอาหารให้หลากหลาย เพื่อป้องกันร่างกายของคนท้องขาดสารอาหาร จากการรับประทานเมนูซ้ำ ๆ อย่างต่อเนื่อง
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินไข่ดองน้ำปลาได้ไหม เตือนไว้ ระวังทั้งเชื้อโรค และโซเดียมให้ดี
สารอาหารในหัวปลีที่แม่ท้องจะได้รับ
การกินหัวปลี หากวัดปริมาณทั่วไปในการคำนวณสารอาหารประมาณ 100 กรัม จะให้พลังงานน้อยมากเพียง 28 กิโลแคลอรี และยังเต็มไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่มีความสำคัญต่อคนท้อง เช่น แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินด้วย เช่น วิตามิน A และวิตามิน C นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทฟีนอลิก (Phenolic) รวมอยู่ด้วย ดังนั้นแม่ท้องจึงมั่นใจได้ว่าการหยิบวัตถุดิบชนิดนี้มาทำอาหารกินนั้น จะทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างแน่นอน
ประโยชน์ของหัวปลีต่อคนท้อง
การกินหัวปลีทำให้เกิดประโยชน์มากมายหลายประการต่อคนท้อง และทารกในครรภ์ โดยจุดเด่น คือ มีสารอาหารที่คนท้องต้องการ และการช่วยป้องกันภาวะ หรือโรคอันตรายที่คนท้องมีความเสี่ยงสูง ดังนี้
- ช่วยป้องกันโลหิตจาง : ในหัวปลีมีสารอาหารที่สำคัญอย่างธาตุเหล็ก ที่คุณแม่ไม่สามารถปล่อยให้ร่างกายขาดได้ เนื่องจากธาตุเหล็กจะช่วยในเรื่องของการผลิตเม็ดเลือดแดงให้มีดียิ่งขึ้น ส่งผลให้ลดความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจาง ซึ่งเป็นหนึ่งในภาวะที่แม่ท้องมีความเสี่ยงมากที่สุดภาวะหนึ่ง
- ลดการอักเสบของเซลล์ : จากข้อมูลของวารสาร “Food Science and Biotechnology” ได้รายงานถึงการวิจัยว่าสารต้านอนุมูลอิสระของหัวปลีนั้น สามารถต้านการอักเสบ และการถูกทำลายของเซลล์ในร่างกายได้เป็นอย่างดี
- ป้องกันเบาหวาน : หัวปลีสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ซึ่งภาวะเบาหวานขณะตั้งครรภ์ เป็นภาวะที่แม่ท้องทุกคนต้องพึงระวัง เพราะสามารถเกิดขึ้นได้ง่ายหากไม่ระวัง และอาจทำให้มีภาวะแทรกซ้อนอันตรายอื่น ๆ ตามมาได้
- แหล่งแคลเซียมชั้นดี : การกินหัวปลีนั้น จุดเด่นเรื่องของโภชนาการที่จะได้รับ คือ สารอาหารอย่างแคลเซียมนั่นเอง ซึ่งสารอาหารชนิดนี้มีประโยชน์ต่อแม่ท้อง และทารกในครรภ์ คือ ช่วงที่ตั้งครรภ์แม่ท้องต้องใช้กล้ามเนื้อและกระดูกมาก จึงต้องการแคลเซียม ส่วนทารกก็นำสารอาหารชนิดนี้ไปเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาการตนเองด้วย
- ควบคุมน้ำหนัก : เนื่องจากปริมาณพลังงานของหัวปลีนั้นมีอยู่น้อยมากนั่นเอง การกินเมนูที่มีหัวปลีเป็นวัตถุดิบหลัก สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณแม่ได้เป็นอย่างดี เมนูที่ได้รับความนิยม เช่น ต้มยำหัวปลี หรือแกงหัวปลี เป็นต้น
- เตรียมน้ำนม : เป็นผลข้างเคียงของธาตุเหล็ก เนื่องจากธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อปริมาณของน้ำนมของคุณแม่ เป็นการเตรียมพร้อมกรณีที่คุณแม่ท้องแก่ หรือเป็นอาหารทางเลือกในการทานเพื่อเพิ่มน้ำนมหลังคลอดได้เช่นกัน
นอกจากนี้การกินหัวปลียังช่วยแม่ท้องในเรื่องอื่น ๆ เช่น อาการซึมเศร้าหลังคลอด หรือช่วยป้องกันโรคกระเพาะ เป็นต้น ด้วยประโยชน์ และสรรพคุณที่หลากหลาย ทำให้แม่ท้องไม่ควรกินแค่ตอนท้องเท่านั้น แต่ควรกินหลังจากคลอดลูกด้วย จะช่วยคุณแม่ได้หลายเรื่องแน่นอน
คนท้องกินหัวปลีเยอะ ๆ ได้ไหม ?
การกินหัวปลีถึงแม้จะมีสารอาหารที่หลากหลาย และมีสรรพคุณต้านโรคคนท้องได้ดี แต่ในหัวปลีก็มีวิตามิน A ซึ่งเป็นสารอาหารที่แม่ท้องควรรับอย่างจำกัด เพราะสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณแม่ได้ หากรับในปริมาณมากเกินไป เช่น อาจทำให้เกิดความพิการในทารกได้ เป็นต้น นอกจากเรื่องของวิตามิน A แล้วยังมีปัจจัยอื่น ๆ ที่เราไม่อยากแนะนำให้คนท้องกินหัวปลีมากจนเกินไป
โดยการกินอาหาร หรือเมนูใด ๆ ซ้ำกันบ่อย ๆ แม้เมนูดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ไม่มีเมนูอาหารไหนที่มีสารอาหารครบถ้วนอย่างแน่นอน ดังนั้นการกินแต่หัวปลีจะทำให้คุณแม่ขาดสารอาหารบางอย่าง ที่ไม่สามารถหาได้จากหัวปลีนั่นเอง ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อร่างกายของคนท้องเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ด้วย
สูตรแกงหัวปลีสำหรับคนท้อง
หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่นำหัวปลีมาเป็นวัตถุดิบหลัก คือ แกงหัวปลี ซึ่งมีสารอาหารเยอะ และทำได้ไม่ยาก แม่ท้องสามารถทำทานเองได้ที่บ้านด้วยสูตรที่เรานำมาแนะนำ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
วัตถุดิบ : หัวปลี, กระดูกหมูอ่อน, น้ำเปล่า, น้ำปลา, ใบชะพลู, กะปิ, ใบชะอม, เกลือ, มะเขือเทศลูกเล็กหั่นชิ้น, พริกแห้งเม็ดเล็ก, กระเทียมไทย และหอมแดง
วิธีการทำ
- เตรียมชามใส่กระดูกหมู และเกลือคลุกให้เข้ากัน จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น
- ต่อมาให้แกะกาบหัวปลีออก จนถึงหัวปลีอ่อนด้านใน แล้วใช้มีดฝานออกเป็นชิ้น จากนั้นนำไปแช่น้ำมะนาวทิ้งเอาไว้ก่อน
- ขั้นตอนต่อมาคือ การทำพริกแกง นำเกลือ, กระเทียมไทย และพริกแห้งเม็ดเล็กใส่ลงในครก แล้วตำให้พอแหลก ตามด้วยใส่หอมแดง ,กะปิ และปลาร้า ลงไป แล้วโขลกให้ละเอียดเข้ากันดี
- นำหม้อมาตั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำพริกแกงที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ใช้ไฟอ่อน คนให้เริ่มมีกลิ่นหอม
- นำกระดูกหมูอ่อนใส่ลงหม้อ คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำล้างครก และน้ำเปล่าให้พอท่วม จากนั้นใช้ไฟแรง แล้วต้มให้เดือด เคี่ยวต่อไปจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยนุ่ม
- จากนั้นให้ใส่หัวปลีที่เตรียมไว้ลงไป ต้มให้น้ำเดือดอีกครั้ง แล้วใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นลงไป ต้มจนกว่ามะเขือเทศจะนิ่ม ใส่ใบชะพลู และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน แล้วปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นก็ตักทานคู่กับข้าวสวยได้เลย
การกินเมนูหัวปลี สามารถเลือกกินได้หลายแบบ การจัดสรรวัตถุดิบให้หลากหลายจะยิ่งช่วยเพิ่มโอกาสให้คุณแม่ได้รับสารอาหารครบ 5 หมู่ ทั้งนี้แม่ท้องอย่าลืมการออกกำลังกาย และการไปพบแพทย์ตามนัดทุกครั้ง เพื่อประโยชน์ของแม่ท้อง และทารกในครรภ์ด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินพริกน้ำปลาได้ไหม เติมบ่อย ๆ โซเดียมเกินอันตราย !
คนท้องกินครัวซองต์ได้ไหม รู้ไหมว่าครัวซองต์อาจทำให้แก่เร็ว !
คนท้องกินน้ำพริกปลาร้าได้ไหม แซ่บ ๆ แบบนี้ ไม่ระวังอาจแย่
ที่มา : mamastory, dcg
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
