10 น้ำมันมะกอก สำหรับทำอาหาร ควรเลือกยี่ห้อไหนดีที่สุด?

น้ำมันมะกอก มักใช้กับอาหารยุโรป และเมดิเตอเรเนียน ไม่ว่าจะทำเป็นน้ำสลัดหรือพาสต้า หรือใช้ประกอบอาหารจำพวกทอด ผัด หรืออบ น้ำมันมะกอกมีจุดเดือดต่ำ อยู่ที่ประมาณ 375 ถึง 470 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้นจึงเหมาะกับอาหารที่ทำด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง น้ำมันมะกอกมีอยู่มากมายในท้องตลาด และมีอยู่หลายประเภท ซึ่งจะแตกต่างอย่างไร มาดูกันค่ะ

ประเภทของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกมีหลายเกรด การนำน้ำมันมะกอกไปใช้ควรใช้ให้ถูกชนิด ดังนี้

1. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (EXTRA VIRGIN OLIVE OIL) : เป็นน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพดีที่สุด ผ่านกระบวนการที่เย็นจัดเพื่อป้องกันไม่ให้มะกอกเกิดการเปลี่ยนแปลงเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง มีความเป็นกรดต่ำ จึงเหมาะกับการนำไปทำอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน เช่น ผสมในน้ำสลัด หรือ ซอสต่าง ๆ
2. น้ำมันมะกอกเวอร์จิ้น (VIRGIN OLIVE OIL) : เป็นน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นแต่ใช้เทคนิคการสกัดเย็น ทำให้มีระดับความเป็นกรดสูงขึ้นเล็กน้อย ในช่วงระหว่าง 1 ถึง 4 เปอร์เซ็นต์ ความพิเศษอีกอย่างของน้ำมันชนิดนี้คือสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ดี  รสชาติจะอ่อนกว่าและเหมาะสำหรับการปรุงโดยใช้ความร้อนต่ำเมื่อเทียบกับน้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำน้ำสลัดด้วย
3. น้ำมันมะกอกแบบผสม (PURE OLIVE OIL) : ถูกผลิตขึ้นมาโดยการผสมกับน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นหรือน้ำมันมะกอกเวอร์จิ้นกับน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว หรือเพิ่มคุณค่าทางสารอาหาร ทำให้น้ำมันมะกอกชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินอี และใช้ปรุงอาหารที่ผ่านความร้อนแบบเร็ว ๆ ได้ เช่น การผัด อีกทั้งยังเหมาะกับการนวดตามร่างกายอีกด้วย
4. น้ำมันมะกอกแบบผ่านกรรมวิธี (REFINED OLIVE OIL) : ถือว่าเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพปานกลาง เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารที่มีความร้อนสูง เช่น การทอด มีสีใส แต่ยังมีปริมาณไขมันเท่ากันกับน้ำมันสองชนิดข้างต้น
5. น้ำมันกากมะกอก (OLIVE POMACE OIL) : เป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพต่ำที่สุด ซึ่งได้มาจากกากหรือเศษที่เหลือหลังจากการบีบหรือสกัดเอาน้ำมันออกมาแล้ว แต่ยังมีน้ำมันและน้ำเหลืออยู่ โดยน้ำมันที่เหลือนี้จะถูกนำไปสกัดและผสมกับน้ำมันคุณภาพสูงเพื่อให้มีคุณภาพที่ดีขึ้น สำหรับน้ำมันนี้เหมาะสำหรับทำอาหารที่ใช้ความร้อนสูงอย่างทอดได้ ทั้งยังนำไปนวดร่างกายได้อีกด้วย

น้ำมันมะกอกใช้แทนน้ำมันพืชได้ไหม?

น้ำมันมะกอกสามารถใช้แทนน้ำมันพืชได้ แต่น้ำมันเหล่านี้อาจจะมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งต่างจากน้ำมันพืช เนื่องจากน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่นิยมใช้ปรุงอาหารคาว หรือเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นแรง ทั้งยังสามารถนำไปใช้กับพวกเบเกอรี่อย่างขนมอบ เช่น เค้กหรือบราวนี่ได้ด้วย

10 น้ำมันมะกอก สำหรับทำอาหารที่ดีที่สุด

1. Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil

น้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับปรุงอาหาร

น้ำมันมะกอกจากประเทศเยอรมันสำหรับทำอาหารที่ช่วยให้ของชูรสของอาหารได้ดีขึ้น โดยไม่กลบรสและกลิ่นของอาหาร เพราะปราศจากกลิ่นของมะกอก เหมาะสำหรับทำอาหารเอเชียได้ทั้งผัดและทอดทั้งแบบธรรมดาและทอดแบบน้ำมันท่วม หรือแม้แต่การทำเบเกอรี่ที่ต้องใช้ความร้อนสูง เพราะเป็นน้ำมันมะกอก 100% จึงทนต่อความร้อนได้สูงและยังดีต่อสุขภาพ แนะนำสำหรับผู้เริ่มรับประทานน้ำมันมะกอกด้วย

สิ่งที่ชื่นชอบ

• ใช้ประกอบอาหารได้ทุกเมนูทั้งผัด และทอด
• มีอายุการเก็บรักษา: 2 ปี
• ปราศจากกลิ่นของมะกอก

2. Cobram Estate Australian Extra Virgin Olive Oil

น้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด

น้ำมันมะกอกจากประเทศออสเตรเลีย เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารประเภทไก่ย่าง ผักย่าง และปลาแซลมอน หรือทำเป็นซอสทานคู่กับขนมปัง และน้ำสลัดก็อร่อยไม่แพ้กัน มาในรูปแบบขวดทรงยาว และบริเวณปากขวดเป็นปลายแหลมช่วยให้นำไปใช้ปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น

สิ่งที่ชื่นชอบ

• ปากขวดที่ใช้ง่ายได้ง่าย
• รูปทรงหยิบจับถนัดมือ

3. California Olive Ranch

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกสกัดเย็นนี้ผลิตขึ้นโดยการบดมะกอกสดด้วยเครื่องจักร โดยการผสมผสานมะกอกหลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อผลิตเป็นน้ำมันมะกอกอเนกประสงค์ที่มีทั้งกลิ่นสมุนไพร ผลไม้ และหญ้าในในขวดเดียวกัน เหมาะสำหรับอาหารประเภทผัด อบ คั่ว หรือแม้แต่เป็นน้ำราดบนสลัดที่สามารถทานได้ทุกวัน หากอยากได้รสชาติอ่อน ๆ ของมะกอกแนะนำว่าให้ผสมเนยลงไปในอาหารเล็กน้อยจะยิ่งช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติที่อร่อย และกลิ่นหอมน่าทานมากยิ่งขึ้นด้วย

สิ่งที่เราชอบ

• ทำอาหารได้หลายประเภท
• รสชาติกลมกล่อมด้วยกลิ่นสมุนไพร

4. Organic Extra Virgin Olive Oil

น้ำมันมะกอกเหมาะกับอาหารคีโต

เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นโอลีฟออยล์ น้ำมันมะกอกออร์แกนิคแท้ 100% กลิ่นหอม อร่อย ทานง่าย ไม่มีการแต่งสี แต่งกลิ่น นำเข้าจากประเทศสเปน ผ่านกระบวนการ cold-pressed เหมาะสำหรับนำไปทำอาหารประเภทพาสต้าน้ำ สลัด ผ่านการรับรองโดย USDA certified organic และ EU certified organic ปลอดภัยไร้สารเคมี และสารตกค้าง

สิ่งที่ชื่นชอบ

• ปลอดภัยไม่มีสี ไม่มีกลิ่น
• น้ำมันมะกอกออร์แกนิค
• เหมาะสำหรับนำไปปรุงอาหารคีโต

5. Zakynthos Organic Extra Virgin Olive Oil

น้ำมันมะกอกออร์แกนิค

น้ำมันมะกอกออร์แกนิค นำเข้าจากเกาะซาคีนโท๊ส ประเทศกรีก ดินแดนที่เมดิเตอร์เรเนียนที่เหมาะสมต่อการปลูกต้นมะกอกที่มีคุณภาพที่ดีที่สุดในโลก ผลิตโดยสหกรณ์เกษตรชุมชนของเกาะจากการเก็บเกี่ยวผลมะกอกสด และผ่านกระบวนการสกัดเย็นโดยไม่ผ่านความร้อนทำให้คงคุณค่าของน้ำมันมะกอกได้มากที่สุด เป็นสกัดเย็นรอบเดียว (First cold Pressing) น้ำมันมะกอกซาคีนโท๊ส ได้รับการรับรองมาตรฐานออร์แกนิค จาก DIO (องค์กรตรวจสอบและรับรองผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ ประเทศกรีก) ซึ่งเป็นสมาชิกของสหพันธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาติ (IFOAM) ไม่มีสารกันบูด และ สารเคมี ไม่เจือสีสังเคราะห์

สิ่งที่ชื่นชอบ

• ผลิตจากมะกอกที่มีคุณภาพดีที่สุด
• ปราศจากสารเคมี ออร์แกนิค 100%
• ไม่มีสารกันบูด

6. L’lTALIANO GOURMAZIA

น้ำมันมะกอกสำหรับการหมักอาหารปิ้งย่าง

น้ำมันมะกอกนำเข้าจากอิตาลี ผลิตจากมะกอกที่เก็บเกี่ยวจากสวนที่ดีที่สุดในอิตาลีเท่านั้น เป็นน้ำมันสกัดเย็นแบบเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นจึงมีความเป็นน้ำมันเกรดสูงสุด มีกรดโอเลอิกฟรีน้อยกว่า 0.8% ในขณะที่มีรสชาติที่เหนือกว่าและมีกลิ่นหอมที่ดีกว่า เพราะมีรสชาติของผลไม้ที่เข้มข้นและรสพริกไทยอ่อน ๆ จึงเหมาะกับอาหารประเภทหมักและนำไปย่าง หรืออบ

สิ่งที่ชื่นชอบ

• เหมาะกับการหมักโดยเฉพาะ
• มีกลิ่นที่หอม

7. Ondoliva Extra Virgin

น้ำมันมะกอกที่คุ้มค่าที่สุด

น้ำมันมะกอกธรรมชาติ 100% ผลิตจากสเปน เป็นมะกอกที่สกัดเย็นได้มาจากการบีบเอาน้ำมันออกมาจากมะกอกสด ๆ คงคุณค่าจากธรรมชาติ อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัว จึงเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมประกอบอาหาร ทำน้ำสลัด ซอสต่างๆ และอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน ใช้ทานสดๆ แบบผสมเป็นน้ำสลัด หรือทำเป็นซอสพาสต้าได้ แต่ต้องไม่ผ่านความร้อนเด็ดขาด เพราะจะทำให้น้ำมันมะกอกสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไป และไขมันดีก็จะเปลี่ยนเป็นไขมันชนิดที่ไม่ดีต่อร่างกายแทน

สิ่งที่ชื่นชอบ

• ราคาไม่แพง
• สามารถปรุงเป็นน้พสลัด หรือซอสได้

8. Bertolli  Extra Virgin Organic Olive Oil Spray

สเปรย์น้ำมันมะกอก สารพัดประโยชน์

น้ำมันมะกอกที่เหมาะสำหรับทำสลัด พาสต้า และอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อน สินค้านำเข้าจากประเทศสเปน ตัวน้ำมันตัวนี้มีความนุ่มนวลและเบาบางที่อุดมไปด้วยวิตามินอี กรดไขมัน linoleic และ oleic, phytosterol ใช้ประกอบอาหารได้ หมาะกับทั้ง ทอด ผัด และ อบ  นอกจากนี้ยังสามารถใช้บำรุงผิวเพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นและมีความยืดหยุ่นให้กับผิวได้ หรือจะนำไปใช้นวดศีรษะเร่งการงอกของผมได้เช่นกัน

สิ่งที่ชื่ชอบ

• รูปแบบสเปรย์ทำให้ใช้งานได้ง่าย
• ทำอาหารได้หลากหลายประเภท
• ใช้บำรุงผิวพรรณได้

9. Agrilife Keto น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกคีโต

น้ำมันมะกอกธรรมชาติใช้มะกอกพันธุ์ Picual ที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นของฤดูกาลเก็บเกี่ยว ในช่วงปลายเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน ซึ่งเป็นเวลาที่ผลผลิตคุณภาพดีที่สุด ควบคุมอากาศถ่ายเทในไลน์การผลิตจิงได้กลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ออกขมหรือฝาดอ่อน ๆ และเผ็ดนิด ๆ เหมาะสำหรับทำซอส น้ำสลัด หรือน้ำจิ้ม รวามถึงปรุงอาหารประเภทหมัก ผัด อบ หรือ ย่าง และสามารถทาให้ความชุ่มชื้นสำหรับผิว ผม และ เล็บด้วยนะ

สิ่งที่ชื่ชอบ

• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ 100%
• ไม่ผ่านกระบวนการกลั่น, การฟอกสี และการแต่งกลิ่น
• ปราศจากส่วนประกอบที่เป็น GMO
• รับรองออร์แกนิคมาตราฐาน EU & USDA Organic (NOP standard)
• อายุการเก็บรักษา 24 เดือน

10. Basso น้ำมันมะกอกผสมกลิ่นโหระพา

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

น้ำมันมะกอกผสมโหระพาช่วยในการชูรสชาติของน้ำมันมะกอกให้ดียิ่งขึ้น  ซึ่งได้รับความนิยมและนิยมใช้มากที่สุดในสูตรอาหารอิตาเลียน การรวมกันของโหระพากับน้ำมันมะกอกทำให้เหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกประเภทและไวน์ และยิ่งเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับมะเขือเทศสด พิซซ่า มอสซาเรลล่าชีส บรูเช็ตต้า ซอสธรรมดา และพาสต้าซอสมะเขือเทศ

สิ่งที่ชื่ชอบ

• น้ำมันมะกอก 96.8%
• 2% สารสกัดโหระพาธรรมชาติ
• เหมาะสำหรับทำเป็นซอสราดอาหาร หรือน้ำสลัด

ตารางการเปรียบเทียบราคาล่าสุด

ที่มา: healthifyme

บทความอื่น ๆ :

รวมสูตรเด็ด ! 5 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยง่าย ถูกใจสายคลีน ทานได้ไม่มีเบื่อ

น้ำมันดอกทานตะวัน ทำมาจากอะไรและดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่? 

คุณแม่รู้ไหม น้ำมันมะกอกดีอย่างไรต่อลูกน้อย