อัลมอนด์ พืชตระกูลถั่วที่มักถูกใส่มากับขนมที่เด็ก ๆ ชอบทานอย่างช็อกโกแลต ถึงแม้ว่าจะดูไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเท่าไหร่ แต่ความจริงแล้วอัลมอนด์นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก ๆ และผู้ใหญ่อย่างเรามาก ไปดูกันดีกว่าอัลมอนด์นั้นดีอย่างไร
อัลมอนด์ คืออะไร?
ราชาแห่งถั่ว หรือชื่อเรียกที่ทุกคนเรียกคือ อัลมอนด์ เป็นของว่าง และพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพของเราเป็นอย่างมาก โดยอัลมอนด์นั้นประกอบไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพหลายชนิด ซึ่งสามารถแบ่งอัลมอนด์ออกเป็น 2 ชนิดได้แก่ อัลมอนด์แบบหวานที่นิยมทานกันทั่วไป และอัลมอนด์แบบขม หรืออัลมอนด์ป่า ที่ส่วนใหญ่นำมาทำเป็นน้ำมันอัลมอนด์สำหรับปรุงอาหารมากกว่าการรับประทานโดยตรง และผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเส้นผม
คุณค่าโภชนาการของ อัลมอนด์
จิ๋วแต่แจ๋วสำหรับพืชตระกูลถั่วอย่างอัลมอนด์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ๆ ที่อยู่ในวัยกำลังจะเจริญเติบโต ซึ่งสารอาหารที่ได้รับจากอัลมอนด์นั้นจะช่วยป้องกัน และส่งเสริมภูมิต้านทานด้านต่าง ๆ ซึ่งคุณค่าโภชนาการของอัลมอนด์มีดังต่อไปนี้
อัตราส่วนอัลมอนด์ 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกายของเรามากถึง 575 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 67 กรัม
- โปรตีน 22 กรัม
- ไขมันรวม 42 กรัม
- คอเลสตอรอล 0 มิลลิกรัม
- ไฟเบอร์ 20 กรัม
- โฟเลต 50 ไมโครกรัม
- ไนอาซิน 385 มิลลิกรัม
- กรดแพนโทธีนิก 47 มิลลิกรัม
- ไพริดอกซิ 143 มิลลิกรัม
- ไรโบฟลาวิน 014 มิลลิกรัม
- ไทอามิน 211 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 1 ไมโครกรัมของโคลีแคลซิเฟอรอล
- วิตามินซี 0 มิลลิกรัม
- วิตามินอี 26 มิลลิกรัม
- โซเดียม 1 มิลลิกรัม
- โพแทสเซีม 705 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 264 มิลลิกรัม
- ธาตุทองแดง 996 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 72 มิลลิกรัม
- แมงกานีส 285 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 484 มิลลิกรัม
- ซีลีเนียม 5 ไมโครกรัม
- สังกะสี 08 มิลลิกรัม
- บีต้าแคโรทีน 1 ไมโครกรัม
- ลูทีน ซีแซนทีน 1 ไมโครกรัม
ประโยชน์ของอัลมอลด์ที่ดีต่อสุขภาพของเด็ก ๆ
อัลมอนด์ มีประโยชน์อย่างไร ? เนื่องจากอัลมอนด์นั้นมีสารอาหารมากมายหลายชนิด แถมไปด้วยความกรุบกรอบ อร่อย จึงทำให้เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่เป็นสุดยอดอาหารแห่งการเจริญเติบโตของเด็ก ๆ เลยก็ว่า นอกจากนี้ยังสามารถทานได้โดยตรง หรือว่าจะทานร่วมกับอาหารชนิดอื่นเพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารให้แก่ร่างกายก็ได้ โดยประโยชน์ของอัลมอนด์ที่ดีต่อสุขภาพของเด็ก ๆ มีดังต่อไปนี้
1. ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
กระดูก ส่วนสำคัญของร่างกายที่เราใช้ในการเคลื่อนไหวร่างกาย โดยอัลมอนด์นั้นถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน อีกทั้งยังทำให้เด็ก ๆ มีอายุที่ยืนขึ้นได้อีกด้วย เนื่องจากมีฟอสฟอรัสในปริมาณที่สูง จึงสามารถช่วยให้ลูกของคุณมีกระดูก และฟันที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนได้
2. ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
อาการป่วยบางอย่างอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ๆ ได้ แต่การทานอัลมอนด์นั้นจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายให้สูงขึ้น และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่าง ๆ นอกจากนี้ในอัลมอนด์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในเรื่องของการลดการเกิดมะเร็งได้บางชนิด และยังมีการวิจัยพบว่าวิตามินอีที่อยู่ในอัลมอนด์มีปริมาณสูงมากพอที่จะลดความเสี่ยงการเกิดโรคเลือดเลือดหัวใจได้ 30-40 เปอร์เซ็นต์
3. ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ลดอาการท้องผูก
การทานอัลมอนด์ที่มีไฟเบอร์สูงนั้นจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารผ่านลำไส้ใหญ่ นั้นส่งผลทำให้ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ภายในอัลมอนด์นั้นจะช่วยป้องกันอาการท้องผูกในเด็กที่กำลังเติบโตได้เป็นอย่างดี เพราะในเด็กวัยนี้มักมีปัญหาท้องผูก เนื่องจากการไม่ชอบทานผัก และผลไม้นั่นเอง
อัลมอนด์ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ ลดอาการท้องผูก
4. พัฒนาสมอง
ไรโบฟลาวิน และแอลคาร์นิทีน ในอัลมอนด์จะช่วยพัฒนาสมองของเด็ก ๆ ที่อยู่ในวัยกำลังเจริญเติบโตได้เป็นอย่างดี และเหมาะสม นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมระบบประสาทให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ เสริมสร้างความจำและสมาธิ และป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
บทความที่น่าสนใจ : เมนูปลาพัฒนาสมอง เมนูอาหารเด็ก 1 ขวบเพิ่มพัฒนาการสมอง ฉลาดยิ่งขึ้น
5. ช่วยเพิ่มระดับพลังงาน
อัลมอนด์ที่อุดมไปด้วย แมงกานีส ธาตุทองแดง และไรโบฟลาวิน นั้นช่วยให้ร่างกายของเด็ก ๆ รักษาอัตราการเผาผลาญพลังงานให้เป็นไปอย่างเหมาะสม ไม่มากจนเกินไป หรือน้อยจนเกินไป ทำให้ร่างกายสามารถนำพลังงานที่ได้ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งในเด็กเล็กที่ชอบเคลื่อนไหว ใช้พลังงานในการวิ่งเล่นเนอะ หรือมีเหงื่อออกเป็นจำนวนมาก การทานอัลมอนด์ก็ช่วยได้เป็นอย่างดี
6. ลดปัญหาผิวหนัง
หากลูกของคุณมีปัญหาเรื่องผิวหนังแห้ง หรือมีปัญหาผิวหนังอื่น ๆ อัลมอนด์สามารถช่วยคุณได้ โดยเฉพาะอัลมอนด์แบบขมที่ส่วนใหญ่มักถูกนำมาสกัดน้ำมัน และนำมาใช้ในการปรุงอาหาร แต่อีกส่วนหนึ่งถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว และบำรุงเส้นผม ที่จะช่วยให้ผิวหนังที่แห้งให้ชุ่มชื้นขึ้น และเส้นผมมีความแข็งแรงไม่ขาดร่วงง่าย หรือชี้ฟู
7. รักษาสมดุลของน้ำหนัก
ปัญหาของเด็กยุคใหม่ที่เป็นกันมากคือ โรคอ้วนในเด็ก ที่มีสาเหตุมาจากการทานอาหารมากเกิน หรือได้รับพลังงานแคลอรีมากกว่าการเผาผลาญพลังงาน ซึ่งมาจากนิสัยการทานอาหารที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยในอัลมอนด์นั้นมีไขมันไม่อิ่มตัวอยู่เป็นจำนวนมาก ที่ช่วยเรื่องของความอยากอาหาร และไม่ให้พวกเขาทานมากเกินไป แต่อย่างไรก็ตามคุณต้องแน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ทานอัลมอนด์ไปพร้อมกับอาหารอื่นที่ทำลายสุขภาพอย่างของหวาน เพราะไม่อย่างนั้นนอกจากจะเป็นโรคอ้วนแล้ว พวกเขาอาจเป็นเบาหวานในเด็กก็เป็นได้
บทความที่น่าสนใจ : เบาหวาน ในเด็ก ภัยเงียบที่ผู้ปกครองต้องระวัง และดูแลอย่างใกล้ชิด
อัลมอนด์ช่วยรักษาสมดุลของน้ำหนัก
8. สุขภาพหัวใจแข็งแรง
ไขมันไม่อิ่มตัวในอัลมอนด์มีบทบาทอย่างมากในการช่วงบำรุงหัวใจ รวมทั้งโปรตีน โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในอัลมอนด์นั้นยังมีส่วนช่วยในเรื่องของการป้องกันอาการหัวใจวายในอนาคตของเด็ก ๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกที่ป้องกันการสะสมไขมันส่วนเกินในผนังด้านในของหลอดเลือด และสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง และความผันผวนได้เป็นอย่างดี
บทความที่เกี่ยวข้อง : ผลการศึกษา เตือนเด็กติดหวานจัดเสี่ยงหัวใจวาย
ความเสี่ยงของการทานอัลมอนด์
ถึงแม้ว่าการทานอัลมอนด์นั้นจะดีสำหรับเด็ก ๆ ก็จริง แต่ทุกอย่างล้วนแต่ก็มีความเสี่ยง และข้อเสียอยู่บ้าง เรามาดูกันดีกว่าพืชตระกูลถั่วที่ถูกเรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งถั่วนี้มีความเสี่ยงต่อร่างกายเด็ก ๆ อย่างไรบ้าง
- อาการแพ้ เด็กบางคนอาจเกิดอาการแพ้หลังจากการทานอัลมอนด์เข้าไป ส่งผลทำให้ผื่นขึ้นตามร่างกาย ไปจนถึงอาการหายใจติดขัดได้หากมีอาการแพ้อย่างรุนแรง
- มีพิษ สำหรับอัลมอนด์รสขมแล้วนั้นถือว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่แบบเราเป็นอย่างมาก เพราะหากรับประทานเข้าไปเพียงไม่กี่เม็ดก็สามารถทำให้อันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้นอัลมอนด์รสขมจึงถูกนำไปสกัดเป็นน้ำมัน และใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวมากกว่า
- นิ่วในไต มีการศึกษาหนึ่งพบว่า ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของคนที่เป็นโรคนิ่วในไตจะมีแคลเซียมออกซาแลต (calcium oxalate) ในปัสสาวะสูง ซึ่งในอัลมอนด์นั้นก็มีสารดังกล่าวอยู่ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตไม่ควรที่จะรับประทานอัลมอนด์ในจำนวนที่มากจนเกินไป
คุณประโยชน์ที่กล่าวมาทั้งหมดข้างต้นคงจะมากพอที่จะทำให้คุณลองซื้ออัลมอนด์มาติดบ้านไว้ให้สำหรับเด็ก ๆ เป็นอาหารว่าง หรือประกอบอาหารในมื้อบ้างแล้วหรือยังคะ แต่อย่างไรก็ตามคุณควรเลือกอัลมอนด์ที่ไม่แต่งรสชาติเพิ่มเติม หรือผสมอยู่ในอาหารทำลายสุขภาพนะคะ เพราะไม่อย่างนั้นอาจได้ผลเสียมากกว่าผลดี
บทความที่น่าสนใจ :
นมจากพืช ดีอย่างไร? เด็กสามารถเริ่มทานได้ตั้งแต่กี่ขวบ?
รู้หรือไม่? นมถั่วเหลืองมีดี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต่อยอดพัฒนาการที่ไม่สะดุด
ผักผลไม้ 5 สี กินแล้วดีอย่างไร? เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ประโยชน์เพียบ!!
ที่มา : littleduniya, Mom Junction, indiaparenting, beingtheparent